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香港街头、转交处的悠闲怡情的咖啡馆
咖啡馆

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso Alchemy Espresso Alchemy 提供自家产的咖啡，醇香幼滑，给人专业的感觉。 Espresso Alchemy 地址: 尖沙咀弥敦道36-44号WK广场36号舖 Kubrick 地址:油麻地众坊3号骏发花

2018-05-10 咖啡馆 我要分享
你了解咖啡的烘焙度吗 咖啡烘焙度入门介绍
咖啡知识

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关于咖啡烘焙，有不同的表达形式：浅度烘焙（Light），中度烘焙（Medium），深度烘焙（Dark），维也纳式烘焙（Vienna），城市烘焙（City），滴滤式烘焙（Filter） 不同的名字背后，对应着不一样的烘焙程度。 你应该记住的是，烘焙是一个开发咖啡豆原有风味和

2020-05-04 咖啡知识 我要分享
制作咖啡的各种器具及制作原理-1
咖啡知识

制作咖啡的各种器具及制作原理-1

■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

2015-07-29 咖啡知识 我要分享
制作咖啡的各种器具及制作原理-1
咖啡知识

制作咖啡的各种器具及制作原理-1

■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

2014-08-05 咖啡知识 我要分享
咖啡常识 制作咖啡的各种器具及制作原理
咖啡知识

咖啡常识 制作咖啡的各种器具及制作原理

■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

2015-07-29 咖啡知识 我要分享
咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理2
咖啡知识

咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理2

■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸

2015-01-17 咖啡知识 我要分享
去香港玩可以感受一下当地不容错过的精品咖啡馆的趣味第四波
咖啡馆

去香港玩可以感受一下当地不容错过的精品咖啡馆的趣味第四波

整理了很多香港的咖啡馆，这已经是第四波了，请食用 Cafe Sausalito 此店主要提供咖啡和全日早餐，不时还会邀请让喜剧演员Vivek Mahbubhani 在店内表演搞笑，气氛十足。 Cafe Sausalito 地址:深水埗大南街201号地舖 Cafe Sausalito 地址:深水埗大南街201号地

2018-05-10 咖啡馆 我要分享
SCAA 美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例讲解
咖啡技术

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[导读] SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳 SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖

2015-11-30 咖啡技术 我要分享
咖啡冲泡用的黄金水粉比例
咖啡技术

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2015-11-18 咖啡技术 我要分享
SCA欧洲精品咖啡协会定义的手冲咖啡，如何冲煮一杯好咖啡？
咖啡知识

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2017-11-11 咖啡知识 我要分享
咖啡基础常识 各种咖啡器具的使用原理
咖啡知识

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过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 使用1.5盎司经轻度烘培及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以沸腾的开水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央，开水融解咖啡粉后滴如壶中。每杯咖啡用量约8～10 克，开水需用85-90℃的沸水。 摩卡壶 ( Moka

2015-07-07 咖啡知识 我要分享
各种咖啡器具的使用原理 过滤式/手冲式
精品咖啡学

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过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 使用1.5盎司经轻度烘培及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以沸腾的开水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央，开水融解咖啡粉后滴如壶中。每杯咖啡用量约8～10 克，开水需用85-90℃的沸水。 摩卡壶 ( Moka

2015-09-22 精品咖啡学 我要分享
咖啡的冲煮法何者最好？
咖啡知识

咖啡的冲煮法何者最好？

一般常见到的咖啡冲煮法有冲滤式咖啡 ( FILTER), 法国压咖啡 ( FRENCH PRESS ), 虹吸壶 ( SYPHON), 摩卡壶 ( MOCHA), 义式煮法 ( ESSPRESSO) 炖煮法 这几种 , 一般在日式的咖啡馆中 , 以冲滤式的煮法为主 , 而虹吸式的煮法是一般咖啡店中最为常见的 , 而摩卡

2014-08-14 咖啡知识 我要分享
精品咖啡常识 煮咖啡的方法哪个最好
咖啡技术

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一般常见到的咖啡冲煮法有冲滤式咖啡 ( FILTER), 法国压咖啡 ( FRENCH PRESS ), 虹吸壶 ( SYPHON), 摩卡壶 ( MOCHA), 义式煮法 ( ESSPRESSO) 炖煮法 这几种 , 一般在日式的咖啡馆中 , 以冲滤式的煮法为主 , 而虹吸式的煮法是一般咖啡店中最为常见的 , 而摩卡

2015-01-21 咖啡技术 我要分享
咖啡豆怎么磨cimbali磨豆机天鹅拉花图解小飞鹰电动磨豆机
咖啡庄园

咖啡豆怎么磨cimbali磨豆机天鹅拉花图解小飞鹰电动磨豆机

K60 ES研磨机拥有两个独立的研磨咖啡豆机器，可根据需要研磨双份意大利浓缩咖啡espresso，是咖啡店和Espresso咖啡吧的最理想选择。 单份Espresso咖啡豆研磨机 - K30 ES 每份咖啡都是即时研磨的 没有任何的损耗。这种咖啡豆研磨机带有多种电动控制（定时器）

