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咖啡中的化学成份
咖啡是一种潜在"neutriceuticals"的复杂混合物。咖啡的化学成份由一系列因素决定:农业,烘焙,拼配,以及冲煮。人们对咖啡的主要要素的了解已经超过半个世纪了。
2014-08-04 咖啡知识 我要分享如何调配咖啡冲煮用水?小苏打和硫酸镁怎样使用在咖啡上?为什么意式咖啡机不能用自来水?
在咖啡的制作过程中,无色无味的水担当起了溶剂的角色!因为咖啡萃取这个行为需要通过它,将藏在咖啡里的风味物质给带出来。而当你越深入咖啡的冲煮时,你就越能够意识到,水的重要性。像我们在网络上常常能够看到这
云南咖啡小粒咖啡树种植技术:灌溉和施肥
施肥是栽培咖啡获得丰产的关健措施之一,根据资料介绍:每收获1千克干豆,咖啡树就要从土壤中吸氮70克、吸磷14克、吸钾76克。
2014-09-02 咖啡知识 我要分享丑成一坨!喜茶撒粉图案货不对板?!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近段时间,喜茶推出暖冬季活动,上架三款限定套餐以及主题周边,吸引许多粉丝购买。有意思的是,此次活动除了限定周边外,线下门店还将推出彩蛋活动,用户于自取渠道购买指
突发!哥斯达黎加发生火山爆发,火山灰影响当地居民和农产业
近日4月2日,位于哥斯达黎加首都圣荷西北部约50千米处的波阿斯火山(Poás)爆发,影响当地居民生活和咖啡等农作物的生长和产量,另外也导致波阿斯火山国家公园关闭2天。据了解,哥斯达黎加是一个拥有多个火
咖啡会喝上瘾吗?咖啡上瘾的原因
以前在一起工作过的一位同事,每隔一两小时就要到后台冲一杯咖啡品饮,恰恰在每喝上一口后,她都会流露出欲罢不能的表情。她也想戒掉,也很想不像吸烟那样上瘾,可就是控制不
2015-03-12 咖啡知识 我要分享