热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

新鲜萃取咖啡_了解更多有关新鲜萃取咖啡的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月19日咖啡网告诉你更多关于新鲜萃取咖啡的内容

搜索 新鲜萃取咖啡 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关新鲜萃取咖啡的内容。

养豆期里的新鲜咖啡豆和过了赏味期的咖啡豆要怎么冲？手冲容易过萃是什么原因？

咖啡知识

养豆期里的新鲜咖啡豆和过了赏味期的咖啡豆要怎么冲？手冲容易过萃是什么原因？

有些时候，我们总会心血来潮，想尝试一下新鲜出炉/放置过久的咖啡豆冲出来的咖啡是什么味道，如果按照原来的冲煮方式来制作手冲，那么大概率将会获得一杯萃取不足，或是过度的咖啡。所以，今日前街就来分享一下，新

2024-05-13 咖啡知识我要分享

如何选择新鲜烘焙的咖啡豆？怎样判断咖啡的新鲜度？

意式拼配

如何选择新鲜烘焙的咖啡豆？怎样判断咖啡的新鲜度？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）新鲜，是美味咖啡的王道。越来越多的人开始习惯从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，于是也会出现许多教大家辨识咖啡豆新鲜度的贴士，其中，最常见一条就是：冲泡时是否有足够丰富的气泡。新鲜烘

2017-10-19 意式拼配我要分享

咖啡的新鲜度对咖啡的萃取有什么影响

咖啡知识

咖啡的新鲜度对咖啡的萃取有什么影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于大多数咖啡，在烘焙后的4-14天期间会发生排气反应。众所周知，要制作美味的咖啡，最好要使用新鲜的、优质的咖啡豆。但是「新鲜的咖啡」的定义是什么？更重要的是，如何萃取出

2019-09-26 咖啡知识我要分享

手泡咖啡制作：起泡与新鲜度

咖啡文化

手泡咖啡制作：起泡与新鲜度

情景再现：某日接到一位顾客的电话，这次的咖啡豆好像没有气了。大惊，我们的咖啡豆难道出了什么意外?!没气了!! 原来，客人萃取咖啡时，发现咖啡粉不甚吸水，气泡不够丰富。于是 *** *** *** *** *** *** RT：休门咖啡只选用世界最高级、最新鲜的精品咖啡

手泡咖啡制作

2014-09-03 咖啡文化我要分享

冰咖啡比热咖啡价格要贵是新鲜的咖啡制作冷萃取冰咖啡精品咖啡

咖啡知识

冰咖啡比热咖啡价格要贵是新鲜的咖啡制作冷萃取冰咖啡精品咖啡

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识我要分享

关于萃取咖啡我们需要新鲜、无异味、酸碱度适中、无污染的水

咖啡知识

关于萃取咖啡我们需要新鲜、无异味、酸碱度适中、无污染的水

关于萃取咖啡我们需要新鲜、无异味、酸碱度适中、无污染的水古人认为：茶者水之神，水者茶之体，非真水莫显其神，其精茶莫窥其体。酷爱品茶的乾隆皇帝不惜人力财力，测量天下水的重量，最终钦定玉泉山的水为天下第一。被誉为生命之水的苏格兰威士忌必须采

2017-12-29 咖啡知识我要分享

怎么判断咖啡粉的新鲜度？咖啡粉新鲜不新鲜怎么判断

咖啡知识

怎么判断咖啡粉的新鲜度？咖啡粉新鲜不新鲜怎么判断

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜，是美味咖啡的王道。越来越多的人开始习惯从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，于是也会出现许多教大家辨识咖啡豆新鲜度的贴士，其中，最常见一条就是：冲泡时是否有足够丰富的气泡。新鲜烘焙

