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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲和美式咖啡区别、单品品鉴介绍 虽然国内很多咖啡馆将三者放在一起,但它们是有很大区别的,单品咖啡指用一种咖啡豆制作的咖啡,意式咖啡是一种咖啡制作方式,而美式咖啡
来,喝杯咖啡。咖啡手磨、咖啡蒸馏器,这样的装置摆放在农家小院里,让记者感到有些穿越。 来自深圳的设计师刘先生喜欢在自家露台上看着高黎贡山喝咖啡。 百花岭村的党支部书记杨成吴在自家开设的重楼驿站里放置了一套时尚的咖啡器具。不是摆设,蒸馏器的玻
制作咖啡,就是一个萃取的过程,什么是好咖啡萃取的不多不少;什么是好喝的咖啡只萃取出我们喜欢的成分。意式咖啡是以萃取方式命名的,原理大概就是以高压热水穿过有压的咖啡粉饼而达到萃取咖啡成分的一种咖啡制作方式。可能是经过了创始人某某的反复试验~大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 我本来属于一个对咖啡没啥兴趣的人,反正想喝咖啡时就去 7-11 ,Starbucks 或巷里某个文青咖啡厅点个卡布奇诺或美式咖啡,坐下来看看书
一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆,霉豆或酸豆 私营生豆出口商:一级瑕疵豆不多于12个 国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个 第二种 : 次要瑕
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 滤挂式咖啡 是一种手冲方式。你也是需要以一杯咖啡开启美好一天的人吗?不少人在早晨必须喝杯咖啡才能开始工作。有些人选择到超商或咖啡厅买杯现煮咖啡,有些人简单泡杯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 抿一口再搅拌!摩卡咖啡正确的喝法 喝摩卡的正确方法图解 咖啡起源于地处东非高原的埃塞俄比亚,在近2000年的时间里这里一直出产高阶的卡拉比卡种手工干燥咖啡豆,咖啡豆以古都哈
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门咖啡豆_摩卡咖啡豆_也门摩卡咖啡咖啡豆 咖啡起源于地处东非高原的埃塞俄比亚,在近2000年的时间里这里一直出产高阶的卡拉比卡种手工干燥咖啡豆,咖啡豆以古都哈拉为名。 据说
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购 袋装咖啡豆 时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是 上品,但最好还是用手捏捏,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在精品咖啡的领域,除了田口护对双重烘焙,以及韩怀宗的咖啡学中有不一样的评价外,通常会把它当作商家美化低价商品豆的一种手段,甚至鱼夫先生也拍了一段 不管是网路上找到的说法
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 同样是喝一杯咖啡,如果我们在咖啡原产地买咖啡豆自己煮,大概 1 美分,如果冲泡速溶咖啡,需要 10 美分,如果在美国便利店买,需要 1 美元,如果到星巴克喝则需要 3 美元。 而如果我们去
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一、根据瑕疵豆分类 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆,霉豆或酸豆 私营生豆出口商:一级瑕疵
根据地区 传统上,哥伦比亚咖啡通常被称为: 亚美尼亚/麦德林极品 几年以前,咖啡开始被冠以地区名称出售:Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nario成为最主要的咖啡产区 哥伦比亚有两个明显的咖啡生产期: 主季(Main crop)and次季(Mitaca)
一:根据瑕疵率 每 500 gr 样品豆中所允许出现的瑕疵豆数量: -私营生豆出口商: 72 defects -国家咖啡委员会: 42 defects 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆,霉豆
一:根据瑕疵率 每 500 gr 样品豆中所允许出现的瑕疵豆数量: - 私营生豆出口商: 72 defects -国家咖啡委员会: 42 defects 瑕疵豆分为两种: - 第一种 : 被称作一级瑕疵 - 第二种: 被称作二级瑕疵 第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆,霉豆
