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学咖啡厅好不好_了解更多有关学咖啡厅好不好的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月28日咖啡网告诉你更多关于学咖啡厅好不好的内容

搜索 学咖啡厅好不好 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关学咖啡厅好不好的内容。

精品咖啡学 “好咖啡”应有的标准

咖啡知识

精品咖啡学 “好咖啡”应有的标准

每个人的口味不同，对咖啡的味道喜好也因人而异，如何可以说什么是好，什么是不好?由何判断?咖啡的味道是由酸味和苦味、香气浓度，涩味的有无及醇厚度，有时还加上酒味、霉味、发酵味等组合来决定。对于一位不喜欢酸味咖啡的人，即使一杯上等的酸味咖啡，对

2014-10-28 咖啡知识我要分享

咖啡分子学-浅烘焙咖啡与重烘焙咖啡的区别？

精品咖啡豆

咖啡分子学-浅烘焙咖啡与重烘焙咖啡的区别？

咖啡分子学-浅烘焙咖啡与重烘焙咖啡的区别一般市面上咖啡标榜咖啡都是又香又醇，有些好咖啡又强调酸才是棒，到底是有什麽区分呢以烘焙来区隔一般我们称咖啡豆一爆起到一爆结束後1分钟称为浅烘焙这个时候以品嚐咖啡豆的品种、生长海拔、生长土壤、山势面

2018-05-31 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡学咖啡拉花不等于优质的咖啡

咖啡拉花

精品咖啡学咖啡拉花不等于优质的咖啡

没有了拉花，咖啡依旧可以是一杯好的咖啡，但是缺少了优质咖啡的拉花，就像咖啡缺少了魂，再美丽细腻的拉花，也仅仅是拉花而已。虽然喜欢拉花，但是一直做不好，非常想做好，但又找不到时间，假期这一个多星期，每天浪费几包牛奶，突然发现拉花进步了些许，

2014-10-23 咖啡拉花我要分享

精品咖啡学如何分辨咖啡豆的好坏

咖啡知识

精品咖啡学如何分辨咖啡豆的好坏

好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙. 冲煮后香醇,后劲足。不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇。

2014-11-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学列举几个少见的咖啡常识

咖啡知识

精品咖啡学列举几个少见的咖啡常识

1：一杯espresso只有2个卡路里，对于MM们来说这是一个再好不过的消息。 2：coffee 基本上在世界上所有的语言中发言相似，毫无疑问即便是kafe这样的发音也如此。 3：咖啡是继水之后的全世界第2大饮料，茶是第3。 4：当你喝咖啡的时候，大脑有反应的震动一下

2014-10-16 咖啡知识我要分享

心得：男生学咖啡较科学理性，女生学咖啡比较随性

咖啡资讯

心得：男生学咖啡较科学理性，女生学咖啡比较随性

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近在某论坛上发表了一篇关于手冲咖啡的讨论，发现台湾对于咖啡研究的高手真的好多，里面有许多热心的大大把自己多年研究咖啡的心得与方法，不吝啬地与大家分享。从中，我也发现一个蛮有趣的现象：

2017-08-22 咖啡资讯我要分享

咖啡的酸度（酸味）比较来学一下关于咖啡豆风味特征的口诀

咖啡技术

咖啡的酸度（酸味）比较来学一下关于咖啡豆风味特征的口诀

1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低; 3.浅烘的酸度高而深烘的酸度低; 4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷; 5.快烘的酸味相对明亮，但把握不当会致尖酸;慢烘的酸味相对柔和，但把握不当会致沉闷; 6.高水温制作，酸味相对明亮，

2016-01-08 咖啡技术我要分享

精品咖啡学详解咖啡与水的关系

咖啡知识

精品咖啡学详解咖啡与水的关系

在我们的四周有各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢? 矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在。为什么呢? 其实那是

