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咖啡杯测是什么_了解更多有关咖啡杯测是什么的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年10月07日咖啡网告诉你更多关于咖啡杯测是什么的内容

搜索 咖啡杯测是什么 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡杯测是什么的内容。

咖啡杯测是什么？三角杯测是什么？两者之间有什么联系与区别？

咖啡技术

咖啡杯测是什么？三角杯测是什么？两者之间有什么联系与区别？

什么是杯测? 从专业角度来讲，杯测即是从业人员对烘焙好的咖啡进行研磨、冲煮、啜吸品尝、给出评价的过程。不计较各类杯测表格的细微区别，大致涉及到对咖啡香气(包括研磨后的干香、注水后的湿香)、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡感、干净度、甜度

2015-12-04 咖啡技术我要分享

什么叫咖啡的杯测何为咖啡杯测咖啡杯测是什么

咖啡知识

什么叫咖啡的杯测何为咖啡杯测咖啡杯测是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 到底什么是杯测? 对我们许多人来说，杯测是比较几种咖啡并测试我们味蕾的一种简单方法，但出于官方目的，杯测是世界各地用来评估咖啡的标准化程序。从农场到你的杯子，咖啡将被一遍又

2019-12-24 咖啡知识我要分享

杯测是什么意思？有什么流程和步骤？有什么标准？如何进行评分

精品咖啡豆

杯测是什么意思？有什么流程和步骤？有什么标准？如何进行评分

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测是什么意思？杯测有什么流程和步骤？有什么标准？杯测咖啡（Coffee Cupping）是专业咖啡师品监咖啡豆的方式，就像品红酒一样，咖啡师需要从香气（Aroma）、酸度（Acidity）

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡的杯测是什么？为什么要对咖啡豆进行咖啡杯测？

咖啡知识

咖啡的杯测是什么？为什么要对咖啡豆进行咖啡杯测？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓『杯测』、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、後续余韵和香气、以及品质的优劣。『杯测』在咖啡产地及生产国实际举行、是咖啡的特有风味最直接的

2019-09-02 咖啡知识我要分享

咖啡为什么要杯测？杯测是要怎么样去啜吸才能更好的风味判断？

知识

咖啡为什么要杯测？杯测是要怎么样去啜吸才能更好的风味判断？

一杯咖啡的好坏,最直接的表达方式,是进行杯测判断.而在咖啡杯测中,会建议使用啜吸的方法.杯测夸张地啜吸咖啡,制造不小的声音,啜吸究竟是为了什么呢？在咖啡品鉴中,风味是由味觉和嗅觉组合而得。杯测的定义杯测是杯测师用来评断咖啡风味与特性的一种方式，

2019-04-15 知识我要分享

咖啡杯测是测什么方面单品咖啡杯测风味描述

咖啡知识

咖啡杯测是测什么方面单品咖啡杯测风味描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的颜色、香气、味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。所以生的咖啡豆必须经过适当的化学程序，让它的必要成份达到最均衡的状态，才能算得上是最好的烘焙豆。咖啡香味会随

2018-01-03 咖啡知识我要分享

咖啡杯测是什么为什么要咖啡杯测

咖啡庄园

咖啡杯测是什么为什么要咖啡杯测

咖啡杯测准备物品： 1、桌子一张； 2、杯测表若干，1份/人。 3、测试用的样品，至少有4-5种原豆与熟豆； 4、汤匙； 5、广口玻璃杯12个左右； 6、热开水； 7、垃圾篓；咖啡杯测步骤： 1、在桌子先用盆子把咖啡豆摆放好（原豆与熟豆各选4种），玻璃杯分四个位

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

咖啡杯测是什么意思咖啡杯测水粉比例咖啡杯测详细介绍

咖啡知识

咖啡杯测是什么意思咖啡杯测水粉比例咖啡杯测详细介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）评估程序样品应首先目测烘焙颜色。这是在工作表上标记的，可以在对特定风味属性进行评级时用作参考。对每个属性的评级顺序是基于咖啡冷却时温度下降导致的口味感知变化: 步骤1 -香

