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2016-07-11 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

咖啡百科比世界最贵咖啡更贵的咖啡

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如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，而你如果回答的是猫屎咖啡，则说明你落俗套了，真正的世上(不是屎上了)最贵的咖啡应该是猫屎咖啡的加强版，猫吐咖啡。好吧，我承认，我也不知道这种吐出来的kobi Luwak应该叫

2014-11-12 咖啡知识我要分享

比世界最贵咖啡更贵的咖啡是什么？

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2015-03-27 咖啡知识我要分享

独家揭秘比世界最贵咖啡更贵的咖啡

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2015-06-04 咖啡豆我要分享

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2015-09-15 咖啡豆我要分享

精品咖啡常识比世界最贵咖啡更贵的咖啡

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2014-12-19 咖啡知识我要分享

比世界最贵咖啡更贵的咖啡咖啡豆

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2015-05-14 咖啡豆我要分享

scaa精品咖啡概念定义讲解咖啡品种与精品咖啡有关系吗？

精品咖啡学

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2018-08-02 精品咖啡学我要分享

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大家都只知道猫屎咖啡是史上最贵咖啡，却不知猫屎咖啡的姐妹咖啡豆--【猫吐咖啡】比猫屎更贵一筹。如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，而你如果回答的是猫屎咖啡，则说明你落俗套了，真正的世上(不是屎上了)最贵

2015-03-12 咖啡豆我要分享

印尼曼特宁精品咖啡豆苏门答腊岛传统湿刨法烘焙吐司，坚果风

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精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当

2016-06-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡咖啡百科

咖啡知识

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精品咖啡咖啡豆精品咖啡(specialty coffee)也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬

2014-09-18 咖啡知识我要分享

何谓精品咖啡？

咖啡

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2014-07-22 咖啡我要分享

何谓精品咖啡？精品咖啡学

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2015-02-13 咖啡知识我要分享

何谓精品咖啡？精品咖啡的定义是什么？

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2015-04-17 咖啡知识我要分享

咖啡师真的紧缺吗？

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在第二十三届上海国际酒店博览会上，除了有许多咖啡及设备商参展外，还有许多咖啡培训机构，如王森咖啡等都有较大规模的展位。一部港剧《猫屎妈妈》，将咖啡师的职业炒了一把，很多年轻人都将目光投放到了学做咖啡师的行业中，当然了，这也并非完全是一部港

2015-08-20 咖啡知识我要分享

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咖啡师

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2015-09-17 咖啡师我要分享

豆叔聊意式拼配咖啡：缤纷属于春天

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近来许多朋友都在讨论意式烘焙咖啡的问题。要么寻问拼配的原理，要么需要给出一个明确的配方，要么抨击一些弊端，对于这个问题豆叔三缄其口，本不想说什么。因为在这个问题上，咖啡烘焙商和barista因工作的特点不同，在这个问题上的看法和差异也是非常明显的

2014-07-22 咖啡知识我要分享

咖啡市场趋势咖啡师真的紧缺吗？

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摘要：在第二十三届上海国际酒店博览会上，除了有许多咖啡及设备商参展外，还有许多咖啡培训机构，如王森咖啡等都有较大规模的展位。一部港剧《猫屎妈妈》，将咖啡师的职业炒了一把，很多年轻人都将目光投放到了学做咖啡师的行业中，当然了，这也并非完全是

2015-04-10 咖啡知识我要分享

咖啡师行业资讯咖啡师真的紧缺吗？

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2015-08-10 咖啡知识我要分享

新手拼配咖啡咖啡机的选择意式咖啡拼配比例

咖啡知识

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首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什么。我们说任何一种单品咖啡若以其单品形式出现，它所具有的是特点，即：在口味上即有优点也有局限性。而Espresso的拼配目的在于表达烘焙师的口味述求。也就是说，Espresso咖啡的口味是由烘焙师设计出来的。为了使

2016-06-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡 specialty coffee 特种咖啡精选咖啡

咖啡豆

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精品咖啡(specialty coffee)也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。本书主要介绍2种世界顶级咖啡，GOURMET和蓝山1号，其他各地

2014-06-28 咖啡豆我要分享

开咖啡店指导及建议创业咖啡馆的盈利模式

咖啡馆经营

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对于创业咖啡馆的盈利模式，似乎每个创始人都有点难言之隐，大家的回答都围绕着我们卖咖啡、我们搞活动、我们收场地费。毫无疑问这个盈利方式太牵强附会。盈余能力不足，是创业咖啡馆目前最大的硬伤。混过互联网圈、有投融背景、创业，是创业咖啡馆创始人

2015-09-06 咖啡馆经营我要分享

美式有两种，一是滴滤，二是意式加水。

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美式有两种，一是滴滤，二是意式加水。美式不在乎豆子品种，只要是好豆子，通吃。手冲求品种，或者说追求咖啡种植滴。烘培美式中深，手冲中浅。简单的办法分辨：通常，咖啡

2019-06-27 咖啡技术我要分享

意式拼配拼配的目的是什么拼配哟没有什么原则

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）拼配，就像是化学公式一样。没有说谁的拼配好，只有合适的，没有绝对的。 Espresso拼配咖啡究竟使用多少个品种、怎样的比例更为合适？首先我们要看，Espresso拼配咖啡的目的是什

