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什么是咖啡过萃？ 萃取不足与过度萃取如何判断对咖啡的风味会造成什么影响
萃取：意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里提取有价值的物质（风味）。在咖啡萃取中，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。过度萃取：指的是咖啡粉与热水的接触时
2023-04-01 咖啡知识 我要分享
如何分辨咖啡的萃取不足和萃取过度？过萃的咖啡会有什么表现？余韵不足是为什么？
无论是对意式，还是手冲来说，要想制作出一杯美味的咖啡，那么学会判断咖啡的萃取程度绝对是一件十分重要的事情。因为只有你知道这杯咖啡好在哪，不好在哪，才能够对其采取相应的修正方式，做出更加好喝的美味咖啡。
如何通过品尝判断咖啡萃取情况 手冲咖啡冲泡风味感官描述介绍
若想学会冲咖啡，必先学会喝咖啡。当然，这里的“学会喝咖啡”并不是指能描绘出美轮美奂的风味，更多的是能判断一杯咖啡的好坏，也就是好喝与不好喝。主观与客观咖啡好喝与否，有一个比较大的因素取决于个人喜好上。
萃取不足的咖啡是什么味？过度萃取的咖啡有什么特征表现？如何分辨咖啡是萃取过度还是不足？
前街发现，许多朋友在刚开始学习咖啡冲煮时总会碰上这样的一个难题：发现自己冲出来的咖啡不好喝，但具体不好喝在哪就是说不上来。讲道理，如果我们想要冲好一杯咖啡，除了要学习冲煮的底层逻辑、掌握好正确的萃取参
为什么手冲咖啡经常过萃发苦？咖啡过度萃取的原因与解决方法
在手冲咖啡的圈子里，经常有朋友自喻“过萃圣手”（就是掌握各种过萃咖啡的冲法的意思）。当然，如果一杯咖啡被称为“过萃”，那肯定是咖啡中出现了一些不太好喝的味道。通常一杯过度萃取的咖啡会出现焦苦或杂苦的味
手冲、意式咖啡的萃取不足，过度萃取是什么味道？什么是过萃？
讲道理，虽然每个人的口味都有所不同，但是呢，大家对于不好喝的味道是能够达成一致共识的！只要咖啡里出现像是刺激的、涩的、苦的、焦的等等这类不讨喜的味道，这杯咖啡大概率就会被人们判定是不太好喝的。当这些味
咖啡涩感来源为什么会涩 手冲咖啡出现酸涩苦涩如何解决
当我们喝到咖啡有涩味时，首先想到是因为咖啡整体萃取过度而导致的……但这并非百分百，还有可能是闷蒸时间/后段萃取时其中一样过长所导致的～为什么咖啡会有涩味？涩是一种什么样的感受？当我们在品尝一样食物时，
意式咖啡的冲煮原理-咖啡入门学基础
一、冲煮时间和研磨填压时间的关系 如果研磨得过细而且填压也过于聚蜜，导致阻力过大，热水不容易穿透咖啡粉，会使咖啡的萃取时间过长，水在咖啡粉里的时间太久，会造成过度萃
2015-11-23 咖啡技术 我要分享
新手冲咖啡常见问题！手冲咖啡苦味重的原因是什么？什么是过萃？
很多朋友在刚入门时总会面临着过萃的烦恼！所谓“过萃”，就是指过度的萃取。在一颗咖啡豆里可以被水溶解出来的物质大约占总体的30%左右，虽然只有这么多，但我们并不能够将所有的东西全都溶解出来。因为里面除了
如何提前判断手冲咖啡会不会出现积水的办法介绍
如果在手冲咖啡中注水结束后，发现下水孔被咖啡粉堵住、积水了，这时唯一的补救方法就是截流，提前移开滤杯，避免过度萃取。若在注水结束之前就发现会有积水的迹象，那么可以挽救的方法就多了许多。比如调整注水方式
咖啡的干净度受什么影响 手冲咖啡颜色的深浅是什么原因
我们在冲完咖啡时，能通过萃取完的粉坑中获得一些信息，进而判断手中的咖啡有无问题。也有朋友会观察咖啡液的颜色，这里能否也看出一些“苗头”来呢？咖啡冲出来颜色太黑怎么回事？当采用透明的玻璃材质壶装萃取好的
