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编辑最后更新 2025年06月27日咖啡网告诉你更多关于咖啡豆中的咖啡因的内容

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咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

巴西皇后庄园黄波旁

咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。实际上，烘焙过的咖啡豆会产生一种连续反应，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为苯基二氢化茚。绿原酸内酯能够

2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

巴西皇后庄园黄波旁

咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

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2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

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咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

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2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

巴西皇后庄园黄波旁

咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背

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2017-09-06 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

咖啡生活中的伴侣咖啡常识

咖啡文化

咖啡生活中的伴侣咖啡常识

很久很久以前，一位来自西方的饮料骑士咖啡，和一位来自东方的饮料骑士茶相遇了，他们不相上下、各有千秋，而且粉丝数量都相当庞大，为了一分高下，他们终于开战了!喝咖啡还是喝茶?如果这个问题对你来说难以抉择，那就关注这场决斗吧咖啡vs茶的终极PK!究竟哪

2015-03-11 咖啡文化我要分享

阿拉比卡咖啡中的咖啡因的多少咖啡因的作用与优缺点

咖啡庄园

阿拉比卡咖啡中的咖啡因的多少咖啡因的作用与优缺点

咖啡中的咖啡因，难融于冷水，却易溶与热水。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不单只是咖啡。通常一杯咖啡，

2022-07-27 咖啡庄园我要分享

咖啡与茶那个才是是我们生活中的伴侣

咖啡文化

咖啡与茶那个才是是我们生活中的伴侣

很久很久以前，一位来自西方的饮料骑士咖啡，和一位来自东方的饮料骑士茶相遇了，他们不相上下、各有千秋，而且粉丝数量都相当庞大，为了一分高下，他们终于开战了!喝咖啡还是喝茶?如果这个问题对你来说难以抉择，那就关注这场决斗吧咖啡vs茶的终极PK!究竟哪

2015-04-30 咖啡文化我要分享

怎样鉴别咖啡好坏咖啡豆瓶中的质量与品种的要求

精品咖啡学

怎样鉴别咖啡好坏咖啡豆瓶中的质量与品种的要求

怎样鉴别咖啡好坏由于咖啡中含有咖啡因，具有兴奋大脑中枢神经作用，饮用后能提神醒目，消除疲乏和睡意，可提高工作效率。咖啡有独特的香味、色泽，给人以色、香、味等方面的享受。所以咖啡深受群众喜爱，成为人们日常生活中的主要饮料之一。 (1)品种咖啡

2015-10-26 精品咖啡学我要分享

速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物

咖啡知识

速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。很多人喜欢喝速溶咖啡主要是它保留了更多的咖啡原始味道，那速溶咖啡的好处有哪些？好处如下： 1、咖啡

2019-04-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡中的几个“什么是”

咖啡知识

精品咖啡学咖啡中的几个“什么是”

什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2014-10-08 咖啡知识我要分享

咖啡中的几个“什么是”？

咖啡知识

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什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2015-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡因含量最高的咖啡品种-一杯咖啡的咖啡因含量

咖啡因

咖啡因含量最高的咖啡品种-一杯咖啡的咖啡因含量

咖啡因含量最高的咖啡品种-一杯咖啡的咖啡因含量咖啡因也是软饮料中的常见成分，例如可乐，最初就是由可乐果制得。一瓶软饮料中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能量饮料，例如红牛，每瓶含有80毫克咖啡因。这些饮料中的咖啡因来源于它们所用的原始成分或

2016-12-06 咖啡因我要分享

咖啡豆烘焙常识烘焙好的咖啡中的酸

咖啡知识

咖啡豆烘焙常识烘焙好的咖啡中的酸

烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种：甲酸在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少醋酸在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少丙酮酸和烘焙程度无关乳酸和烘焙程度无关苹果酸在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少柠檬酸

2015-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡中的小秘密 “苦”和“浓”之间到底有什么区别？

精品咖啡学

咖啡中的小秘密 “苦”和“浓”之间到底有什么区别？

大家团坐喝咖啡时，总能听到这样的对话我喜欢喝苦咖啡我也是，而且越浓越好!乍听之下，对话内容好似没有问题，但咖啡的苦和浓真的有关系吗?或者是有区别的?这些咖啡中的小秘密，你应该知道。我还依稀记得自己第一次喝咖啡的感受。那时的我根本分不出咖啡的

2015-09-18 精品咖啡学我要分享

白咖啡与黑咖啡中的咖啡因含量有什么区别

咖啡知识

白咖啡与黑咖啡中的咖啡因含量有什么区别

很大朋友都很喜欢喝咖啡，大家也都知道咖啡中含有很多咖啡因，那您知道咖啡因的危害吗? 咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。它可以加速人体的新陈代谢

