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咖啡豆好坏鉴别_了解更多有关咖啡豆好坏鉴别的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆好坏鉴别的内容

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手冲咖啡怎么分好坏-如何鉴别咖啡的好坏

手冲咖啡

手冲咖啡怎么分好坏-如何鉴别咖啡的好坏

手冲咖啡怎么分好坏-如何鉴别咖啡的好坏新鲜程度，这是大品牌的短板，但是现在从西方到咱们国内小微烘焙崛起的很快，都是柔性制造订单烘焙。快递这么发达很容易买到新鲜的。通常星巴克这类世界级连锁为了保证豆子质量会在他们西雅图的烘焙厂烘焙，然后直接

2016-12-20 手冲咖啡我要分享

咖啡的好坏辨别如何感官鉴别速溶咖啡优劣

咖啡知识

咖啡的好坏辨别如何感官鉴别速溶咖啡优劣

速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。速溶咖啡保质期一般为二年。下面我介绍一下感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。 (1)冲泡前鉴别良质速溶咖啡因品种和

2015-08-06 咖啡知识我要分享

怎样鉴别精品咖啡豆好坏咖啡基础常识

咖啡知识

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由于咖啡中含有咖啡因，具有兴奋大脑中枢神经作用，饮用后能提神醒目，消除疲乏和睡意，可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽，给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱，成为人们日常生活中的主要饮料之一。怎样鉴别咖啡好坏由于咖啡中含

2015-01-26 咖啡知识我要分享

怎样鉴别咖啡好坏咖啡豆瓶中的质量与品种的要求

精品咖啡学

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怎样鉴别咖啡好坏由于咖啡中含有咖啡因，具有兴奋大脑中枢神经作用，饮用后能提神醒目，消除疲乏和睡意，可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽，给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱，成为人们日常生活中的主要饮料之一。 (1)品种咖啡

2015-10-26 精品咖啡学我要分享

通过咖啡豆哪里辨别咖啡的好坏?

咖啡知识

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怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性? 咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速

2015-02-28 咖啡知识我要分享

怎么鉴别冲泡咖啡的好坏？可通过容量、气温、外观、温度，口感

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆是决定一杯咖啡成功与否的关键，然而，在一杯咖啡的制作过程中，咖啡豆的烘焙、研磨、冲泡也都可能左右一杯咖啡的味道。究竟这颗小小的coffee bean是怎样一步一步地蜕变，成

2019-03-30 咖啡知识我要分享

怎样鉴别咖啡好坏咖啡基础常识

咖啡知识

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由于咖啡中含有咖啡因，具有兴奋大脑中枢神经作用，饮用后能提神醒目，消除疲乏和睡意，可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽，给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱，成为人们日常生活中的主要饮料之一。 (1)品种咖啡以咖啡豆为原料，经

2015-04-11 咖啡知识我要分享

怎样鉴别咖啡好坏

咖啡技术

怎样鉴别咖啡好坏

由于咖啡中含有咖啡因，具有兴奋大脑中枢神经作用，饮用后能提神醒目，消除疲乏和睡意，可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽，给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱，成为人们日常生活中的主要饮料之一。

2014-08-19 咖啡技术我要分享

精品咖啡基础常识怎样辨别咖啡的好坏?

咖啡知识

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2014-12-04 咖啡知识我要分享

怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性?

咖啡知识

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怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性? 咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速

2015-05-25 咖啡知识我要分享

家用或开店用什么半自动意式咖啡机推荐如何选意式咖啡机打奶泡

咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我的第一台咖啡机是LaMarzocco和第一台意式咖啡机是BEZZERA 大家好，我是一个做咖啡的。我写的这篇文章主要讲怎么去鉴别咖啡机的好坏（从300元的家用到10W+的变压机）以及价格差异

2018-02-09 咖啡机我要分享

该如何鉴别咖啡豆的好坏

咖啡小知识

该如何鉴别咖啡豆的好坏

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店如何选择好的咖啡豆鼻闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生

2017-07-21 咖啡小知识我要分享

一杯意式咖啡的好坏：怎样正确的鉴别一杯意式浓缩咖啡的好坏

咖啡技术

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把Espresso翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意

2015-12-28 咖啡技术我要分享

怎样鉴别咖啡豆的好坏如何选择好的咖啡豆

精品咖啡学

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想着那醇香的味道，看着那精美的咖啡壶和咖啡杯，你是不是动了自己动手煮杯咖啡的念头?那么怎样挑选原料咖啡豆和或咖啡粉就成了关键的第一步。如何选择好的咖啡豆鼻闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表

2015-11-07 精品咖啡学我要分享

如何看红茶好不好？怎么选择红茶的好坏鉴别红茶的优劣方法详解

特别报导

如何看红茶好不好？怎么选择红茶的好坏鉴别红茶的优劣方法详解

质量的重要性我并不是说中国所有的茶工都处于类似的理想状态，至少在大多数茶叶生产仍注重价格竞争力而非质量优势的情况下是这样的。然而，当更多的消费者开始了解和要求质量时，生产者就会有压力，要学会奖励工人更好的技能。它不是通过人为设置第三方监

