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Espresso观念 -艾尔铁则之甜蜜点公式

咖啡知识

Espresso观念 -艾尔铁则之甜蜜点公式

2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞，怀疑东怀疑西的时候，Al Critzer(

Espresso观念

2014-08-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学基础常识 Espresso观念

咖啡知识

精品咖啡学基础常识 Espresso观念

Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开

2015-01-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学 Espresso观念介绍

咖啡知识

精品咖啡学 Espresso观念介绍

2000年的3月，一切都因为那时还很菜的Mark Prince转贴了一篇报章花絮开始，讨论从意大利espresso的标准定义，到Mark的意大利见闻，最后有人搬出Schomer书中的章节，话题突然转到ristretto这个名词上正当大家开始有点雾煞煞，怀疑东怀疑西的时候，Al Critzer

2014-11-06 咖啡知识我要分享

每天四杯咖啡可降低女性抑郁症的风险

咖啡知识

每天四杯咖啡可降低女性抑郁症的风险

Coffee is good for you: Women who drink four or more cups a day are less likely to be depressed 咖啡对你有益：每天四杯咖啡可降低女性抑郁症的风险 Many of us depend on a mug of freshly brewed coffee to perk us up in the mornings. 很多人每天

2015-06-24 咖啡知识我要分享

Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式)

咖啡知识

Espresso观念之Al’s Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式)

Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 早年因特网不太发达的时代，咖啡讨论必须依附在美食论坛里，直到1994.3.21有了alt.coffee的出现，咖啡人终于有了自己的园地。alt.coffee刚起步的时候，花了数年的时间来建立大家对于咖啡基础认知的水平，但是

2014-10-18 咖啡知识我要分享

研究：女性常喝咖啡患中风几率更低

咖啡知识

研究：女性常喝咖啡患中风几率更低

A morning caffeine fix might do more than perk you up it could save your life。每日清晨一杯香醇的咖啡不仅能使你精神为之一振，有时候可能还会挽救你的生命。 Women who drink more than a cup of coffee a day can lower their risk of having a str

2015-06-26 咖啡知识我要分享

喝咖啡能延年益寿

咖啡资讯

喝咖啡能延年益寿

希腊的伊卡里亚岛素以长寿闻名，岛上1/3的居民能活到90岁，其癌症发病率比西方其他国家低20%，心脏病发病率低50%，而且几乎没有人患痴呆症。研究人员认为，这和希腊人喝传统的浓咖啡有关系。

2014-05-22 咖啡资讯我要分享

一杯咖啡，如何“泡”出精彩人生？

咖啡行业

一杯咖啡，如何“泡”出精彩人生？

李松庭(右一)与他的创业团队。(资料图片) 创客们在咖啡馆内办公。(资料图片) 不一样的咖啡馆盛夏的午后，坐在静谧的空间里，喝上一杯香浓的咖啡，与三五知己一起分享创业的苦乐，这是何等惬意的事。如今，这样的场景常常在Dr.OG COFFEE(博士咖啡)上演。Dr.O

2015-08-21 咖啡行业我要分享

一分钟，茶还是咖啡？

精品咖啡学

一分钟，茶还是咖啡？

Dr.drinks希望将茶和咖啡一起放进胶囊中卖给消费者，而它需要做的是加快速度。为什么每次只喝一杯咖啡却要在家中煮一壶呢? 美国人彼特卓根和约翰斯里文发明了克里格(KEURIG)K杯咖啡来解决这个问题，它专门用来制作单杯咖啡。这种咖啡机能够在一分钟左右的时

2015-09-08 精品咖啡学我要分享

刚果DR Congo卡维萨合作社 Kavisa Coop与AFCA非洲精品咖啡协会

精品咖啡豆

刚果DR Congo卡维萨合作社 Kavisa Coop与AFCA非洲精品咖啡协会

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）刚果DR Congo卡维萨合作社Kavisa Coop.是由Virunga Coffee集合奇夫湖Kivu Lake西岸的咖啡农成立的合作社，Virunga提供最好的农耕技术训练，帮助咖啡农取得有机认证并提升咖啡品质，本批次是丰收滋味

2017-11-23 精品咖啡豆我要分享

一分钟出杯好饮品，胶囊咖啡机的本土进化版

咖啡机

一分钟出杯好饮品，胶囊咖啡机的本土进化版

因为不想再被速溶咖啡虐，前段时间很是眼馋了一番胶囊咖啡机：配比好的咖啡粉被密封在果冻形状的胶囊盒里，想喝的时候丢个胶囊到机器里，不一会就能出来一杯品质不错的现煮咖啡，事先不用磨豆、事后也不用清洗，换个胶囊就能换种口味，可以说在咖啡的便捷和