2015-03-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆中的贵族咖啡蓝山咖啡

蓝山咖啡豆

精品咖啡豆中的贵族咖啡蓝山咖啡

蓝山山脉大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地区最高峰。蓝山咖啡之所以如此珍贵,是因为它全采用优质阿拉比卡种咖啡,高山自然栽培,人工采摘,口感平衡,几乎集咖啡所有的优点于一身.馥郁的香气,圆润柔和的口感,具持久水果味和酸味,味道非

2015-01-19 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡豆中的咖啡因是什么决定的，咖啡因对人体有好处吗

咖啡知识

咖啡豆中的咖啡因是什么决定的，咖啡因对人体有好处吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）说到咖啡因，大家想到的第一反应该就是起到兴奋亢奋提神醒脑的作用了哈，传说中的动物羊群曾因为吃了咖啡果后，晚上居然在跳舞而不睡觉，这是多么神奇的事情。对许多人来说每天早

2021-05-30 咖啡知识我要分享

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

咖啡知识

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

疲惫时，很多人习惯喝一杯茶或冲一杯速溶咖啡来提神，可是，你知道吗? 你经常喝的速溶咖啡里几乎不含咖啡因(咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力)。而且，咖啡里的咖啡因远远没有茶叶中的含量多。不信的话，

2015-03-04 咖啡知识我要分享

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

咖啡知识

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2015-07-31 咖啡知识我要分享

疲惫时提神该喝咖啡还是茶?

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疲惫时，很多人习惯喝一杯茶或冲一杯速溶咖啡来提神，可是，你知道吗? 你经常喝的速溶咖啡里几乎不含咖啡因(咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力)。而且，咖啡里的咖啡因远远没有茶叶中的含量多。不信的话，

2015-08-28 咖啡知识我要分享

解析咖啡中的咖啡因 espresso意式咖啡和美式咖啡中咖啡因的含量

咖啡技术

解析咖啡中的咖啡因 espresso意式咖啡和美式咖啡中咖啡因的含量

谈到咖啡，对于很多人的来说咖啡因毋庸置疑是个敏感的词，咖啡可以提振精神，但需要适量，因为过量的咖啡因会对身体造成伤害，那么今天我们就来聊聊这个东西。咖啡因是黄嘌呤生物碱化合物，属于兴奋剂的一种。化学式：C8H10N4O2(三甲基黄嘌呤) 作用： 1.

2016-01-14 咖啡技术我要分享

咖啡中的8个“什么是”？

咖啡知识

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什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2014-05-16 咖啡知识我要分享

人类食物中的咖啡因主要来自咖啡

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咖啡因、茶碱和可可碱是植物中三种密切相关的生物碱。

2014-08-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解咖啡中的几个“什么是”

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什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2014-11-12 咖啡知识我要分享

黑咖啡减肥正确喝法认识黑咖啡对身体的各种好处黑咖啡的好处

斋啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑咖啡可以减肥？黑咖啡，亦即我们俗称的斋啡，不加糖和奶，既可品尝到咖啡豆原有的浓郁醇香味道，亦可利用咖啡中的咖啡因来达到减肥消脂提神的功效，但切记，黑咖啡不能喝过量

2018-04-16 斋啡我要分享

黑咖啡减肥正确喝法认识黑咖啡对身体的各种好处黑咖啡的好处

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2018-04-16 斋啡我要分享

帝芬诺，咖啡中的劳斯莱斯

广州

帝芬诺，咖啡中的劳斯莱斯

帝芬诺咖啡虽然落户中国的时间不长，但凭着优质的品质和其享誉世界的品牌，很快就得到行业和大众的认可和褒奖。而其咖啡精神就是用心做好每一杯咖啡。创始人Giuseppe先生广州最好喝的咖啡在哪里,看这个就知道了这个澳洲本土品牌创于1947年，传到现在已经

2017-01-17 广州我要分享

你心中的理想咖啡馆该是什么模样？如何开一家梦想中的咖啡店？

点评

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你心中的理想咖啡馆是什么模样、需要具备哪些条件？是隐居山林与世隔绝、一期一会如梦似幻，还是有成堆的设计逸品让人大饱眼福，或只是一杯好咖啡、舒服的座位以及好客的主人？咖

2019-09-05 点评我要分享

手冲咖啡酸度是如何决定的影响咖啡的酸度因素有哪些

精品咖啡豆

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酸度：这是咖啡冲泡中的分歧词。对于某些人来说，它发出了尖酸的味道。对于其他人来说，这是高品质咖啡的崇高属性。毫无疑问：酸咖啡令人不快。但是，充满活力，明亮和复杂的酸度（使您想起核果或甜蜜的橘子）受到咖啡专业人士和特殊咖啡消费者的高度评价。

