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编辑最后更新 2025年09月24日咖啡网告诉你更多关于谈谈咖啡师的内容

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谈谈香港咖啡馆的进化过程

知识

谈谈香港咖啡馆的进化过程

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 漫步铜锣湾，短短数月，已先后有数间连锁集团挂起精品咖啡旗舰店的开业宣传。在游人如织的闹市承租巨铺，推广崇尚细味品尝的精品咖啡。一快一慢，对比强烈。传统欧洲咖啡馆，被当时的人视为酒吧以外

2017-08-07 知识我要分享

咖啡百科谈谈影响咖啡味道的因素

咖啡知识

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咖啡豆从采摘、精制、烘焙到研磨和萃取，每一个步骤都会影响味道。但是最掌握在每个人手中的其实只有两点：「水温和水量」，毕竟咖啡是一杯珍贵的液体。先说水温，传统咖啡师认为82-83摄氏度是适合所有烘焙的水温，它非常平均。低于80度的水可以抑制苦味，

2014-09-25 咖啡知识我要分享

从中医角度谈谈咖啡的性味

咖啡资讯

从中医角度谈谈咖啡的性味

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 做为一类外来热带植物，咖啡在我们国家很晚才被引种，中医药典籍中也鲜有记载。不外这几年来，位列世界三大饮料之一的咖啡渐渐遭到国人的喜欢，成为热点味的重大日常饮料。今日她们就从中医角度谈谈

2017-08-24 咖啡资讯我要分享

谈谈拉花：不会拉花的咖啡师不是好咖啡师？

咖啡行业

谈谈拉花：不会拉花的咖啡师不是好咖啡师？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么？你不会拉花？那你怎么能说你是咖啡师？曾几何时，餐桌上拍照成了一道开胃盛宴，不给手机先开光就先开动，那便是对食物的亵渎。 IMG_9758 我也是拍照大军的一员，但，每人的目的不同，我更多

2017-09-11 咖啡行业我要分享

精品咖啡学谈谈Espresso黄金规则

咖啡知识

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Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单因为其浓郁的口感，纯正的意大利血统，更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺，更多的是对于咖啡的认知和热爱水压现代的咖啡机比起古老的LAVA机器先进了很多，由一个水泵控制输出可控的

2014-10-16 咖啡知识我要分享

谈谈永续│永续经营农作与精品咖啡的关系

庄园认证

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您可曾想像过，在品尝手中的这杯咖啡时，产地的农民们是过著什么样的生活？而在选购咖啡产品时，您是否会进一步地支持具有永续认证的相关产品？消费者与永续农作的关系在传统菜市场中选购蔬果的时

2017-07-31 庄园认证我要分享

咖啡烘焙谈谈咖啡烘焙的力量

咖啡知识

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世界著名的咖啡企业均把雄厚的咖啡烘焙技术视为企业发展的关键，而众多咖啡人将掌握专业的咖啡烘焙技术作为自身发展的必由之路。

2014-09-25 咖啡知识我要分享

意式咖啡制作教程：谈谈影响意式咖啡拉花因素之打奶泡的蒸汽量

咖啡技术

意式咖啡制作教程：谈谈影响意式咖啡拉花因素之打奶泡的蒸汽量

常在一些资料上看到这样的描述：打奶泡时，喷嘴一接触奶面，就全部打开蒸汽阀。这一点我不太认同(两段式蒸汽阀门除外，因为那根本没办法去操作蒸汽量，在这里我通指主流的旋钮式的蒸汽阀)。其实这种说法没有太大的问题，但做为咖啡师初学者，对手上的轻重是

2015-12-15 咖啡技术我要分享

听杯测师谈谈：咖啡杯测是什么杯测标准、步骤、流程、研磨度

咖啡杯测

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Q. 什么令你可以将咖啡转成为职业？其实我都忘了什么时候开始觉得咖啡可以作为职业，应该是在读 IVE 时候吧。开始第一份工作就在 Fresh 订咖啡豆。在六、七年前我会在家里烘豆，

2018-07-13 咖啡杯测我要分享

意式咖啡拉花技巧谈谈打奶泡的蒸汽量

咖啡技术

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我常在一些资料上看到这样的描述：打奶泡时，喷嘴一接触奶面，就全部打开蒸汽阀。这一点我不太认同(两段式蒸汽阀门除外，因为那根本没办法去操作蒸汽量，在这里我通指主流的旋钮式的蒸汽阀)。其实这种说法没有太大的问题，但做为咖啡师初学者，对手上的轻重

