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今年只有22岁的Rainbow,站在咖啡吧台前一脸淡定,静静为客人冲泡咖啡。 小时候总至少有一篇作文,题目是我的志愿。像眼前这位甜美的小妮子,才二十岁出头,明明捉住了当老师的梦想,却又毅然放弃转做咖啡师。也许会有人笑她儍,也有人认为她挨不了,她却清
英文原文地址:http://www.buzzfeed.com/noracashell/lorelai-gilmores-quotes-about-coffee-for-any-caff-nkfz#.wxa3lKLWBw 1. Coffee is the reason you get out of bed in the morning. 咖啡是你大早上从床上爬起来的动力。 是什么风把你吹来了? 咖啡因
一、2016年1月22日国际咖啡期货价格 C型咖啡期货最新价格114.05美分/磅 (约合人民币16.505元/公斤) , 开盘价报112美分/磅(约合人民币16.208元/公斤),当日最高114.65美分/磅( 16.592元/公斤) ,当日最低111.6美分/磅 (约合人民币16.151元/公斤) ,
两个豆的干香气都不错,完全是两个风格,从味道来看,我的两个烘焙度似乎是两个极端,1爆结束的圣克鲁兹酸味较重,虽不是尖酸,但也的确遮住了不少别的味道。而2爆豆又是完全无酸,也许是1爆后发展的时间长了点,甜味变得非常突出,回甘稍带一丝苦味。我觉得
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 过年前买了一台 Delonghi ECAM 22.110.SB,这两个星期一直发生左右两个灯闪烁,中间灯恒亮的情况,看说明书是指出:[萃取时间太长或者无法萃取] 一直将我的咖啡粉倒掉,哇哩公司的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我的第一台咖啡机是LaMarzocco和第一台意式咖啡机是BEZZERA La Marzocco Strada EP 杀手级意式咖啡机 压力控制阀(Paddle)压力变频, 从下订到拿到货,只要等了两个月(hand made),
鬼齿磨豆机和意大利磨豆机区别-咖啡磨豆机好坏的区别 至于锥刀,这也是个万斤油。除了顶级的MAZZER ROBUR,其它的大多产品都可以兼容意式和单品。不过锥刀的世界里两级分化较严重,要么是上万的顶级意式磨豆机,要么就是低端的入门级产品!家用入门级产品以 B
SCA确定了咖啡提取的七个基本要素,以我的经验,最基本的要素之一是最被忽略的要素。实际上,实际上这是人们通常在冲泡咖啡时做出的第一个决定,无论他们是否意识到。当然,该变量是咖啡与水的比例。 无论您是咖啡师还是咖啡爱好者,当您购买Hario V60或法压
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上世纪50到60年代,有种叫「名曲吃茶」的咖啡店,在东京盛极一时。除了咖啡本身,这种咖啡馆的焦点主要放在古典乐上,店内的高价音箱与黑胶唱片,是普通家庭所望尘莫及的,人们愿意出门坐在咖啡馆里,
LoveCoffee 法国咖啡文化起源 法国波尔多 Bordeaux 提起法国的波尔多市,人们可能更多地会联想到享誉世界的波尔多葡萄酒。但事实上,世界贸易中的大宗商品咖啡,多年来也和波尔多市息息相关。 随着咖啡贸易的发展,法国的两个港口勒阿佛和波尔多逐渐成为进口
一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。 所以,我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄,滤网的争论,但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里,我就来做个小小的测试,希望了解其中的
MY ZONE COFFEE(我的地盘咖啡)加盟,源于我,源于心,创造我的生活。走进我的地盘,独坐、闲聊,与陌生朋友相识。一杯咖啡,几块小点,做慢活忧享一族。乐见生活,品味当下。这是我的地盘咖啡所呈现出来的气氛。 都市酒店集团旗下的咖啡加盟连锁品牌,SCAE(
1.Drink Selector Mug Tired of telling people how you like your tea or coffee? Twist rings on yourDrink Selector Mug ($22.75) to reveal your choice of drink and your milk and sugar preferences. 1.可选饮品的杯子 厌倦了告诉人们您是喜欢茶还是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们家的人都爱喝咖啡,早上在家就自己煮咖啡配早餐,假日下午如果有在家还会再喝个一杯,几年前买了一台三四千块的美式咖啡机,但每次一煮就是一壶,有时候只有我自己要喝的话就很麻烦,而且最近老
