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连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:请给我一点麝香猫的香油,刺激我的灵感。还有人这样说:这种咖啡独一无二,是印尼的特产。喝到它,这就像在石头中找到了钻石。 因为野麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实,从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
光懂得高明的冲泡技巧,而不懂得如何去品尝咖啡, 那么原本的美味也可能变得毫无味道可言。品尝咖啡有的是要用舌头的味觉去感受,而有的是享受那种在口里的芳醇,除此之外,还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之,品尝咖啡是一件非常微妙的事情。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危 地 马 拉地理条件 危地马拉 安提瓜咖啡 ,危地马拉位于南北美洲之中央。安提瓜岛(Antigua)是咖啡的著名产地,丰富的火山土壤,低湿度,强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前不久我们才报道过像费列罗、家乐氏等食品公司为了制造话题和热度都纷纷开起了餐厅,有些还是常驻店。现在雀巢也效仿着希望利用体验营销的方式,来推广他们的香甜奶油即溶咖啡,他们在加拿大多伦多皇
【中文名称】:黑玫瑰冰咖啡 【英文名称】:Black Rose Ice Coffee 【材料】:蜂蜜10毫升、碎冰适量、玫瑰花蜜15毫升、冰块适量、冰咖啡90~180毫升、樱桃香甜酒15毫升、鲜奶油适量、干燥玫瑰花少许 【制法】:杯中依次加入蜂蜜、碎冰至3分,再放玫瑰花蜜及冰
【卡布其诺】卡布奇诺的调制方法为:在五分满的浓意大利咖啡里,倒入打过奶泡的热鲜奶至八分满,最后倒入一层奶泡。部分咖啡店还会再在其上洒上少许肉桂粉或巧克力粉,让口感更香馥柔和。 咖啡怎么点:拿铁咖啡、摩卡咖啡or卡布奇诺? 咖啡怎么点:拿铁咖啡
说起来,利用化学药剂或合成香精来调制出任何饮料这件事情其实早已不是什么新鲜事。既然任何香甜美味的果汁都能调配的出来了,区区的咖啡又有何困难呢? 现代人拜科技发展所赐,你想得到的一切东西几乎都可以速成:大家爱吃炸鸡,那就缩短鸡长大的时间;纯果汁
Bitter【苦味】苦是一种基本味觉,感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的,但最常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。苦味并不是发酸(sour)的同意字。 Bland【清淡】生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量
的确有很苦的味道,多数[2]人应该都不能接受,但也没有传说中喝了想死那样夸张。比较适合喜欢重口味的咖啡爱好者。 喝咖啡的人,总会有自己的偏爱。有人偏好苦涩的味道,有人喜欢加奶加糖偏好香甜的口味。而对于那些有挑战精神的人来说,他们总是不断尝试各
在咖啡书籍和咖啡培训中我们常能看到一些咖啡术语,那么这些术语又是代表什么呢?
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能
【中文名称】:牙买加冰咖啡 【英文名称】:Jamaica Ice Coffee 【材料】:炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许 【制法】:杯中加炼乳、碎冰至3分,再加果糖、冰块到8分满;倒入黑浓冰咖啡,淋上巧克力膏,
Flavor 【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity 【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸( sour )不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等
咖啡品鉴是一个非常严谨的过程,为了品味出咖啡原本的风味,咖啡品鉴师一般会通过杯测的方法来对咖啡进行最为专业的评价,在咖啡杯测的过程中要求甚多,对于咖啡品鉴师的要求也较高,下面让百瑞斯塔带大家熟悉一些品鉴咖啡专用品鉴术语。
flavor[风味] 是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 acidity[酸度] 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一
Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 咖啡要以整体感觉来品 Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神
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让你的冰咖啡更活泼、更香甜吧。Blue Bottle创造了一种新奥尔良式冰咖啡。将丝滑的冰酿、烘焙的菊苣、全脂牛奶和糖融合在一起,把你带入法国街区(French Quarter, 为新奥尔良最古老街区)。Blue Bottle的这款饮品大获成功,现在他们将之装入牛奶纸盒,作为随
Acidity 【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 Aroma 【气味】 Aroma是指调理完成后,咖啡所散发出来的气息
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡的人,总会有所偏爱,有的人喜欢苦涩的原味,有的人喜欢加奶加糖香甜的味道,对于那些具有挑战精神的人而言,或许只有使用各种重口味的黑咖啡才能真正宣泄自己的亢奋。于是
在咖啡书籍和咖啡培训中我们常能看到一些咖啡术语,那么这些术语又是代表什么呢? Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸、与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功
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