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咖啡豆脱水时间_了解更多有关咖啡豆脱水时间的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年07月02日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆脱水时间的内容

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烘焙脱水是什么？烘焙脱水时间的长短对豆子有什么影响？

咖啡烘焙

烘焙脱水是什么？烘焙脱水时间的长短对豆子有什么影响？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在烘焙里面会经常听到一个词：脱水。咖啡豆还未烘焙之前闻起来有一股生生的青草味，有些干燥处理的生豆甚至还有一股发酵的臭味！这时咖啡生豆一般还含有10%左右的水份，当烘焙开

2019-01-04 咖啡烘焙我要分享

烘培咖啡豆脱水时间-星巴克意式烘培咖啡豆

咖啡烘焙

烘培咖啡豆脱水时间-星巴克意式烘培咖啡豆

烘培咖啡豆脱水时间-星巴克意式烘培咖啡豆 1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制

2016-12-22 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆脱水时间-研磨咖啡豆的最佳时间

咖啡豆

咖啡豆脱水时间-研磨咖啡豆的最佳时间

咖啡豆脱水时间-研磨咖啡豆的最佳时间这种烘焙方式控制烘焙程度，（例如：I-ROAST）是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸太明亮，那么下次就延长一点时间，

2016-12-24 咖啡豆我要分享

烘培咖啡豆脱水时间图解风味描述口感不同的品种不同的养豆时间介

咖啡豆

烘培咖啡豆脱水时间图解风味描述口感不同的品种不同的养豆时间介

烘培咖啡豆脱水时间图解风味描述口感不同的品种不同的养豆时间介绍咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味，而随着一爆的进行，咖啡豆也会爆裂涨大?此时开始到烧焦为止，基本上咖啡都可以喝了，不会有青草味道，不过一爆开始时的咖啡会很酸，不苦?随着时间的进

2016-12-20 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题的解决方法

咖啡技术

咖啡豆烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题的解决方法

导读：脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是

2015-11-19 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题

脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2015-05-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙--五个咖啡烘焙技巧

烘焙知识

咖啡烘焙--五个咖啡烘焙技巧

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天就跟大家聊一聊五个咖啡烘焙技巧，分别从脱水、爬温、排烟、滑行和冷却五个方面。 1、脱水脱水在咖啡的烘焙中往往是至关重要的第一步，咖啡豆都会有一定程度的含水量，再加上

2018-06-17 烘焙知识我要分享

咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间

咖啡豆

咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间

咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间最好的烘焙完成时间在12 ~ 15分钟风味最佳, 意式烘焙以下的烘焙豆时间较长, 欧美快炒或日式慢炒也自各有特色及风味。另外谈到豆子的出油问题, 我们所喝的咖啡油脂愈丰富则口感愈好, 油脂少的豆子则口感单薄乏味, 可是烘焙豆

2016-11-23 咖啡豆我要分享

极苦的咖啡烘焙脱水软豆硬豆咖啡豆烘焙程度技术深度介绍

咖啡烘焙

极苦的咖啡烘焙脱水软豆硬豆咖啡豆烘焙程度技术深度介绍

咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味，而随着一爆的进行，咖啡豆也会爆裂涨大?此时开始到烧焦为止，基本上咖啡都可以喝了，不会有青草味道，不过一爆开始时的咖啡会很酸，不苦?随着时间的进行，咖啡味道会反应转化成不酸，极苦，一般来说下豆点都会由咖啡本

2016-10-20 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙如何延长脱水时间-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

咖啡豆

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咖啡豆烘焙如何延长脱水时间-星巴克浓缩烘焙咖啡豆烘焙方式控制烘焙程度，（例如：I-ROAST）是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸太明亮，那么下次就延长一

2016-11-24 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙曲线图-咖啡直火烘焙程度图解脱水时间原理

咖啡

咖啡烘焙曲线图-咖啡直火烘焙程度图解脱水时间原理

咖啡烘焙曲线图-咖啡直火烘焙程度图解脱水时间原理随着烘焙程度的逐渐提升，形成的芳香物质起初（浅度烘焙时）以小分子量化合物为主，它们活跃度最高，最先大量逸散被我们嗅觉感知，表现出的气味以花香、草香和果香为主；接下来到了中度烘焙时，芳香物质则