2015-09-08 咖啡机我要分享

给你一分钟，你是选择咖啡还是茶？

精品咖啡学

给你一分钟，你是选择咖啡还是茶？

为什么每次只喝一杯咖啡却要在家中煮一壶呢? 美国人彼特卓根和约翰斯里文发明了克里格(KEURIG)K杯咖啡来解决这个问题，它专门用来制作单杯咖啡。这种咖啡机能够在一分钟左右的时间里制作出一杯品质较好的咖啡。2006年6月美国绿山咖啡收购了这家公司，从此开

2015-09-10 精品咖啡学我要分享

认识意利(illy)咖啡：Passion For Excellence

咖啡行业

认识意利(illy)咖啡：Passion For Excellence

意大利的国宝级意利（illy）咖啡，于1933年创牌后，一直追求卓越，历经三代七十多年的努力终于成为意式咖啡中的典范。

2014-06-05 咖啡行业我要分享

意式花式咖啡介绍意式浓缩 (Espresso)

咖啡知识

意式花式咖啡介绍意式浓缩 (Espresso)

尤其在诞生初期，本身就是一个高压锅下的一个产物。但由于二战后，产品的批量生产，标准化，和质量的概念显得极其重要。在Espresso Coffee这本书中也提到，质量, quality 这个概念也是工业化生成后，对次品率的一个评估而诞生的。这也使得后来，也

2014-10-14 咖啡知识我要分享

意式花式咖啡介绍意式浓缩 (Espresso)

精品咖啡学

意式花式咖啡介绍意式浓缩 (Espresso)

在我序言中曾经提到过，意式浓缩的标准制定上并没有那么严格的结构。尤其在诞生初期，本身就是一个高压锅下的一个产物。但由于二战后，产品的批量生产，标准化，和质量的概念显得极其重要。在Espresso Coffee这本书中也提到，质量, quality 这个概

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

Illy博士制定的行业标准及Espresso定义

咖啡豆

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在我序言中曾经提到过，意式浓缩的标准制定上并没有那么严格的结构。尤其在诞生初期，本身就是一个高压锅下的一个产物。但由于二战后，产品的批量生产，标准化，和质量的概念显得极其重要。在Espresso Coffee这本书中也提到，质量, quality 这个概

2015-09-16 咖啡豆我要分享

Illy博士制定的行业标准及Espresso介绍

精品咖啡学

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在我序言中曾经提到过，意式浓缩的标准制定上并没有那么严格的结构。尤其在诞生初期，本身就是一个高压锅下的一个产物。但由于二战后，产品的批量生产，标准化，和质量的概念显得极其重要。在Espresso Coffee这本书中也提到，质量, quality 这个概

2015-10-23 精品咖啡学我要分享

绿山咖啡商业模式解说绿山咖啡百度百科绿山咖啡价格

咖啡资讯

绿山咖啡商业模式解说绿山咖啡百度百科绿山咖啡价格

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美国第四大咖啡销售商绿山咖啡（Keurig）与美国第三大碳酸饮料制造商胡椒博士达成协议，以 187 亿美元现金获得后者的控股权，两家公司将合并成立 Keurig Dr Pepper，以此解决产

2018-05-25 咖啡资讯我要分享

世界咖啡师大赛（墨尔本）冠军Pete Licata台词以及视频地址

咖啡师

世界咖啡师大赛（墨尔本）冠军Pete Licata台词以及视频地址

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 2013年世界咖啡师大赛(墨尔本)冠军Pete Licata台词Pete Licata的比赛开始于1:36 大家可以根据视频的时间进行阅读台词，不懂的部分请询问英语棒棒的朋友或者用Google谷哥哥简单翻译并附上

2017-05-18 咖啡师我要分享

衣索比亚瑰夏村在哪里瑰夏村庄园咖啡风味特点介绍

精品咖啡豆

衣索比亚瑰夏村在哪里瑰夏村庄园咖啡风味特点介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：瑰夏村庄园艺妓#912 Gesha Village Geisha#912 国家：衣索比亚Ethiopia 产区：瑰夏Gesha 等级：Grade 2 处理方式：日晒处理法Natural Process 品种：野生艺妓Wild Geisha 海拔：1900 - 2100公

2018-01-08 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚瑰夏村庄园#1野生瑰夏的独特风味描述瑰夏村在哪