2017-06-14 咖啡知识我要分享

手冲咖啡冲煮原理咖啡豆的新鲜度研磨度冲煮水温萃取时间对手冲

咖啡知识

手冲咖啡冲煮原理咖啡豆的新鲜度研磨度冲煮水温萃取时间对手冲

刚开始认识手冲咖啡的人往往会被琳琅满目的器具和注意事项吓到，光是注水壶和滤杯就不知道从何挑起。其实无论用什么冲煮器具，咖啡的萃取就是围绕着沾湿、溶解、释放进行的。这次前街就来说说关于手冲咖啡冲煮原理。冲煮咖啡，其实就是把咖啡细胞中的分子萃

2020-08-20 咖啡知识我要分享

手泡咖啡制作起泡与新鲜度气泡的丰盈程度与新鲜度正相关

精品咖啡豆

手泡咖啡制作起泡与新鲜度气泡的丰盈程度与新鲜度正相关

气泡丰盈是新鲜度的表现新鲜，是美味咖啡的王道。越来越多的人开始习惯从烘焙店直接购买新鲜烘焙的咖啡豆，于是也会出现许多教大家辨识咖啡豆新鲜度的贴士，其中，最常见一条就是：冲泡时是否有足够丰富的气泡。新鲜烘焙的咖啡豆，因为豆体包含大量气体

2016-04-06 精品咖啡豆我要分享

预磨的咖啡粉可能比新鲜研磨更好吗？

咖啡知识

预磨的咖啡粉可能比新鲜研磨更好吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当你接触精品咖啡时，一定都会听到一些黄金准则，其中一项就是「永远只使用新鲜研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉」，但这是真的吗？让我们来看看事先磨好的粉，跟自己新鲜研磨咖

2019-02-13 咖啡知识我要分享

手冲咖啡-体验咖啡最原始的独特风味

咖啡技术

手冲咖啡-体验咖啡最原始的独特风味

用手冲法萃取咖啡，即为手冲咖啡（(Hand Drip Coffee）。手冲能将咖啡豆本身的个性和特色发挥到极致，因此常选用单一的咖啡豆。手冲咖啡是法国人发明的，但发扬光大的是日本人。有人认为手冲咖啡是饮用咖啡的最健康方式，将所有咖啡的油脂和不健康的成分都

2015-11-12 咖啡技术我要分享

手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系

咖啡小知识

手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水温与萃取工具的关系冲煮咖啡的水温决定了一杯咖啡的香味，因此水的质量与咖啡豆的质量一样重要。冲煮咖啡时，热水温度也要视使用的萃取工具不同而跟着改变。以滤纸滴漏法冲煮咖啡来做一个简单说

2017-11-07 咖啡小知识我要分享

意大利浓缩咖啡萃取出完美Espresso需要满足的硬性条件

意式咖啡

意大利浓缩咖啡萃取出完美Espresso需要满足的硬性条件

要萃取出一杯完美的Espresso，至少需要满足以下的硬性条件新鲜的咖啡豆：新鲜才是硬道理，名牌豆子固然有名气，但是不新鲜的名牌豆一样好不客气的失去香味。就Espresso来说，不新鲜的咖啡豆萃取出来的咖啡，咖啡的粘稠度，Cream的厚度，颜色都会受到严重影

2015-02-04 意式咖啡我要分享

手冲咖啡闷蒸是什么意思？咖啡豆新鲜度怎么判断？手冲闷蒸多久最合适？

咖啡知识

手冲咖啡闷蒸是什么意思？咖啡豆新鲜度怎么判断？手冲闷蒸多久最合适？

「闷蒸」，我们可以理解为是手冲咖啡在制作时的预备环节。因为咖啡粉在经过闷蒸以后，能够更好的被热水萃取出体内的风味物质。所以，闷蒸才会是大多数冲煮方式必须具备的一个步骤。除了能让豆子更好的被萃取，闷蒸时

2024-10-07 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识如何做好Espresso

咖啡知识

精品咖啡基础常识如何做好Espresso

(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾，新鲜的便便，跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准