2016-12-13 咖啡我要分享

咖啡豆脱水率计算公式咖啡豆脱水

咖啡知识

咖啡豆脱水率计算公式咖啡豆脱水

最近的我一直的在基本功上做加强！而烘焙部分也不例外！我所使用的烘焙机是以直火烘焙为主，所以在早期烘焙时常常遇到不少的麻烦事，毕竟用直火机的朋友不多！最近在研究的课题是脱水或称为干燥过程，在咖啡豆的烘焙中这个脱水干燥分布在整个烘焙阶段中，

2016-04-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆烘焙技巧脱水爬温排烟滑行技巧

咖啡知识

精品咖啡豆烘焙技巧脱水爬温排烟滑行技巧

最近有不少啡友都会私下询问我方有关烘焙技巧的一些问题, 包括: 脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ? 在此给啡友们小小的经验谈 ... 手网热风机电热机瓦斯半直火瓦斯直火式在此也只是简单的介绍, 详细的请参考咖啡烘焙等相关的书

2014-12-10 咖啡知识我要分享

好的咖啡取决于好的烘焙？烘焙过程影响的因素有哪些？

咖啡烘焙

好的咖啡取决于好的烘焙？烘焙过程影响的因素有哪些？

咖啡烘焙过程的几个要点。一、脱水脱水说咖啡烘焙的第一步，咖啡豆本身是植物种子，有生命，含水分。咖啡生豆在处理好之后的包装、运输、储藏环节中也肯能受潮而含水量增加。烘焙脱水的温度都在170摄氏度以下，因为烘焙设备喝豆子本身茶差异，脱水时间也是

2019-04-19 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙技术分享：脱水干燥篇_脱水与火力的关系

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近的我一直的在基本功上做加强！而烘焙部分也不例外！我所使用的烘焙机是以直火烘焙为主，所以在早期烘焙时常常遇到不少的麻烦事，毕竟用直火机的朋友不多！最近在研究的课题

2019-07-08 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙入门常识咖啡烘焙过程的五部曲

咖啡烘焙

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2019-09-18 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙脱水-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆烘焙脱水-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙脱水-星巴克意式烘焙咖啡豆一般生豆的水分含量在10%~12%左右，这是最适合烘焙的含水量，但是会随着环境湿度而增减。生豆入锅后，开始第一阶段的吸热现象，炉温大幅下滑，生豆的水分大部分在这个阶段去除，为焦糖化和梅纳反应做准备。水分逐渐干燥

2016-11-30 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙当中的烘焙手法解析什么是爬温和滑行？

知识

咖啡烘焙当中的烘焙手法解析什么是爬温和滑行？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡分享咖啡烘焙方式小知识什么是脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 主要看咖啡豆的含水量（一般新豆含

2019-12-07 知识我要分享

软豆，日晒豆或低海拔豆在烘焙过程中的变化？

烘焙知识

软豆，日晒豆或低海拔豆在烘焙过程中的变化？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒豆，软豆或是低海拔的豆子在烘焙过程中的变化相似，我把他们归类成同一组。日晒豆由於处理的时间较水洗豆长，相对的含水率也相对略低，尤其是在豆表的部分，因此在烘焙的过程

2018-05-24 烘焙知识我要分享

咖啡豆烘焙技术烘焙过程分析

咖啡技术

咖啡豆烘焙技术烘焙过程分析

1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度

2015-01-08 咖啡技术我要分享

哥斯达黎加咖啡豆烘焙脱水哥斯达黎加咖啡豆烘焙很容易酸涩

咖啡知识

哥斯达黎加咖啡豆烘焙脱水哥斯达黎加咖啡豆烘焙很容易酸涩

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街哥斯达黎加咖啡烘焙曲线中烘是最难控制的一个区间，我当然不是想表达自己的浅烘和深烘做的好，只是因为中烘有太多烘焙出品的可能，太多跨度的模糊区间，伴随着烘焙上极小的容