2019-05-29 意式拼配我要分享

咖啡磨豆机：咖啡豆研磨技巧，咖啡研磨与冲煮的基本常识

磨豆机

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咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。不懂行的人觉得，一个咖啡研磨有那么难吗?全自动化的时代，追求完美越来越迫切，王森咖啡西

2015-12-10 磨豆机我要分享

《谈精品咖啡》何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？

咖啡小知识

《谈精品咖啡》何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）十多年来，经常有人问我：何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？不久前在《介绍两个顶尖庄园》那篇随笔中，我也特别提到，这个问题是极具争议性的，本篇随笔就来谈一谈。从字面看，精品

2017-10-10 咖啡小知识我要分享

咖啡豆的正确保存方式_如何确定浅烘咖啡研磨_深烘咖啡豆研磨刻度

特别报导

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在展开今天的话题之前，先弱弱地问下大家：你们第一次喝咖啡的时候，对「喝咖啡」的方式，是不是以为跟「喝速溶咖啡」一样？会不会以为，把咖啡粉放到开水里，泡一下（像泡茶一样）就能喝？朋友阿宇听到我这么问，他回答说：是的，我第一次喝咖啡的时候

2021-09-18 特别报导我要分享

咖啡豆在烘焙过程中会产生的化学变化及咖啡豆的颜色演变过程变化

咖啡技术

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当咖啡豆被烘焙时，会有哪些情形产生? 这个问题事实上没有任何一个人可以非常精确地回答。咖啡豆其中一个奥妙的特性就是它的芳香化合物组成成分非常复杂，目前已知在烘焙好的咖啡豆里，约有 700850种的物质欲风味有关联，而实际的物质种类数目则会因每回实验

2016-01-13 咖啡技术我要分享

精品咖啡怎么制作出来的精品咖啡在哪里生产种植有什么标准

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2019-01-03 咖啡知识我要分享

巴西咖啡豆巴西咖啡特点口感怎么冲巴西咖啡巴西咖啡风味

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2018-09-20 巴西咖啡豆我要分享

称得上印尼咖啡宝石的咖啡是？苏门答腊曼特林咖啡

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与许多其他印度尼西亚岛屿类似，苏门答腊是由火山喷发形成的。岛上的表面覆盖着一层厚厚的火山土，营养丰富，极其肥沃，非常适合种植咖啡。印尼咖啡简史18世纪初，欧洲的咖啡市场被阿拉伯种植者垄断。荷兰东印度公

2021-10-12 咖啡我要分享

不同海拔对咖啡豆的影响海拔对风味的影响努森女士的演说

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2019-02-02 肯尼亚咖啡豆我要分享

狗不理卖咖啡 “老字号”跨界经营可否叫好又叫座

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狗不理要卖咖啡了! 2015年1月，拥有超过150年历史的中华老字号--天津狗不理集团获得澳大利亚最大的咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。这意味着狗不理成为这个国际知名品牌在中国市场的主人，成为狗不理拓展中国本土餐饮市场的利器。 2月3日，全国政协委

2015-03-23 咖啡行业我要分享

什么手冲咖啡好喝印尼苏门答腊曼特林宝石咖啡手冲咖啡好喝吗

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本书主要介绍2种世界顶级咖啡，GOURMET和蓝山1号，其他各地精品咖啡介绍。顶级精品咖啡的起源与现状，精品咖啡的判断标准。顶级咖啡的特点：精品的咖啡豆，精品的制作过程。顶级精品咖啡编辑概述主要介绍2种世界顶级咖啡，GOURMET和蓝山1号，其他各地精品

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“屁啊！哪有3500！”“字里行间透露卑微！”“一天才赚一百多，凭啥不能想说就说”“总要求我一个做咖啡的应该把客人供起来，要什么给什么。可是！有些时候真的是……臣妾做不到哇……”以上都是前两天码字员写

2022-03-06 特别报导我要分享

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前11个月全国餐饮收入实现20996亿元，增长13.4%，保持自8月份以来的小幅回升态势。这是中国烹饪协会会长苏秋成在12月15-16日的全国餐饮业重点企业转型升级经验交流会上透露的。为在全国餐饮业中深入学习贯彻十八大精神，总结中国烹饪协会增强信心，积极应对

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

世界精品咖啡的传奇故事

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为了追求一种更好、更加美味的感受，世界掀起了一股精品咖啡的浪潮，这股浪潮的最初源头来自娥娜努森女士(Erna Knutsen)，一位专精于优质生豆进口与测味工作而受咖啡界景仰的人物。努森女士四十多岁才开始接触咖啡，但由于她扰有味觉敏锐与记忆过人的天赋能

2014-07-30 咖啡文化我要分享

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国内精品咖啡对果酸过度迷信？

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小编时常听见有小伙伴吐槽精品咖啡不是等同於浅烘，更不是认定重度烘焙的豆子就不是精品咖啡。第三波精品咖啡就一定是浅烘的？重烘做好了要比浅烘焙难度更大。第三波精品咖啡的精髓是对咖啡原产地的细分和推广，浅烘焙也只是来突出了原产地的风味。重烘焙

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