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近乎完美的选址,十分用心的运营设计,颇有预见性的零售方式 本想开的是一家梦想中的咖啡馆,最后输给的不仅是盈利上的现实,更多的是对梦想和自我的怀疑。 很久没有分享过开店经历的内容了,今天讲的这个案例,应该不少人能够看到自己的影子,也希望你能从
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 场景是2017年6月的布达佩斯,号称世界咖啡奥林匹克四大赛事之一的世界杯冲煮大赛(WBrC)会场上,来自台湾、29岁的王策,打败41国咖啡好手,高举冠军奖杯。他是台湾第一人,也是华
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 场景是2017年六月的布达佩斯,号称「世界咖啡奥林匹克」四大赛事之一的世界杯冲煮大赛(WBrC)会场上,来自台湾、二十九岁的王策,打败四十一国咖啡好手,高举冠军奖杯。他是台湾第一人,也是华人圈
开咖啡馆的都知道,虽然咖啡烘培机飞三六九等,但其实是基本是没有什么选择的余地。杨家飞马作为咖啡馆开店新手来说,相对于国产烘培机的质量以及进口机的价格来说,应该是一款性价比还不错的烘培机,当然,这是我的最初认识。经过其一年折磨以后,在此以我杨
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前言:最近一段时间,有些新客户和我聊起现在自己店里用的豆子时,总是提出豆子不稳定,时而偏酸,时而偏苦,不知道为什么。后来我让他问一下烘焙师,自己店里用的豆子的配方,如何烘焙,烘焙度是多少
1.经营者需事必躬亲 桌子擦了吗?餐具洗了吗?服务员到位了吗?老大难客户是否得到重点照顾?手头是否时刻保持忙碌?是否能够保证每周7天每天12小时的工作时间?除非你雇佣了一位职业经理人,否则你必须管理好咖啡馆里的每一件琐事。只有做好每一件小事,你才能为
休闲类咖啡厅的最大特点就是休闲特性,以下是小编为大家整理出来开咖啡店的相关案例,欢迎阅读。 陈先生是一位在北京生涯了10年的香港人。由于从小就有爱喝咖啡的习性,对咖啡有着深厚的情感。工作后游历了很多国度,必去的处所也是咖啡馆,因此对咖啡有相当
咖啡小散户们的弱点 先来说说小散户的弱点。 1、单店作战成本高 行业有种说法,咖啡馆要开到6家店面后,各种成本才能达到优化平衡。 也就是说,开单店的话,物流成本、人工成本、供应成本都是比较高的。 比如,租用一辆冷藏车配送1家店面每天200块,配送10家
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咱们就一项一项分类说吧,小弟先说说生豆:生豆的入货途径非常简单,阿里巴巴!注意千万别在淘宝上面搜索生豆,因为大的靠谱的供应商都不会在淘宝上面卖,能买到的大多是小型的供
型号:800N 最大烘焙量520G-最小烘焙量200G 从台湾快递过来的,这个就是外包装。 未开封。 型号:800N 220V电压。用石油液化气,从台湾禧龙公司发出来的。就是出TIAMO的公司! 这个是冷却排风口 冷却系统,是和主机分离的。用的时候放到一起就可以了。不需要
意式浓缩咖啡萃取-意式浓缩咖啡怎么做 关于Espresso的萃取 ,网络上、书本上有很多介绍,不是理论太多,就是细节介绍的不够详细。看到很多新手在问意式咖啡的问题,小弟在此斗胆拍几张照片,写几个文字介绍一下目前我是怎么萃取Espresso的。文中如有错误的地
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实,很多自家烘焙的咖啡豆供应商,自己也没太整明白,什么样的咖啡是好的,大家都是人云亦云而已。我给朋友们的建议是,只选对的。很多自以为喝出了一些道道的小白,选咖啡豆时
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆供应商对进口咖啡豆的供求也在不断增大,接下来小编为大家整理出了关于进口咖啡豆报关报检的一些注意事项: 一、进口咖啡豆的资质 1.进口咖啡豆之前要看一下公司是不是有进
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 95%的咖啡店经营者都不知道的咖啡行业中 令人震惊的事实...... 根据行业统计数据,70%转手的咖啡店第一年就会失败。 咖啡店转手平均每两到三年一次。在市中心,竞争比较激烈,周期
一 我们家的咖啡,喝起来就像在喝咖啡 17年,是一个不短的日子 能坚持17年的咖啡馆,又有几家 一家咖啡馆,气氛很重要,咖啡的味道也很重要, 真正能喝到好的咖啡 恐怕就是这种巷子里的咖啡小店 咖啡馆有点老式 更像一家家庭咖啡馆 这里 就像大家庭一样 喧闹
前言:最近一段时间,有些新客户和我聊起现在自己店里用的豆子时,总是提出豆子不稳定,时而偏酸,时而偏苦,不知道为什么。后来我让他问一下烘焙师,自己店里用的豆子的配方,如何烘焙,烘焙度是多少。过了不久,他把配方,比例,烘焙度,都告诉了我,我也觉
