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从绿围裙星级咖啡师,到黑围裙咖啡大师,再到棕围裙咖啡公使,这就是星巴克咖啡师们的成长阶梯。 除了回家睡觉,我几乎所有的时间都待在店里,因为喜欢。Binbin说。 很多人不工作的时候喜欢宅在家里,这名在深圳星巴克工作的90后咖啡师却说,喜欢宅在店里。B
现在,生活节奏加快,忙碌了一天的人们大多喜欢宅在家里,而有人却说,除了回家睡觉,我几乎所有的时间都待在店里,因为喜欢。这是90后Binbin的真实想法,他是一名咖啡师,目前就职于深圳的星巴克咖啡店。 Binbin喜欢咖啡,在成为一名咖啡师后就一直学习咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从绿围裙星级咖啡师,到黑围裙咖啡大师,再到棕围裙咖啡公使,这就是星巴克咖啡师们的成长阶梯。 除了回家睡觉,我几乎所有的时间都待在店里,因为喜欢。Binbin说。 很多人不工作的时候喜欢宅在家里,
除了回家睡觉,我几乎所有的时间都待在店里,因为喜欢。Binbin说。 很多人不工作的时候喜欢宅在家里,这名在深圳星巴克工作的90后咖啡师却说,喜欢宅在店里。Binbin把咖啡文化及知识比喻为一个地球,谦虚地说自己目前掌握的知识仅仅是某一个国家里某一个城市
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信大家最开始去星巴克喝咖啡时都有这样的经验,当我们指着小杯向服务员说要小杯时,服务员会告诉你这是中杯。而中等大小的那个杯子在星巴克叫大杯,最大的那个叫超大杯。那么,
【玩咖档案】 杜晓晶 29岁/白羊座 星巴克杭州地区负责人 星巴克咖啡公使 江浙沪仅有的6位咖啡公使之一,想喝到她亲手制作的咖啡吗? 文|施祺延 前阵子,杭州首家星巴克臻选店开业的消息刷爆了朋友圈。这是星巴克粉之间的接头暗号:臻选店内可是有星巴克黑围裙
从 1990 年代开始,星巴克就开始为自己的员工分发一本名为 Starbucks Coffee Passport 的印刷册。 这本小册子可以理解为星巴克咖啡师的行动指南,包括如何制作咖啡单品、每一款烘焙豆的风味有何不同在内的咖啡专业知识,这些信息虽然算不上机密,但总是一本
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信每个人,都曾做过一个醉倒于洱海边的、有关咖啡的梦。 是的,在生活节奏飞起的当下,很多人都把开一间咖啡厅看做是自己理想的终极归宿。当然,一切都只仅限于理想。而今天,当我们真正走进小杨的
北京,2012年11月26日,星巴克咖啡公司(纳斯达克: SBUX)今日宣布一系列举措以进一步推进其中国发展计划,其在北京的第一百家门店正式开业,该门店将全部由经过认证的星巴克咖啡大师提供服务,以进一步提升星巴克的咖啡专长及始终如一的星巴克体验。星巴克还
23岁的李佳慧,是星巴克为数不多的黑围裙咖啡大师,是星巴克嘉里中心旗舰店主管,更是星巴克北区手冲大赛的冠军。作为一名咖啡手艺人,李佳慧希望通过自己亲手冲制的咖啡传递精致的咖啡文化。 想认识这位技艺精湛的咖啡师吗?想参与星巴克的免费手冲教室吗?这
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 清澈的云朵混合着春天的味道,威克特烘焙迎来了果酱直播#花美男的私厨日记# 第六期 【不一样的咖啡师】 ,世界羽坛冠军鲍春来,果酱女神青红,鲜肉艺人朱涵驿 火力加入,三人化身一日咖啡师,厨房变赛
核心内容:咖啡是我们城市人日常生活当中必不可缺的饮品,恐怕每个人每一天当中都要喝上一杯咖啡,才觉得是整个神清气爽的一种状态,实际上像我们平常喝到那杯咖啡,他的实际上咖啡的拥有量只是当时当你冲泡咖啡的那个所有数量的0.2%,其他的99.8%到底去了哪