2015-01-17 咖啡知识我要分享

新鲜度是好咖啡的重要性掌握咖啡豆研磨粗细度很重要

精品咖啡学

新鲜度是好咖啡的重要性掌握咖啡豆研磨粗细度很重要

新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓;反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃

2015-10-26 精品咖啡学我要分享

预磨咖啡粉与新鲜研磨的区别！预磨咖啡粉可能更好？

咖啡技术

预磨咖啡粉与新鲜研磨的区别！预磨咖啡粉可能更好？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当你接触精品咖啡时，一定都会听到一些黄金准则，其中一项就是永远只使用新鲜研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉，但铁则一定是真理吗？让我们来看看事先磨好的粉，跟自己新鲜研磨

2019-01-05 咖啡技术我要分享

如何做好Espresso

咖啡技术

如何做好Espresso

(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾，新鲜的便便，跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准

2014-08-05 咖啡技术我要分享

水、温度、时间、新鲜度、烘焙对一杯咖啡的影响都至关重要？

咖啡小知识

水、温度、时间、新鲜度、烘焙对一杯咖啡的影响都至关重要？

从一颗豆子变成一杯香气袅绕的咖啡，它的一生经历了从筛

2019-04-19 咖啡小知识我要分享

如何判断咖啡豆新不新鲜_新鲜咖啡豆会出油吗_如何保存新鲜咖啡豆

精品咖啡豆

如何判断咖啡豆新不新鲜_新鲜咖啡豆会出油吗_如何保存新鲜咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近因为参加了一些咖啡活动，买了几款豆子都堆在家中，导致家里囤货略多。今天难得在家躲清闲，决定把存货消灭掉一些。于是拿出了一个月前就已经开封的一包咖啡豆，结果发现它出

2018-09-09 精品咖啡豆我要分享

如何做好Espresso 做好一杯意式浓缩的方法

意式咖啡

如何做好Espresso 做好一杯意式浓缩的方法

(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾，新鲜的便便，跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准

2015-07-29 意式咖啡我要分享

咖啡萃取温度到底多少才合适？

咖啡萃取

咖啡萃取温度到底多少才合适？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡萃取温度到底多少才合适? 我们把问题分成三步说。 1、先从问题本身说起，不管大家制作手冲，虹吸，还是意式咖啡。如果上过培训课，会一直提及到萃取不足和萃取过度两个问题。用简单

2017-07-17 咖啡萃取我要分享

虹吸壶萃取咖啡闷煮时间赛风的泡煮时间萃取咖啡咖啡器具

咖啡庄园

虹吸壶萃取咖啡闷煮时间赛风的泡煮时间萃取咖啡咖啡器具

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡庄园我要分享

揭晓咖啡新鲜度神话（下）

咖啡小知识

揭晓咖啡新鲜度神话（下）

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q3：美国有些专家说：咖啡应该放到冷冻库保鲜，这样对吗？当温度下降，咖啡豆的老化会变慢。所有成分的改变，特别是有关香气的部分，都会放缓10倍。如果你的咖啡低于室温10度，老化的速度会放缓2倍，

2017-08-01 咖啡小知识我要分享

浅烘焙咖啡豆浅烘焙咖啡豆如何冲新鲜烘焙咖啡豆

咖啡知识

浅烘焙咖啡豆浅烘焙咖啡豆如何冲新鲜烘焙咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙的程度取决於外观呈现的颜色：浅、中或深色，虽然这并非最准确用来判断焙度的方法，有些咖啡天生会比其他咖啡颜色深一点或浅一点，但这还是最方便判断焙度的方法。选购咖

2019-08-22 咖啡知识我要分享

磨好的咖啡粉怎么煮？咖啡粉怎么手冲泡好喝？煮咖啡要多长时间？

精品咖啡豆

磨好的咖啡粉怎么煮？咖啡粉怎么手冲泡好喝？煮咖啡要多长时间？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）磨好的咖啡粉怎么煮？咖啡粉怎么手冲泡好喝？煮咖啡要多长时间？ 1. 新鲜的咖啡豆 2. 合适的研磨颗粒 3. 良好的水质 4. 恰当的水温 5. 合适的萃取方式一、新鲜的咖啡豆如果