2016-06-07 咖啡庄园 我要分享
在家里制做咖啡要注意几个观点
咖啡技术

在家里制做咖啡要注意几个观点

1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细 2。要用92-96度的水。 3。不同的制作方法需要不同的煮制时间 用小型家用咖啡机器-咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 1、小漏斗的使用：在漏斗

2014-08-22 咖啡技术 我要分享
手冲咖啡的特点是什么|手冲和美式咖啡的区别有多大？
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡可以说是最基本和简单的精品咖啡冲煮方式。没有复杂的机器，只需要热水，过滤(filter)和咖啡。短短数分钟，就可以冲煮出一杯新鲜咖啡。 那么问题来了，什么是手冲咖啡呢？

2019-10-12 咖啡知识 我要分享
墨尔本的咖啡文化 国外的咖啡馆 咖啡馆推荐 可以借鉴的咖啡馆
咖啡资讯

墨尔本的咖啡文化 国外的咖啡馆 咖啡馆推荐 可以借鉴的咖啡馆

St.Ali 我问过很多咖啡专家，墨尔本最好的咖啡馆是哪个，却没人给我一个标准答案。但很多人告诉我：St.Ali算一个，毕竟它能把咖啡馆当做一个品牌，把咖啡师打造成为明星。它足以有成功的理由。 我和咖啡师朋友会面的周末通常是探索3、4家店的日程安排。刚回

2016-04-26 咖啡资讯 我要分享
意式咖啡萃取率符合‘金杯理论’和‘金杯萃取’吗？
咖啡萃取

意式咖啡萃取率符合‘金杯理论’和‘金杯萃取’吗？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） scaa美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup咖啡比例，必须将咖啡的 萃取率 抓在20%左右，而TDS大约在1.1%1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不

2017-12-22 咖啡萃取 我要分享
咖啡词汇：手冲咖啡≠精品咖啡
咖啡小知识

咖啡词汇：手冲咖啡≠精品咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过SoftBrew这个字未？自精品浪潮兴起，在不同地方听到的新词汇愈来愈多了。一脸迷惘的，是本地咖啡界的资深品评家。他常在海外咖啡论坛网站贴文，为准备来港的外国咖啡爱好者作出提议。 经过网上

2017-08-07 咖啡小知识 我要分享
关于gold cup,谈咖啡的萃取
精品咖啡学

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SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变量，而这

2015-11-10 精品咖啡学 我要分享
手冲咖啡粉和水的比例手冲咖啡比例手冲咖啡
手冲咖啡

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咖啡冲煮方法 French press法国压 Percolator摩卡壶 Drip Filter滴滤 Syphon塞风虹吸 Pressurised Infusion(Espresso)意式浓缩 至于咖啡粉的研磨粗细： 法国压:每颗咖啡研磨成100~300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末，即约二号特砂糖颗粒大

2016-07-16 手冲咖啡 我要分享
SCAA美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例
手冲咖啡

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2015-10-24 手冲咖啡 我要分享
SCAA美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例
手冲咖啡

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2015-09-17 手冲咖啡 我要分享
SCAA 美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例
咖啡技术

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2015-04-11 咖啡技术 我要分享
美国精品咖啡协会SCAA 咖啡冲泡黄金水粉比例
咖啡知识

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2015-01-27 咖啡知识 我要分享
作为咖啡师一定要知道的要点介绍 做一个合格的咖啡师必备知识
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2015-12-14 咖啡技术 我要分享
什么是（Gold Cup）金杯准则？手冲咖啡黄金水粉比例详解
咖啡小知识

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2017-03-27 咖啡小知识 我要分享
SCAA美国精品咖啡协会黄金萃取比例 萃取时间 风味轮 杯测表介绍
咖啡技术

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2016-01-14 咖啡技术 我要分享
云南小粒咖啡豆花果山适合多少度的得水手冲介绍
云南小粒咖啡花果山

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云南小粒咖啡豆花果山适合多少度的得水手冲介绍 1、要用适合您的咖啡做法的咖啡粉（不通的做法有不通的咖啡粉的粗细）。 2、要用92－96度的水。 用小型家用咖啡机器－咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 使用十克咖啡，来准备一百七十五毫升咖啡（

2016-11-14 云南小粒咖啡花果山 我要分享
SCAA美国精品咖啡协会黄金萃取比例 精品咖啡
咖啡知识

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2016-06-12 咖啡知识 我要分享
咖啡豆怎么磨 磨豆机中的王者 德国mahlkonig迈赫帝
咖啡机

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咖啡豆怎么磨，有台德国mahlkonig迈赫帝咖啡磨豆机就很梦幻了。咖啡豆研磨，无论是粗细的定量、粉量的定量都是很重要的，也符合目前科学黄金杯咖啡萃取的趋势。 迈赫帝( MAHLKNIG )享誉世界75年，高质量咖啡豆专业咖啡磨的领导品牌。自从1924年起德国mahlkon