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 【跃洋简介】 城市维度咖啡创始人 城市维度咖啡烘焙师、杯测师 ACIC美国国际注册高级咖啡师 SCAE欧洲特种咖啡协会烘焙师认证初级、中级 Kopis Sensory Room认证杯测师 茵才咖啡培训教育学
德龙滴滤式咖啡机咖啡漏不下来怎么办?哪个型号好使用教程 挑选功能:要全自动,能不能自动打奶泡之类的对我是无所谓的,自己一般只喝纯咖啡,所以有没有自动打奶泡不是问题。挑选的原则很简单,首位就是按折扣排序,再综合考虑总价(价格高的总是相对会比较
四川在线消息(四川日报记者 李龙俊)1月12日,阿里巴巴集团董事局主席马云现身成都星巴克员工大会。据悉,星巴克CEO霍华德和马云早在2009年就已相识。正是彼此的尊重和钦佩,马云受邀后特意从杭州赶到成都,并发表主题演讲。 马云演讲实录: 特别荣幸,其实星
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡冲泡机近年大行其道,并成为外国品牌的天下,新公司难以竞争;有本港初创企业研发出智能冲泡机,冲咖啡之余,亦可冲出西式花果茶和传统中国茶,成功于中国内地卖出4万部。其后,又趁家用小型冷压
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一次遇到董哥,我们喝著森高砂店里的精品咖啡,但他只喝水。 董鼎禾,如果拿这个名字去Google,跑出来的是各大商业杂志写他的商场征战、经营心法。他在28岁承接父亲给的两间电子公司鸿运电和承启,
对感兴趣的事,我是不碰则已,碰了绝对一头栽入,非穷根究底不可。就拿咖啡来说吧,之前虽然喝了二三十年,可都以速溶的三合一居多,主要是提神,够浓就行,从没讲究过风味,有时两包粉对一份水就是double了。 大约十年前,友人给我一支附小布袋的滤壶,刚巧
时至年尾,最近约了不少行业里的朋友聊天,每每坐下来,人家都会很套路的问上一句:说说吧,明年你打算怎么弄。 我特别明白亲们,每到这个时候,你们可能听到的所有聊天几乎都在围绕着明年怎么弄,无数的媒体、供应商什么的,会想方设法约到你们的时间,来跟
浓缩拼配咖啡,并不是一个简单的拼图游戏,某一款咖啡偏酸,某一款咖啡偏苦,然后拼在一起味道就均衡了,味道只在口腔中体验,只占整体咖啡味道评估的百分之20%到30%,千万不要忽略了风味的叠加后产生的其他风味特点。希望在做浓缩拼配时希望大家能做到一件
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1995年,我的咖啡事业遇到了瓶颈,连续开了几家店接连的收了起来,原本不甚充裕的资金立即面临了调度问题,随后的生活便在借钱、还钱的日子里挣扎,一度打算放弃咖啡逃避山林隐居起来(大哥那时住在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 防弹咖啡怎么喝不胃痛?防弹咖啡怎么做 一定要选草饲奶油吗? 关于《草饲奶油》 在防弹咖啡中 有一个很重要的食材 叫做《草饲奶油》!!!!!! 这是啥东东呢?? 对于这名词 应
一 如何设计咖啡馆菜单 饮料具有成本低、获利高的产品特性。为满足消费者的需求,咖啡馆经营形态和产品组合会各有不同,如冲泡式的真锅咖啡、全自动意式机器的丹堤咖啡、半自动意式机器的星巴克咖啡,再如以风景为特点的行动咖啡馆、传统虹吸式咖啡、简餐店
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有个人开了一个咖啡馆, 投资了不少钱, 资金已经不够, 而这几天还需要买花瓶、壁画等等, 这又需要花一大笔钱, 而且一个花瓶就需要1000元左右。 而他现在最缺的就是钱, 之后几天时间想到一个方
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克新增基础浓缩咖啡-Blonde Espresso什么味?群众评论亮了! 多年来, 人们普遍抱怨星巴克咖啡: 它的味道被烧毁了。现在, 星巴克为那些认为其原来的混合太浓的人添加了一种
铂澜咖啡学院 齐鸣 7月份《爱上咖啡馆》截稿后一直没有兴致动笔写些什么,感觉很有些大脑被掏空的感觉。最近业内热议咖啡定价策略,撩拨得我又有了点想法。 我是个不太喜欢云山雾罩、抽丝剥茧的人,开门见山比较合乎我的本性。 首先,满足人们基本生理性、便
全球知名咖啡品牌星巴克中国区总裁王金龙先生来到深圳,参加了中国企业家论坛第三届深圳高峰会。会后,记者对王金龙进行了独家专访。 王金龙温文尔雅,作为曾被美国《商业周刊》评为最闪亮的明星品牌、被《财富》杂志评为全球500强企业的星巴克的全球副总裁
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 事隔两个月了,还是忍不住上来抱怨一番,以下所述内容若有不实,愿负一切法律责任,我无需讨拍,我更不是VIP,原本我用APP买就好,硬是被该店服务人员央求才又跑一趟购买,最后还无疾而归,单纯就是
