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咖啡的粉水比是什么意思?咖啡粉水比怎么算
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近,又有小伙伴向小编提出一个疑问,大家经常说的金杯萃
2018-12-03 咖啡知识 我要分享手冲咖啡的高浓低萃是什么意思 滴滤咖啡粉水比例参数对风味影响
来了来了,今天前街来给大家分享一个冲泡方法的思路——高浓低萃,这种冲泡方法能最大限度地减少咖啡的苦味,使咖啡达到一个不错的风味表现。什么是高浓低萃?这里前街就简单地介绍一下,一切还是得从这个“金杯萃取
肯尼亚精品咖啡豆的分级 肯尼亚咖啡中的AA、AB和PB是什么意思
咖啡在烘焙前仍为生咖啡豆时进行分级。任何一棵咖啡树都可以生产所有等级的咖啡,从E到C,然后按大小排序。这样做是为了烘焙的一致性,因为大小相似的豆子以相似的速度烘焙,而不同大小的豆子烘焙不均匀(例如,较
2023-04-08 精品咖啡豆 我要分享咖啡一刀流是什么意思?一刀流和三段式手冲的特点区别
每提到分段注水这个话题,有人喜欢一冲到底,也有人喜欢一刀两断,还有前街常用的“万能”三段式。前几天,正当前街提壶注水之际,有客人发出疑惑:“为什么你们不用一刀流,是因为太简单了吗?”。他认为自己在家冲
耶加雪菲是什么意思 耶加雪菲是什么咖啡豆品种适合做手冲吗口感描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-埃塞俄比亚耶加雪菲介绍咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚,在这片古老的土地上,孕育出影响全世界至今的神奇果实,当世界上
2023-02-11 咖啡知识 我要分享手冲精品咖啡豆的粉水比怎样算 影响咖啡冲煮风味特点的几个条件因素是什么
手冲咖啡豆的粉水比怎样算自精品咖啡浪潮出现后,手冲咖啡已经成为了最主要的冲煮方式。一般科学的咖啡冲煮理论,强调几个基本因素:1、研磨度一般手冲咖啡的研磨度,建议使用细砂糖粒大小,用20mm的晒网过筛率
什么是By pass理论?使用bypass咖啡冲煮要注意什么因素?
ByPass,可能这个词较少出现在咖啡表达里,但经常出现在实践应用中。很多时候被简单地理解为往冲煮好的咖啡兑入适量的纯水进行调整。真的是这么简单吗?本期咖啡师养成记就来唠唠ByPass。ByPass是
2023-04-04 咖啡知识 我要分享短笛、澳白、拿铁、摩卡、卡布奇诺咖啡风味口感特点的区别是什么 短笛咖啡起源哪里
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)piccololatte,在意大利文中piccolo是小的意思,而latte则是拿铁(即牛奶咖啡),又因为piccolo(
2021-12-01 咖啡种类 我要分享什么是手冲咖啡水粉比怎么算?手冲咖啡三段式每段水量注水比例教程
今天来教大家怎么算水粉比,水粉比是一个非常重要的参数,决定了这杯咖啡的浓度,风味的厚度等等......手冲咖啡共有俩个过程:闷蒸和萃取。闷蒸有俩种算法:第一种是按照粉量来算:以粉量的1.5—2.5倍,
origami滤杯适合冲什么咖啡豆 折纸滤杯好用吗及冲煮方案介绍
有这么一款滤杯,形状非常有特点,棱角分明,像是用一张纸折叠成滤杯的形状。它就是铃木康夫先生设计的Origami滤杯,Origami(折り紙)也就是折纸的意思,所以这款滤杯也称为折纸滤杯。如果你走进咖啡
SCAA、COE咖啡是什么意思?coe与soe咖啡有什么标准区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡知识里什么是SCAA、COE,它们之间有什么区别想要喝到最好的咖啡,那么就要先来了解一下目前全世界最知名,最具权威最具
2023-01-17 咖啡知识 我要分享西班牙特色咖啡Cortado是什么?可塔朵咖啡怎么喝 科尔塔多口感特点
