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全球的咖啡爱好者有好消息了:他们丢弃的大量咖啡渣有助于除去污物的有毒气味。在美国《危险原料》杂志中,纽约市立大学的研究者发表研究报告称,咖啡渣可以吸收氢硫化物气体,污物闻起来如此恶臭难闻多是由这些气体引起的。现在普遍的做法是把活性炭用在处
在美国《危险原料》杂志中,纽约市立大学的研究者发表研究报告称,咖啡渣可以吸收氢硫化物气体,污物闻起来如此恶臭难闻多是由这些气体引起的。 全球的咖啡爱好者有好消息了:他们丢弃的大量咖啡渣有助于除去污物的有毒气味。在美国《危险原料》杂志中,纽约
新鲜的咖啡味道最好。那么,您如何在家中采取措施以确保咖啡保持这种状态呢? 为什么咖啡储藏很重要? 土豆放在黑暗干燥的橱柜里,而奶酪则放在冰箱里。关于如何保持家庭喜爱的食物新鲜有许多众所周知的规则。 这与我们最喜欢的早晨饮料咖啡完全相同。如果存
新鲜的咖啡味道最好。那么,您如何在家中采取措施以确保咖啡保持这种状态呢? 有很多技巧和窍门,但有些弊大于利。请继续阅读,以了解为什么我们需要正确存放咖啡,如何在家中完成咖啡以及获取最佳咖啡使用技巧。 为什么咖啡储藏很重要? 土豆放在黑暗干燥的
1. 运动前饮用咖啡,更能达到减肥的效果。 2. 当吃完大蒜等气味强烈的食物后,喝咖啡可使口腔恢复清爽自然。 3. 咖啡渣倒入厨房的水槽中,可以消除厨余所产生的异味。 4. 咖啡渣放入冰箱中,可吸收异味,从而避免食物串味。 5. 咖啡渣放在房间的墙角,可吸收
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 将咖啡储存在真空密封的包装中,将咖啡储存在冰箱中通常被认为是安全的 - 但不是理想的。然而,储存在真空密封包装中的咖啡在包装之前被允许老化,因此在它被冻结之前它不是处于其高峰新鲜度,并且
全球的 咖啡爱好者有好消息了:他们丢弃的大量咖啡渣有助于除去污物的有毒气味。在美国《危险原料》杂志中,纽约市立大学的研究者发表研究报告称,咖啡渣可以吸收氢硫化物气体,污物闻起来如此恶臭难闻多是由这些气体引起的。现在普遍的做法是把活性炭用在处
当我们将处于室温的咖啡生豆倒入完成预热后的烘焙机滚筒中, 滚筒内的温度会被迅速且大幅往下拉,原先内部积聚的热量被咖啡生豆吸收并导致水分蒸发。一分钟至数分钟后(回温时长与预热温度、加热 源、滚筒设计、生豆量等因素有关),随着豆表失去了水分,咖啡
当我们将处于室温的咖啡生豆倒入完成预热后的烘焙机滚筒中, 滚筒内的温度会被迅速且大幅往下拉,原先内部积聚的热量被咖啡生豆吸收并导致水分蒸发。一分钟至数分钟后(回温时长与预热温度、加热 源、滚筒设计、生豆量等因素有关),随着豆表失去了水分,咖
咖啡的品质首先取决于植物类型、土壤、生长条件和海拔高度等主要因素。这一过程中任何一步都有可能毁坏品质。咖啡豆贪婪地吸收气味和风味。太多的水分会长霉。烘焙不够制作出来的咖啡酸味重;而烘焙过度的咖啡看起来像焦炭。烘焙过后,如果搁置一个星期左右,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲挂耳咖啡用什么杯子最好?咖啡杯vs马克杯大比拼 你知道吗?某些材质的随行杯并不适合用来装咖啡、茶这类饮品,因为会残留难以清洗的气味。不锈钢及塑胶的分子较大,都会吸收食物
作为烘豆业者都希望用最好的价钱买到适合的豆子。 如我们所了解,咖啡生豆有精品豆及商业豆之分。如何确认你买到的是精品豆及如何正确挑选缺陷豆呢? 1.颜色 2.气味(咖啡豆在水分干燥时有吸收异味的风险) 3.水分: 8 to 13% 水分含量对生咖啡的完整性至关
去除冰箱里的异味(Kill fridge odor) 放置2周的剩菜、几乎烂掉的食物,还有变质的牛奶,它们的味道都不好闻。如果你的冰箱气味难闻,你可以在冰箱里放一碗新鲜、未用过的咖啡粉,放1到2天。咖啡粉会吸收那些难闻的气味,而你在打开冰箱门时又有想泡一杯咖啡