2020埃塞俄比亚首届COE竞标豆22# 种植国家:埃塞尔比亚 咖啡产区:阿尔西 种植海拔:2050m 处理方法:水洗 咖啡品种:铁皮卡 烘培程度:中浅烘培 根据SCA推荐的手冲咖啡克重为15g咖啡粉90度到91度热水225毫升,水粉比1:15。 这支咖啡豆在2020年埃塞俄比亚COE
COE全称是 Cup Of Excellence 意思是一杯完美的咖啡,又称COE卓越杯。COE竞赛由卓越咖啡组织(ACE)于1999的巴西首次举办,是目前全世界最知名,最权威的精品咖啡豆竞赛。 COE竞赛通常每年举办一次,以国家为单位(通常500庄园筛选到最后往往剩下不到30),
在世贸天阶附近,有一家文艺至极的台湾范儿咖啡店。推开厚重的玻璃门,便开启了一个轻松自在的小世界。 进店时,老板正在制作台忙碌着,于是我打了招呼,自行在店里转转。轻松是这里给我的第一感觉。空间很大,座椅均匀地分散在恰好的位置,坐在店里,让人觉
磨豆机平刀和鬼齿哪个好-国产小富士鬼齿磨豆机 磨豆机的类型: 磨豆机一般以咖啡萃取方式分类,分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类!按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类!按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别,我的个人建议都是买
到上海魔都,你永远不会觉得无事可做,这么多咖啡馆要逛,上海精品咖啡店相当多。 周立波在他的海派清口里曾说过上海人都是泡在咖啡里长大的。 一年一度的Hotelex上海国际酒店用品博览会,全球各地的咖啡人抱团聚集的聚会。这一场聚会同时有4场比赛,来自50
在生活可以很咖啡(4)中我们介绍了酸、甘、香、苦、醇、涩等几种味道,jnsxkf22kala我们就以这些味道做基础来做口感纪录吧。纪录下你杯测这杯咖啡的日期、咖啡的品种等等资料,接下来在一一的对咖啡的味道纪录一强弱以数字纪录下来。我们将它分成1至5级,1代
肯尼亚咖啡的味道质量就像其自然风景一样耐人寻味。肯尼亚所能生产出高品质咖啡的原因在于,勤劳的人们对咖啡的热爱程度就像热恋中的情人一样。 东非草原名噪天下,世界各地的游客一到以野生动物闻名的肯尼亚,往往直奔马赛马拉等国家保护区,一睹雄狮、猎豹
火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部谷地Poas火山土质肥沃的丘陵地上,是中南美最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者,是一个完全100%有机栽植的咖啡庄园,庄园主认为有机的耕作方式对于环境维护跟家人们的健康才是比较好的选择,即便面临了许多技术上和组织上的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于手冲新手来说,很容易会掉入器材的迷思和陷阱当中,也因此,这阵子以来我一直想要写这类的文章,算是向大家分享一些玩咖啡这么久以来关于器材的心得和想法,在这篇文章中,我
磨豆机的类型: 磨豆机一般以咖啡萃取方式分类,分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类!按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类!按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别,我的个人建议都是买你经济能力能接受的最好的磨豆机! 适合单品咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名: 卢旺达咖啡 (中焙) 产区:Nyamasheke 海拔:1500-1800米 等级:精品级 豆种:波旁 年降雨量:1600mm 年平均气温:22摄氏度 处理方式:水洗 风味:蜂蜜,牛奶巧克力,橙子,
在购买giotto之前查了很多资料,知道giotto当年在ECM旗下的时候定位就是商业机配置的家用机,所以内部结构和配件均使用商业级产品,在厂家发货时,我也要求记录发货前调试的全部过程。虽然通过照片已经看到内部结构,爱瞎鼓弄的我,还是按捺不住好奇心,于是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚的COE(Cup of Excellent)卓越杯一直都是咖啡圈里备受瞩目的赛事。2020年埃塞俄比亚COE大赛共有28支豆子脱颖而出,分数超过87分。其中分数超过90分的3支豆子均来自西达