清晨就用一罐咖啡来唤醒自己吧 黑咖啡 不加任何修饰的咖啡,充分呈现了 咖啡豆 的原始粗犷感,苦酸香醇味道特点。但黑咖啡苦酸涩的味道不易被大多数人接受。 神户居留地黑咖啡 1. 神户居留地黑咖啡 咖啡味道明显,无任何糖份,味道偏苦。 Maxim T.O.P黑咖啡
二:根据豆体大小 Maragogype马拉戈日皮,特殊树种,豆体巨大,总产量较少. Supremo特级,样品中豆体小于17目以下但在14目以上的不超过5% Supremo screen18+ 18+特级,样品中豆体在18目以下但在14目以上的不超过5% Excelso Extra极品一等,样品中豆体在16目
Colombian Coffee 我们的哥伦比亚咖啡生产区位于南美洲安第斯山脉北部麦德林地区的休顿博利瓦尔城,那里气候温和,空气潮湿,阳光充沛。而我们的法罗伦斯山脉正处于这里,辛勤工作的农民正沿着这些山脉的高地种植咖啡。山阶提供了多样性气候,这意味着整年都
哥伦比亚精品咖啡豆分级的一些方式: 一:根据法律 根据国家咖啡委员会规定只有高质量的咖啡豆才允许出口。这些都有国家咖啡委员会制定标准。 商业分级:Maragogype Supremo Excelso and UGQ 精品分级: Grade AA Grade Special Grade 每个等级在豆
地址:浦东新区锦延路235-237号 人均:50元 如果不是业内人士的引荐,不太往浦东跑的深扒君,还真不知道竟然有这么一家神奇的咖啡馆。就在浦东锦绣坊内,上下两层空间,一楼次要用于客人来此喝咖啡,大部分都是圆形台桌,很有工业风design感。两楼则是咖啡教
阿拉比卡豆咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Coffea Arabica )与罗布斯塔种(Coffea Robusta/Coffea Canephora)。此外还有一些次要的品种,如利比里亚种(Coffea Liberica)与阿拉布斯塔种(Coffea Arabusta),但在市场上并不多见。 罗布斯塔豆 罗
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Salvador 萨尔瓦多 人口:6134000 大多数咖啡烘焙师,萨尔瓦多咖啡不使用更次要产区的地区名称描述咖啡。虽然他们是不同的,定义明确的地区,但有人会说,萨尔瓦多本身是如此之小,它可以被归类为
肯尼亚咖啡收获季 肯尼亚存在两个收获季,主收获季在十月到十二月,次要收获季为五月到七月。 肯尼亚咖啡处理 大型农场通常拥有独立的处理设施。数量众多的小型农户,通常自行手工采摘成熟的咖啡果。咖啡采摘是劳动密集型的工作,在收获季需要全家出动甚至还
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 有时,顾客问我:我家里有一包从哪哪哪带回来的咖啡豆,你可以帮我磨成粉吗? 我:不好意思,不可以......但是你可以告诉我你家里用的是什么咖啡器具,我告诉你该买什么磨豆工具、怎样磨。
除了享有盛誉的传统阿拉比卡咖啡,肯尼亚的西部低地也出产罗布斯塔咖啡。 肯尼亚咖啡收获季 肯尼亚存在两个收获季,主收获季在十月到十二月,次要收获季为五月到七月。 肯尼亚咖啡处理 大型农场通常拥有独立的处理设施。数量众多的小型农户,通常自行手工采
世界上第一袋咖啡豆由公元6世纪慢慢离开非洲大陆,发展了千年,1530年鄂图曼土耳其帝国北方的大马士革方出现了历史上第一家咖啡馆,1601年咖啡这个词儿才出现于英国报纸上。一千多年来,咖啡树在全世界最适宜生存的国土遍地开花结果,最终形成各大产区。目前
阿拉比卡豆咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Coffea Arabica)与罗布斯塔种(Coffea Robusta/Coffea Canephora)。此外还有一些次要的品种,如赖比瑞亚种(Coffea Liberica)与阿拉布斯塔种(Coffea Arabusta),但在市场上并不多见。 罗布斯塔豆 罗布
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处 手冲咖啡 挂耳咖啡是一种手冲方式 手冲咖啡一般来说会需要用到磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸、咖啡壶等等要素,对于爱喝也爱研究咖啡的人
上海静安寺和华山路路口,原来的咖啡店 AUNN 换成了巨大的 COCO CAFE 的招牌,继新加坡、多伦多和东京等地,香奈儿咖啡店快闪到了上海。 想必你已经在不少的公众号和网红账号里听说了这个消息,这个为期 13 天的快闪店目的很简单,宣传香奈儿的新款唇露。 上
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 海南咖啡 浓而不苦,香而不烈,且带一点特有的果味 全国95%咖啡产自云南, 海南咖啡 的产量还不到全国总量的2%,但是很多人只知道中国海南咖啡,而不知道云南咖啡,这是为什么?