我已用咖啡之匙量出我的生活 去除冰箱里的异味(Kill fridge odor) 放置2周的剩菜、几乎烂掉的食物,还有变质的牛奶,它们的味道都不好闻。如果你的冰箱气味难闻,你可以在冰箱里放一碗新鲜、未用过的咖啡粉,放1到2天。咖啡粉会吸收那些难闻的气味,而你在打
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经过这半年多来不断的自我练习,以及无数昂贵庄园豆们前仆后继的牺牲下,终于,在最近不间断产出零失败且高品质的咖啡豆后,我想已经可以慢慢做出几个更确立性的结论。其实很多重点在咖啡大全这本书
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡味谱由气味谱与滋味谱构成,前者指挥发性干香与湿香,后者指水溶性滋味。 气味谱的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏, 滋味谱的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的气味与滋味常因品种、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 19 世纪法国人在越南种植大量咖啡树。虽然栽种海拔较低,品种也多为气味较差、酸味不足苦味有余的罗巴斯塔咖啡豆 (Robusta),不过不可否认的是,如今越南已是全球最大的咖啡豆生
二、咖啡豆的储存 1、影响咖啡豆品质的因素 水是存贮咖啡的大敌。 咖啡油是水溶性的,它使咖啡更具风味,而潮湿的环境会腐坏咖啡油。 咖啡豆的另一个敌人是氧气,它可以氧化易挥发的气味。 这就是为什么要在冲调咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。当咖啡豆被研磨
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 优质的烘豆虽然重要,但如何完善保存豆子更是一个关键的问题。咖啡也是一种食物,因此须好好保存以确认其状态安定、不会变质。虽然包装上会写着保质期1年,但事实上豆子的保存与咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 优质的烘豆虽然重要,但 如何完善保存豆子 更是一个关键的问题。咖啡也是一种食物,因此须好好保存以确认其状态安定、不会变质。虽然韩国法律上规定咖啡豆的有效期限是1年,但事实
优质的烘豆虽然重要,但如何完善保存豆子更是一个关键的问题。咖啡也是一种食物,因此须好好保存以确认其状态安定、不会变质。虽然韩国法律上规定咖啡豆的有效期限是1年,但事实上豆子的保存与咖啡豆内部气体流失的时期有关。大致上来说,由越大台烘豆机所烘
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你煮意大利粉时有没有想过,为什么蕃茄要跟洋葱和干酪一起煮呢?蕃茄可以配咖啡吗?最近看到有网友用椰青做冰滴咖啡,那么,用大蒜来煲咖啡又可以吗?食物搭配学(food pairing)是一门新兴研究。传统
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 保存 Conservation 烘焙后的咖啡豆含水量较少,因此较不会腐败,但建议还是要保存在隔绝氧气的密闭容器或镀锡罐头,温度约1020度C,尽量避免透光,同时也要注意空气中的湿度。 优质的烘豆虽然重要,但
购买和冲调咖啡的最理想方法是,购买大量的生咖啡,亲自烘烤,在准备冲调之前研磨。
云南咖啡业遭遇成长之困 云南小粒的由来历史与发展
同样是非洲豆,同样拥有迷人的果酸,埃塞俄比亚咖啡与肯尼亚的咖
云南小粒咖啡品牌推荐_保山铁皮卡咖啡|云南咖啡价格低但品质不低
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云南铁皮卡咖啡风味描述处理法特点品种产区口感介绍