2021-09-08 特别报导我要分享

半自动意式咖啡机选购攻略如何鉴别意式咖啡机的好坏？

意式咖啡

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2018-03-13 意式咖啡我要分享

如何鉴别咖啡豆的好坏挑选好咖啡豆的技巧

咖啡豆

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无论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这

2015-03-13 咖啡豆我要分享

怎样鉴别一杯意式浓缩咖啡的好坏

意式咖啡

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2015-11-05 意式咖啡我要分享

巴西阿瓜林帕庄园手冲咖啡闷蒸怎么操作_怎么鉴别手冲咖啡好坏

巴西咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡阿瓜林帕产区/庄园：Agua Limpa 海拔高度： 1050m 处理厂/方式：咖啡布拉兹/日晒风味描述：红酒巧克力榛子莓果农场介绍：农场全名：Sitio Santa Cruz da Agua

2018-11-11 巴西咖啡豆我要分享

如何鉴别半自动咖啡机的好坏？咖啡机什么牌子好

咖啡用品

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2018-06-24 咖啡用品我要分享

意式咖啡机应该怎么挑选|怎么鉴别意式咖啡机的好坏？

意式咖啡制作

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在越来越多人的日常生活中都离不开咖啡了，那么咖啡机想必也是有不少的朋友会考虑入一部。意式咖啡的味道醇厚且油脂丰富，而决定咖啡油脂多寡的因素之一就在于萃取压力值。一般

2019-10-08 意式咖啡制作我要分享

咖啡技术鉴别：如何辨别好咖啡-Cupping 杯测的操作介绍

咖啡技术

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咖啡豆被烘焙好后，烘焙师傅会对它进行一个简单有效的评测。这样的评测被我们称之为：杯测(cupping)。杯测是评测咖啡豆烘焙品质与味道表现的重要环节。它可以让我们辨别咖啡豆在烘焙时的细微差异，可以让我们反推咖啡生豆的品质好坏。杯测方法一起动动

2015-12-14 咖啡技术我要分享

咖啡豆品质好坏的鉴别方式：咖啡杯测术语的详细介绍

咖啡技术

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杯测(杯品)咖啡时，我们要区分咖啡的风味、醇厚度、酸度和湿香气是否宜人。多数杯品师采用以下的标准来评判咖啡。 While tasting the coffee, you should try to discern whether the flavor, body, acidity and aroma of the coffee is pleasant, or unplea

2015-12-15 咖啡技术我要分享

茶叶的基本品评知识大全怎么判断茶叶的好坏挑选指南什么茶叶好

特别报导

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茶干外观（一）形状看茶菁老嫩：幼嫩鲜叶制成之茶叶，所构成优良茶叶之成分比率较大，即所含之茶叶、单宁酸类可溶物、全氮量等均较多，而会使茶叶质量降低的浸出物及粗纤维含量则见少。反之，粗老鲜叶所制成的茶叶，其成份的含量正与此相反。大体说，只要

2021-08-20 特别报导我要分享

判定咖啡豆的新鲜度

咖啡知识

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新鲜度是咖啡的生命。鉴别咖啡的好坏首先看它的新鲜度。如何判定咖啡豆的新鲜度有四个步骤：闻、看、剥、测第一步是闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可以闻到浓郁的香气，如果是的，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油

2014-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡色香味体之香

咖啡知识

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咖啡的香一般从干香气和湿香气这两个方面着手品味。香气的描述在专业上我们一般依赖于味瓶，通过与味瓶中的气味相比较从而形成较统一的香味描述。但日常中的闻香我们更多的是依赖着经验。咖啡香味的形成受到咖啡生豆、烘焙、研磨、新鲜度、萃取方式和饮用温

2014-08-14 咖啡知识我要分享

咖啡应该怎么鉴别咖啡豆特点咖啡介绍

咖啡庄园

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咖啡豆[1] 经过烘焙，烘焙[2] 有很多种，烘焙好，咖啡粉咖啡粉研磨成粉，可直接冲泡，或煮，根据研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨：粗研磨：研磨程度：类似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂砾状细研磨：研磨程度：如细砂般大小极细研磨

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

品味咖啡的正确方法色香味体之香

咖啡知识

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2015-06-12 咖啡知识我要分享

品尝咖啡喝咖啡的技巧色香味体之香

咖啡知识

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2015-07-27 咖啡知识我要分享

色香味体之香干香气和湿香气这两个方面着手品味

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2015-01-15 咖啡知识我要分享

咖啡干香怎么描述-哥伦比亚咖啡风味描述

咖啡豆

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咖啡干香怎么描述-哥伦比亚咖啡风味描述 1.热水冲泡前先闻杯内的咖啡粉香气，发觉特殊的干香，可记在香质栏内，以免忘记，因为干香评鉴后就以热水冲泡，不可能再提供该样品的咖啡粉协助评审回忆。 2，热水冲泡后，浸泡35分钟，以杯测匙破渣，闻其破潭的湿香