2020-01-07 咖啡知识我要分享

咖啡杯测怎么测为什么要对咖啡进行杯测咖啡杯测是什么

咖啡知识

咖啡杯测怎么测为什么要对咖啡进行杯测咖啡杯测是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对一家重视品质的自家烘焙咖啡店来说，杯测(cupping)是每次烘完咖啡第一件要做的事。但你知道什麽是杯测吗? 杯测又可以知道什麽咖啡讯息呢?杯测简单来说就是以统一的研磨刻度、粉

2018-06-12 咖啡知识我要分享

咖啡杯测是什么咖啡杯测步骤咖啡杯测的标准与流程

咖啡知识

咖啡杯测是什么咖啡杯测步骤咖啡杯测的标准与流程

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当你听说一种咖啡被描述成带有桃子和菠萝的味道时，这种咖啡并不一定是那种味道。味道通常是非常微妙的暗示，在咖啡品尝者的味道轮(上面)可识别的味道。要开始品尝咖啡的味道，你

2019-12-11 咖啡知识我要分享

咖啡杯测是什么咖啡杯测流程

咖啡知识

咖啡杯测是什么咖啡杯测流程

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓『杯测』、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。『杯测』在咖啡产地及生产国实际举行、是咖啡的特有风味最直接的

2019-09-04 咖啡知识我要分享

什么是咖啡杯测？杯测是什么

咖啡知识

什么是咖啡杯测？杯测是什么

所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應進行杯測來判斷是否購入。杯測方法在這裡

2016-05-17 咖啡知识我要分享

咖啡杯测是什么咖啡杯测主要目的和准备事项咖啡杯测程序讲解

咖啡杯测

咖啡杯测是什么咖啡杯测主要目的和准备事项咖啡杯测程序讲解

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？所谓杯测：杯测很直白的说法就是咖啡杯测试，当然测试的不是杯子的材质，是杯中的咖啡品质！也因为有杯测行为，美

2018-01-18 咖啡杯测我要分享

咖啡杯测是产生精品咖啡吗风味轮怎么帮助咖啡杯测的

咖啡

咖啡杯测是产生精品咖啡吗风味轮怎么帮助咖啡杯测的

在咖啡世界中，两位厨师定义了这种名为咖啡的独特产品：烘焙师和专业咖啡师。用火，烘焙机将干咖啡豆变成完全不同的东西。咖啡师凭借他的知识和经验冲煮烤豆，在手冲咖啡中提取香气并制作完美的咖啡饮品。首先，任何人都可以成为一个好的品尝者。其次，改

2021-08-26 咖啡我要分享

咖啡杯测是什么咖啡杯测的目的和杯测标准杯测研磨度标准

咖啡杯测

咖啡杯测是什么咖啡杯测的目的和杯测标准杯测研磨度标准

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在前街咖啡总公司里很常看到我们的杯测师在杯测，或许很多人是第一次听到杯测这个词汇，也好奇著杯测的动作究竟与咖啡品质的把关有什么关联度。今天就带大家来了解一下什

2018-05-26 咖啡杯测我要分享

咖啡杯测是什么|咖啡杯测需要什么|杯测应该如何评分？

咖啡品鉴

咖啡杯测是什么|咖啡杯测需要什么|杯测应该如何评分？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）去咖啡馆的时候有时候会看到他们拿着小勺子在那里喝，这是在干什么呢？其实这是在进行杯测啦！我们平时购买咖啡豆的时候所看到的那些风味描述就是通过杯测所确定的哦！咖啡生豆被

2019-10-10 咖啡品鉴我要分享

什么是咖啡杯测？杯测的意义在哪里？杯测是什么？

精品咖啡学

什么是咖啡杯测？杯测的意义在哪里？杯测是什么？

所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應進行杯測來判斷是否購入。杯測方法在這裡

2015-10-24 精品咖啡学我要分享

咖啡中常提到的杯测是什么它的作用是什么

咖啡知识

咖啡中常提到的杯测是什么它的作用是什么

一杯咖啡的好坏，最直接的表达方式，就是进行杯测判断，这是一种神奇而简单的感官评测法。杯测是为了消除影响咖啡品质变因的一种评测方式。在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。通过杯测，我们可以测试出咖啡豆原有的风味，以及有没有掺和杂物等。在