2018-08-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡新人学习要点讲解：冲煮一杯好咖啡选好新鲜的咖啡豆很重要

咖啡技术

咖啡新人学习要点讲解：冲煮一杯好咖啡选好新鲜的咖啡豆很重要

如果进一步解释煮咖啡的意义，可以说是借由水来萃取出咖啡豆中芳香物质在冲煮的过程中，咖啡豆里的各种成分借由水的溶解而释放到水中，这个过程我们称之为萃取。咖啡豆中有许多的成分，最为人所知的就是可以提神的咖啡因，除此之外咖啡豆里还有许多的油脂、

2015-12-19 咖啡技术我要分享

咖啡萃取的小知识分享

咖啡萃取

咖啡萃取的小知识分享

咖啡萃取温度到底多少才合适? 其实，我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测，而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的，咖啡在85最好喝，或者在很多商业培训时候，咖啡机设定在96。还有有些教科书，说咖啡在92温度

2017-07-26 咖啡萃取我要分享

关于咖啡的水温

咖啡技术

关于咖啡的水温

咖啡的温度到底是在多少度是最合适的？

2014-06-12 咖啡技术我要分享

【如何做出一杯好咖啡】——影响咖啡风味八大要素

咖啡文化

【如何做出一杯好咖啡】——影响咖啡风味八大要素

⑴生豆当季精品生豆且具有一定品质之所以说要当季精品生豆，那是因为大家都知道刚刚烘焙出来的咖啡豆要趁新鲜喝，却不知道咖啡生豆也要越新鲜越好。一般来讲，收成一年内的生豆都属于当季新豆，只要烘焙得当，很容易就可以喝到活泼的花果酸甜味以及丰富的油

2014-06-06 咖啡文化我要分享

咖啡萃取的过程咖啡豆研磨与萃取的关系

精品咖啡学

咖啡萃取的过程咖啡豆研磨与萃取的关系

来自: 云菲私家烘焙(如果你有一个梦想就好好守护她) 2013-07-17 12:17:19 作为一名咖啡师，在无法改变店内设施的情况下，如咖啡机的品牌，净水器的选择，冲煮头温度，手柄粉碗的规格，这些都是作为一名员工无法改变的。但是，最能体现一个咖啡师的能力的也

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

入门手冲萃取基本知识：手冲咖啡注水闷蒸的目的是什么？

精品咖啡豆

入门手冲萃取基本知识：手冲咖啡注水闷蒸的目的是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡的步骤？注水和闷蒸的细节重要吗？有什么手法？闷蒸的现象：膨胀成小山丘当热水倒入时，咖啡粉内的气体因受热而膨胀（咖啡

2024-12-02 精品咖啡豆我要分享

关于萃取咖啡时的水温罗布斯塔浓缩萃取水温

罗布斯塔

关于萃取咖啡时的水温罗布斯塔浓缩萃取水温

午后刚过两点屋里已爬进了如同夕阳般让人感觉慵懒的阳光。手冲一壶肯尼亚AA，带着唇齿间阵阵酒香，在键盘上敲打起来。今天来和大家侃侃关于在制作咖啡时水温的问题。无论是手冲，虹吸，还是半自动抑或全自动咖啡机，咖啡萃取都需要经过水与咖啡粉的接触来形

2015-11-10 罗布斯塔我要分享

手冲咖啡的技巧萃取好咖啡的5大要素

手冲咖啡

手冲咖啡的技巧萃取好咖啡的5大要素

对于咖啡的萃取，我们已经谈及了太多的技巧与注意事项，但在制作咖啡时仍有许多的可变因素，今天重庆百瑞斯塔咖啡西点调酒培训学校要给朋友们介绍的是萃取好咖啡的5大要素，掌握了这5大萃取要素后能让我们对咖啡制作有个全新的认识，接下来让我们来看看这五