2014-06-27 咖啡机 我要分享
不同的咖啡制作方法需要不同的磨粉粗细吗
咖啡庄园

不同的咖啡制作方法需要不同的磨粉粗细吗

不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细 2。要用92－96度的水。 3。不同的制作方法需要不同的煮制时间 用小型家用咖啡机器－咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 1、小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8－10）的咖啡粉放入滤纸兜内。

2016-06-30 咖啡庄园 我要分享
咖啡制作原理
咖啡技术

咖啡制作原理

冲泡咖啡的制作方式冲泡咖啡的制作方式咖啡的冲泡方一般归类为下列几种：

2014-08-20 咖啡技术 我要分享
咖啡机上的英文CAPPUCCINO是什么意思-胶囊咖啡机是什么意思
咖啡机

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咖啡机上的英文CAPPUCCINO是什么意思-胶囊咖啡机是什么意思 步骤/方法 选择咖啡粉。其实咖啡豆也行，就要自己磨一磨了。有各种口味的咖啡，什么香草味啊，还有口味的轻重有5个等级，从MILD到DARK。 用滤纸，有竹子做的，也有普通的。将滤纸展开成漏斗形，根

2016-11-29 咖啡机 我要分享
2013世界爱乐压大赛结果揭晓，附冠亚季军制作方法
咖啡师

2013世界爱乐压大赛结果揭晓，附冠亚季军制作方法

Thanks to everyone for an amazing night at the WACs, thanks to everyone who came and supported and thanks especially to 5Senses for hosting and the incredible generosity of all the sponsors. Music and dance-offs were provided by the boyz o

2015-10-16 咖啡师 我要分享
咖啡壶比较 爱乐压与法压壶有什么区别
咖啡知识

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今天在咖啡小组上和咖啡迷天南地北的聊着。这群发烧友最近迷上了爱乐压。新奇的事物总令人保持热情。呵，没错。什么是爱乐压呢?爱乐压与法压壶有什么区别呢?今天小编给你解释一下爱乐压与法压壶之间的区别。 AEROPRESS 的发明者Alan Adler 是一位工程师，有

2015-02-06 咖啡知识 我要分享
制作咖啡基础常识 咖啡研磨器具
咖啡知识

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磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含有油鲁，因此磨

2014-12-09 咖啡知识 我要分享
专业咖啡烘焙知识 咖啡研磨器具
咖啡知识

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磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含有油鲁，因此磨

2014-12-26 咖啡知识 我要分享
专业咖啡烘焙知识 咖啡研磨器具
咖啡知识

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磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含有油鲁，因此磨

2015-07-24 咖啡知识 我要分享
关于萃取和粉量
咖啡知识

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最近和很多朋友遇到一些关于萃取方面的问题，我先把我的想法放在这里。 供大家参考和纠正。

2014-06-12 咖啡知识 我要分享
煮咖啡的基础常识 咖啡研磨器具
咖啡知识

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磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含有油鲁，因此磨

2015-05-28 咖啡知识 我要分享
精品咖啡基础常识 coffee研磨器具
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磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使coffee豆被加热而导致芳香流失，从而影响coffee的香味。 coffee豆内含有油鲁，

2015-01-09 咖啡知识 我要分享
精品咖啡学 咖啡豆研磨器具介绍
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磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含有油鲁，因此磨

2014-11-14 咖啡知识 我要分享
咖啡研磨器具 螺旋桨式磨豆机
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六、咖啡研磨器具 磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆

2015-06-08 咖啡知识 我要分享
咖啡研磨器具 磨豆机有各种不同的品牌与型号
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咖啡研磨器具 磨豆机有各种不同的品牌与型号

咖啡研磨器具 磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含

2015-09-15 咖啡豆 我要分享
咖啡研磨器具 磨豆机有各种不同的品牌与型号
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磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆内含有油鲁，因此磨

2015-09-16 精品咖啡学 我要分享
喜客咖啡机HO8762卡槽进不去喜客咖啡机说明书
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喜客咖啡机HO8762卡槽进不去喜客咖啡机说明书 各大BBS的精华区里看到上面这段话，被当成意大利咖啡(Espresso)的起源流传着。 上面那段叙述说的二十世纪初的急性子工程师，指是很可能是Luigi Bezzera。我不晓得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸气作

2016-12-23 咖啡机 我要分享
咖啡制作原理 常见冲泡方法
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咖啡制作原理 常见冲泡方法

冲泡咖啡的制作方式冲泡咖啡的制作方式咖啡的冲泡方一般归类为下列几种。 ■伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。将铜制的咖啡壶加热。在壶中放入适当份量(每杯一茶匙的用量)且研磨很细的咖啡粉和糖后，以滚水冲泡

2015-01-23 咖啡知识 我要分享
咖啡制作原理常识 常见冲泡方法
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冲泡咖啡的制作方式冲泡咖啡的制作方式咖啡的冲泡方一般归类为下列几种。 ■伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。将铜制的咖啡壶加热。在壶中放入适当份量(每杯一茶匙的用量)且研磨很细的咖啡粉和糖后，以滚水冲泡

2015-10-24 精品咖啡学 我要分享

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