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咖啡知识

Fisher coffee创始人对于什么是“红酒处理法”的解答

著作权归作者所有。作者：Fisher 链接：http://www.zhihu.com/question/28538203/answer/59123683 来源：知乎 SaSa获得WBC冠军以后，雷米苏丹的品种，以及其使用的红酒处理法，一度成为业内热议的处理方式。在咖啡果到咖啡生豆的处理过程中，会或多或少的发

2016-05-06 咖啡知识我要分享

咖啡品牌

网购哪家店的咖啡豆或咖啡粉好？咖啡豆牌子推荐

2018-07-12 咖啡品牌我要分享

挂耳包

挂耳咖啡奢侈品牌介绍挂耳咖啡哪些有比较好的咖啡品牌？

2018-08-07 挂耳包我要分享

咖啡庄园

巴拿马波奎特咖啡玛玛卡特庄园传统经典日晒组Lot1的咖啡风味特

2019-12-07 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

喝不完的冰咖啡怎么保存?

夏日炎炎，来一杯清凉的冰咖啡是一件既惬意又凉爽的事情。但是，喝不完的冰咖啡怎么保存呢?今天fisher就从自己的角度说说自己的经验和想法，有不合理的地方，请大家指正，以求达到共同进步的目的。方法一：喝不完的冰咖啡，可以用不锈钢容器盛装，存入冰箱

2015-04-21 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡常识喝不完的冰咖啡怎么保存

夏日炎炎，来一杯清凉的冰咖啡是一件既惬意又凉爽的事情。但是，喝不完的冰咖啡怎么保存呢?今天fisher就从自己的角度说说自己的经验和想法，有不合理的地方，请大家指正，以求达到共同进步的目的。方法一：喝不完的冰咖啡，可以用不锈钢容器盛装，存入冰箱

2014-11-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

用GPS种出的高品质咖啡豆玛玛卡特庄园新技术种的咖啡品质怎样

精品咖啡发展到第三波，不只是喝咖啡的人越来越进步，种植咖啡的生产者们也是喔! 为了生产出更好的咖啡豆，庄园主、合作社、处理场，甚至是小农们使用的种植、品管、处理生豆的方式不断地在进步当中。在追寻咖啡原产地的过程中，我们认识到了一个超先进的庄

2020-07-01 精品咖啡豆我要分享

咖啡庄园

巴拿马玛玛卡特庄园|绿顶艺伎咖啡|世界上最好的咖啡

2018-08-23 咖啡庄园我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马玛玛卡特庄园瑰夏标准手冲咖啡教程_玛玛卡特瑰夏水温推荐

2018-10-27 巴拿马咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

乌干达卡瓦希比 SL14 日晒乌干达咖啡风味特点

2018-07-12 精品咖啡豆我要分享

乌干达咖啡豆

乌干达TOH大赛冠军Kawacom/Kabeywa卡瓦合作社/卡贝瓦信息故事

2018-07-09 乌干达咖啡豆我要分享

咖啡知识

巴拿马瑰夏咖啡品种介绍巴拿马瑰夏咖啡豆为什么那么贵

2018-12-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

乌干达微批量日晒豆·艾岗山产区卡瓦希比/卡贝瓦Sipi Kabeywa SL

2018-09-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆

咖啡豆哥伦比亚Narino娜玲珑塔米娜

咖啡界里的佼佼者Fisher提供的杯测评价：Medium body and acidity, fine and soft excellent aroma(中等醇厚度和酸度，口感顺滑，风味优雅) Narino省位于哥伦比亚西南方,西临太平洋、南部与邻国Ecuador(厄瓜多尔)接壤，安地斯山横贯本省，在这里有宏伟的山脉

2014-09-09 咖啡豆我要分享

咖啡资讯

喜欢哪类型的咖啡其实显示了你真实的内在特质咖啡文艺时尚范

喜欢咖啡香的朋友，你是一早起床一定要喝到咖啡，一天才算开始的人吗?抑或你是下午总是要点一杯咖啡提神的上班族吗?日常生活中必备的咖啡，不仅能帮助纾解压力与振奋醒脑，其点选的种类类别，也象徵着一个人的个性与特质。由网路作家 Lauren Fisher 所分享的