2014-11-06 咖啡知识我要分享

韩怀宗的咖啡学 | 韩怀宗谈咖啡韩怀宗写的咖啡书籍还有这些……

精品咖啡学

韩怀宗的咖啡学 | 韩怀宗谈咖啡韩怀宗写的咖啡书籍还有这些……

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浩瀚的咖啡世界韩怀宗以健康的观点谈咖啡说起来韩怀宗会进入咖啡世界，他说不得不谢谢当年联合报国际中心编译的工作。那是份工作时数短、但压力又大的工作，因为时间跟一般上班

2018-06-11 精品咖啡学我要分享

精品咖啡学萃取后的咖啡粉用途

咖啡知识

精品咖啡学萃取后的咖啡粉用途

一直喜欢自己冲泡咖啡，但历来都是把冲泡萃取后的残留咖啡粉随手扔进垃圾筒。最近经济形势不好，小可也在努力地想咖啡粉是不是也可以有些剩余价值让我榨取呢，在我多方尝试之后，总结出以下几大点功能： 1.去除异味功能。这将煮过的咖啡粉在阳光下晒干，装

2014-10-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡机锅炉热水对身体的危害

咖啡知识

精品咖啡学咖啡机锅炉热水对身体的危害

有意式咖啡机的朋友一定都知道，咖啡机有一组东西叫热水管、热水管开关，功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。我常常看见很多人用咖啡机的这组部件，放出机器里锅炉内热水，用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品原因就是一个方便。因为咖啡

2014-10-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡精品咖啡学的基础常识

咖啡知识

精品咖啡精品咖啡学的基础常识

精品咖啡咖啡豆精品咖啡(specialty coffee)也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。精品咖啡饮用咖啡使用精品咖啡豆制作的咖

2015-01-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学如何辨别好咖啡从品质香味特征多角度出发

咖啡知识

精品咖啡学如何辨别好咖啡从品质香味特征多角度出发

任何美好的事物，都是丰富的、富有联想的。怎样辨别一杯咖啡的好坏?还是先从茶说起，中国人都知道，那些茶饮料绝对不是有品味的茶，而且和中国人心目中的茶隔得很远;大家都知道那些茶饮料，和可乐、水果汁等等一样

2022-06-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学精品咖啡的定义概念是什么？

咖啡知识

精品咖啡学精品咖啡的定义概念是什么？

精品咖啡咖啡豆精品咖啡(specialty coffee)也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。精品咖啡饮用咖啡使用精品咖啡豆制作的咖

2015-07-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学萃取后的残留咖啡粉的剩余价值

咖啡知识

精品咖啡学萃取后的残留咖啡粉的剩余价值

一直喜欢自己冲泡咖啡，但历来都是把冲泡萃取后的残留咖啡粉随手扔进垃圾筒。最近经济形势不好，小可也在努力地想咖啡粉是不是也可以有些剩余价值让我榨取呢，在我多方尝试之后，总结出以下几大点功能： 1.去除异味功能。这将煮过的咖啡粉在阳光下晒干，装

2014-12-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡学生豆基本知识入门

咖啡知识

精品咖啡学生豆基本知识入门

豆小不见得不好 1. 分级﹕种子取出后接着进行筛选分级，瓜地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等，海拔超过四千五百英尺属于最高级〝极硬豆〞(SHB)。哥伦比亚、肯亚和新几内亚则以颗粒大小分等级，愈大愈高级(肯尼亚小圆豆例外)。另外，还有些产国依照瑕

2015-01-17 咖啡知识我要分享

85度C的暴富传奇 | 一个高中学历男人，开出了1000多家咖啡连锁店

咖啡文化

85度C的暴富传奇 | 一个高中学历男人，开出了1000多家咖啡连锁店

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 85度C，想必你一定不陌生，这店名的由来据称是因现煮的咖啡煮到85度时口感好。不过，85度C不仅是卖咖啡，蛋糕和面包是它的另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争激烈的商品，85度C