咖啡豆生拼与熟拼的烘焙程度品牌区别介绍 首先并不是每一款豆子达到某一特定烘焙度时的时间点和温度点是一致的。因为含水量,尺寸,豆质的软硬等都会因其烘焙不均的现象,说的专业点,这是由于咖啡豆各自的比热不同,比热的概念大体上是指咖啡豆升高1摄氏度
大卫之选咖啡馆是以电商为主题的O2O咖啡馆,不仅承载了咖啡馆的常规功能,更作为大卫之选电商体系外线下展示与品鉴的重要一环。 靠着经营5000粉丝,将咖啡卖到3000万营业额,大卫之选是如何做到的? 大部分的中国人,从前没有喝咖啡的习惯,但是外来的咖啡文
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随著网络产业的快速发展,越来越多人走向Soho族或透过Home Office的方式生活著,只要抱著一台电脑或手机无论走到哪都可以工作,而其中又有不少人都选择到舒适的咖啡厅开始一整天的待办事项,不过或许
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这包豆的味道,跟之前在你店内喝的不同。可否替我试试?Richard是著名西餐厅的经理。曾在不同酒店餐厅工作,对咖啡不被重视甚感不值;九道菜后的败笔,往往是一杯劣质的即磨咖啡。由于他老板对咖啡的
一天,他从古巴采购海鲜归来,途经新奥尔良码头,突然有一位陌生人从后面拍了拍他的肩膀,问道:先生,想买咖啡吗?我有现货,可以半价卖给您。 半价?什么咖啡?摩根惊疑地盯着陌生人。是的。陌生人指着停在港口的一艘货船说道,我是那艘货船的船长,受一位美
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我是一颗咖啡豆,来自蕙兰,一个位于哥伦比亚的西南部的城市,这里海拔达1800公尺,有着得天独厚的地理条件,我和我的小伙伴儿们在咖啡农伯伯的精心照料下,过着无忧无虑的生活,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 开化堂是家百年老店,专门做茶筒,那个用来盛茶叶可免受潮的器皿。 早前听说他们在京都开了一家咖啡店﹗所有人听到后,都有同样惊讶的反应。咖啡和茶,在我眼中,好像是现代与传统的分别,虽然咖啡的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 6分钟告诉你磨豆机该如何挑选?磨豆机刻度粗细调节 kalita怎么读:kalita一般读卡丽塔 1.kalita POT900 ■サ イ ズ:幅310mm奥行125mm高さ155mm ■容 量:900cc ■重 量:510g ■
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 驾车加油、休息间隙,想在加油站便利店里寻觅一杯热气腾腾的现磨咖啡提神醒脑,却只等来瓶装咖啡、速溶咖啡,甚至买不到咖啡!相信无数咖啡爱好者在加油站、休息站停靠时,都曾因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 俗话说赠人玫瑰,手留余香,而每个女孩儿的心底都有一个开花店的梦想。太原市亲贤北街的一间工作室里,就隐匿着这样一位性格洒脱的90后摩羯座女孩儿,利用自己独特的创意美感,把鲜花和咖啡当成了自己
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克咖啡豆_星巴克咖啡机_星巴克咖啡多少钱_星巴克咖啡价目表 对于 星巴克 的资深粉丝来说,从去年12月到今年的1月,都是值得纪念的月份。2017年底盛大开幕的星巴克臻选上海烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 王力咖啡 (Jascaffe)始于台湾,地跨中国大陆、台湾、香港等地,专业提供咖啡设备、咖啡豆、茶及相关饮料设备。是星巴克供货商及合作伙伴,为星巴克中国提供咖啡设备维修和保障,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 香记咖啡 集团公司介绍 公司简介及理念 香记咖啡 集团致力提供专业一站式餐饮方案,务求为客户解决不同餐饮需要。作为一家位于亚洲拥有丰富经验的专业烘焙商,品牌引入来自美国及
关于Espresso的萃取 ,网络上、书本上有很多介绍,不是理论太多,就是细节介绍的不够详细。看到很多新手在问意式咖啡的问题,小弟在此斗胆拍几张照片,写几个文字介绍一下目前我是怎么萃取Espresso的。文中如有错误的地方,还请各位指出。 回归流传了半个世
在过去,配方豆一直都是常见的做法。不过,对于第三波精品咖啡店的咖啡师与烘豆师而言,配方豆却不受青睐,可能是因为对于其资讯透明度以及品质的疑虑,因此许多店家都改用单品咖啡豆作为主力。 最近某些迹象显示,配方豆已逐渐进化,以较高的品质与可追溯的
为什么意大利人禁止喝卡布奇诺?制作卡布奇诺用什么咖啡豆更香?
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