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旱情持续!未来罗布斯塔将有270万袋供应缺口
近段时间,全球咖啡价格随着多国天气好转、出口量增加以及国际库存回升而出现暴跌。在早前4月,由于越南遭受干旱,导致越南水资源缺乏,主要的咖啡产区受到高温的严重影响,还出现咖啡树枯萎等情况,导致产量下降,
印尼湿刨法需要哪些具体步骤?为什么黄金曼特宁有特别的草药味?
作为前街豆单中烘焙度最深的单品,曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气,口感扎实而醇厚,酸度低,当采用深度烘焙时,我们既能体会到它绵长的苦韵,还能享受它优雅的甘甜,通过嗅觉与味觉来同时感受它独有的闷香气息,十
星巴克苏门答腊咖啡豆特点和故事 星巴克单品咖啡豆种类风味区别
星巴克苏门答腊咖啡豆深度烘培风味描述处理法口感研磨刻度介绍唐帕奇庄园将大量采收的卡杜拉施以蜜处理法,也就是半水洗式精致法精致。蜜处理法是留着黏膜直接日晒,追求口感丰富、唇齿留香的后味。此种精致法可留下
2025-07-03 星巴克咖啡豆 我要分享印尼苏门答腊林东曼特宁咖啡豆特点故事 手冲的温度粉水比研磨度
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)产品:杯测87分印尼苏门答腊林东省蓝湖巴塔克三次手选产区:苏门答腊托巴湖(TobaLake)地区品种:铁皮卡、卡蒂姆生产者:托巴湖附近咖啡
2025-08-16 印尼曼特宁咖啡豆 我要分享黄金曼特宁咖啡豆风味描述处理法品种口感研磨度特点介绍
黄金曼特宁咖啡豆黄金曼特宁喝起来比林东曼特宁干净,曼特宁原有的草药味,土味和木味几乎不见了,但焦糖甜香更为强烈,果酸味也较为明亮优雅。一般林东曼特宁烘焙到二爆再出炉,可降低杂味,但黄金曼特宁二爆前或二
2025-06-07 印尼曼特宁咖啡豆 我要分享咖啡处理法介绍:湿刨法、果皮日晒、蜜处理、湿刨有什么区别?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡处理法,是指咖啡果实变成咖啡生豆(种子)的过程。一般来说有三种处理法,分别是:日晒法水洗法介于日晒与水洗两者之间的处理
2024-12-09 咖啡处理法 我要分享咖啡豆日晒、水洗、半水洗、湿刨法、厌氧、酒桶发酵处理法的优缺点
咖啡豆为什麽要处理?咖啡豆是咖啡樱桃的种子,所以我们要先去除果皮、果肉、果胶层、内果皮才能拿到咖啡豆,这时候的咖啡豆是生豆,经常是白色、翠绿色或是黄色,经过烘焙后才会变成咖啡色的咖啡熟豆。而刚提到的去
2025-06-26 咖啡知识 我要分享Manner马克杯断把,网友:不敢用了!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房上月末,Manner的龙年送新杯活动成功引起消费者的关注,不少网友看上这款复古马克杯而下单购买套餐。虽有网友吐槽该杯子“撞脸”宜家同款,但还是有不少消费者为了马
苏门答腊咖啡有什么特点 苏门答腊咖啡产地及名称由来故事
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)苏门答腊咖啡口感风味搭配食物类似的咖啡国家概况苏门答腊咖啡有什么特色?苏门答腊咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称苏门答
2025-08-31 苏门答腊岛产区 我要分享牛奶为什么会起泡 拿铁咖啡打奶泡的方法 制作拿铁咖啡如何融合拉花
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)打奶泡获得最佳奶泡的操作指南,牛奶为什么会起泡?1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花?答案:我们先看espresso的简
2025-08-13 奶泡 我要分享