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什么是咖啡杯测呢? 杯测的目的及作用具体流程步骤
关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店什么是咖啡杯测呢?咖啡的品质是依味觉来判断的,这称之为咖啡杯测试法,而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯
2022-06-04 咖啡杯 我要分享咖啡豆为什么会出油?咖啡的油耗味是氧化的味道吗?浅烘咖啡和深烘有什么区别?
前两天,到店的客人朋友发现,放在前街罐子里的曼特宁豆子带有很明显的“油水”,于是这位朋友便询问前街:“这罐曼特宁是不是因为放太久,所以都出油了?”其实咖啡豆出油是一个非常正常的现象,因为咖啡豆表面的那
日晒和水洗咖啡有什么区别?如何辨别日晒豆和水洗豆?日晒、水洗处理流程详解!
「水洗」(Washed)和「日晒」(Natural),是咖啡里最传统,也是应用最广泛的两种处理方式。所谓处理,就是将采收下来的果实刨去除咖啡豆以外的所有物质,同时使其干燥至制定程度的一个流程。在这个过
蓝山咖啡市场混乱 生熟豆价差十倍
真正的蓝山咖啡一杯三位数,不过正如某广告说的,不是所有牛奶都能叫一样,也不是所有的蓝山豆都能泡出蓝山咖啡应有的风味来。因为真正的蓝山咖啡风味,是豆子和处理技术的合一,而非简单的进口蓝山豆子。市场同是蓝
2025-06-13 咖啡资讯 我要分享如何用眼睛判断咖啡豆的处理方式?日晒处理和水洗处理的区别在哪里?蜜处理有什么特点?
咖啡辨识宝典2.0来啦!!!前两个月前街分享了《如何通过外观,辨认出咖啡豆的品种》,引起了广大朋友的好评!但是呢,光知道豆种的辨认显然无法满足各位朋友的求知欲,毕竟有的人能够做到,一眼就分辨出豆子的处
耶加雪菲G1和G2咖啡豆的区别介绍 埃塞俄比亚咖啡分级制度是什么
耶加雪菲G1和G2咖啡豆的区别两种风味上不同的差异介绍处理时,是将完成发醇的豆子放入池内,来回推移,利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。经过水洗之后,这时,咖啡豆还包在内果皮里,含水率达5
2025-08-17 耶加雪菲咖啡 我要分享柯契尔耶加雪菲圆咖啡豆烘焙品鉴
耶加雪菲(yirgacheffe的音译)一直以其柔美的译名,清爽雅致的味道在精品咖啡界中独树一帜,让不少咖啡专家们都拜倒在自己的石榴裙下。
2014-07-02 咖啡豆 我要分享