2018-05-22 咖啡知识我要分享

杯测让你的咖啡更好玩咖啡杯测是什么杯测流程标准示范

咖啡杯测

杯测让你的咖啡更好玩咖啡杯测是什么杯测流程标准示范

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人的早晨都是从一杯咖啡开始，喝杯咖啡提神并细细品尝咖啡香气及流过喉咙的口感，是种享受也是种品味。这几年的咖啡文化，越来越兴盛，不管是便利商店或咖啡馆，几乎是人手一

2018-05-26 咖啡杯测我要分享

听杯测师谈谈：咖啡杯测是什么杯测标准、步骤、流程、研磨度

咖啡杯测

听杯测师谈谈：咖啡杯测是什么杯测标准、步骤、流程、研磨度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Q. 什么令你可以将咖啡转成为职业？其实我都忘了什么时候开始觉得咖啡可以作为职业，应该是在读 IVE 时候吧。开始第一份工作就在 Fresh 订咖啡豆。在六、七年前我会在家里烘豆，

2018-07-13 咖啡杯测我要分享

咖啡杯测全方面解密--咖啡杯测是什么？咖啡杯测的目的和作用？

咖啡技术

咖啡杯测全方面解密--咖啡杯测是什么？咖啡杯测的目的和作用？

咖啡行业交流请加私人微信咖啡工房，微信号： best-cafe 咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为鉴定师。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100?C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走

2016-02-22 咖啡技术我要分享

超凡杯COE的杯测表和SCAA的咖啡杯测表有什么不同？

咖啡杯测

超凡杯COE的杯测表和SCAA的咖啡杯测表有什么不同？

目前咖啡杯测里我们常用的是SCAA的杯测表和COE的杯测表，前街今天和大家分享一下SCA杯测评分表和COE评分表有什么不同之处。 SCAA杯测是每个样品5杯。评分项目分为：干/湿香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、一致性、平衡度、干净度、甜度等级、综合评价、瑕

2021-05-18 咖啡杯测我要分享

咖啡杯测主要内容是什么咖啡杯测的评分标准是什么

咖啡知识

咖啡杯测主要内容是什么咖啡杯测的评分标准是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当今越来越多重视生活品味的咖啡爱好者，而对于他们来说，咖啡杯测是品尝咖啡的重要环节，不论是烘豆师还是咖啡师，在选豆之前，都必须要透过杯测才能更精准的挑选到好的咖啡豆。

2019-09-27 咖啡知识我要分享

咖啡杯测是什么正确的咖啡杯测流程是什么规则又是什么

咖啡杯测

咖啡杯测是什么正确的咖啡杯测流程是什么规则又是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科

2019-05-24 咖啡杯测我要分享

咖啡豆杯测的有什么作用杯测如何操作杯测能判定咖啡豆质量

咖啡知识

咖啡豆杯测的有什么作用杯测如何操作杯测能判定咖啡豆质量

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是杯测杯测是一种用来鉴定某支特定咖啡特质和口味的方法，杯测能让我们在不同品种的咖啡之间进行比较，进而更好地了解每一种咖啡的特质。由于杯测的关键在于比较，每一次

2019-01-16 咖啡知识我要分享

coe杯测是什么意思？杯测种scaa和coe的评分项目有什么不同？coe

精品咖啡豆

coe杯测是什么意思？杯测种scaa和coe的评分项目有什么不同？coe

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） coe杯测是什么意思？杯测种scaa和coe的评分项目有什么不同？ coe 的评分项有哪些？ COE （Cup of Excellence）国际咖啡杯测赛，原本隶属于美国精品咖啡协会（SCAA）后来独立，

2018-08-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡杯测主要内容咖啡杯测的评分标准

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当今越来越多重视生活品味的咖啡爱好者，而对于他们来说，咖啡杯测是品尝咖啡的重要环节，不论是烘豆师还是咖啡师，在选豆之前，都必须要透过杯测才能更精准的挑选到好的咖啡豆。

