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咖啡萃取入门知识点：制作意式浓缩咖啡的细节要求有哪些？
Espresso，意式咖啡体系里的“灵魂人物”，虽然只需要短短二三十秒就能萃取而出，但在按下冲煮开关正式开始萃取前，一旦有些操作上的小细节没有做到位，就可能导致你的咖啡不好喝。今天就让前街给大家盘点一
手冲咖啡水温降得太快怎么办？咖啡粉结块解决办法能喝吗
就在前天，广州从夏天变成了冬天。这本来没什么，但是广州的冷是属于湿冷的魔法攻击，对手冲咖啡也打出贯穿伤害。以至于冬日冲咖啡会有些不一样的感觉。前街咖啡就来给大家盘点下冬日常见的咖啡冲泡问题。·咖啡粉结
没有滤纸也能做咖啡吗？浸泡式咖啡要泡多久？浸泡式和滴滤式萃取有啥区别？
相信不少朋友都碰到过在准备冲煮咖啡时，发现没有滤纸的情况吧！前两天前街由于粗心没备够滤纸，差点就陷入了没有滤纸的“危机”。但好在平时实验储备了大量的其它滤纸，这才规避了出不了手冲咖啡的尴尬。那如果平时
可以用牙签代替布粉针吗？如何正确使用针式布粉器？
前街曾写过一篇关于制作意式浓缩需要用到什么工具，布粉针便是其中一员，它可以让我们的萃取变得更稳定。但有朋友想到用牙签代替布粉针使用，并向前街反馈效果不错。刚好，前街攒下了一点外卖送的牙签，也来尝试对比
冷萃咖啡水粉比例是多少？冷泡咖啡要泡多久？冰酿咖啡为什么淡？
最近前街分享了不少冷萃咖啡的制作方式，因为操作起来都非常简单，所以很多朋友都开始在家自制起冷萃咖啡。但是呢，有不少朋友表示，虽然他们也用同样的方式制作冷萃咖啡，可出来的咖啡就是没什么味道。除了寡还是寡
咖啡粉受潮结块凝成一坨还能不能喝 应该怎样调整和储存才不结块
咖啡粉结块了，还能不能喝？怎样调整？咖啡豆是咖啡樱桃剥壳精制而成，本质上是一种农作物，含有糖分，在高温、高潮的环境下，果实内的糖分会溶解，待温度冷却后再重结晶。一般建议咖啡粉存放在干燥或者相对湿度较低
图解Espresso咖啡萃取详细步骤
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2015-11-11 精品咖啡学 我要分享
图解Espresso咖啡萃取详细步骤
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2014-07-11 咖啡技术 我要分享
潮湿天气怎么调意式浓缩咖啡？怎么做espresso参数才好喝？
广州已经进入湿哒哒的回南天，冒水珠的墙壁，永远不干的地板，越晾越湿的衣服。当然还有最怕受潮的咖啡豆。回南天如何影响意式咖啡出品？常驻吧台的咖啡师对此应该深有体会，在日常温差小、干燥的天气里，萃取意式浓
咖啡粉结块了还能不能喝？怎样储存咖啡粉才不容易结块？
咖啡粉结块是很多咖啡爱好者在咖啡冲煮的过程中经常遇到的问题。如果在保质期内的结块咖啡粉，是可以饮用的。但结块还发毛的咖啡粉，大多都是变质，就不适宜引用了。咖啡粉的结块原因：1、受热结块——咖啡豆内含有
咖啡操作 图解Espresso咖啡萃取详细步骤
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2014-10-21 咖啡知识 我要分享Espresso咖啡萃取详细步骤 浓缩咖啡基础
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2015-05-22 咖啡知识 我要分享咖啡沙龙Espresso咖啡萃取详细步骤图解
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2015-01-13 咖啡知识 我要分享咖啡基础常识 图解Espresso咖啡萃取详细步骤
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2014-12-02 咖啡知识 我要分享
咖啡粉结块怎么处理？咖啡粉静电挂壁正常吗？如何消除拉花奶泡的气泡？