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 专业咖啡师该如何入门呢? 由咖啡豆开始 很多人认为懂得调配一杯咖啡,就等於把咖啡粉放进杯中,然後加水及牛奶拌匀。其实这是一种很普遍的误解,使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。事实上,咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 专业咖啡师该如何入门呢? 由咖啡豆开始 很多人认为懂得调配一杯咖啡,就等於把咖啡粉放进杯中,然後加水及牛奶拌匀。其实这是一种很普遍的误解,使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。事实上,咖
根据玛丽卢和罗伯特j海斯在《茶叶爱好者手册:世界上最好的茶叶指南》中的说法,世界上有超过2万种不同的茶叶。但如果你对了解特产茶感兴趣,你可以从以下六种茶开始。 所以,自己泡一杯吧,准备好学习抹茶、乌龙茶和英式早餐的区别吧。 六大茶类 然而,在你开
上周,本报曾就咖啡师的培训做了专门的报道。其间,读者纷纷来电话咨询关于培训的具体事宜,以及我们文中所介绍的爱加教育的情况。他们中间,有的人一直立志投身时尚产业却被高门槛挡于门外;有的人,怀揣资金却投资无门;有的人,则是为了让生活多点色彩,而
国际咖啡调配师认证课程 英国城市专业协会(City Guilds)是英国最负盛名、最大的职业资格颁证机构,也是是现今世界上规模最庞大的国际评审及资格颁授机构。 中国特种咖啡协会是英国城市专业协会(City Guilds)在中国大陆地区唯一咖啡师培训考核中心,No:820240
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有很多人都非常仰慕咖啡师这个职业,有些人甚至立志于要成为一名咖啡师。这些想法并不奇怪,因为咖啡师的确能够尝遍所有的最美味的咖啡,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有很多人都非常仰慕咖啡师这个职业,有些人甚至立志于要成为一名咖啡师。这些想法并不奇怪,因为咖啡师的确能够尝遍所有的最美味的咖啡,同时他们还能够用不同的饮品做炫酷的实验,还能使用那些超级昂
为了推动咖啡行业发展,就需要培养咖啡师工作能力、专业自信、产品品质如一,下面百瑞斯塔咖啡师培训学校将告诉您咖啡馆培养专业咖啡师的重要性,为了让咖啡师培训的原因更好记,我们把它们总结为4个C。 1.共同的目标 (Common Goals) 首先,不管某一个咖啡厅
今天我们总结一下关于咖啡烘焙的课堂教学,在我们咖啡业界,有一小师三大师之说,这个小师,指的就是我们咖啡师,也就是在吧台调制咖啡饮品的人。这个小师,只要你心灵手巧,又勤学苦练,一年左右的时间还是可以达到一个水平的。 而三大师嘛,则需要的不仅仅
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自墨尔本的Kevin,是一家米歇尔法式蛋糕店的星级咖啡师,同时也是一名守望先锋的忠实粉丝。他制作了守望先锋系列的拉花作品,不禁让人感叹其高超的拉花技艺和扎实的绘画功底。 简直就是美化了!这么
近期我们重庆东华咖啡师职业培训学校迎来了一批因为要开咖啡厅学习的同学。在中国市场有很多外来的咖啡厅,星巴克、COSTA... 中国的咖啡市场正处于起步阶段,人们饮用咖啡的意识也越来越强,开一个咖啡店一定要注意开店的流程 一、资金规划: 1、信息采集:资
国内的咖啡书籍一直是一个软肋,几乎没有任何一本关于咖啡的专业书籍,所谓的咖啡书籍都是打些擦边球或者是索性改版影印一些台湾的咖啡书籍。台湾的咖啡书籍相对丰富,我也收集了一些,但是还是感觉非常有限,于是便在更加广阔的范围里寻找关于咖啡的值得一
意浓 咖啡是 意浓咖啡总部人员赴意大利学习归来之后设立的知名连锁品牌,总部设在北京。意浓咖啡的成功/知名度/辉煌源自专业、专心、专家的企业经营理念、意大利厚重地咖啡原文化精髓的感染力以及将意式咖啡和意式西餐的原汁原味准确无误的引进。意浓咖啡旗
咖啡是世界三大饮品之一,也是世界上除石油外的第二大贸易出口商品。1700年来,咖啡遍布世界每个角落,全世界有70多个国家种植、加工3000多种咖啡豆,全球消费量达700万吨。 随着人们生活水平的提高,我国同西方国家交流的不断深入,咖啡业得到了迅猛发展,