2019-09-04 咖啡知识我要分享

杯测方法杯测到底我们在测什么？

精品咖啡学

杯测方法杯测到底我们在测什么？

杯测cupping，咖啡豆被烘焙好后，烘焙师傅会对它进行一个简单有效的评测。这样的评测被我们称之为：杯测cupping。咖啡杯测是评测咖啡豆烘焙品质与味道表现的重要环节。它可以让我们辨别咖啡豆在烘焙时的细微差异，可以让我们反推咖啡生豆的品质好坏。杯测方

2015-09-02 精品咖啡学我要分享

为什么要杯测呢？杯测又是什么东西？杯测流程有哪些

咖啡培训

为什么要杯测呢？杯测又是什么东西？杯测流程有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ）咖啡杯测 ,英文叫 coffee cupping,也叫 coffee tasting。通俗的说就是用一种特殊的冲泡方法来品尝咖啡。杯测(杯品)咖啡时，我们要区分咖啡的风味、醇厚度、酸度和湿香气是否宜人

2019-02-12 咖啡培训我要分享

如何做杯测？做杯测的目的是什么

咖啡知识

如何做杯测？做杯测的目的是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于任何咖啡爱好者或是专业人士来讲，咖啡杯测（coffee cupping）都是必修课程。是一种用来鉴定评判某支咖啡的特性和风味的方法。杯测是客观评价咖啡的方法之一，美国精品咖啡协

2019-10-01 咖啡知识我要分享

「杯测」有什么特点和作用？如何进行？

咖啡技术

「杯测」有什么特点和作用？如何进行？

会问到杯测Cupping的朋友，应该是对咖啡有一定了解的基础，才会提问，基本上我们把它理解成行业标准即可。杯测是有精品咖啡才有的一个标准，差不多出见在90年代之后才形成比较成熟的咖啡杯测标准。说到杯测，不得不再提一下咖啡烘焙，因为过去欧美人士饮用

2015-06-01 咖啡技术我要分享

如何在家中进行咖啡杯测

咖啡小知识

如何在家中进行咖啡杯测

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店对于任何咖啡爱好者或是专业人士来讲，咖啡杯测都是必修课程。什么是咖啡杯测?杯测是对咖啡品质进行检测的标准化手段，人们对某一批次的咖啡样品进行品鉴，以辨识咖啡的香气和口味。杯测师

2017-07-26 咖啡小知识我要分享

精品咖啡和咖啡杯测之间有什么区别咖啡杯测的步骤和注意事项

咖啡

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2021-09-22 咖啡我要分享

杯测咖啡研磨度标准多少？如何确定手冲黑咖啡研磨度和冲煮水温？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图为什么要统一管理你的杯测标准？不同研磨度下，破渣前的品质及破渣的进度（

2022-08-20 咖啡研磨度我要分享

为什么要进行咖啡杯测咖啡杯测有什么作用目的是什么

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般哪些行业会做咖啡杯测做生豆贸易的豆商会通过杯测来了解咖啡生豆的品质，来做为交易的依据，在精品咖啡的交易中，咖啡的杯中滋味决定着咖啡的价格。咖啡烘焙师，通过杯测来

2019-06-06 咖啡杯测我要分享

coe的评分标准和项目有哪些？coe卓越杯代表什么？coe获奖咖啡会

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） coe杯测是什么意思？ coe的评分标准和项目有哪些？ coe卓越杯代表什么？ COE全名为Cup of Excellence ，中文翻作卓越杯、超凡杯或超凡一杯。主办单位ACE（Alliance For Coffee

2018-08-29 精品咖啡豆我要分享

什么是杯测?杯测的历史以及礼仪介绍

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店杯测的行为是一种包容性非常强的活动，咖啡产品的输入与输出均以非专业人士为核心，参与进来的人越多，真实性就越强，产品被顾客接受的程度就越高。下面小编为大家介绍关于咖啡杯测的种种

