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【咖啡百科】教您区别出咖啡豆的好与坏

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大多数人接触咖啡的时间并不多，能够从咖啡豆上辨识咖啡种类已是非常难得，即使有幸结识咖啡也未必走过咖啡从豆到液体之间的种种。咖啡有好有坏，那么我们如何去识别呢? 1、咖啡豆生长地微气候咖啡有众多形状和大小，虽然大部分都是同一个形状，但最好对应

2017-04-28 咖啡小知识我要分享

9个环节教您区别出咖啡豆的好与坏

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2015-10-10 咖啡豆我要分享

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2018-08-30 咖啡豆我要分享

经典的均衡特性的瓦伦福德庄园咖啡种植环境产区品种特点介绍

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2016-09-18 瓦伦福德庄园我要分享

世界咖啡烘焙机品牌种类特点处理法风味描述产地区简介

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2017-01-19 咖啡烘焙我要分享

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咖啡是彻底的舶来饮品。随着国际交流的逐渐增多，喜欢咖啡的国人也越来越多。在各种饮料之中，对咖啡的研究可能最多的。

2014-08-19 咖啡资讯我要分享

咖啡的味道是怎么来的咖啡成分咖啡苦的好还是酸的好？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什麽有些咖啡会有梅类的酸味？有些甚至还带点水果醋的味为什麽有些豆子看起来油亮油亮的？是不是因为放比较久的关系？为什麽有些咖啡苦味重？还有还有~咖啡因 . . . . 是不是

2018-06-19 咖啡知识我要分享

咖啡里多少算高海拔埃塞俄比亚咖啡豆品级分析

咖啡庄园

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埃塞俄比亚咖啡的国内消费量是非洲最高的。在乡村，它经常与一种被称为亚当的健康（Health of Adam）的香草一起饮用：新咖啡豆烘烤后与香草一起捣碎，再将混合物冲调，用小茶杯饮用，这经常当作薄煎饼的配餐，可提吊出薄饼中的甜椒味埃塞俄比亚到底有多少阿拉

2016-06-13 咖啡庄园我要分享

蓝山咖啡豆是什么烘焙程度蓝山与天堂鸟咖啡豆风味特点区别

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蓝山咖啡是深度烘培的好还是浅度烘培的好极深烘焙（ItalianRoast）：烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多

2025-06-12 卡蒂姆咖啡豆我要分享

咖啡能抗癌也可致癌细数咖啡的好与坏

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咖啡是彻底的舶来饮品。随着国际交流的逐渐增多，喜欢咖啡的国人也越来越多。在各种饮料之中，对咖啡的研究可能最多的。今天这位科学家说咖啡能够抗癌，明天那位科学家说咖啡会伤胃，人们真的是不知道该听谁的了。如果把各种各样的研究汇总来看，喝咖啡到底

2015-10-28 精品咖啡学我要分享

也门摩卡咖啡豆品牌推荐_摩卡咖啡豆哪里有卖_摩卡咖啡豆好喝吗

也门咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）想了很久，最终还是进了这支名豆。此批是玛塔莉（Matari）产区的摩卡咖啡豆，也门是最古老的咖啡原产区，生产的咖啡统称为摩卡咖啡豆，摩卡豆泛指具浓郁巧克力尾韵的咖啡豆

2018-08-19 也门咖啡豆我要分享

咖啡烘焙入门：生豆储存方式及烘豆机的相关建议

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆储存方式及烘豆机的相关议题，本来都在随笔的预定计划之中，只是以我的慢郎中速度，要等到文稿问世，恐怕你早已不耐烦了，所以提前作个简答，或许能解决你目前的部分困扰。先说生豆的储存方式

2017-11-08 烘焙知识我要分享

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2018-09-03 咖啡知识我要分享

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咖啡庄园

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埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。哈拉（Harrar）咖啡是埃塞俄比亚所有咖啡中生长地域海拔最高的一种。哈拉咖啡可分为长咖