2019-12-07 咖啡知识我要分享

【前街烘焙师手记】哥斯达黎加黑灵魂的“一爆”时间不同风味表现

咖啡烘焙

【前街烘焙师手记】哥斯达黎加黑灵魂的“一爆”时间不同风味表现

今天小编想说说关于烘焙的一爆时间点的问题，一爆是什么？一爆：咖啡豆在经历了脱水期，水份及其他物质因受热而产生二氧化碳，于是咖啡豆不断膨胀，细胞壁被冲破，发出响亮的爆破声。小编今天用【哥斯达黎加黑灵魂】来对比 Finca Las Lajas Alma Negra

2019-04-23 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙技术介绍：烘焙常识及详细操作过程的介绍

咖啡技术

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1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温: 通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度

2015-12-15 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙时间多久才是正确的|新鲜烘焙咖啡豆能马上喝吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先，我们需要从咖啡烘焙的过程开始说起。咖啡烘焙的过程是将绿色咖啡生豆烘焙熟，然后变成棕色咖啡豆的过程，在这一系列的变化中，咖啡烘焙需要经过五个阶段：暖机脱水期梅纳反

2019-11-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆的烘焙技巧问题

咖啡技术

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脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2015-03-25 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙的技巧问题咖啡豆烘焙常识

咖啡知识

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙的技巧问题精品咖啡豆烘焙知识

咖啡烘焙

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脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

手网咖啡豆咖啡豆的要点咖啡风味烘焙咖啡方法烘焙咖啡注意事

手网烘培

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最近很少上论坛了，主要是手网中发现了一些以前没发现的问题。比如出品的咖啡豆的风味的层次感、干香湿香的表现、谷物味这些。请教了几位前辈，目前有了初步的认识，总结下发出来，还请大家多讨论一下，看我的思路是否正确。一、层次感的问题。以前我烘的

2016-03-14 手网烘培我要分享

风味型豆子的烘焙节奏应该怎么选择怎么烘焙出咖啡的风味？

烘焙知识

风味型豆子的烘焙节奏应该怎么选择怎么烘焙出咖啡的风味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们昨天探讨了一下入豆温对烘焙口感型的咖啡的影响，今天我们来看看在烘焙风味型的咖啡时，不同的入豆温对咖啡的风味影响有多大呢？ | 豆子信息今天我们选择的是【哥斯达黎加黑

2019-05-05 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙的技巧问题为什么烘焙咖啡要在180度下豆

咖啡烘焙

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脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡生豆应该如何烘焙？咖啡生豆的烘焙过程中发生了什么？

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） | 咖啡烘焙经过各种后制处理完毕的咖啡豆其实并非是我们常见的黑黑的豆子，而是偏黄或者是偏绿的，要把这些豆子变成我们常见的那种黑色咖啡豆就需要经过一个非常重要的步骤烘焙。

2019-02-18 咖啡烘焙我要分享

【前街烘焙师手记】巴西红波旁需要用多高的入豆温去烘焙咖啡豆？

咖啡烘焙

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在烘焙的过程中，第一步就是入豆，入豆是随意下豆吗？当然不是的。用多少度的入豆温是很有讲究的，因为它会影响到后面烘焙过程中的整体节奏，俗话说：好的开始是成功的一半。，所以一个适合豆子的入豆温能决定这支豆子良好风味走向。今天，小编的烘焙师就挑

2019-05-04 咖啡烘焙我要分享

【手网烘焙经验分享】-骨灰级咖啡迷必玩项目什么是手网烘焙？

手网烘培

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）想必很多咖啡迷都知道什么是手网烘焙，小编最早了解手网是在日本咖啡大师田口护的著作《精品咖啡大全》。作者介绍到，自己其实最爱手网烘焙，因为手网烘焙不会产生烟熏味，而且能

2018-06-28 手网烘培我要分享

如何烘焙日晒咖啡_日晒咖啡豆在烘焙过程中的变化_日晒咖啡豆推荐

咖啡豆日晒法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙日晒咖啡豆 *120℃前微开风门 (比水洗豆稍小)，因日晒豆性偏木质干性，银皮不易剥落，闷蒸咖啡豆让水气增加豆子本身的熟成减少燥火，在150℃保持豆子较多水气，易使豆子蒸熟

2018-09-02 咖啡豆日晒法我要分享

咖啡生豆怎么烘焙才好喝？咖啡豆烘焙技术重点有哪些？烘焙时间多

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆怎么烘焙才好喝？咖啡豆烘焙技术重点有哪些？烘焙时间多长适合？最近有不少啡友都会问有关烘焙技巧的一些问题，包括：脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ?