2016第七届(上海)国际高端食品饮料展览会 2016 the 7th(Shanghai)nternational high-end food and beverage exhibition 展会时间:2016年6月14-16日 展会地址:上海新国际博览中心(龙阳路2345号) 批准单位:上海市商务委员会 主办单位:中国饭店协会 承办单
现在全世界1000多个Q GRADER里,韩国人已经占了1/4,希望更多的朋友可以顺利通过。 一、关于考试项目 Q GRADER属于一个考试,讲解的部分比较少。目前考试5天时间,考试项目总共有22门。包括1项咖啡常识笔试、3项味觉门槛测试、4项闻香瓶嗅觉测试、5项三角杯测
书名:究极咖啡专业咖啡师的必修课 作者:丑小鸭咖啡师训练中心 出版社:青岛出版社 编辑推荐 本书作者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度,为了让更多喜爱咖啡的读者,更进一步获得专业、正确咖啡知识,他成立了丑小鸭咖啡师训练中心,并在2年后,再
《专业咖啡师手册》 作者:Scott Rao 翻译:德瓦叔叔 第五章 咖啡师的系统化操作 能够提高效率的工具 业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施,不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是,咖啡师必须通过训练最大限度提高效率,但又不能影响出品的质量。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡书籍推荐 |科普读本《咖啡咖啡处处开》 书名:究极咖啡专业咖啡师的必修课 作者:丑小鸭咖啡师训练中心 出版社:青岛出版社 编辑推荐 本书作者Silence在台湾咖啡领域里具有相
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 85度C,想必你一定不陌生,这店名的由来据称是因现煮的咖啡煮到85度时口感好。不过,85度C不仅是卖咖啡,蛋糕和面包是它的另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争激烈的商品,85度C
第一部分 技术评分标准 评分手册是参加BARISTA大赛评审的一个纲要。所有的BARISTA大赛的评判都应该熟悉这个标准。每个人除了要经过亲自实践培训外也要经过一个书面的测试才能成为BARISTA大赛的合格评判。BARISTA大赛的认证的有效期只有几年。 7个评判会对每
考试考100分那种肯定是空泛的,大家都可能考100分,被肯定的是考试好棒棒这件事。但是,很会做甜点,是专属于陈园樵的肯定,是独一无二的!到了高一下学期,她再也无法忍受每天等下课的生活,决定休学、一路跌跌撞撞,在17岁以优异成绩成了最年轻咖啡师!对于
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们喜欢咖啡、都是被咖啡的香气吸引,迫不及待地吸饮入口,不过有些小步骤让您舌尖惊艳到咖啡的深度味道。这些都是杯测师必有基本认识: 嗅:不同产区的咖啡香气,花香、果香、草
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由多名国际级咖啡师经营的社企Brew Masters,是全港首创咖啡主题共用工作空间,向有意创业的年轻人,提供平台追逐可圆的梦;其中驻场一级咖啡及烘培师Nigel寄语初创青年,在港经营纯咖啡店丝毫不易,
恰到好处是孔孟中庸思想的核心,不及不可,过尤不及,指增之一寸则长,减之一寸则短的完美状态。 现 代城市人的常居之所,无非是办公场所和家。办公场所气氛过于严谨,久居易感压抑、疲倦;家则过于私密,随意,久宅易生散漫、烦闷。星巴克致力于打造家和办