2018-01-02 咖啡文化我要分享

精品咖啡学虹吸壶的历史及其使用方法

咖啡知识

精品咖啡学虹吸壶的历史及其使用方法

1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国

2014-10-20 咖啡知识我要分享

如何分辨咖啡香气特征精品咖啡学咖啡基础常识

精品咖啡学

如何分辨咖啡香气特征精品咖啡学咖啡基础常识

在对咖啡的感觉评价期间，咖啡香味和我们的嗅觉是最重要的。这很容易解释。咖啡的芳香是由上千万个分子组成的，这些分子交互组成感觉图。对于品尝着来说，这提供了很多重要的信息：关于制成混合咖啡的咖啡豆的产地，关于咖啡制作者的技术。我们的嗅觉很复杂

2015-09-02 精品咖啡学我要分享

精品咖啡学详解咖啡的保存

咖啡知识

精品咖啡学详解咖啡的保存

咖啡豆的鲜度辨别有诀窍鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆

2014-11-06 咖啡知识我要分享

精品咖啡学辨别咖啡豆鲜度的诀窍

咖啡知识

精品咖啡学辨别咖啡豆鲜度的诀窍

闻: 新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。看: 好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。压: 新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。色: 深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味; 颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。好的

2014-11-08 咖啡知识我要分享

精品咖啡学虹吸壶煮咖啡的技巧步骤

塞风壶

精品咖啡学虹吸壶煮咖啡的技巧步骤

虹吸壶煮咖啡的技巧淡和几方面有关，本身豆子的原因，是不是浅烘焙的豆子;第二看看咖啡粉的量是不是可以适当增加;第三，适当增加闷煮的时间。虹吸是种很好玩又考技术的方式，我个人比较喜欢。制作步骤：步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对于虹吸式咖啡的做

2015-01-21 塞风壶我要分享

精品咖啡学意大利浓缩咖啡的做法

咖啡知识

精品咖啡学意大利浓缩咖啡的做法

通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆，是不是采用单品豆冲泡Espresso并不重要，选择的自由度很大，甚至有些咖啡商卖的用于制作意大利浓缩

2014-10-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡学云南传统的咖啡处理技艺

咖啡知识

精品咖啡学云南传统的咖啡处理技艺

60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。自製咖啡，源自一名海南师傅流传至今，更是镇上老村民的主要咖啡供应商老板坚持

2014-11-13 咖啡知识我要分享

咖啡的烘焙精品咖啡学咖啡烘焙知识

咖啡烘焙

咖啡的烘焙精品咖啡学咖啡烘焙知识

焙炒 (Roasting )：这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化，导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。 1、咖啡烘焙的目的咖啡烘焙的目的主要有：A、催香;B、增加咖啡复杂性;C、获得颜色;D、形成咖啡特有风味等作用。 2、咖啡烘焙

2015-01-29 咖啡烘焙我要分享

做咖啡的态度

咖啡知识

做咖啡的态度

做什么事情感觉上都差不多，刚开始觉得特简单，慢慢做着做着就发现没想象中那么简单，在深入的去做，发现很难。这其实就是想和做的区别，人总是有这习惯，老是说不就是那么的那么的做么，其实让他真做起来也没那么容易。当时学做咖啡的时候其实目的还是蛮明

2015-04-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡学技术只是咖啡师的基本

咖啡知识

精品咖啡学技术只是咖啡师的基本

想要做好咖啡师并不容易，技术是咖啡师的最基本技能，咖啡品质应该放在第一位。邓旭冉为此魔鬼般地磨炼自己。第一堂课老师告诉她从此再也不能吃油腻酸辣等重口味的饭菜，要保持味蕾清晰，她立马就戒了。过程中有没有特别忍受住，想要破戒的时候? 不料邓旭冉