2018-08-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙：咖啡烘焙脱水不足咖啡豆脱水不足会怎么样

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.不论怎么烘，除非把豆子烘成炭，要不生豆烘成熟豆，它的内部还是会含有一定的水分，这些残余的水份，依据文献描述，大部分是豆内化学反应的生成水 2.自入豆开始到下豆为止，豆子

2019-09-01 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙知识大全

咖啡知识

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咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸

2014-06-04 咖啡知识我要分享

肯尼亚咖啡豆手冲法风味描述口感品种产地区庄园研磨刻度介绍

肯尼亚咖啡豆

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肯尼亚咖啡美式：大水流、强水柱、冲击翻炒咖啡粉，借助搅棒扰动，磨粉偏细，水温偏高，手冲时间较短日式：小水流，点滴，轻柔的抚摸按揉咖啡粉，磨粉偏粗，水温偏低，手冲时间较长光头杜点评的话，美式就像强盗，粗鲁的抽取出咖啡粉中的精华。日式就像东

2016-11-08 肯尼亚咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙程度的咖啡风味咖啡豆烘焙的入门常识知识点

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）正常烘焙：这种烘焙时长一般为10分钟左右，色泽介于褐色和浅褐色之前，口感也相对来说较为平衡，外表光洁没有瑕疵。轻度烘焙：短时间的烘焙会让咖啡豆发展不足，豆心内部的焦糖反

2019-09-17 咖啡烘焙我要分享

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咖啡豆

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咖啡豆图片印尼一级曼特宁grade1 咖啡豆图片，印尼一级曼特宁mandheling grade1。阿龙家的曼特宁咖啡豆，一般的咖啡豆总是担心脱水问题，新的生豆都是水灵灵绿幽幽可爱得很，但时间久了，就会脱水变白;但印尼曼特宁咖啡豆有这个好处，不怕放，放时间长了

2014-06-28 咖啡豆我要分享

咖啡豆图片印尼一级曼特宁grade1

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2014-06-28 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙知识全解

咖啡知识

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咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸

2014-08-20 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙技术咖啡烘焙机烘焙知识大全

咖啡技术

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2015-01-08 咖啡技术我要分享

如何通过烘焙调整咖啡风味，火力在咖啡烘焙的重要性？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙的过程中，火力提供了整个烘焙过程中的热能。火力通过热风以及腔体传导给咖啡豆热量。每款咖啡豆根据豆子的产地风味，密度，根据火力的不同，会让每款咖啡豆拥有更多的可能

2018-05-20 咖啡知识我要分享

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2019-08-16 咖啡烘焙我要分享

梅纳反应跟焦糖反应的关系？咖啡烘焙的过程？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从事咖啡烘焙工作後，发现实际上很多道理都是相通的，我发现生豆就像是演员，而烘焙师就像是导演，可以指挥着演员在这部戏里的生死和命运。可以说，撇开生豆品质不谈，烘焙是影响

2018-05-27 咖啡知识我要分享

关于咖啡烘焙

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2014-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡常识--咖啡烘焙

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2014-06-25 咖啡技术我要分享

手网咖啡烘焙心得交流手网咖啡烘焙技巧详解咖啡烘焙入门烘焙

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前几天看了大象煮咖啡的心得分享，十分佩服大象的无私分享精神。很同意大象的观点，咖啡，特别是烘焙，只有分享了，才能让更多的人喜爱起来，并参与进来。考虑了几天，决定把自己手网的一些体会写出来，我的这些体会有可能会帮助到初用手网的朋友，但也有可

2016-03-14 手网烘培我要分享

咖啡烘焙阶段发生什么咖啡豆烘焙温度和时间咖啡烘焙的口感

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙咖啡使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品。烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。未烘焙的咖啡豆与已烘焙的含有

2019-08-12 咖啡知识我要分享

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