前街曾经与一位客人交谈过,他喜欢自己做意式咖啡,他喜欢的理由也非常有意思,就是他享受做出咖啡的成功感。正当前街准备表示对这位客人投射出敬佩的目光时(爱好者能稳定萃取出成功的浓缩咖啡是很厉害的)。未料,
Piccolo短笛咖啡做法英文名字由来意思 短笛拿铁澳瑞白咖啡口感区别特点哪个浓好喝
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)你知道吗,如果我们把全世界的咖啡厅菜单通通拿去做「字频分析」──某些字在特定文章内出现的频率,「拿铁」、「卡布奇诺」、「摩
2023-04-16 意式咖啡 我要分享肯尼亚PB圆豆是什么 肯尼亚咖啡分级PB、AA咖啡豆口感风味区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)01|基本信息肯尼亚涅里伊恰玛玛珍珠小圆豆KenyaNeyriIchamamaPeaberry国家肯尼亚(Kenya)产区
2021-10-31 肯尼亚咖啡豆 我要分享曼特宁咖啡豆口味介绍 曼特宁咖啡风味特点描述是什么意思
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街咖啡介绍:曼特宁咖啡风味印尼的咖啡历史可以追溯至1699年,荷兰人首次把阿拉比卡树苗种植在爪哇岛上。1908年,锈蚀病
2022-09-01 咖啡知识 我要分享印尼正宗苏门答腊曼特宁和黄金曼特宁的风味区别
一次见到黄金曼特宁是在路易莎咖啡厅的菜单上面写着黄金曼特宁,不知道什么意思,连曼特宁打哪来的都不知道,只晓得他比其他咖啡又贵了点,如果大家跟我那时有同样的疑惑,就继续看下去吧!说到曼特宁,自然也会联想
一杯咖啡里的咖啡因到底有多少?每天最多能喝几杯咖啡?对人有什么影响吗?
喝咖啡的人主要分为两类,一类是奔着那具有提神醒脑功效的咖啡因而饮用咖啡的人们;另一类则是因为咖啡本身的美味而进行品尝享受的老饕。当然啦,也有因为前者而感受到了咖啡的美味,逐渐将咖啡变成刚需的人们。但这
筛掉细粉之后再倒回去冲煮是为什么呢?回添细粉的时机是什么时候
之前小编去看比赛的时候看见过一个很有意思的手法,磨好咖啡粉之后将细粉筛出来,然后再将细粉倒回去进行萃
2019-03-17 咖啡技术 我要分享花魁咖啡豆的故事 新产季埃塞俄比亚西达摩罕贝拉花魁6.0咖啡特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)EthiopianSidamoShakissoNatural花魁品名:埃塞俄比亚日晒西达摩G1花魁EthiopianSid
2022-02-20 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆 我要分享什么是Supremo和Excelso等级?哥伦比亚咖啡生豆分级标准介绍
哥伦比亚的生豆等级划分是基于瑕疵率和豆子大小,市面上最常能在麻袋上看到的标注有“Supremo”和“Excelso”两个词,很多人无法区分它们,也不清楚分别代表着什么等级,那么这篇文章我们就来聊聊哥伦
卡杜拉咖啡豆是什么品种?Caturra咖啡豆手冲风味特点介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木,咖啡属分支下的植物共约有125种,分布在亚属Coffeae(非洲25个和马达加斯加55个,
2023-04-02 咖啡豆 我要分享埃塞古吉罕贝拉咖啡的口感特点 新产季花魁6.0咖啡豆风味有什么变化
名称:花魁4.0产国:埃塞俄比亚产区:西达摩古吉罕贝拉产区处理厂:布库BUKU海拔:2350m品种:Dega加工方式:日晒杯测风味:柑橘类水果,成熟水果,蓝莓和葡萄干的甜味,以及类似于芒果的热带水果酸
2022-07-14 精品咖啡豆 我要分享蓝山咖啡的产地风味特点口感介绍 正宗牙买加蓝山咖啡豆品牌价格贵吗多少钱?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-牙买加蓝山咖啡简介蓝山咖啡产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适
2022-12-04 咖啡知识 我要分享