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咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因

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2016-11-01 咖啡我要分享

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2018-02-26 咖啡资讯我要分享

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这里的咖啡指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。感官咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或

2014-12-18 咖啡知识我要分享

真假咖啡鉴别精品咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-03-26 咖啡知识我要分享

真假咖啡鉴别

咖啡资讯

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2014-08-07 咖啡资讯我要分享

真假咖啡鉴别技巧咖啡豆基础常识

咖啡知识

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2015-05-13 咖啡知识我要分享

咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因

咖啡

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咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因 17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同

2016-11-03 咖啡我要分享

咖啡饮料萃取率与浓度调配小知识

咖啡知识

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咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具;浓度，萃取率是衡量一杯咖啡好坏的参考指标。只要咖啡浓度在1.

2015-03-05 咖啡知识我要分享

连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与浓度调配小知识

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2015-08-31 咖啡知识我要分享

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2015-10-22 精品咖啡学我要分享

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2016-05-26 咖啡知识我要分享

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2016-04-26 咖啡知识我要分享

抹茶咖啡 | 抹茶到底经历了什么会那么火？！

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Holy Matcha 是一家以抹茶为主题的咖啡馆，在圣地亚哥市开业不过两个月，就已经成为美国西岸少女的打卡圣地。老板 Geraldine Ridaura 在一次日本旅行中接触到抹茶，马上就被它神奇的健康功效所折服，

2017-06-13 咖啡知识我要分享

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食品生产日期关乎食品安全，出于安全起见，消费者在选购食品时往往会关注生产日期、保质期等重要信息。据多家媒体报道，雀巢就因生产标签不合规食品被处罚8.6万。根据上海市市场监管局网站显示，上海雀巢产品服务

2021-10-19 特别报导我要分享

连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与浓度调配小知识

咖啡技术

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2015-04-11 咖啡技术我要分享

咖啡醇度如何形成-肯尼亚咖啡豆分级介绍

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2016-11-01 咖啡我要分享

咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因

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2016-10-29 咖啡我要分享

星巴克2018咖啡价目表_星巴克臻选™咖啡豆有多少种类？

星巴克

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2018-06-10 星巴克我要分享

咖啡饮料成分含量混乱国标将于12月实施

咖啡资讯

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如今咖啡越来越受到消费者喜爱，市场上主打咖啡的饮料也越来越多。不过，由于国标缺失，市面上不少咖啡饮料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明确，产品真实性令人担忧。近日，由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《咖啡类饮料》国家标准由国家标准化

2014-09-09 咖啡资讯我要分享

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《咖啡类饮料国家标准》12月起开始实施

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市场上的咖啡饮料越来越多，很受年轻人们的青睐，而在选购过程中，由于不少咖啡饮料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明确，使得人们对这类产品的真实性存有疑问：咖啡饮料里真有咖啡成分吗? 据了解，由国家标准化管理委员会批准发布的《咖啡类饮料国家标准》

2014-11-27 咖啡资讯我要分享

咖啡萃取率与浓度调配小知识咖啡冲煮知识

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2015-10-24 精品咖啡学我要分享

咖啡成分解析醇度与强度的表达方式

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对于咖啡来说，口腔上腭的触觉来自于不溶于水的液体成分脂肪油，以及不溶于水的固体成分咖啡煮制完毕以后悬浮在咖啡水中的沉淀物。除了为咖啡的整体口感提供质感以外，咖啡中的悬浮物还通过形成胶状体而影响咖啡味道。 1、脂肪油生咖啡豆里含有7%-17%的脂肪

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

速溶咖啡的咖啡伴侣

咖啡文化

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目前，大家所熟悉的咖啡伴侣(俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 1 基本信息目前，大

2015-09-10 咖啡文化我要分享

喝咖啡时添加的咖啡伴侣是什么？可以用牛奶和糖代替吗？

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2015-12-07 咖啡技术我要分享

咖啡常识意式咖啡配料奶精的作用

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植脂末俗称奶精，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙

