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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厄瓜多尔咖啡 洛哈省普扬果镇象牙森林1300-1800公尺水洗 Ecuador Loja Puyango Bosques de Marfil 1300-1800m Washed 厄瓜多尔是少数境内种植阿拉比卡与罗布斯塔的国家,而当地主
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我有一个做茶的朋友,他现在致力于推广台湾茶到欧洲及俄罗斯。这个朋友是我在1993年跟随一些咖啡界的同业去日本东京幕张参观餐饮设备展时,因为全程住同一间房而认识的,我都称呼他[大师],大师是[
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2017新到货! 巴西 2016卓越杯竞赛优胜圣雷蒙多庄园! 园主Fabio Protazio De Abreu在2011年购入圣雷蒙多庄园,他的想法很清楚:只栽种优质精品,藉比赛来奠立好庄园的声望! 圣雷蒙多位于米纳斯州较高海
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西皇后庄园单品咖啡怎么样 皇后庄园黄波旁单品咖啡豆多少种风味 ******************************************************************************************** 为巴西精品咖啡协会创始会员的C
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西皇后庄园咖啡豆风味描述 皇后庄园黄波旁咖啡怎么喝冲 ******************************************************************************************** CERRADO 塞拉多意谓热带大草原。尽管通
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ******************************************************************************************** Brazil 巴西 人口:201033000 巴西栽种许多不同的咖啡品种,许多品种是在国内培育及演化出来的,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ******************************************************************************************** BAHIA 巴西的东侧的巴伊亚(BAHIA)为该国最北端的咖啡种植区。近年来已经有越来越多的有趣的咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ******************************************************************************************** 为巴西精品咖啡协会创始会员的Carvalho Dias家族自1890年起经营皇后庄园, 庄园主人的侄儿Gabriel
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每一年的 巴西 卓越杯(COE)比赛,代表米那斯吉拉斯(Minas Gerais)州所产的咖啡往往包办70%的奖牌,尤其是这个州的南部产区 南米那斯(Sul del Minas)更不在话下。 在整个南米
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浓烈可可味 成意式配方豆宠儿 栽种环境方面,由于 巴西 鲜有3000呎以上的高地,再加上缺乏火山土(Volcanic Soil),其实并不利于种植咖啡。早期的扩散,是有赖尚未被耕作的红紫土(Terra Roxa),
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浅中焙|埃塞俄比亚 烛芒 日晒 90+ Level Up LOMI TASHA 风味叙述:花香、热带水果、蜜桃甜感。 烘焙师说:此批次 烛芒 来自于埃塞俄比亚西达摩产区。海拔高度1,750~2,000米。其密
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 发现台湾有好豆子,且把他介绍得热热闹闹的,便是韩怀宗了!在咖啡领域深耕三十多年,著有《咖啡学》系列专书的韩怀宗说,当他二○○○年翻译《咖啡万岁》时,他的咖啡版图上根本没有台湾两字,他尤
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 同样是在南北纬度的咖啡种植黄金带上的台湾,阿里山的海拔、空气、土酿品质、温度,都非常适合焙植出高端品质的好咖啡豆。然而从1884年英国人第一次带咖啡树到台湾种植至今,一百
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西咖啡怎么做:从一颗种子到一杯咖啡完成为止 品名:2015年巴西COE卓越杯(日晒组)亚军 南米那斯 卡莫镇 蒂莉亚姊妹庄园 日晒 (Brazil Carmo de Minas Fazenda Irmas Pereira Nat
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-台湾咖啡简介 同样是位于南北纬度的咖啡种植黄金带上的中国台湾,著名的阿里山无论是海拔、空气、土酿品质、温度,都非常适合焙植出高端品质的好咖啡豆。然而从1884年英国人
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 受先天条件所限, 巴西 政府自30年代起投入大量资源去改良品种和抗病性。其中,豆种研究的结果至今还影响着整个拉丁美洲的种植习惯。例如他们于30年代从百万分之一机会中培植出Bou
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马咖啡 推荐: 巴拿马咖啡 90+ 巴鲁瑰夏(White Baru):Ninety Plus 瑰夏庄园,巴鲁火山产区,海拔1800m种植。手采100%红色浆果。90+特别蜜处理精制。香气浓郁,丰富的水果韵
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艺妓咖啡豆 原产地:巴拿马 庄园名称:巴拿马 Ninety plus 巴鲁火山 艺妓咖啡豆 处理法:日晒 / 蜜处理 / 水洗 豆种:100%阿拉比卡艺妓Geisha 焙度:浅焙 海拔:1250-1650m 保存期
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+ 蜜吻咖啡豆 N2 Ninety Plus Nekisse N2 国家:埃塞俄比亚 品名:90+ 蜜吻 N2 产区:Wellega/Sidama 等级:N2 L12 海拔:1750 - 2000m 品种:Heirlooms 包装:30KG 风味描述:
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马 科托瓦庄园 Panama Finca Kotowa 庄园创办人:亚历山大。当肯。麦金泰尔,原为加拿大人,在他的家乡有非常重要的政治地位,但对忙碌和活耀的生活有著强烈改变的渴望。1918年的有一天,他阅读
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马科托瓦庄园咖啡豆风味描述 科托瓦庄园咖啡怎么喝冲 科多瓦KOTOWA 科多瓦KOTOWA来自于当地印第安原住民Ngbe的语言:是山脉的意思。 科多瓦庄园的咖啡豆栽种于巴拿马波奎特环境优美的山区,并由
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马科托瓦庄园单品咖啡怎么样 科托瓦庄园单品咖啡豆多少种风味 品名: 科特瓦庄园 日晒/水洗艺伎 生产者: Ricardo Koyner 产区: 波奎特谷地(Boquete Valley) 海拔: Duncan(邓肯) 1700米 L
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区:波奎特山谷 □生产者:kotowa庄园 □海拔:13501450 □品种:卡杜拉 □处理法:黄蜜 □风味叙述:甜柑橘,蜂蜜,太妃糖,黑巧克力,丰富的香气,甜腻口感 □巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科托瓦庄园 Don K 日晒 Finca Kotowa Don K Natural ■ 国家:巴拿马 ■ 产区:波魁特 ■ 海拔:1700米 ■ 处理方式:日晒 ■ 等级:SHB ■ 品种:卡杜拉、卡杜依 ■ 风味描述:黑枣、核桃、香草、B
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡的诞生必须经过漫长的旅途。生豆烘焙是一环,而冲煮又一环,烘豆师为咖啡的特质定调,吧台手则左右更细致的风味。从幕后与台前联手演绎的风味版图,悄然改变了台湾咖啡市场这两颗不同的脑袋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前天,我们咖啡工房头条发了一篇帖 子, 百Q评比云南生豆比赛后,我们要重新学习精品咖啡 ,感谢大家的留言,接下来,会对几位热心粉丝提出问题进行解答: @ chen | 我想告诉小编
《译自FreshCup Magazine,四月号,第64-70页,India Goldby Kenneth Davids,原文著作权及其它相关权利为该杂志所有,翻译文字之版权为译者所有,请勿任意转载或重置》 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,另外像是茶、庙宇、瑜珈、西塔琴,甚或是较负面的异常大城市等等。 不过在我参加于Bangalore
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡属于茜草科植物,目前为止,已经发现咖啡品种有103类,但具有商业价值,被广泛种植的,只有三大类,分别是阿拉比卡(Alabica)、坎尼佛拉(Canephora)之罗布斯塔(Rubosita)变种、里比利卡
您可否思考过, 在咖啡浪潮中,自己所处什么位置? 咖农(Farmer)是作家,他们与老天爷一同谱写了一个剧本, 烘焙师(Roaster)是导演,他们做诠释与翻译,甚至编剧, 吧台手(Barista / Brewer)是演员,负责将整出戏唱好, 消费者(Customer)是观众,他
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+ 野姜花 W2 Ninety Plus Kemgin W2 ■ 国家:埃塞俄比亚 ■ 品名:90+ 野姜花 W2 ■ 产区:Wellega,Sidama,Yirgacheffe ■ 等级:W2 L7 ■ 海拔:1750 2000m ■ 品种:Heirlooms ■ 包装:30KG ■
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ninety Plus Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。除了和咖啡农直接合作之外,更再巴拿马拥有134公顷的咖啡庄园。2007正是创立至今客户已经遍
到夏威夷观光,除了美丽的海滩,可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有葡萄酒的酸味,这种味道非常特殊。夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产量不高,成本出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也
有多少人知道,你常喝的咖啡其实是一种树的果实呢? 人们用追根究底来形容了解一件事情的来龙去脉。咖啡如何从不起眼的小果子发展到与茶、可可并肩的世界三大无酒精饮料,期间跨越了千年历程,这小小的果子漂洋过海,影响了全世界,背后经历了无数的故事。让
咖啡新机密,抢先公开: 新台湾之光:冠军烘焙师与烘焙曲线详解 第三波精髓:北欧咖啡美学潮流、烘焙技法 新烘机出列:低维修、低耗能的高性价比美台名机 关于咖啡的学问,你知道多少? 一种又苦又黑的饮料,具有燥热性,益胃,可治头疼,可增加体力,可清洁
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中南美洲 味道的特征:均衡,酸味适中而香醇 中南美洲是世界上最大的咖啡产区,这里的精品咖啡数不胜数。 1721年法国海军军官德-克利(Gabriel Mathieu de Clieu)历经艰难险阻将
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 四、风味符号代替处理法 90+有那么多不同于一般生豆商的创举,当然在咖啡豆的风味描述上,也要和人家不一样。 这也让很多刚开始接触90+的人感到非常头痛,就像看到一堆天书般的符号 不过之所以有独
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 因为90+这几年已经成为精品咖啡圈必不可少的话题了,没喝过90+的豆子至少也要知道90+在红什么嘛 话题的重点不外乎以下两点: 90+有什么新的概念? 90+出了什么厉害的新豆? 由此可知90+这家公司在概
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 独家生产制度-Profile Processing 如果读过之前写的精品咖啡定义SCAA这篇文章,就能知道精品咖啡的环节又长又复杂,必须依赖许多人的坚持才能造就一杯精品咖啡。 但其实各环节之间的互动并不流畅,在
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咖啡果日晒法,水洗法,半水洗,半日晒有什么区别?水洗豆有银皮
巴西咖啡豆品牌 半日晒处理法 巴西山多士咖啡特点分享
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为什么哥斯达黎加常见蜜处理?蜜处理有多少种?