2015-09-01 手冲咖啡我要分享

煮咖啡技术探秘咖啡馆煮好咖啡的秘诀

手冲咖啡

煮咖啡技术探秘咖啡馆煮好咖啡的秘诀

1、新鲜的咖啡豆 2、正确的研磨 3、良好的水质 4、合适的水温 5、温柔的冲煮煮好咖啡的五大要诀：1新鲜的咖啡豆2正确的研磨3良好的水质4合适的水温5温柔的冲煮以小弟为数不多的经验看来想做到4、5点需要很多耐心，合适的水温需要多次实战去感知其中微妙的由

2015-09-10 手冲咖啡我要分享

咖啡新鲜度不同有什么区别吗？怎么判断咖啡豆是否新鲜？

咖啡知识

咖啡新鲜度不同有什么区别吗？怎么判断咖啡豆是否新鲜？

随着咖啡文化的逐渐普及，有越来越多的朋友开始意识到咖啡也需要讲究“新鲜度”，因为新鲜的咖啡总会拥有更多的香气物质，能够给我们带来更加丰富的饮用体验。但因为香气物质大都具备挥发性，所以它们会随着时间的推

2025-02-25 咖啡知识我要分享

咖啡illy咖啡新鲜度意式拼配咖啡豆打奶泡意式咖啡机

咖啡小知识

咖啡illy咖啡新鲜度意式拼配咖啡豆打奶泡意式咖啡机

由于粉不够新鲜所以没有类似热蜂蜜的状态了，整体感觉比较水，流到20秒的时候，已经非常水了，其实我有点机械了，没有在适当时候停止萃取，而是等到了30秒。咖啡 wbrilly 萃取后的粉渣，让我很不爽的就是比较水，不是很干。咖啡 wbrilly 成品咖啡，量杯单

2016-07-13 咖啡小知识我要分享

正确储藏咖啡豆和购买优质咖啡方法咖啡烘焙意式拼配豆

咖啡知识

正确储藏咖啡豆和购买优质咖啡方法咖啡烘焙意式拼配豆

通过观察Crema可以判断咖啡豆的新鲜度、咖啡萃取是否完全、咖啡萃取是否均匀。如何判断咖啡豆是否新鲜: 虽然在观察到大量泡沫的时候可以判断这些豆子很新鲜，当然也还存在一种可能是罗布斯塔的含量多。所以可以改为观察泡沫沉淀的状态。如果是很新鲜的豆子

2016-07-01 咖啡知识我要分享

咖啡萃取温度对萃取的影响萃取不足和萃取过度是什么表现

咖啡萃取

咖啡萃取温度对萃取的影响萃取不足和萃取过度是什么表现

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取不足和萃取过度两个问题萃取不足即咖啡的风味没有充分被水萃取，这时候如果是espresso，色泽会比较淡，并且比较酸。粗去不足的现象，味道往往会比较酸。咖啡萃取过度，

2019-07-19 咖啡萃取我要分享

咖啡里的Crema罗伯斯塔咖啡萃取的程度萃取的均匀度意式浓缩

咖啡知识

咖啡里的Crema罗伯斯塔咖啡萃取的程度萃取的均匀度意式浓缩

Crema至少能够告诉我们以下这些信息： 1、咖啡是否新鲜：大量的罗伯斯塔豆能让我们能够看到很丰富的泡沫，所以我们不能用看泡沫消失的速度来判断咖啡的新鲜度。新鲜咖啡在整个制作过程中都会显得非常的crema(即咖啡流出时，像可乐喷出来的样子)，只有在大量

2016-06-24 咖啡知识我要分享

如何做好Espresso 全位解析

咖啡知识

如何做好Espresso 全位解析

(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾，新鲜的便便，跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准