不知道朋友们发现没有，当咖啡师制作一些产品的时候，总会用某件物品撞击桌子，发出“DuangDuangDuang”的声响，就好像某种加成仪式，这样做能使咖啡更好喝一样。事实上，这些动作的出发点确实是朝着
图解Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩怎么做
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2015-11-09 意式咖啡 我要分享
牙签能代替咖啡布粉针吗？什么是WDT布粉法？意式布粉器怎么用？
“哗啦啦啦天在下雨，哗啦啦啦云在哭泣，哗啦啦啦啦滴入我的心”狂风暴雨，电闪雷鸣，这种雷雨天气将会在广州持续一个星期左右。而每逢雨天的到来，浓缩咖啡的制作总是增加了许多不稳定性。因为潮湿环境会让咖啡粉在
拿铁咖啡能用牛奶泡出来吗？奶萃咖啡是什么？奶萃和冷萃咖啡有啥区别？
“奶萃”，是前街经常会分享到的一个奶咖制作方式。简单介绍的话就是以冷萃咖啡的制作方式为基础，然后用牛奶代替水来浸泡萃取咖啡。这个方式的好处就是可以让我们在没有咖啡机的情况下，也能轻松地制作出一杯香甜醇
图解意式咖啡Espresso萃取详细步骤 意式咖啡研磨粗细水温比例参数
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2022-06-28 咖啡知识 我要分享
如何解决咖啡粉的静电问题？往咖啡豆上喷水能够解除静电吗？会怎样影响研磨质量？
静电，一个咖啡豆在研磨均匀路上的“绊脚石”，不仅让大量飞粉粘在通道上，还时常因为出现结块而给萃取过程带来极大的困扰。为了有效“防治”静电，行内的大佬们在各类器具上也做出了不少努力，比如在意式磨豆机的出
冷萃咖啡的制作原理？冷萃咖啡复杂难做吗？曼特宁适合做冷萃吗？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）冷萃咖啡的原理找到的不多，干脆自己写一段，不是科普，纯属个人见解。先来一段Wikipedia的解释：Becausetheg
2025-06-15 咖啡知识 我要分享
咖啡布粉针有购买的必要吗？意式咖啡粉结块怎么办？咖啡粉为什么会产生静电？
不知道有没有朋友发现，最近的浓缩咖啡萃取越来越容易出现通道效应。即便使用布粉器进行了均匀的布粉，压粉时的施力也十分均匀，但在萃取时，咖啡还是容易出现溅射、产生萃取不均匀的状况。那么像这种情况其实常看前
冷萃咖啡制作要点是什么？冷泡和冰滴有什么区别？为什么萃取时间要8个小时？
即便立秋的到来给炎热的广东带来了些许凉意，但也就些许！大家还是被37°C的毒辣高温炙烤着！也因为如此，冰爽味浓的冷萃咖啡依旧是大部分人的心头好！但很多居家自制的朋友发现，自己做出来的冷萃咖啡总是没有咖
咖啡豆怎么磨成咖啡粉 意式浓缩咖啡怎么做咖啡粉研磨粗细调整
对于从事咖啡行业的小伙伴而言，每天最让人「麻了」的事情，意式咖啡的研磨调整先占其首……随着咖啡豆每一天的状态不同，同一刻度下咖啡颗粒的粗细，萃取的粉量、时间，咖啡的风味都会有所不同，这也导致了开始营业
为什么做意式浓缩咖啡会喷出来？如何在家做出标准的espresso？
还记得前街第一次玩意式咖啡机时使用的是无底手柄，模仿着老师一顿操作后按下萃取键，看到第一滴浓缩缓缓落入杯中，心里乐呵呵的以为这把稳了。可没想到，垂直的液柱忽然向外喷出一条颜色很淡的细小水流，咖啡的流速
浓缩咖啡的油脂结块是什么原因导致？萃取Espresso时一定要注意这些细节！
穿戴在浓缩咖啡身上的“黄金甲”--Crema（油脂），是加压式萃取独享的美妙产物。它的存在不仅能给咖啡拉花提供优异的“画布”，还可以让咖啡的口感更加醇厚。当然啦，就如前街常说，前提得是这份油脂质量过关
意式浓缩咖啡的研磨度萃取时间粉水比风味制作方法标准 意式拼配咖啡豆推荐
现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃
2025-04-12 意式咖啡 我要分享