2016-01-23 咖啡资讯我要分享

咖啡知识

手冲咖啡豆一般哪里有卖？如何购买适合自己的咖啡豆不会被骗？

2022-07-13 咖啡知识我要分享

哥伦比亚娜玲珑

哥伦比亚那玲珑塔米娜杯测以及介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡界里的佼佼者Fisher提供的杯测评价：Medium body and acidity, fine and soft excellent aroma(中等醇厚度和酸度，口感顺滑，风味优雅) Narino省位于哥伦比亚西南方,西临太平洋、南部

2017-06-27 哥伦比亚娜玲珑我要分享

咖啡豆

咖啡豆哪个牌子好？国内到底哪个牌子的精品咖啡豆好喝？

2018-07-11 咖啡豆我要分享

咖啡豆

saeco咖啡机不能放咖啡粉咖啡烘焙中，红酒处理法

作者：Fisher 链接：http://www.zhihu.com/question/28538203/answer/59123683 来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 SaSa获得WBC冠军以后，雷米苏丹的品种，以及其使用的红酒处理法，一度成为业内热议的处理方

2016-04-18 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙

耶加雪菲烘焙温度时间-低温烘焙的温度是多少

1. 澳洲BLANK ZHOU: 我每月烘焙大致1吨到1吨半YIRGECHECHEFFE（FTO G-2）烘焙范围在2爆开始后4秒，6秒，8秒这个范围调整，当然，成品是主要以单品ESPERSSO为目。。。 2. HAPPYBOB: 我选2爆前大概就是在1爆最后一声到2爆第一声那个中间的时候一爆结束40-

2016-10-18 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆

有什么推荐的咖啡豆淘宝店家么？？淘宝店的咖啡豆

豆叔家种类较少，分类是也显得传统，但是生豆来源好，质量稳定，技术也好，价格~~~见仁见智吧~~要是加上风味、产地描述就更好了~~~如果是一个精品咖啡馆运营，我推荐用广州的咖啡工房~~~~ 追求日式的，推荐上海老袁就是咖露梦，他家搞得早，豆源广，种类多

2016-03-16 咖啡豆我要分享

咖啡资讯

来越多的英国人选择在咖啡馆里度过下午茶时光

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店下午茶，是英式典雅生活的象征。细雨霏霏的午后，在壁炉边小口品啜一杯醇香的英式红茶，时不时来一啖小松饼，悠然而惬意。英国人与下午茶的爱恋可以追溯到19世纪中叶。相传，下午茶的传

2017-07-24 咖啡资讯我要分享

肯尼亚咖啡豆

肯尼亚aa咖啡非洲大赛TOH冠军肯尼亚生豆收获风味大赛冠军

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚 AA 弗拉姆农场收获季风味冠军竞标批次肯尼亚 TOH 冠军 AA 弗拉姆 Fram 农场继埃塞俄比亚花魁与乌干达之后的第三支非洲大赛 TOH 冠军，来自肯尼亚的奇岩瀑产区的小农场，弗拉姆，豆种是 S

2017-11-28 肯尼亚咖啡豆我要分享

巴西咖啡豆

巴西圣陶星河日晒黄波旁手冲怎么变甜_圣陶星河庄园咖啡豆推荐

2018-11-09 巴西咖啡豆我要分享

咖啡烘培机

各式家用咖啡烘焙机推荐咖啡烘焙机推荐

有人说：咖啡的90%来源于生豆和烘焙，只有10%来自于制作。这点我很同意! 有人说：咖啡只喝烘焙后7天之内的，我持有保留态度。如果你已经玩到一定程度，开始不满足商家，哪怕是小型烘焙商问您提供的咖啡豆。那么，就开始自己烘焙吧。入门到底选什么样的?太

2015-07-06 咖啡烘培机我要分享

咖啡处理法

哥伦比亚云层庄园红酒处理法对咖啡风味口感的影响

SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了葡萄酒处理的发酵过程. 将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵的细菌种类和数量等因素进行有目的的控制，造就杯中的冠军风味。这种控制发酵的过

2017-11-15 咖啡处理法我要分享

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡处理方法口感品种产地区研磨刻度庄园介绍

哥伦比亚咖啡处理方法口感品种产地区研磨刻度庄园介绍说回到红酒处理的话题上来。SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了葡萄酒处理的发酵过程。将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值，参与发酵

