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刚烘焙要怎么分辨咖啡豆生熟|买的咖啡豆是生的还是熟的才好？

咖啡知识

刚烘焙要怎么分辨咖啡豆生熟|买的咖啡豆是生的还是熟的才好？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1、生豆理想的水分含量为11~13% ，想要维持这样的含水量就必须仰赖良好的仓储环境，仓库的湿度及温度最好要维持在平均50%及20C 。 2、务必剔除混杂在生豆中的瑕疵豆，就算只有一颗

2019-10-21 咖啡知识我要分享

咖啡豆应该怎么烘？烘豆的小技巧。

咖啡知识

咖啡豆应该怎么烘？烘豆的小技巧。

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）简单来说，烘豆就是把生豆这个食材炒熟，不过背後却藏着许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧，而烘豆的过程，对於咖啡的味道具有相当程度的影响力。烘豆前 1.生豆理想的水分含

2018-05-27 咖啡知识我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征怎么烘咖啡豆

咖啡烘焙

咖啡烘培的流程及阶段特征怎么烘咖啡豆

一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以下3个阶段 1、烘干在烘焙的初期，生豆

2016-04-28 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆怎么煎焙？世界各都市的煎焙特征

咖啡烘焙

咖啡豆怎么煎焙？世界各都市的煎焙特征

咖啡煎焙咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆焙热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道 80

2015-11-10 咖啡烘焙我要分享

洪都拉斯水洗中深烘熟豆圣胡安喜多波旁种风味口感香气特征描述简

洪都拉斯国家

洪都拉斯水洗中深烘熟豆圣胡安喜多波旁种风味口感香气特征描述简

洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔10001500米高地的高地咖啡，另一种是生长在海拔15002000米高地的代表洪都拉斯最高级别的特选高地咖啡。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，

2017-05-01 洪都拉斯国家我要分享

咖啡豆怎么煎焙？如何将咖啡豆煎熟？咖啡豆还可以煎？咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆怎么煎焙？如何将咖啡豆煎熟？咖啡豆还可以煎？咖啡豆

咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆焙热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道 80% 是取决

2016-03-15 咖啡豆我要分享

咖啡豆怎么煎焙？煎培的基本原则世界各都市的煎焙特征生咖啡豆煎

咖啡文化

咖啡豆怎么煎焙？煎培的基本原则世界各都市的煎焙特征生咖啡豆煎

咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆焙热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎

2016-04-07 咖啡文化我要分享

咖啡种类那么多新手应该如何选择令自己满意的单品咖啡豆

单品咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每个人偏好的焙度都不一样，不同焙度呈现出咖啡不同的特性，知道这些可以帮助你更了解不同性质的咖啡，无论你偏好的是浅/中/深焙。可以尝试不同种咖啡搭配不同的焙度，尝试后才能

2019-05-06 单品咖啡我要分享

洪都拉斯水洗宏都拉斯圣胡安喜多产区中深烘熟豆

美洲咖啡

洪都拉斯水洗宏都拉斯圣胡安喜多产区中深烘熟豆

因为洪都拉斯位于热带地区，圣胡安喜多全年温度变化较

2016-07-06 美洲咖啡我要分享

都拉斯水洗中深烘熟豆美洲宏都拉斯圣胡安喜多精品咖啡

洪都拉斯庄园

都拉斯水洗中深烘熟豆美洲宏都拉斯圣胡安喜多精品咖啡

圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里。该镇是Francisco Morazn的辖区，此外，Francisco Morazn下辖包括Nuevo Rosario, Guacamaya和Plan Grande，总人口数量大约为1400。虽然圣胡安喜多历史上以矿藏出名，但时

2016-07-05 洪都拉斯庄园我要分享

洪都拉斯水洗处理中深烘熟豆宏都拉斯圣胡安喜多产区波旁种

咖啡庄园

洪都拉斯水洗处理中深烘熟豆宏都拉斯圣胡安喜多产区波旁种

圣胡安西托现代经济很大程度上依赖于农业，其中大部分是小规模的咖啡生产，其气候和海拔高度非常有利于出产高质量的咖啡豆。COMISAJUL，洪都拉斯中部数百咖啡种植小农的一个合作组织，就位于圣胡安喜多。COMISAJUL是圣胡安喜多地区几百个咖啡农组织起来的合