2014-10-24 咖啡知识我要分享

关于一杯好咖啡，咖啡入门知识，非学不可！

咖啡知识

关于一杯好咖啡，咖啡入门知识，非学不可！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于一杯好咖啡，咖啡入门知识，非学不可！一杯好咖啡的关键是什么？好的冲泡技巧和器具固然不可或缺，但高品质的咖啡豆才是最重要的元素。对咖啡豆没概念，或是常常被一堆咖啡名

2018-06-11 咖啡知识我要分享

为什么学咖啡？学咖啡需要学些什么_如何学做咖啡

咖啡资讯

为什么学咖啡？学咖啡需要学些什么_如何学做咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多来咨询咖啡课程的同学一来就问能不能考证，要几天，几天能拉花等等。说实话我开咖啡课不仅仅是为了赚钱，我是更希望有更多志同道合的伙伴，我希望大家对咖啡有全面的认知并正

2019-09-28 咖啡资讯我要分享

咖啡豆哪个牌子好？国内到底哪个牌子的精品咖啡豆好喝？

咖啡豆

咖啡豆哪个牌子好？国内到底哪个牌子的精品咖啡豆好喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆选择什么牌子？首先得说，精品咖啡豆好喝不好喝这个问题，见仁见智，毕竟每个人的口味不一样。其次，该怎么挑咖啡豆品牌，不好意思，这个该从头学起呢，一篇文章是说不清

2018-07-11 咖啡豆我要分享

精品咖啡学咖啡豆收获后的加工处理

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆收获后的加工处理

After the harvest 咖啡豆加工处理:咖啡浆果必须在采摘后立刻加工处理，以防止果肉发酵和腐烂。咖啡豆的加工方式有两种，分别是湿法和干燥法。干燥法干燥法又称天然法。将咖啡浆果平铺在太阳底下干燥。在种植园中，每公顷地面上平铺50平方米的咖啡浆果，或

2014-11-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学什么是咖啡醇

咖啡知识

精品咖啡学什么是咖啡醇

咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水平，而这个结果是由咖啡中的咖啡豆醇和咖啡

2014-10-10 咖啡知识我要分享

虹吸壶煮咖啡视频教程：如何校正调整虹吸壶咖啡的冲煮参数

虹吸壶器具

虹吸壶煮咖啡视频教程：如何校正调整虹吸壶咖啡的冲煮参数

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）学syphon（虹吸式咖啡、塞风壶）也十几年啰，想起学syphon真是一段苦涩的日子（配著不少苦涩的咖啡）。 syphon易学难精，萃取率高，很容易煮爆过萃，而且停火点不好抓，这是最主要

2018-06-06 虹吸壶器具我要分享

精品咖啡学关于饮用咖啡的误区

咖啡知识

精品咖啡学关于饮用咖啡的误区

【误解1.咖啡可以上瘾】这句话有一定的真实性，但这得取决于你对上瘾的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸

2014-11-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡学云南产咖啡豆的品质如何

咖啡知识

精品咖啡学云南产咖啡豆的品质如何

云南的咖啡品种主要是阿拉比卡当中的铁毕卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口欧洲，雀巢，星巴克，上岛，麦斯威尔。。。的咖啡豆都是从云南拿的，从思茅拿的，保山拒绝了星巴克，至于为什么。。。不知道，云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖，93年拿过比

2014-11-05 咖啡知识我要分享

世界咖啡学知识要点介绍：SCAA金杯理论粉水比的详细讲解

咖啡技术

世界咖啡学知识要点介绍：SCAA金杯理论粉水比的详细讲解

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

2015-12-22 咖啡技术我要分享

何谓精品咖啡？精品咖啡学

咖啡知识

何谓精品咖啡？精品咖啡学

精品咖啡咖啡豆精品咖啡(specialty coffee)也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬

2015-02-13 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础常识咖啡树的发现传说

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础常识咖啡树的发现传说

对于咖啡树的发现，业界没有一个统一的说法，普遍有以下几种传说。 1、牧羊人的传说公元 5 、 6 世纪，在埃塞俄比亚有位年轻的牧羊人科迪( Kaldi )在放羊的时候，羊吃了一种红色的浆果，显得很兴奋。科迪很好奇，也吃了一点这种红色的浆果，感觉自己精神突

2015-01-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡基础常识什么叫咖啡因

咖啡知识

精品咖啡学咖啡基础常识什么叫咖啡因

什么是咖啡因，其实我们每天都与咖啡因接触。食品工业中咖啡因的主要来源是咖啡豆。但咖啡豆的咖啡因含量會因品种不同也有不同。2004年在埃塞俄比亚发现的一些树，咖啡因含量比平均高15倍。一杯咖啡含咖啡因的量从75至250毫克不等。茶和可乐的的咖啡因含

2015-04-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解咖啡豆处理方法日晒法

咖啡知识

精品咖啡学详解咖啡豆处理方法日晒法

采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质;水洗法则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。醇味是

2014-11-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡学谁发明了虹吸壶冲泡咖啡

咖啡文化

精品咖啡学谁发明了虹吸壶冲泡咖啡

1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，

2014-12-30 咖啡文化我要分享

精品咖啡学咖啡豆研磨成咖啡粉的技巧

咖啡知识

精品咖啡学咖啡豆研磨成咖啡粉的技巧

1.粉粗细磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点

2014-11-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡学讨论关于蓝山咖啡的等级

咖啡知识

精品咖啡学讨论关于蓝山咖啡的等级

牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡; 高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小; 它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级的

2014-11-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡学正宗意式咖啡为什么超小杯

咖啡知识

精品咖啡学正宗意式咖啡为什么超小杯

作为本地意大利人的蒲点，珠江新城的陶趣(Touch)餐吧也是国际咖啡品尝学院的聚脚点，除了全手工的拉杆咖啡机和优秀的咖啡师之外，三种尺寸的咖啡杯也展示了这里的骄傲――无论是cappuccino杯还是espresso杯，这里的尺寸都比外面的要

2014-10-15 咖啡知识我要分享

什么是咖啡醇？精品咖啡学咖啡常识

咖啡知识

什么是咖啡醇？精品咖啡学咖啡常识

咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水平，而这个结果是由咖啡中的咖啡豆醇和咖啡

2015-07-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学基础常识什么是咖啡醇？

咖啡知识

精品咖啡学基础常识什么是咖啡醇？

咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水平，而这个结果是由咖啡中的咖啡豆醇和咖啡

2015-01-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡的冲煮基本常识

咖啡知识

精品咖啡学咖啡的冲煮基本常识

1. 用新鲜水煮(一定要经过过滤)且要完全煮沸。当咖啡粉浸泡在沸滚开水里时，开水的温度会降低到约90度左右，再过滤到咖啡壶时会变为85度左右。加了砂糖和牛奶以后可喝时的温度差不多是60度，也就是咖啡的味道最可口的适当温度。为了保持咖啡的这个适当温度

2014-10-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡占卜详解

咖啡知识

精品咖啡学咖啡占卜详解

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。咖啡占卜的由来之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗白眼珠

2014-10-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡学解答咖啡烘焙的问题

咖啡知识

精品咖啡学解答咖啡烘焙的问题

脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

2014-11-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡学象粪咖啡全程解析多图

咖啡知识

精品咖啡学象粪咖啡全程解析多图

咖啡被称为「黑金」不是没有道理的，光是看台湾现在不管便利商店还是超市都可以随时买到咖啡你就知道「黑金」的潜力，创造出的商机高到吓人。但顶级咖啡你知道一杯可以卖到多少钱吗?答案是一杯1500元。能想象自己喝一杯1500块的咖啡吗? 而且这杯咖啡的咖啡

2014-12-24 咖啡知识我要分享

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