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网 即使没有专业的烘豆机,在家也可以轻松简单地进行烘焙。虽然无法像商业用烘豆机所烘出的豆子一样品质均匀,味道也较难调整,但优点是可以观察烘焙的过程,并能尝到自己亲手烘焙的成品。而且若掌
Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas 国家:哥斯达黎加 等级:SHB 产区:中部山谷 海拔:1300-1500m 年雨量:3000公厘 采收月份:12月至次年2月 处理方式:红蜜处理 品种:卡杜拉,卡杜艾 生产者:火凤凰庄园 生豆规格:18目 风味:果干,香草,蜂蜜
每个行业都存在着一种灵魂,那就是工匠精神,它督促着主人耐心、细致但又紧跟时代步伐,勇于创新,致力于打造本行业最优质的产品。 在咖啡行业里,最能体现这种精神的就是服务式咖啡加盟品牌。定位精品服务式咖啡的,精致完美是其一贯的追求。隶属都市酒店集
磨豆机的重要性: 磨豆机在咖啡新兵中往往是直接被忽视了!这是个真正杯具的事实!很多新手直接在超市里购买咖啡粉使用。但稍有常识的朋友一定会知道,咖啡烘焙后保质期是非常非常短的。一般都建议新鲜烘焙的豆子需在1个月内饮用!因为一个月的时间,豆子里
单品磨豆机的挑选?咖啡知识入门 :认识磨豆机 随着星巴克、COSTA等快消咖啡连锁店的国内扩张。让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。在国内一少部分精品咖啡店,及烘焙商的带动下。越来越多喜欢喝咖啡的人开始慢慢发现原来星巴
随着星巴克、COSTA等快消咖啡连锁店的国内扩张。让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。在国内一少部分精品咖啡店,及烘焙商的带动下。越来越多喜欢喝咖啡的人开始慢慢发现原来星巴克和COSTA这样的连锁快消店出品,在精品咖啡里
乌干达咖啡豆产区口感风味描述处理法品质庄园介绍 酸度(明亮度)(1-10):8 味道(层次感)(1-10):8.5 口感(醇厚度)(1-5):4 余味(残留度)(1-10):8.1 平衡性(1-5):0 基础分(50):50 总分(最大100):85.2 强度/主要属性:中等强度/油脂含
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 同样是喝一杯咖啡,如果我们在咖啡原产地买咖啡豆自己煮,大概 1 美分,如果冲泡速溶咖啡,需要 10 美分,如果在美国便利店买,需要 1 美元,如果到星巴克喝则需要 3 美元。 而如果我们去
乌干达咖啡豆介绍 爪哇只生产少量的阿拉比卡豆,而大部分是锈蚀病灾难后从非洲引进的罗姆斯达豆。这种咖啡烘焙后苦味强烈但香味极其清淡,虽然酸度较低,口感也比较细腻,但很少被用来直接饮用,常被用来拼配综合咖啡,或用于制造速溶咖啡。 乌干达咖啡豆具
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度咖啡 -纳迪, 瓦尔巴赖村水洗 国家:印度 庄园:Thalanar Estate, Tabil Nadi纳迪, 瓦尔巴赖村 庄园主:Mr Angamuthu Mudhaliar Family 产区: Val Pare 品种:SL9 处理:水洗
除了其丰富的生物起源外,咖啡在这个国家的文化中也占有重要地位。咖啡仪式( Coffee Ceremony )是埃塞俄比亚人民生活的一部分,源于几个世纪。每天早上,家里的女人都会在陶罐 (wacheff) 上烤新鲜咖啡和香料。新鲜烘焙的咖啡豆经过精细研磨、仔细烘焙并放入
法式压滤壶(我的最爱)本人觉得压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野,它的操作原理,用热水直接冲泡咖啡,并用铁网过滤,几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了,所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始,很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是
哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。塔拉苏位于哥斯达黎加国首都圣何塞(SanJos)的南部,它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏(
打破常规,烘焙厂推出AI生成拼配豆
没有拉花,一个咖啡师没有了工作
为什么在家冲的咖啡没有店里的好喝?手冲冲煮时需要注意哪些细节?
为了喝到更精致的咖啡,她发明了滤杯!手冲咖啡是谁发明的?梅丽塔女士是谁?
汇率 气候与经济多重影响!哥斯达黎加咖啡产业式微
牙买加|咖啡产区蓝山一号咖啡介绍
操作失误给50万人发中奖邮件,Tims反悔成被告
瑞幸推出满萃咖啡系列,被指像“涮锅水”