2014-09-09 咖啡技术我要分享

谈谈认证│FSSC 22000深度介绍

庄园认证

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) FSSC 22000的国际公信力在介绍FSSC 22000之前，我们首先带您认识二个全球食品业界最重要的组织，借由清楚的关系图建立，得以更有效地佐证并说明FSSC 22000验证的国际通用性及公信力。 CGF消费者商品

2017-07-31 庄园认证我要分享

咖啡产地归来，谈谈我对精品咖啡发展现状的思考

咖啡资讯

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近年，屡见媒体报道，一会说美国的Blue bottle拿到了7000万美元风投。一会又说，Starbucks的总裁舒尔茨先生宣布退休了，实际是退而不休，计划整个精品咖啡品牌出来。看样子，这精品咖啡，要火

2017-07-20 咖啡资讯我要分享

谈谈咖啡烘焙：咖啡豆能不能分两次烘焙？

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 啲！店内一片漆黑。街外的凿地工程，令咖啡店电力中断。最受影响的，是炉内正在烘焙的咖啡豆。客人见我将呈小麦色的未熟豆从炉放出，并一支箭般扑向开启电表。为什么要放豆出来冷却？待电力驳回再炒

2017-08-06 烘焙知识我要分享

谈谈认证│CATAMONA的安心食品保证─清真验证

庄园认证

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style 在世界上的三大宗教中，属伊斯兰教的法律约束层面最广，举凡战事、金融、福利甚至到饮食生活都有详细条文规范。对穆斯林来说，唯有通过清真验证的食品，他们才能安心地食用。 CATAMONA的安心食品保证

2017-07-31 庄园认证我要分享

从咖啡店的一件小事，谈谈顾客是“对”的

点评

从咖啡店的一件小事，谈谈顾客是“对”的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这分明是恐吓！说什么不给他合理解释便会上载到食评网站！想不到外国人也会用这些蛊惑招，哼！怒气??的，是我们上环旧店的街坊。她的gallery cafe有不少外国人光顾。我弄了一杯cascara honey给她润

2017-08-06 点评我要分享

精品咖啡学谈谈煮咖啡的咖啡粉量

咖啡知识

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在咖啡圈不长的四年中，认识了许许多多的优异的咖啡师，烘焙师。他们不仅仅给予了我丰富的知识，同时他们的热忱和分享之心也感染到了我。而今天，我将会提到Scottie Callghan. 当年他的拉花其实，我在几次比赛中看见过他，我的朋友也和他熟识。但

2014-10-14 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准

意式咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识 Espresso Extraction And Standards 意式浓缩咖啡的萃取标准意式浓缩的萃取判断对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有著举足轻重的地位，

2018-02-01 意式咖啡我要分享

精品咖啡学谈谈野生咖啡

咖啡知识

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传统名品咖啡独占鳌头的现象终于在一天被打破了。1995 年始连续几年，一种源自美国夏威夷的野生咖啡豆提炼出的产品，在当地和东京的定级品评会上连续夺冠，均被评上了AA++以上的等级，各项质量指标和售价亦均超越了蓝山，两三年间即成为世界咖啡家族的大家闺

2014-10-28 咖啡知识我要分享

谈谈认证 │ UTZ认证 ─ 与世界咖啡的永续未来

庄园认证

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) UTZ认证与世界咖啡的永续未来 UTZ认证组织对于供应链的每个环节都具有严密的追溯系统，坚持为消费者提供最完整的产品生产履历。与现今消费者的需求比起价格要素，我更加关注的是产品应具备的安全与保

2017-07-31 庄园认证我要分享

谈谈认证 │ UTZ认证 ─ 更好的种植环境，更好的地球未来

庄园认证

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永续农作认证计画推行咖啡产业生生不息的必经之路为改善气候变迁所带来的连锁效应及影响，许多国际性非政府组织纷纷展开行动，开始提倡永续经营的概念。其中规模、触及国家与涵盖范畴就属UTZ认证组织最为广泛。UTZ荷兰总部成立于 2002 年，认证种类有咖啡

2017-07-31 庄园认证我要分享

咖啡生豆在哪买如何进口美、英国美洲巴西咖啡豆出口发展故事

精品咖啡豆

咖啡生豆在哪买如何进口美、英国美洲巴西咖啡豆出口发展故事

咖啡不仅仅是一种兴奋剂和集中注意力的助剂。尽管在我们沉迷于工作的社会中，这些因素确实有帮助。作为咖啡师我们喜欢咖啡是因为它把人们聚集在一起，给了我们一个放慢速度的借口，希望能谈谈天气和交通之类的事情。人们停下来喝杯咖啡并了解正在发生的事情。

2021-07-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡师的职业发展选择| 咖啡师下一步是什么?

