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世界冠军发明的一投式冲煮,居然这么简单
“嗯?为何阁下的一刀流还有前段的闷蒸?不应该直接一口气注到底吗?”“哦!你说的那个可不是一刀流,一刀流是将冲煮切分为两段的方式,而你所说的一口气注完的,是四六冲煮法的发明者—粕谷哲的另一个冲煮发明「一
浓缩萃不到目标液重,可以再按一次萃取键吗?二次萃取的意式咖啡好喝吗?
我们在萃取浓缩咖啡的时候,都是采用一气呵成的方式将目标液量一口气萃取出来。但有些时候,我们可能会因为一时的疏忽或误触,提前结束了浓缩咖啡的萃取。虽然这可以称之为芮斯崔朵,但就像前街所说,除了澳白以外的
咖啡豆能放冰箱保存吗?冷冻咖啡豆需要注意什么?为什么冻完以后豆子更脆了?
在长时间的烘焙下,咖啡豆会将自身在种植、处理环节所积攒的物质转化成大量的香气、味道,以及二氧化碳。当烘焙停止以后,这些物质就会停止生成,转而不断的往外流失。而在完全流失之前,冲煮出来的咖啡将会拥有非常
虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题
现在自家烘焙店多了,追求所谓极致味道的人也越来越多了,虹吸壶煮法是最能表现咖啡香气的烹煮器材,如果真的不能了解一分钟的缘由,一定会遇到瓶颈的!
2014-07-10 咖啡文化 我要分享好评为0!Manner上新卡瓶颈了!!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房前段时间,Manner推出各类新品中似乎总少不了气泡水,顾客拿到手一搅拌就尖叫四起,被气泡水“攻击”得苦不堪言,惹得粉丝们直呼Manner不要再往咖啡里加气泡水
手冲壶嘴为什么是细口?热水壶能冲咖啡吗?专业注水壶哪个好?
事情是这样的,由于同事昨天一个不小心,导致一位在前街勤恳工作多年的老员工--热水壶被“送走了”(摔坏了)。于是为了不影响店内的正常出品,前街也是立刻花重金聘请了崭新的热水壶上岗。而就在新买的热水壶到店
一口气打破俩杯子!星巴克摆放被指“碰瓷”?!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房作为咖啡界的“产杯大户”,星巴克每年都会推出许多新款式的精美杯子,陈列架上的产品更是频出不穷,让大家忍不住调侃道:星杯上新的速度简直比“主业”咖啡还要快。关于星