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编辑最后更新 2025年06月19日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆生豆含水率的内容

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生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

烘焙知识

生豆含水率如何影响咖啡烘焙？含水率较高/低的咖啡怎么烘？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少

2019-07-01 烘焙知识我要分享

咖啡生豆含水率怎样影响咖啡烘焙？咖啡豆烘焙方式有哪几种？

咖啡知识

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在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少出问题的可能。而最接近供应链末端的角色：烘豆师，则有两个任务来控管含水率

2020-06-30 咖啡知识我要分享

咖啡生豆含水率多少才是合格？生豆含水率对烘焙有什么影响？

咖啡知识

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咖啡生豆含水率多少才是合格？尽管准备烘焙的咖啡生豆看起来已经足够干燥，但其实里面仍然含有水分。在生豆中少量散布的结晶水将被计入水分含量。在咖啡种植庄园里刚采收未加工的成熟咖啡樱桃会含有大约45-55%的水分。经过加工和干燥过程的精制处理后将使

2020-08-15 咖啡知识我要分享

衡量生豆品质的重要指标—生豆含水率与密度对烘豆师有多重要?

烘焙知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现今烘豆师已经能熟练的由生豆外观的颜色--摸处来的触感--烘焙时的升温率来判断生豆的含水率属于理想状况或是太干或是偏高. 咖啡果实刚摘下的含水率约在45-55％之间,随后的处理法,

2019-07-11 烘焙知识我要分享

烘焙指南：为什么生豆含水率那么重要？

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆含水率可能听起来并不熟悉，但对于优质咖啡来说，它是至关重要的一个因素。它将影响咖啡如何品味，如何烘焙，甚至是咖农获得的报酬。我们来深入了解一下生豆含水率对于烘焙师和咖农来说有什么意

2017-09-03 烘焙知识我要分享

咖啡生豆含水率是什么？对烘焙师和咖农有什么意义？

咖啡小知识

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2017-10-18 咖啡小知识我要分享

咖啡豆含水率知识咖啡豆含水率如何影响咖啡烘焙

咖啡知识

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2019-08-11 咖啡知识我要分享

前街的咖啡烘焙课程②：了解并认识咖啡生豆！豆子的大小、密度、含水率会有什么影响？

咖啡知识

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前街在昨日的文章中提及到，学习烘焙能够让我们从其他角度看待咖啡，进而更加的了解咖啡！是的，今天前街要分享的就是从烘焙的角度来看待咖啡豆。一名厨师要想做好一道菜，那么适宜的火候是必不可少的！而火候的掌握

2024-05-02 咖啡知识我要分享

新鲜生豆咖啡生豆

精品咖啡豆

新鲜生豆咖啡生豆

咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日

2014-09-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆精品咖啡生豆

咖啡豆

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2014-09-25 咖啡豆我要分享

认识咖啡生豆咖啡生豆气味

咖啡豆

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2015-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡百科认识咖啡生豆

咖啡豆

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2014-09-19 咖啡豆我要分享

精品咖啡学认识咖啡生豆

咖啡知识

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2014-11-12 咖啡知识我要分享

了解怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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2014-09-05 咖啡知识我要分享

怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡豆

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2014-07-09 咖啡豆我要分享

咖啡常识怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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2015-03-20 咖啡知识我要分享

咖啡常识怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

咖啡初加工怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡豆

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2014-09-29 咖啡豆我要分享

咖啡基础知识怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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2014-11-13 咖啡知识我要分享

怎么从外观判断咖啡生豆是否新鲜？咖啡豆外型判断

咖啡豆

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2015-09-14 咖啡豆我要分享

新鲜咖啡生豆介绍咖啡豆的品种咖啡豆的分类新鲜咖啡豆有什么

生豆

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2016-03-28 生豆我要分享

谈谈咖啡生豆

咖啡知识

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咖啡豆从树上被摘下时的"果实"状态，到制成可以被烘焙的"生豆"状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙。

2014-07-23 咖啡知识我要分享

咖啡豆从树上被摘下时的＂果实＂状态

咖啡知识

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2015-09-22 咖啡知识我要分享

咖啡技术怎么判断咖啡生豆是否新鲜

咖啡知识

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新鲜的咖啡生豆，富有活力。半鲜的生豆，活力中带有一点点稳重。八个月后的生豆，活力丧失。一年以上的生豆，苍老乏味。咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一

2014-10-18 咖啡知识我要分享

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生豆

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2021-05-30 生豆我要分享

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咖啡知识

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2020-01-21 咖啡知识我要分享

水洗日晒蜜处理咖啡豆的口味差别风味描述

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2017-02-02 咖啡豆我要分享

咖啡生豆的水分怎样才算偏高|教你如何测试咖啡豆的含水量

咖啡知识

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2019-10-26 咖啡知识我要分享

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2019-10-02 咖啡知识我要分享

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2014-05-28 咖啡豆我要分享

新鲜的咖啡生豆

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判断咖啡生豆是否新鲜

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怎么判断咖啡生豆是否新鲜？

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咖啡豆年夜树上被摘下时的"不美观实"状况，到制成可以被烘焙的"生豆"状况，含水率会先被节制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太轻易烘焙。

2014-06-20 咖啡豆我要分享

咖啡生豆的新、老、旧、陈豆有什么区别？新产季的咖啡豆是什么意思？

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众所周知，咖啡熟豆的新鲜度会影响冲出来的咖啡风味，新鲜的咖啡豆冲出来的风味会更加饱满。因此，「新鲜」，自然而然成为了人们首选的目标！而这一点对于咖啡生豆来说也是如此，只不过它们的判定，不仅仅只是时间！

2024-03-26 咖啡知识我要分享

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2019-04-17 咖啡小知识我要分享

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2019-08-16 咖啡烘焙我要分享

曼特宁咖啡豆新产季黄金曼特宁品种是罗布斯塔咖啡吗

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2020-04-16 精品咖啡豆我要分享

黄金曼特宁的生豆处理方式黄金曼特宁咖啡风味特点介绍

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2019-07-27 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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2016-12-22 咖啡处理法我要分享

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2019-01-18 咖啡豆我要分享

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星巴克咖啡烘焙过程中的含水量产地区庄园处理法介绍秘诀一：取得最高焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声 (1st cracking)，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出

2016-11-10 星巴克咖啡豆我要分享

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2018-11-18 咖啡知识我要分享

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2018-07-29 精品咖啡豆我要分享

为什么说半日晒是叫火山处理法？咖啡豆半日晒处理法究竟怎么晒？

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