咖啡师

咖啡师的职业发展选择| 咖啡师下一步是什么?

成为一名咖啡师可以是令人着迷和值得的。它也可以是苛刻的，往往是低工资。许多咖啡师将这份工作视为短期职业，因为靠工资很难维持理想的生活方式，而且往往缺乏升职的机会。那么，你能从一个咖啡师变成什么呢? 下面是一些职业发展的建议。咖啡店内部的发展

2019-11-13 咖啡师我要分享

原来咖啡也是一味好中成药

咖啡知识

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2017-06-14 咖啡知识我要分享

手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据

咖啡萃取

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为了最大限度地喝咖啡，我会尽力推动每一步如何做碗。那就是如何倒热水。这一次，我会谈谈如何制作美味的手冲咖啡热水的基本技巧。关于注水倒是倒热水。在咖啡的情况下，主要是通过倒水将热水

2018-01-08 咖啡萃取我要分享

自家手冲咖啡系列 — 选豆与磨粉

手冲咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于伦敦Borough Market的Monmouth咖啡馆，门前放了几个像旧式办馆米缸的桶，里面盛着炒好了的咖啡豆。客人可从上面标示的价钱牌，看到产地和庄园等资料，并以每百克为单位选购。对很多伦敦人来说，每

2017-08-02 手冲咖啡我要分享

咖啡豆Peaberry是什么意思百分之百的小圆豆咖啡是如何制作的

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大家都喜欢自己手冲，你知道Peeberry吗？ Peaberry是小圆形的咖啡豆。这次我们会谈谈Peaberry。关于Peaberry Peaberry是一种圆形种子，在咖啡的果实中只含有一粒谷粒，也被称为圆豆。虽然生豆的

2017-12-23 咖啡知识我要分享

稀有艺妓咖啡纽约现身一杯18美元

咖啡资讯

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【新唐人亚太台 2017 年 03 月 17 日讯】连锁咖啡星巴克日前宣布有史以来最大涨价，引起热议。但是，跟纽约布鲁克林的这家小咖啡店比起来，星巴克的咖啡就不算太贵了﹗这家小咖啡店提供消费者稀有且最贵的咖啡，带您品嚐不同风味以及了解咖啡新知。这可能是

2017-03-18 咖啡资讯我要分享

胶囊咖啡机与半自动咖啡机有何区别呢？

咖啡机

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当前市场上咖啡机的种类繁多，什么全自动咖啡机、半自动咖啡机、胶囊咖啡机等，同时半自动的机器还有单头和双头之分在此就不对其作详细谈论了，那么在众多咖啡机种类中它们有什么样的区别呢?下面笔者就谈谈胶囊咖啡机与半自动咖啡机的区别希望能对大家有更近

2014-07-25 咖啡机我要分享

关于咖啡拼配豆Blend该知道的事，拼配豆真的那么好喝吗?

意式拼配

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天让我们来谈谈单品咖啡的反义词-拼配咖啡。如同雪花一样，世上没有两支单品咖啡是完全相同的，但拼配豆最大的特点就是它优良的一致性及稳定性，技术高超的烘豆师会清楚找出市

2019-07-21 意式拼配我要分享

自家手冲咖啡系列——冲煮器材

手冲咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这期会谈谈手冲咖啡需要的器材。 1、漏斗用来承托滤纸和咖啡粉。市场上有形形色色的牌子、物料和形状。若是在家冲煮，会建议用陶瓷制的，方便清洁，无胶味，少失温。也有玻璃制的，不过容易摔破。形

2017-08-02 手冲咖啡我要分享

咖啡拉花图案与打奶泡有直接关系吗

咖啡

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接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就

2016-11-07 咖啡我要分享

意式浓缩咖啡的饮用温度-温杯与不温杯的区别有多大？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在今天的激烈竞争中，咖啡店最应该考虑的，是如何为顾客提供一个良好的消费体验。正所谓，细节决定成败。细节是咖啡师能否为顾客提供优质产品与服务的关键。今天我们就来谈谈一个

2019-02-25 咖啡知识我要分享

咖啡店如何选豆?如何在淘宝选购精品咖啡豆VS商业豆？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在以前，小编谈了很多关于咖啡豆种植、咖啡豆烘焙、咖啡豆存储等常识。而今天小编就从投入和产出角度来和大家谈谈咖啡店选豆的问题。从咖啡市场来看，咖啡豆主要分为两大类，商业豆和精品咖啡豆，