2020-05-11 精品咖啡豆我要分享

什么是黑咖啡？黑咖啡的正确喝法黑咖啡能消脂减肥、增强记忆

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2018-01-20 斋啡我要分享

咖啡豆的酸烘焙好的咖啡中的几种酸

咖啡知识

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2015-06-09 咖啡知识我要分享

SCAA Emma Bladyka 绿原酸：化学和现实烘培中的化学变化重要意

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它们是什么? 许多植物内除了咖啡因也含有绿原酸。酸在绿原集团内有这非常相似的结构,组成一个酯类通常包括咖啡酸和奎尼酸作为组件。所有的绿原酸又属于更大的一类的酚酸。在自然界中,酚酸通常是植物用作防御的化合物,或植物与土壤微生物之间的信号机制。它们

2016-01-15 咖啡技术我要分享

黑咖啡能消脂减肥！减肥黑咖啡什么品牌好黑咖啡减肥法成功经验

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2018-05-28 斋啡我要分享

咖啡中的几个“什么是”？

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咖啡的酸味来源咖啡中酸类绿原酸的好处绿原酸在咖啡中的角色

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2019-02-01 咖啡知识我要分享

咖啡因的安全摄取量

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咖啡对西方人而言是生活中不可或缺的饮料，不管是晨起唤醒沉睡中的灵魂、工作中的提神或是午茶的优闲，都离不开咖啡。咖啡因为存在于60种以上植物叶子、种子或果肉中的天然成份，例如：咖啡豆、可可豆、可乐豆和茶叶等，而最通常之食物来源为咖啡、茶、巧

2014-08-05 咖啡文化我要分享

精品咖啡常识咖啡因的安全摄取量

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2014-12-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆中的主要成分

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咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，

2015-01-07 咖啡知识我要分享

咖啡因的安全摄取量是多少？

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咖啡因的安全摄取量家煮咖啡咖啡豆行情手冲

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2016-04-25 咖啡资讯我要分享

咖啡因的安全摄取量适量的饮用咖啡是安全的

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2015-03-24 咖啡知识我要分享

一杯咖啡的三十六技冰滴、手冲、虹吸的咖啡冲煮法区别

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品鉴咖啡，既注重环境中的情调，又不能暗自独享，更婉拒匆匆而过，咖啡馆中的络绎不绝，经营者与常客之间的默契，都为中国的咖啡之道奠定了坚实的基

2025-06-18 咖啡资讯我要分享

咖啡健康人类食物中的咖啡因主要来自咖啡

咖啡知识

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咖啡因、茶碱和可可碱是植物中三种密切相关的生物碱。源于中国南方的茶树现在在印度得到了广泛种植，茶叶含咖啡因、少量茶碱和可可碱。巧克力是可可树的种子，含有可可碱和一些咖啡因。茶碱、可可碱属于黄嘌呤，对神经系统影响

2014-10-31 咖啡知识我要分享

来自马来西亚顶督咖啡中的精品白咖啡进入中国市场

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升级版白咖啡功效更强咖啡，平常人们都拿来当可提神的饮料喝，其实它的功效很多，堪比保健品，如助消化、抗氧化、缓解疼痛等等。用料精纯、制作工艺先进的顶督白咖啡相较普通咖啡，功效则更为强大。据悉，顶督白咖啡中含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等营

2016-12-12 咖啡资讯我要分享

咖啡主要成分咖啡豆中的成分有哪些

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纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐

2015-03-10 咖啡豆我要分享

咖啡生豆在烘焙机中的变化过程和程度详细介绍不同咖啡的变化

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咖啡生豆在烘焙机中的变化过程和程度详细介绍不同咖啡的变化所谓的咖啡烘焙（Coffee Roasting）是指给咖啡豆提供热量，促使其内部产生一系列的物理和化学变化的过程，并在此过程中呈现出咖啡豆所蕴藏的酸味、甘味、苦味、香味等多种味道，形成醇度和色调。

2017-12-29 咖啡烘焙我要分享

咖啡生豆的烘焙调整和萃取调整软水和硬水对咖啡的萃取有何影响

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咖啡中，有98%的成分都是水，而一杯浓缩咖啡中有94-95%都是水。所以，在整个咖啡的方程式中，水是一种极其重要的成分。而在很多情况下，它总是被忽视，那么，在不同的水域的饮用环境下，咖啡的烘焙和萃取是否也需要有些调整？水质如何影响咖啡的味道？水是

2020-11-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆含有什么成分咖啡中的主要成分都有哪些

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡豆成分介绍咖啡成分对健康与美容的功效：这一点比较重要（！） ①咖啡中含有的绿原酸具有多酚类特有的抗氧化作用，对健康与美容有很大好处。多酚在红葡萄酒领域里众所

2020-02-20 咖啡知识我要分享

如何改变咖啡的浓度提高醇厚度咖啡因强度与风味摩卡法压壶风味

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到喝咖啡，每个人都有自己的个人喜好。有些人喜欢咖啡风味中的酸甜味，而我则更喜欢浓咖啡直接给我一击的刺激感。这种刺激感其实是指咖啡因的含量，或者是咖啡中的风味强度。如果您也像我一样喜欢这种浓烈的咖啡请继续阅读下去吧。咖啡因与风味第一步就

2021-07-14 精品咖啡豆我要分享

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