2014-09-05 咖啡知识我要分享

标准的浓缩咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

咖啡

标准的浓缩咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

标准的浓缩咖啡杯拉花杯是多毫升的容量萃取esp的方式大体有两种：一种是直接萃取第二种是预浸泡萃取，那么两种的区别在哪里，首先说两种萃取方法的萃取率，如果粉量，研磨，豆子新鲜状态以及水温时间都相同的情况下，预浸泡萃取出来的ESP萃取率必然高于直

2016-11-15 咖啡我要分享

冲咖啡的水温决定萃取效率如何根据口感来调整水温

手冲咖啡

冲咖啡的水温决定萃取效率如何根据口感来调整水温

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系温度萃取效率：如同其他冲煮器材，温度影响了咖啡的萃取效率。苦涩等属于比较后段的风味，如果冲出来的咖啡过苦、焦可以试试

2018-01-05 手冲咖啡我要分享

咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍

咖啡

咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍

咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍咖啡豆，包含生豆产地、烘焙度和新鲜度。产地决定了这款咖啡可以达到的高度，好的烘焙则将这种高度表现出来，新鲜度则决定了你是否将本来可以有的风味全部都留了下来。因此，一杯风味绝佳的咖啡豆一定离

2016-11-10 咖啡我要分享

精品咖啡学关于咖啡的水温

咖啡知识

精品咖啡学关于咖啡的水温

其实，我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测，而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的，咖啡在85最好喝，或者在很多商业培训时候，咖啡机设定在96。还有有些教科书，说咖啡在92温度更好。如果只想知道结果，

2014-10-14 咖啡知识我要分享

咖啡豆新鲜度判断的方法咖啡基础常识咖啡豆不新鲜是什么原因

咖啡豆

咖啡豆新鲜度判断的方法咖啡基础常识咖啡豆不新鲜是什么原因

看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一

2015-05-07 咖啡豆我要分享

咖啡制作方法咖啡馆煮好咖啡的秘诀

咖啡知识

咖啡制作方法咖啡馆煮好咖啡的秘诀

煮好咖啡的五大要诀：新鲜的咖啡豆正确的研磨良好的水质合适的水温温柔的冲煮在冲煮咖啡过程，咖啡豆里的各种成分藉由水的溶解而释放至水中，我们称之为萃取。想煮出一杯好咖啡，就要透过正确的方法，适当地萃取出咖啡豆中的油脂与香味物质，尽量减少

2015-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡馆煮好咖啡的秘诀煮好咖啡的五大要诀

精品咖啡学

咖啡馆煮好咖啡的秘诀煮好咖啡的五大要诀

煮好咖啡的五大要诀：新鲜的咖啡豆正确的研磨良好的水质合适的水温温柔的冲煮在冲煮咖啡过程，咖啡豆里的各种成分藉由水的溶解而释放至水中，我们称之为萃取。想煮出一杯好咖啡，就要透过正确的方法，适当地萃取出咖啡豆中的油脂与香味物质，尽量减少

2015-10-19 精品咖啡学我要分享

意式咖啡油脂的判定方法颜色判定掌握萃取出来咖啡的好坏

咖啡技术

意式咖啡油脂的判定方法颜色判定掌握萃取出来咖啡的好坏

意式咖啡油脂的颜色可以很好的反应出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新鲜等等很多因素。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色，油脂颜色偏向乳白色，我们一般称之为萃取不足，偏向于

2016-01-08 咖啡技术我要分享

油脂多的咖啡豆比较好？咖啡豆油脂多少与意式浓缩品质的关系

咖啡拉花

油脂多的咖啡豆比较好？咖啡豆油脂多少与意式浓缩品质的关系

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）通过高压萃取的浓缩咖啡，会保留所有的香气以及所有细微的差别。高温和压力萃取会让咖啡细胞中因光合作用产生的二氧化碳得到释放，就像是当你打开一罐可乐，二氧化碳释放时泡沫蜂

2018-09-21 咖啡拉花我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