2017-10-24 咖啡资讯我要分享

咖啡果皮茶是怎样的，风味如何，有什么效果卡斯卡利是什么

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）即使是那些平时喝咖啡的人也可能听说过第一次喝咖啡果皮。或者也许有人说什么是咖啡果？我要谈谈使用果皮的茶。什么是水果茶？咖啡豆有许多机会从日常中看到，实际上是种子，而不是豆子。种

2017-12-19 咖啡知识我要分享

咖啡机打奶泡怎么拉花--打奶泡视频教程

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2016-11-17 咖啡机我要分享

发现台湾咖啡文化的魅力：从丰富多样的风味，延伸出各种可能

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）要想稳健地迈向未来，得先好好认识自己。如果要你说出对台湾咖啡文化的第一印象，你会想到什么？会是风格多变的个性咖啡馆，或者遍布街头巷尾的便利商店咖啡，还是逼近大满贯的世界冠军纪录？今年

2017-10-11 咖啡文化我要分享

喝咖啡影响健康？喝咖啡你需要了解的几个误会？

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2019-12-13 咖啡知识我要分享

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2016-10-17 奶泡我要分享

咖啡终究要回归生活

咖啡文化

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长久以来，懒惰一直占据我的灵魂。甚至我懒到不愿意去观察自己对生活的态度，但也许，我觉得是时候该和自己谈谈对生活的态度了。我是一家咖啡馆的老板。因此总是怀揣两块钱，心怀五百万。做咖啡的人其实很简单，简单到对于梦想有着发狂的坚持。也许这并

2014-06-06 咖啡文化我要分享

‘7.11’便利店的‘7咖啡’演变历程详细介绍 7咖啡好喝吗

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虽然Seven Cafe现在已经很自然，但是你知道Seven Eleven过去曾经五次做过美味的咖啡吗？这一次，我想谈谈七咖啡的历史。 30年战争和七十一挑战三十年前的八十年代初，咖啡店的平均咖啡销量平均在5

2017-12-19 咖啡知识我要分享

半自动咖啡机的保养

咖啡知识

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国内咖啡馆相同品牌的半自动咖啡机的使用寿命往往比国外短很多很大程度上是以下两点造成的：咖啡师的非正常操作及咖啡机的日常保养

2014-08-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识半自动咖啡机的保养

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2015-01-26 咖啡知识我要分享

半自动咖啡机的保养每日的保养问题

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2015-10-26 精品咖啡学我要分享

咖啡机基础常识半自动咖啡机的保养

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2015-04-13 咖啡知识我要分享

咖啡常见的5种咖啡萃取方法什么咖啡萃取？咖啡萃取主要是什么

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡谈谈何谓咖啡萃取？咖啡萃取关乎两个重点：何物「萃取出了哪些物质（结构）」＆多少「萃取物的密度（浓度）」。结构：堆砌出咖啡风味（酸/甜/苦）随着咖啡粉碰到热水开

2019-12-12 咖啡知识我要分享

让我们来谈谈意式浓缩espresso

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和葡萄酒一样抑或更具代表性，意式浓缩一直被认为是世界上最能代表意大利的饮品，即便意式浓缩咖啡机是当代才有的发明。事实上，在1903年，一名姓Bezzera的工程师申请了第一只意式浓缩咖啡机的专利，于是开启了这个辉煌时代。为了满足顾客的味蕾以及防止不

2014-09-04 咖啡知识我要分享

咖啡拉花技巧教学_打奶泡&拉花融合_咖啡拉花的基本功如何练习

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人开始跳入精品咖啡这个坑都是从拉花(latte art)开始，就因为拉花，咖啡师就升格兼备艺术家这个身份。拉花也是业者用来宣传的最佳材料，毕竟你在朋友圈说咖啡风味怎样如何，都

2019-03-24 咖啡拉花我要分享

一个咖啡馆最宝贵的财富是什么

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经营者：咖啡让我学会专注专注是一种态度，也是一种耐心。作为一个咖啡馆的经营者，这两种品质必不可少!专注于咖啡的品质，为消费者提供一杯醇香美味的咖啡，一个适合优雅的环境!同时，不是所有的咖啡馆开业之后就会客户盈门，经营者要有足够的耐心等待，而

2016-12-21 咖啡资讯我要分享

优质咖啡豆该如何鉴别呢？

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爱好喝咖啡的朋友想必心里都很明白，要想喝到一杯口感鲜美的咖啡不仅仅与咖啡机以及咖啡师的技术有关，还与咖啡豆有很大的关系，俗话说巧妇难为无米之炊，如果所选用的咖啡豆质量不好，或是过期或是烘焙得不好的话，想必再技术高超的咖啡师也难以制作出一杯

2015-04-17 咖啡知识我要分享

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