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咖啡烘培的八个阶段和流程
从烘焙程度来看,烘焙程度越深苦味越浓;烘焙程度越浅,酸味就越浓。选择何种烘焙程度,要看咖啡豆本身的特性,对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆,一般都是选用中度较浅的烘焙程度。
2014-07-14 咖啡烘焙 我要分享怎样选择咖啡豆
国际上通常以A,AA级来评定咖啡级别,AA代表了最好的咖啡豆级别,专业的买家请注意鉴别。另外咖啡豆的新鲜度很重要,只有新鲜烘焙的咖啡才能有很浓郁的香醇。
2014-08-19 咖啡豆 我要分享