2016-12-24 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡师

2011世界百瑞斯塔冠军Alenjandro Mendez

这已经不是Alenjandro Mendez(亚历杭德罗.门德斯)的第一次世界百瑞斯塔之旅了，2010年伦敦的WBC上，我们就见到了他的身影，进入到了第二轮，总分560.5，获得第11名。Alenjandro Mendez来自萨尔瓦多共和国的首都，全国最大城市和经济、文化中心圣萨尔瓦多(San

2015-10-23 咖啡师我要分享

咖啡知识

无论精品还是拼配,咖啡豆养完豆还要醒豆

使咖啡豆中剩余的CO2逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口。为使深焙豆去除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若过长，会使咖啡豆香气散失，口感平淡。因此，醒豆时间跟养豆时间成反比。意式拼配

2016-08-17 咖啡知识我要分享

咖啡机

全国首台synesso变压版装机

synesoo，全球三大顶级意式咖啡设备制造商之一，集超强的稳定水温，无限蒸汽、变压萃取为一身，意式咖啡爱好者的终极梦想机型。

2014-06-23 咖啡机我要分享

咖啡豆

咖啡店如何选购咖啡豆？开咖啡店有性价比高的意式咖啡豆推荐？

2025-06-20 咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡介绍，水洗耶加雪菲手冲体验

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店耶加雪菲是座小镇，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语耶加(Yirga)意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞

2017-06-09 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡八卦信息

你喜欢的咖啡类型，真实显示你的内在特质

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢咖啡香的朋友，你是一早起床一定要喝到咖啡，一天才算开始的人吗？抑或你是下午总是要点一杯咖啡提神的上班族吗？日常生活中必备的咖啡，不仅能帮助纾解压力与振奋醒脑，其点选的种类类别，也象征

2017-08-24 咖啡八卦信息我要分享

咖啡师

09年百瑞斯塔冠军Gwilym Davies北京行

7月4日早上9点，Gwilym Davies在北京的康源瑞廷酒店和北京的咖啡同行们见面。此次活动是由Nuova Simonelli发起的，以庆祝Nuova Simonelli咖啡机进入中国整10个年头。北京的活动由大昌华嘉(DKSH)商业(中国)有限公司承办。活动中除了Nuova Simonelli的产品说明

2015-10-23 咖啡师我要分享

咖啡豆

安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡豆风味描述口感介绍

安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡豆风味描述口感介绍危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以

2016-11-28 咖啡豆我要分享

咖啡资讯

Costa咖啡的IT系统建设

对于许多铁杆咖啡粉丝来说，Costa咖啡意味着更香浓的咖啡、更好的咖啡选择。2006年，Costa咖啡从欧洲千里迢迢来到中国上海。Costa咖啡的母公司是来自英国的Whitbread Plc公司，有260年历史。在英国主要经营快餐和酒店业。Premier Inn旅店和Costa咖啡是其旗下

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆红酒处理风味描述庄园产地区研磨刻度品种介绍

哥伦比亚咖啡豆红酒处理风味描述庄园产地区研磨刻度品种介绍地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发

2016-11-08 哥伦比亚咖啡豆我要分享

特别报导

咖啡品牌COSTA与星巴克的关系疯狂关店的COSTA迎来了新的转机？

4月2日，COSTA Coffee在其官方公众号宣布在中国推出全新风味冷萃系列即饮咖啡冷萃风味拿铁与冷萃风味黑咖。从图片上看，这两款即饮系列产品在包装上使用的是方便携带、易储存的金属铝瓶的包装设计。比较特别的是，在口感风味上，此次COSTA还特别定制了冷萃

2021-04-09 特别报导我要分享

咖啡技术

costa咖啡品牌连锁店加盟介绍星巴克和costa的咖啡的区别点

发展历史 1971年，一对意大利兄弟Sergio Costa和BrunoCosta开始成立了咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆。凭借他们的意大利背景和Sergio在意大利Parma学到的混配和烘焙咖啡豆的经验，Costa兄弟逐步建立了他们独特的烘焙咖啡

