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冲完咖啡后,为什么要摇晃咖啡?跟醒葡萄酒是一个道理吗?浓缩咖啡为什么不能摇
“为了能够让葡萄酒释放出更多的香气,更好入口,人们会通过摇晃来让酒接触空气进行改变,而这个步骤有个专业术语叫:「醒酒」。那么,咖啡也需要‘醒’吗?”一位客人朋友看着前街摇晃着咖啡这样说道。相信大家在日
为什么冲完咖啡后的粉床断成了两截?手冲咖啡的粉床都藏有什么信息?
包括前街在内,很多朋友在刚入门时都会有一个习惯,那就是在冲完咖啡以后都习惯观察粉坑。为什么呢?因为我们能够从粉坑的“状态”上看出自己的冲煮是否存在需要修正的部分。如果粉坑的状态是呈碗状,粉墙完整且厚度
冲完的粉墙断成了两截是怎么回事?
上周,我们讨论了手冲咖啡为什么要绕圈注水这一话题,了解到是为了提高萃取率,同时不让水流到处乱窜,帮它定好流动的路线,从而达到均匀萃取这一目的。当看到冲完的粉坑呈一个“碗状”,滤杯边缘的粉墙与底部形成了
手冲咖啡渣形状怎么判断好坏 咖啡冲完粉坑断层是什么问题
每当冲完咖啡,很多人都会有留意粉坑的习惯。如果粉墙完整、厚度均匀,下意识觉得自己这次冲的不错;如若粉坑出现“异状”,就会开始反思自己哪个分段没冲好。前街在跟朋友交流冲煮时留意到,对方冲的粉坑不仅没有形
手冲咖啡粉坑原因分析 如何看冲完咖啡渣形状判断萃取问题?
相信很多小伙伴每次冲完咖啡,都会有观察粉坑的习惯。若咖啡渣在滤杯边缘均匀分布,形成了漂亮规整的粉坑,便下意识地认为这杯咖啡的味道应该不错。然而前街留意到有些咖友对好看的粉坑尤其“迷信”,甚至还没喝就已
咖啡冲煮过萃可以再加水吗?by pass应该加冷水还是热水?
经常探店的朋友可能有过这样一个经历:看到咖啡师在出品手冲时,先是像平常一样往滤杯里绕圈注水,等咖啡液全部滴入下壶后,没有把它端出来,而是再次提起水壶,往里面框框倒。于是我们心想,这会不会是因为咖啡冲毁
冰手冲咖啡加多少冰块粉水比?冰咖啡用什么咖啡豆合适推荐
最近有不少朋友来前街喝冰手冲咖啡。在前街冲咖啡的时候,也不约而同地产生了一些疑问,前街总结了一下,主旨就两个问题,第一个是粉水比多少,加多少冰?第二个是先加冰与后加冰有什么不一样?-加多少冰?冰在制作
手冲咖啡水温降得太快怎么办?咖啡粉结块解决办法能喝吗
就在前天,广州从夏天变成了冬天。这本来没什么,但是广州的冷是属于湿冷的魔法攻击,对手冲咖啡也打出贯穿伤害。以至于冬日冲咖啡会有些不一样的感觉。前街咖啡就来给大家盘点下冬日常见的咖啡冲泡问题。·咖啡粉结
新鲜跟不新鲜的单品咖啡豆,可以一起手冲吗?冲煮咖啡时需要注意什么?
日常生活中,我们购买任何食品时都会特别留意生产日期,然后再查看它的保质期,因为过了保质期的食物尽量不吃是大家了然于心的常识。来到咖啡豆上,生产日期就是指烘焙的日期,即生豆炒熟的时间节点。不同的是,我们
咖啡的干净度受什么影响 手冲咖啡颜色的深浅是什么原因
我们在冲完咖啡时,能通过萃取完的粉坑中获得一些信息,进而判断手中的咖啡有无问题。也有朋友会观察咖啡液的颜色,这里能否也看出一些“苗头”来呢?咖啡冲出来颜色太黑怎么回事?当采用透明的玻璃材质壶装萃取好的
手冲咖啡的通道效应有什么表现?冲咖啡出现通道的解决办法
通道效应,前街说得比较多的是在意式咖啡萃取的问题上。但是通道效应并不是只在意式咖啡萃取上会出现,在手冲咖啡中也会发生,只不过你没有察觉到而已。通道效应?按照惯例,前街还是得说说这个「通道效应」是个什么
路上咖啡机 滤泡式咖啡挂耳包使用图解
随身挂耳包是日本咖啡人研发出来的,咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉,让你随时随地可以喝到犹如滴滤冲泡式的现磨咖啡。
2014-10-18 咖啡知识 我要分享手冲咖啡一刀流与一投式冲咖啡区别 粕谷哲一投式新手咖啡方法教程
手冲咖啡的冲煮方法有很多,但大多对注水对要求都很高。很多小伙伴要想喝上自己好喝的咖啡,起码得持续练个一头半个月。那今天前街给大家分享一下一种冲煮方法,它既不需要熟练的注水技巧,也不需要多贵的器具。夏季
手冲咖啡的搅拌法怎么操作?泥浆流冲煮法是什么?咖啡粉粉磨细了怎么办?
不知道大家是否有遇到过这样的经历,当你冲完咖啡以后,滤杯里的咖啡粉并没有像往常一样出现一个颗粒分明的粉坑,而是一个如下图一般粘稠、泥泞的“泥坑”。这种情况是前街经常会拎出来举例的“负面教材”,“泥坑”