2016-06-20 咖啡庄园我要分享

洪都拉斯水洗中深烘熟豆宏都拉斯圣胡安喜多波旁种

咖啡烘培机

洪都拉斯水洗中深烘熟豆宏都拉斯圣胡安喜多波旁种

Honduras San Juancito Lot#1 国家：洪都拉斯产区：圣胡安喜多海拔：1450-1550米处理方式：水洗品种：波旁处理者：COMISAJUL合作组织风味：干净，烤坚果，牛奶巧克力圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里

2016-03-10 咖啡烘培机我要分享

洪都拉斯水洗中深烘熟豆宏都拉斯圣胡安喜多波旁种精品咖啡波

洪都拉斯国家

洪都拉斯水洗中深烘熟豆宏都拉斯圣胡安喜多波旁种精品咖啡波

Honduras San Juancito Lot#1 国家：洪都拉斯产区：圣胡安喜多海拔：1450-1550米处理方式：水洗品种：波旁处理者：COMISAJUL合作组织风味：干净，烤坚果，牛奶巧克力圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里

2016-03-19 洪都拉斯国家我要分享

洪都拉斯水洗中深烘熟豆圣胡安喜多波旁种起源发展历史文化简介

洪都拉斯国家

洪都拉斯水洗中深烘熟豆圣胡安喜多波旁种起源发展历史文化简介

虽然圣胡安喜多历史上以矿藏出名，但时至今日则是因为位于La Tigra国家公园的缓冲区内而凸显其重要性那是一个雨林生态系统，同时也是洪都拉斯的第一个国家公园。公园起到了巨大蓄水池的作用，它能够提供首都50万居民的生活用水。因为洪都拉斯位于热带地区，

2017-03-06 洪都拉斯国家我要分享

【咖啡知识】关于咖啡烘焙不得不说的简单修正方法

咖啡知识

【咖啡知识】关于咖啡烘焙不得不说的简单修正方法

昨天在淘宝后台做了个很简单的统计，猫爷在最近9个月中卖掉了约为1吨的意式拼配，这看似很简单的数字背后，猫爷也看到了我们团队辛勤的汗水。原来这不到一年内，我们竟然已经到达了自己在一年前想都不敢想的一个高度，感恩所有帮助过我们的人，也感恩在我们

2014-06-06 咖啡知识我要分享

牙买加蓝山咖啡应该怎么烘焙才好？牙买加蓝山蓝爵咖啡庄园介绍

牙买加蓝山正宗原装进口NO.1号

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）真正了解咖啡豆的风味变化与产品差异，就是去了解生产地和栽种者，不同庄园不同风味，或者同一庄园不同山头不同风味，每一只咖啡豆子背后的故事，都是前街咖啡想要知道的。能追溯

2018-10-07 牙买加蓝山正宗原装进口NO.1号我要分享

咖啡豆的烘焙曲线精品烘焙咖啡豆的步骤

咖啡豆

咖啡豆的烘焙曲线精品烘焙咖啡豆的步骤

咖啡豆的烘焙曲线精品烘焙咖啡豆的步骤在烘焙的初期，生豆开始吸热，内部的水分逐渐蒸发。这时，颜色渐渐由绿转为黄色或浅褐色，并且银膜开始脱落，可闻到淡淡的草香味道。这个阶段的主要作用是除去水分，约占烘焙时间的一半，由于水是很好的传热导体，有助

2017-01-19 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙与风味【二】咖啡烘焙咖啡风味淡咖啡烘培风味不足

咖啡知识

咖啡烘焙与风味【二】咖啡烘焙咖啡风味淡咖啡烘培风味不足

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡烘焙说简单一点就是把生豆烘熟，烘熟烘透定义上会随着每个人的主观喜好而产生一定的差异。所以最後烘焙完成的咖啡豆就会有很多无法预测的缺点。而烘焙中常见的苦味涩味或是