前天我们就探讨过【草莓滤杯】在不同研磨对下萃取一支浅度烘焙的咖啡豆,结果发现用V60的研磨度萃取率会更高一些,风味比较完整层次感丰富;若喜欢水果味丰富就可以调粗一些,具体可以看:《【 前街咖啡师手记】草莓滤杯冲煮浅度烘焙的豆子需要用什么研磨度
咖啡种植和处理风味描述处理法研磨刻度产地区介绍 咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。 此外还有一些次要的品种,如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta),但在市场上并不多见。 阿拉比卡和罗伯斯塔虽然都广泛
咖啡豆采摘年份品牌推荐种类风味描述口感产地区 咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。 此外还有一些次要的品种,如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta),但在市场上并不多见。 阿拉比卡和罗伯斯塔虽然都广泛种
哥伦比亚拉兹默斯咖啡豆的口感研磨度数处理法产地区 哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,节膨大,幼枝无毛,压扁形。叶薄革质,卵状披针形或披针形,长6-14厘米,宽3.5-5厘米,顶端长渐尖,渐尖
咖啡豆的采摘-什么牌子的咖啡豆好种类介绍 咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。 此外还有一些次要的品种,如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta),但在市场上并不多见。 阿拉比卡和罗伯斯塔虽然都广泛种植,但
品种分类 阿拉比卡豆咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Coffea Arabica )与罗布斯塔种(Coffea Robusta/Coffea Canephora)。此外还有一些次要的品种,如利比里亚种(Coffea Liberica)与阿拉布斯塔种(Coffea Arabusta),但在市场上并不多见。 罗布
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 海南岛除了观光之外,有没有什么特产呢?其实这里有所谓的 海南咖啡 ,而且是由早期到东南亚生活的华侨带回,也因应气候环境的关系,这里专门种植中果咖啡,也就是所谓的罗布斯塔
品种分类编辑 阿拉比卡豆咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Coffea Arabica )与罗布斯塔种(Coffea Robusta/Coffea Canephora)。此外还有一些次要的品种,如利比里亚种(Coffea Liberica)与阿拉布斯塔种(Coffea Arabusta),但在市场上并不多见。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) *传统的越南咖啡是以特殊奶油(butter, 其它华人地区或称为牛油, 系指从牛奶中所提炼出的奶油)烘焙而成,散发出淡淡奶香、提升咖啡的厚实香醇味感。中原 g7咖啡 亦经此步骤,非
咖啡豆的采收方法大致有几种处理法研磨刻度过程介绍 迥然不同的咖啡种类 咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。 此外还有一些次要的品种,如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta),但在市场上并不多见。 阿拉比卡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 介绍个不正确但是很方便的办公室冲泡 挂耳包咖啡 的方法。 办公室要拿个手冲壶在那里晃来晃去,还是不太好。 其实只要有热水器,只要注意几个重点,冲出来的风味就不会太差。 1.先
1.意大利咖啡机 优点:行动快速,可供应人流多的餐厅,较适于营业场所。 缺点:1)口味太接近,因为皆用一种或两种不同的咖啡粉,无法常常更换不同的咖啡豆 2)香味稍嫌不够。 3)用机器打的奶泡,气泡颗粒较粗,无法太细致。 2.意大利蒸馏咖啡壶(摩卡壶) 优点:
云南咖啡业遭遇成长之困 云南小粒的由来历史与发展
同样是非洲豆,同样拥有迷人的果酸,埃塞俄比亚咖啡与肯尼亚的咖
云南小粒咖啡品牌推荐_保山铁皮卡咖啡|云南咖啡价格低但品质不低
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云南Typica铁皮卡咖啡豆小粒咖啡品种口感介绍 云南咖啡哪个产地品牌好?
云南铁皮卡咖啡风味描述处理法特点品种产区口感介绍