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 当你把一杯暖暖的咖啡送到嘴边的时候,一次专属于你的咖啡体验就正式开始了。一杯经过千锤百炼浓缩成精华的咖啡,带给你的其实不仅仅是味觉的享受。更是多种感官协作品鉴的过程。 星巴克的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《专业咖啡师手册》 作者:Scott Rao 翻译:德瓦叔叔 第八章 水 水化学常识 在精品咖啡行业,水化学并没有得到它应有的重视。大家可能都听说过咖啡中98.75%的成分是水这句话,但很少有人意识到水对其
第五章 咖啡师的系统化操作 能够提高效率的工具 业务繁忙的咖啡馆必须采取提高效率的措施,不能总是傻傻地每次制作一杯饮品。更重要的是,咖啡师必须通过训练最大限度提高效率,但又不能影响出品的质量。 使用电控计时器控制磨豆机 使用电控计时器来控制磨豆
铂澜咖啡学院 齐鸣 7月份《爱上咖啡馆》截稿后一直没有兴致动笔写些什么,感觉很有些大脑被掏空的感觉。最近业内热议咖啡定价策略,撩拨得我又有了点想法。 我是个不太喜欢云山雾罩、抽丝剥茧的人,开门见山比较合乎我的本性。 首先,满足人们基本生理性、便
在西宁市闹市区的一条步行街上,有着这样一家咖啡店,外表与其他店无异,却因为服务人员都是聋哑人而与众不同。 店里,优雅的音乐流淌,客人们喝着饮品,不时翻看一下桌上的手语速成手册,打着手势。而店员们则用手语接待进门的顾客,顾客们则用微笑和简单的
关键词: 自家烘豆、老板专业且颜值高 你还记得在酒店喝过的咖啡吗? 我努力想了想,摇了摇头。 因此,我才想做一杯让你能记得住的咖啡。老板Sam清秀的面庞一脸坚定。于是出身于四季酒店的他勇敢跳了出来,开了这家藏着梦想的小小咖啡馆。 一个好的咖啡师是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。 巴西 被形象地比喻为咖啡世界的巨人和君主。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树,小农场主们现在种植的咖啡占全国总产量的75%。 巴西 从事咖啡生产的人数是
Coffee Cupping,中文译作咖啡杯测、杯品或杯评,是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的,称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒,杯测时,要使咖啡在口中来回流动,充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡
每一颗咖啡豆都经历了超乎你想象的过程,才呈现在你们面前,而比咖啡更重要的,是我对待咖啡、以及喝咖啡的人的尊重。 彬彬 咖啡师 Double i coffee 主理人之一 2015年世界咖啡师大赛福州区冠军 她,两个月便拿了一个咖啡师冠军。 四年前,92年的彬彬酒店管
星巴克第一款微咸口味的咖啡饮品海盐焦糖摩卡,将星巴克浓缩咖啡(Espresso)与摩卡酱、焦糖、海盐粒等完美地融合在一起,由星级咖啡师们运用深厚的咖啡知识、精湛的技艺和对咖啡的热情,在每一杯咖啡中构建出极为丰富的层次,给顾客带来接连不断的惊喜。 在星
云南省咖啡行业协会在继续做好协会基础工作的同时,将进一步丰富云南咖啡微信公众平台的内容,进一步加大对外宣传力度,为行业宣传贡献一份力量;积极组织培训,利用地方的资源优势、文化优势及政策优势,对地方特色农产品进行整体定位、包装、宣传 协会组织
一杯好的咖啡,先不说味道,首先说其口感,一定要是舒服的,让你能感觉到到咖啡是干净的、无杂味的。就像某某的广告那样:心随心动,愉悦丝滑、丝般感受。 1、关于 ESPRESSO: ①什么是 ESPRESSO ?用8克左右深度烘焙的咖啡豆,研磨成咖啡粉,再经过9个大气压
法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
詹姆斯·霍夫曼V60滤杯咖啡冲煮指南!咖啡冲煮分几段注水最好?
浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
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Espresso的油脂看似简单却值得深究!