2019-08-05 咖啡知识我要分享

咖啡烘培的流程

咖啡烘焙

咖啡烘培的流程

一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以下3个阶段

2014-07-15 咖啡烘焙我要分享

烘焙大致可分为三个阶段烘干高温分解冷却

咖啡知识

烘焙大致可分为三个阶段烘干高温分解冷却

烘干在烘焙的初期，生豆开始吸热，内部水分逐渐蒸发。这时，颜色渐渐由青绿色转为黄色或浅褐色，银膜开始脱落，可闻到淡淡的草香味道。这个阶段的主要作用是去除水分，约占烘焙时间的一半。由于水是很好的热导体，有助于烘熟咖啡豆的内部物质。所以，虽然目

2015-05-28 咖啡知识我要分享

牙买加蓝山Sherwood咖啡庄园介绍牙买加蓝山咖啡应该怎么喝？

蓝山咖啡豆

牙买加蓝山Sherwood咖啡庄园介绍牙买加蓝山咖啡应该怎么喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）蓝山（Blue Mountain）咖啡是在牙买加蓝山山脉海拔800-1200米限定地区种植的一种咖啡豆品牌。通常生长在陡峭的山坡上，斜坡有时高达60度，需要人工采拮。特点是它具有非常高的香

2018-10-07 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙程度、流程、特征

咖啡庄园

咖啡豆烘焙程度、流程、特征

1、烘干在烘焙的初期，生豆开始吸热，内部的水分逐渐蒸发。这时，颜色渐渐由绿转为黄色或浅褐色，并且银膜开始脱落，可闻到淡淡的草香味道。这个阶段的主要作用是除去水分，约占烘焙时间的一半，由于水是很好的传热导体，有助于烘熟咖啡豆的内部物质。所以

2016-06-01 咖啡庄园我要分享

熟咖啡豆组织结构-咖啡豆烘焙机结构图

咖啡豆

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熟咖啡豆组织结构-咖啡豆烘焙机结构图咖啡树的种类有 500 多种，品种有 6000 个，世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆日晒法处理对气候的要求非常高，如果在日晒过程中遇

2017-01-13 咖啡豆我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征哪种豆子适合手冲咖啡

咖啡庄园

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咖啡的风味除了取决于咖啡的品种外，烘焙也是决定性的因素。基本上，咖啡的烘焙是一种高温的焦化作用，它彻底改变生豆内部的物质，产生新的化合物，并重新组合，形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温，则无法造成分解作用，烘得再

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征

咖啡烘焙

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2014-06-04 咖啡烘焙我要分享

关于咖啡烘培的流程及阶段特征

咖啡烘焙

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一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以下3个阶段

2014-08-20 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙后最佳时间烘焙程度技术意式浓缩咖啡介绍

咖啡豆

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2016-12-24 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙的意义是什么？咖啡豆烘焙的三个阶段

咖啡知识

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咖啡烘焙的意义基本上咖啡烘焙是一种高温的焦话作用Pyolysis烘焙彻底改变生豆内部的物质，而产生新的化合物，并且重新组合形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘的再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙

2020-06-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙常识详解咖啡豆烘焙流程

咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙后的最佳时间程度-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

咖啡豆

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2016-12-19 咖啡豆我要分享

咖啡基础常识咖啡烘培的流程及阶段特征

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识咖啡烘培的流程及阶段特征

咖啡烘焙

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咖啡控必学！烘豆必知的十个诀窍

烘焙知识

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《精品咖啡创业学》咖啡控注意！烘豆必知的10个诀窍

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2017-08-31 烘焙知识我要分享

咖啡豆烘焙知识咖啡烘培的流程及阶段特征

咖啡烘焙

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2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征咖啡豆烘焙知识

咖啡烘焙

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精品咖啡豆烘焙常识咖啡烘培的流程及阶段特征

咖啡烘焙

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2014-12-17 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘培的流程烘焙咖啡的流程咖啡制作咖啡烘焙过程的详解咖

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2016-03-14 咖啡技术我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征