2016-01-13 咖啡技术我要分享

咖啡品牌

costa 国际咖啡连锁品牌简介

Costa兄弟于1978年在伦敦开了第一家咖啡专卖店，其后在他们的家庭和朋友协助下，Costa咖啡专卖店以每年开两家新店的成长率扩展。1988 年，Costa兄弟将烘焙咖啡豆工厂转移到伦敦Lambeth区Old Paradise街，并以此工厂作为存放烘烤器和青咖啡豆(那些等待被烘焙

2015-08-05 咖啡品牌我要分享

乌干达咖啡豆

乌干达 TOH 冠军卡瓦希比 / 卡贝瓦

乌干达 TOH 冠军卡瓦希比 / 卡贝瓦乌干达卡瓦合作社/卡贝瓦;图/来自于网路每年非洲各主要咖啡生产国都会举办全国性的生豆竞赛，称为「收获季风味大赛」(The Taste of Harvest ; TOH)，类似中南美洲的超凡杯 (Cup of Excellence)，TOH 成为发掘肯亚丶衣索

2017-07-30 乌干达咖啡豆我要分享

咖啡行业

Costa开全新概念店与星巴克形成差异化导向咖啡馆的竞争

核心提示：这一年，Costa中国门店总数是344家，它的竞争对手星巴克已经开到了1700多家店。6年前，Costa仅在北京地区的开店速度就是星巴克的2.5倍，时任Costa亚洲区总裁博斯邈声称到2018年开到2500家门店的论调言犹在耳。从势均力敌到落后于星巴克(专题阅读)

2015-12-08 咖啡行业我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥伦比亚咖啡红酒处理法品种产地区风味口感怎么样介绍

哥伦比亚咖啡红酒处理法品种产地区风味口感怎么样介绍对于口感的期待：醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式

2016-11-09 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

咖啡资讯

Costa Coffee在中国的咖啡市场

在中国，提起咖啡店，人们第一想起来的就是星巴克。但同样拥有外国血统的Costa（咖世家）正在中国大肆扩张，意欲与星巴克在华一决高下。

2014-06-04 咖啡资讯我要分享

咖啡资讯

今年COSTA将举办首届“COSTA手艺咖啡节”

COSTA品牌介绍 COSTA的故事始于1971年的伦敦老天堂街(Old Paradise Street)，来自意大利的Bruno和Sergio Costa两兄弟秉持着对令人无法抗拒的咖啡的热情，独创出了COSTA特有的摩卡意大利混合咖啡豆，并在伦敦市中心开了他们第一家咖啡店。他们将阿拉比卡和罗

2016-12-10 咖啡资讯我要分享

咖啡资讯

见证下一个世界级咖啡大师诞生

COSTA英伦咖啡节暨2015年度全球咖啡品质师大赛中国区总决赛即将在沪举行作为英国国民咖啡品牌，COSTA每年都将在全球市场范围内举办一年一度的咖啡品质师大赛(Barista Of the Year 简称B.O.Y.)，以此激励全球COSTA咖啡品质师展现卓越的咖啡技艺和贴心与自信

2015-11-04 咖啡资讯我要分享

咖啡处理法

红酒处理法精品咖啡

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的

2016-05-23 咖啡处理法我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆风味口感介绍埃塞俄比亚著名咖啡产区特点故事

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店耶加雪菲，是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，位于西达莫省的西北边，依山伴湖，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一，也

2022-07-17 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡知识

全国首台synesso变压版装机 Espresso神器

synesoo，全球三大顶级意式咖啡设备制造商之一，集超强的稳定水温，无限蒸汽、变压萃取为一身，意式咖啡爱好者的终极梦想机型。青岛只是个二线城市，但也有越来越多的从业者专注于espresso的品质。鸟哥之前晒过店内的一台非变压标准版稳定性已令人叹服，温

2014-11-10 咖啡知识我要分享

咖啡行业

国内连锁咖啡市场：Costa在与星巴克斗争中掉队自身定位不够清晰

在中国市场，二者相争得尤为激烈。不过，近几年，在与星巴克的斗争中，Costa渐渐式微。留心一点便可发现，一线城市的街道中，往往是一前一后两家星巴克，对Costa形成包抄之势。任何行业都存在竞争对手。在咖啡界，Costa和星巴克的明争暗斗就从未停止过。前

2015-12-28 咖啡行业我要分享

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编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于costa咖啡豆fisher的内容

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