2016-11-30 咖啡豆我要分享

咖啡杯测coffee cupping基础知识

咖啡小知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡杯测是咖啡烘焙师必修课，只有掌握了杯测知识，才能更好地让不同咖啡豆结合在一起，产生不同的口感与特色，杯测师会用专业的打分表格来评价每一杯咖啡，给咖啡打分，鉴别咖啡豆好坏与

2017-07-30 咖啡小知识我要分享

教你如何十分钟内判断咖啡馆好坏五大点必看

咖啡行业

教你如何十分钟内判断咖啡馆好坏五大点必看

来源|网络好的咖啡馆有什么共同特点? 曾经逛过世界各地300多家咖啡馆的咖啡达人郑辰雨(知乎ID)这样说：好的咖啡馆都有个性化、充满对物的热爱、工匠精神。正因为个性化，你很难找到同质的东西，就算是同样牌子的咖啡浓缩机，可能也是根据店的调性专门制定

2015-12-04 咖啡行业我要分享

如何鉴别意式咖啡机好坏，咖啡店吧台设备选购指南

咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡机_家用咖啡机_自动咖啡_咖啡机品牌对于一家专业的咖啡店来说，吧台的设计和装修是至关重要的部分，是咖啡师制作饮品的操作间，也是与顾客进行交流互动的场所。吧台区设置合

2018-03-21 咖啡机我要分享

咖啡知识咖啡杯评必知的六个步骤

咖啡知识

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杯评是鉴别咖啡好坏最常用的方式。咖啡杯评主要包括六个方面，即咖啡的香气(Fragrance)、香味(Aroma)、味道(Taste)、气味(Nose)、回味(Aftertaste)和醇度(Body)。 1.香气(Fragrance): 杯评的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨8.25克的咖啡，放在3 ~5只样品杯子

2014-09-23 咖啡知识我要分享

酸味对咖啡口感的影响咖啡会酸酸的咖啡是什么风味非洲酸咖啡

咖啡资讯

酸味对咖啡口感的影响咖啡会酸酸的咖啡是什么风味非洲酸咖啡

在讲这个之前，先普及两个小知识。 1、SCAA的杯测烘焙度标准：焦糖化检测仪#58~#63（全豆#58，磨粉#63），烘焙时间在8~12分钟，而且不可以有豆体或者豆端烫伤的烘焙缺陷。这个烘焙度会比较接近于平时很多人说的City烘焙度，大约在一爆完成之后。 2、其实主要

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

什么是咖啡的好酸和坏酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

咖啡知识

什么是咖啡的好酸和坏酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

一，什么是好酸，什么是坏酸因为酸和甜，有时候同时出现味道会更加立体，但又因为甜很容易被嗅觉所干扰，所以才有上一份关于甜味的先行。源于看见身边一大堆朋友，一杯风味不错，但死酸没甜的咖啡，闻是90分，但入口完全失望不合格，酸得犹如中了一拳，但

2016-02-19 咖啡知识我要分享

咖啡的鉴别的两种方法冲泡前或冲泡后的鉴别

咖啡知识

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咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速溶咖啡色泽深暗，有的呈铁黑色;组织状态上因

2015-03-26 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡的真假鉴别如何鉴别真假蓝山呢？

蓝山咖啡豆

蓝山咖啡的真假鉴别如何鉴别真假蓝山呢？

咖啡爱好者通常都认为蓝山咖啡是世界上最好的咖啡，蓝山绝对也是世界上最贵的咖啡之一。蓝山咖啡所拥有的经典的平衡，确实是罕见的、难以企及的如何鉴别真假蓝山呢? 1 外形蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积

2015-02-02 蓝山咖啡豆我要分享

速溶咖啡鉴别感官鉴别速溶咖啡的质量

咖啡知识

速溶咖啡鉴别感官鉴别速溶咖啡的质量

咖啡为茜草科灌木，咖啡树果实种子，半圆形有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香气，咖啡粉经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。伪劣咖啡是在真咖啡中掺进菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺进。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质

2015-03-26 咖啡知识我要分享

咖啡的鉴别

咖啡资讯

咖啡的鉴别

咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速溶咖啡色泽深暗，有的呈铁黑色;组织状态上因

2014-08-07 咖啡资讯我要分享

如何鉴别速溶咖啡优劣

咖啡知识

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如何鉴别速溶咖啡优劣速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。速溶咖啡保质期一般为二年。下面我介绍一下凭感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。 (1)冲泡前鉴

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如何感官鉴别速溶咖啡的优劣

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如何感官鉴别速溶咖啡的优劣

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咖啡常识如何感官鉴别速溶咖啡优劣

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咖啡基础常识简单鉴别速溶咖啡的优劣

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2015-03-02 咖啡知识我要分享

怎么样鉴别优质的速溶咖啡呢？

咖啡知识

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总之在工作繁忙之际大家在购买速溶咖啡时要特别注意识别，以免购买到一些劣质咖啡，以上的两点鉴别方法希望能帮助大家。

2014-06-06 咖啡知识我要分享

咖啡机基础常识如何感官鉴别速溶咖啡优劣

咖啡知识

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如何感官鉴别速溶咖啡优劣

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2014-07-16 咖啡文化我要分享

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