埃塞俄比亚国家

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2017-12-30 埃塞俄比亚国家我要分享

咖啡培训知识何为公平贸易咖啡

咖啡知识

咖啡培训知识何为公平贸易咖啡

咖啡培训公平贸易(Fairtrade)咖啡已成为英国超市和咖啡馆一道熟悉的风景线。它的动机值得赞赏，因为它保证了咖啡种植人的最低价格，要是有人反对给这些种植者一个更好的价钱，则未免冷酷无情2007年在英国，有公平贸易标识的咖啡销量达1.17亿英镑。英国公平

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萨尔瓦多咖啡豆种植种类分配帕卡斯咖啡豆命名和风味

咖啡小知识

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帕卡斯（pacas）：在萨尔瓦多发现的波旁变种。1935年，萨尔瓦多咖啡农帕卡斯（Don Alberto Pacas）挑选高产能的圣雷蒙波旁（San Ramǒn Bourbon）品种移入农庄栽植。1956年，朋友发现他农庄里的波旁结果量高于同种咖啡树，于是请佛罗里达大学教授葛维尔（Dr.

2017-11-13 咖啡小知识我要分享

咖啡基础常识何为公平贸易咖啡

咖啡知识

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2014-11-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡知识何为公平贸易咖啡

咖啡知识

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咖啡已成为英国超市和咖啡馆一道熟悉的风景线。它的动机值得赞赏，因为它保证了咖啡种植人的最低价格，要是有人反对给这些种植者一个更好的价钱，则未免冷酷无情2007年在英国，有公平贸易标识的咖啡销量达1.17亿英镑。英国公平贸易基金的执行董事哈里特兰姆

2014-12-30 咖啡知识我要分享

何为公平贸易咖啡？咖啡豆的认证机构

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2015-10-14 精品咖啡学我要分享

咖啡豆的详细介绍：何为公平贸易咖啡？探讨公平贸易咖啡的缘由

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2015-12-21 咖啡豆我要分享

咖啡萃取原理介绍咖啡萃取原理研究咖啡萃取的知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）研究萃取原理在两年的时间里，加州大学戴维斯分校和SCA将重新审视科学假设、测量工具、感官信息和消费者研究。其中一些科学假设从50年代就开始了，这意味着这是一个令人兴奋的机

2019-11-24 咖啡知识我要分享

什么是“公平贸易咖啡”？

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文章摘译意式咖啡拼配中罗布斯塔豆的作用咖啡拼配的比例对比

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原文：Robustas Rehab 地址：Robustas Rehab，http://www.coffeegeek.com/opinions/cafestage/02-01-2006。部分内容： It was hard to miss the 100% Arabica sign at theMolinari Caff booth during the Specialty Coffee Association of Americas (SCAA)

2016-01-20 咖啡知识我要分享

关于“公平贸易咖啡”

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2014-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡能降低癌症发病率

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在人类与癌症的搏斗中，咖啡是令人惊讶的最有效武器之一。仅在过去的八个月中，(人们就发现)咖啡与降低四种癌症相关联。从最新的报道消息来看，咖啡是下列癌症讨厌的对手：子宫内膜癌(Endometrial cancer)：与每天饮用不到一杯咖啡的女性相比，每天喝多杯咖

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2017-08-24 咖啡资讯我要分享

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肌萎缩侧索硬化症又称鲁盖瑞氏症，其最让人关注的是氧化应激会使细胞受损。

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店在许许多多的咖啡发现传说中，有一个传说最令人津津乐道，那就是牧羊人的故事。十六世纪埃塞俄比亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔

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2014-10-28 咖啡知识我要分享

喝咖啡降低罹患帕金森症风险关键在基因

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2014-07-22 咖啡资讯我要分享

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深夜游走台湾，除了夜市还有什么好去处?疲惫的身心还想在睡前得到些治愈?台湾DailyView网路温度计整理了全台十间贴心的深夜咖啡厅，不失为夜猫子品味台湾另类夜生活的选择。 10丨暗角咖啡暗角咖啡小有名气，凌晨四点才结束营业，让许多夜猫子或夜间工作者找

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清晨一杯现磨咖啡和一份轻早餐，是文艺青年的标配。它提神的作用和特殊的味道，能使你在疲乏的上午迅速恢复能量，那是任何一种饮料都难以实现的。咖啡作为世界的三大饮料之一，世界上几乎没有不被咖啡攻陷的地方，即使是茶文化发达的英国和日本。当然，它

2017-05-05 咖啡知识我要分享

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从传统的蔽荫种植转向暴晒种植可能是导致中美洲和墨西哥咖啡农场大规模爆发咖啡叶锈病的主要原因。

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