2017-07-24 咖啡技术我要分享

咖啡品鉴 | 如何像专业人士一样品鉴咖啡？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）作为一名咖啡从业者，我总是习惯于评判每一杯咖啡的好坏，但并非刻意为之，而仅仅是对每一杯咖啡所蕴含的口味十分好奇。对于一个没有闻过玫瑰花的人很难去讲述玫瑰花是什么味，所以，所有你能感受到

2017-11-17 咖啡文化我要分享

正确喝黑咖啡，如何品鉴黑咖啡，如何建立自己的味觉记忆呢？

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咖啡杯测有什么步骤？需要什么工具？杯测有什么评分项？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡杯测有什么步骤？需要什么工具？杯测有什么评分项目？ 1、咖啡评析必要用具：清水：不能使用受污染的水。不要用蒸馏水和加工过的软水。咖啡量匙：可用不锈钢或磁器汤匙代

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡杯测要注意这6个细节如何保证咖啡杯测时的一致性

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如果杯测桌上的每杯咖啡样品，其实萃取程度不一样，那么你该信任你的杯测笔记吗？对于所有要买、卖咖啡生豆，或是要烘焙咖啡的人，杯测是一种不可或缺的工具。它被用来比较各批次、确认风味特性、确认生豆与熟豆的缺陷瑕疵、做采购决策，以及决定种植、处

2020-06-17 咖啡知识我要分享

黑咖啡哪个牌子正宗？黑咖啡正确喝法黑咖啡有什么好处和特点

斋啡

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2018-06-21 斋啡我要分享

COE竞赛与咖啡杯测评分标准

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上个月前街跟大家分享了一下杯测的评分制度，其中，我们浅提了一下COE。而在日常生活中，COE这个词也经常会出现在一些豆子的标签上。这一下就引发了大家的好奇心：COE是什么？COE「COE」，全称为「C

2023-12-10 咖啡新闻我要分享

沖一杯好咖啡 | 4 个你不知道的秘密

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2018-02-05 咖啡资讯我要分享

你了解咖啡的回甘是什么意思吗|解析咖啡为什么会回甘的原因

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常喝咖啡的朋友是不是经常感觉到咖啡喝下去之后过一段时间喉咙会有一阵甜甜的感觉，并且能持续蛮长的时间，其实这是我们常喝咖啡所说的回甘。去咖啡馆喝咖啡的时候都会有咖啡师有

2019-10-01 咖啡知识我要分享

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2018-04-16 斋啡我要分享

咖啡杯测的标准与流程| 日本SCAJ咖啡杯测的流程和评分重点

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「杯测」可以稳定控制每一杯咖啡的风味杯测纪录，是更接近「职人」的练习味道控制的目标是要自己也觉得好喝？配合店里目标客层的喜好？或者是以流行的味道作为追求重心呢？其实你只要按照自己的想法决定味道的方向，并且努力接近那个味道即可。在决定味道

2020-05-15 咖啡新闻我要分享

如何通过Q-grader考试(二）味觉技能

咖啡知识

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味觉技能:甜，酸，咸这个部分的测试和你舌头的味觉有关，用于测试的溶液没有气味！有三种不同浓度的水溶液，味道分别是咸，甜，酸。测试第一部分要求你对它们的味道进行评估/确认。测试第二部分要求你对按溶液的强度从低到高排序。要注意，如果你的排序

2017-10-26 咖啡知识我要分享

关于单品咖啡杯测流程的那些事咖啡豆里的风味是怎么确定的

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）精品咖啡的发展让我们知道咖啡的味道是如此丰富，不同的产区、不同的品种再到不同的处理方式，多种因素进行摆列组合，形成丰富多彩

2022-07-05 咖啡我要分享

怎样评价咖啡好不好喝？关于咖啡的评分标准_杯测的标准有哪些？

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许久未翻出大众点评的我，又忍不住点开。果不其然！又有新面孔出现了。欸，那家新开的你去了没？好喝吗？有的朋友可能会认为，判断一杯咖啡是否好喝的标准，大概是面前的这杯咖啡，你在喝下去第一口时，觉得味道还不错，并且还有继续喝的欲望，那就是代表

2021-09-20 特别报导我要分享

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