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2016-12-26 咖啡资讯我要分享

咖啡豆烘焙后最佳养豆和存放时间

咖啡豆

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2016-12-23 咖啡豆我要分享

前街的咖啡烘焙课程②：了解并认识咖啡生豆！豆子的大小、密度、含水率会有什么影响？

咖啡知识

前街的咖啡烘焙课程②：了解并认识咖啡生豆！豆子的大小、密度、含水率会有什么影响？

前街在昨日的文章中提及到，学习烘焙能够让我们从其他角度看待咖啡，进而更加的了解咖啡！是的，今天前街要分享的就是从烘焙的角度来看待咖啡豆。一名厨师要想做好一道菜，那么适宜的火候是必不可少的！而火候的掌握

2024-05-02 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙曲线与咖啡风味关系怎么用摩卡壶煮出浓缩咖啡

咖啡庄园

咖啡烘焙曲线与咖啡风味关系怎么用摩卡壶煮出浓缩咖啡

1. 这个缝里的空气跟外面的豆有不同的导热指数。如果就会造成它两温度不一同。多半问题出在里面空气比豆子温度高太多。比如，下炉时候太热了，或者豆子没干燥透彻。就会看到中间比两边要焦。一般焦了后1爆会快一点，或许不密集。这时候拿出来很有可能部分豆

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡豆的烘焙常识烘焙机械介绍烘焙方式

烘焙知识

咖啡豆的烘焙常识烘焙机械介绍烘焙方式

一、烤炉预热温度不足，咖啡豆随即入炉，使得烤焙时间延长。因此，烘焙损耗大，咖啡豆颜色浅，这是因为热量不足，表皮无法充分焦化，以致缺乏色泽，且内部组织粗糙。二、烤炉温度太高，烘焙咖啡时表面过早形成硬皮，使得内部组织膨胀受到压制，并且因其表面

2016-07-13 烘焙知识我要分享

热风烘豆机怎么样？热风烘豆机和半热风半直火烘豆机区别

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）传统半热风机已经风行多年其特色是在滚筒下方加热滚筒并以风门的方式控制滚筒内的热风流量进而达成一半热风一半热传导的加热方式. 鼓式全热风机基本上形体与前者大略相似, 差异在

2019-07-22 咖啡烘焙我要分享

什么是精品咖啡？上等的咖啡一定要用精品咖啡豆冲泡吗？

特别报导

什么是精品咖啡？上等的咖啡一定要用精品咖啡豆冲泡吗？

说到「精品咖啡」，大家总会把它定义到「精品咖啡豆」上，认为精品咖啡就是将精品咖啡豆所萃取的咖啡。事实上，精品咖啡的“精品”主要定义在烘焙师对咖啡豆有足够的了解，以及冲煮咖啡的人对烘焙后咖啡豆所展现出来

2022-01-27 特别报导我要分享

咖啡豆一爆二爆时间浅烘耶加雪菲咖啡豆中度烘焙巴西咖啡豆风味

咖啡知识

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2019-08-23 咖啡知识我要分享

咖啡烘培的八个阶段和流程

咖啡烘焙

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2014-07-14 咖啡烘焙我要分享

哇绿色的咖啡豆

咖啡资讯

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小记者观看咖啡的冲泡过程。晨报讯 3月26日，江淮小记者神奇咖啡之旅在蓝橙子咖啡成功举行。20位小记者带着好奇，和他们的父母一起见证了咖啡从生豆到熟豆，再到和牛奶加在一起，变成一杯漂亮的拉花咖啡的全部诞生过程。生豆：第一次听到牧羊人传说啊，咖

2017-03-31 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙程度有什么区别？深烘咖啡豆和浅烘咖啡豆的区别是什么？哪个烘焙程度的咖啡最提神？

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众所周知，咖啡豆要在经过烘焙以后，才能够作为咖啡的制作原料使用。但！是！！！烘焙师在烘焙咖啡豆时的目的可不单单只是将咖啡烘熟这么简单。因为，最终呈现的咖啡香气和味道深受烘焙程度的影响！同一支豆子在不同

2024-10-19 咖啡知识我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征

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2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

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