2014-10-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识奶精的作用

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2015-01-20 咖啡知识我要分享

奶精的作用

咖啡知识

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2014-08-14 咖啡知识我要分享

什么是奶精

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2014-07-12 咖啡知识我要分享

越南咖啡哪个牌子好，越南咖啡品牌推荐

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店越南咖啡品牌推荐麦斯威尔越南咖啡亿滋是全球领先的巧克力、饼干、口香糖、糖果、咖啡及固体饮料制造商，前身是美国第一、全球第二大食品公司卡夫食品。卡夫食品于2012年10月拆分为两家

2017-05-23 越南咖啡豆我要分享

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精品咖啡基础常识什么是奶精

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咖啡伴侣介绍详解奶精的作用

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什么是奶精植脂末俗称＂奶精＂

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2015-02-07 咖啡知识我要分享

怎么冲冰咖啡用浓缩咖啡自制冰咖啡推荐一款夏天冰咖啡

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自制冰咖啡Emeryville的方法教给大家。所需要的成分是： 1、酸化燕麦：每16盎司燕麦奶，加入茶匙新鲜柠檬汁。或者，每一汤匙燕麦奶，加入5滴柠檬汁。 2、草莓精华：草莓酱与热水的比例为1:1（10克：10克一杯就够了）。果酱溶解后，用过滤器过滤掉大部分固体

2020-08-06 咖啡知识我要分享

接连发力咖啡业务雀巢搅动市场

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近年来，作为世界最大的速溶咖啡生产企业，雀巢仍在发力咖啡市

2017-09-25 咖啡资讯我要分享

精品咖啡基础常识喝咖啡可以抗癌防衰老

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自由基是加速人体衰老、机能衰退患上多种疾病的罪魁祸首之一。要想保持身体健康，延年益寿，我们需要做的就是抗氧化，想方设法清除体内自由基。科学实验表明，喝咖啡就是简单易行的抗衰保健方法。近日在北京举行的中国固体饮料发展研讨会暨咖啡与健康论坛上

2015-07-04 咖啡知识我要分享

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精品咖啡基础常识什么是咖啡伴侣

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精品咖啡基础常识什么是咖啡伴侣？

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2014-12-25 咖啡知识我要分享

什么是咖啡伴侣？俗称“奶精”主要成分为植脂末

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2015-10-12 精品咖啡学我要分享

什么是浓咖啡？各国对浓咖啡的看法是什么？浓咖啡风味怎样？

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什么是浓咖啡？有些人用该术语来描述浓缩饮料，而另一些人则将其与高咖啡因含量或较暗的烘烤联系在一起。关于浓咖啡在世界范围内有许多不同的定义。因此，重要的是，咖啡馆老板，咖啡师和烘焙师必须了解人们在索要强项时可能想要的东西。为了进一步了解全

2020-08-12 咖啡知识我要分享

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为什么新茶饮爆款产品层出不穷，而咖啡却总是拿铁、摩卡、卡布奇诺那些经典款？咖门｜Menson，发自上海 1 前几天，星巴克推出的3款新品，清椰冰摇咖啡、海盐蜂蜜玛奇朵、薰衣草伯爵茶拿铁，意外被网友吐槽难喝、洗衣粉味儿、喝完怀疑人生，甚至有人恶毒的用

2017-04-06 点评我要分享

每天冲煮咖啡所需要的水你有多少了解

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众所周知，冲泡用的水要先经过碳过滤，而且没有异味，但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水应该是中性酸碱度，有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量（TDS）。以下是与咖啡制作有关的水化学术语。总溶解

2018-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡师技能《专业咖啡师手册》（四）滴滤式咖啡萃取

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第三章过滤和萃取的理论科学笔者经过研究并写下本章，旨在让咖啡师了解Espresso过滤时的动力学。有些读者会觉得这一章既充实又迷人，也有些读者会看得头皮发麻。笔者认为阅读并且吸收本章内容是有会有正面回报的，其最重要的意义在于能够为判断大部分过滤

2017-11-03 咖啡师我要分享

TDS对咖啡的影响

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，缩写为TDS，又称做溶解性固体总量。测量单位为毫克/升，它表示1升水中溶有多少毫克溶解性固体。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多。总溶解固体指水中全部溶质的总量，包括无机物和有机物两者的含量。咖啡中包含了许多微小的固体物质，这些物质即是形成

2018-05-29 咖啡知识我要分享

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