2016-05-22 咖啡庄园我要分享

全球 7 大咖啡店朝圣地，边旅游边解瘾，走遍世界独特的咖啡馆

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一个星期即将过半，来杯回魂咖啡吧!无论多有噱头，一家 Coffee Shop 的灵魂还是它的咖啡本身。如果你是重度咖啡成瘾者，又喜欢旅行，就绝不能错过以下 7 大咖啡店朝圣地。 1. Heart Coffee Roasters波特兰将滚烫的浓缩咖啡倒入自制的椰子雪糕里，是这家店

2015-12-30 咖啡行业我要分享

摩卡壶的使用方法教程，应注意的细节

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摩卡壶的特点就是接近意式的味道，直火加热，所以压力和温度的把控跟意式还是有很大差距。入手起点较低，300多就可以买到，和合格的意式机器2000起步比省钱，做的好的话可以拉花。适合一般中产收入的咖啡爱好者。很久以前，欧洲人通过土耳其人认识了咖啡。

2017-02-21 咖啡壶我要分享

决定挂耳咖啡风味的关键是什么挂耳咖啡的保质期？

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2018-08-07 咖啡知识我要分享

关于咖啡烘焙知识大全

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一、咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要拼

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精品咖啡常识咖啡烘焙师培训总结

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2015-01-09 咖啡知识我要分享

世纪大争论：咖啡，究竟致癌还是抗癌？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在中国，喝咖啡越来越流行了。随便开个会，会议休息都是咖啡，很多人上班也会随手买一杯咖啡。随着人们对健康的关注，喝咖啡是否健康也经常被人们讨论。有人说咖啡有益健康，可以预防心血管疾病，

2017-10-11 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡冲出来有泡沫咋回事？手冲咖啡泡沫多好还是不好？

咖啡知识

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导读在冲煮手冲咖啡的时候，常常因为能冲出丰富的咖啡泡沫而感到治愈。那么不知道大家有没有想过，咖啡泡沫是什么来的，对冲煮风味有何影响呢？咖啡泡沫冲煮过手冲的小伙伴肯定经历过，在闷蒸完后的第一段注水中，会有丰富的泡沫涌出，前段注水出现的咖啡

2021-03-06 咖啡知识我要分享

风味浓郁均衡的牙买加瓦伦福德庄园精品咖啡豆品种种植市场价格简

瓦伦福德庄园

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现在，牙买加的生咖啡豆已经可以出口一些小庄园也种植蓝山咖啡，如：瓦伦福德庄园（Wallenford Estate）、银山庄园（Silver Hill Estate）和马丁内斯（J.Martinez）的亚特兰大庄园（Atlanta Estate）等。即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于

2017-03-15 瓦伦福德庄园我要分享

咖啡生豆含水率多少才是合格？生豆含水率对烘焙有什么影响？

咖啡知识

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咖啡生豆含水率多少才是合格？尽管准备烘焙的咖啡生豆看起来已经足够干燥，但其实里面仍然含有水分。在生豆中少量散布的结晶水将被计入水分含量。在咖啡种植庄园里刚采收未加工的成熟咖啡樱桃会含有大约45-55%的水分。经过加工和干燥过程的精制处理后将使

2020-08-15 咖啡知识我要分享

精品咖啡学专业咖啡烘焙知识

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专业咖啡烘焙知识企业培训咖啡师专用

咖啡烘焙

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2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

企业培训用专业咖啡烘焙知识

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咖啡豆在这长约二十分钟(与温度成反比)、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化。一、咖啡豆的混合人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一

2014-09-29 咖啡知识我要分享

速溶咖啡

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速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡最早通过福瑞纳传到中国的，速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。发

2014-06-27 咖啡我要分享

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斋啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡怎么喝减肥按照计划饮用减肥咖啡的肥胖者，两周平均减掉2.56公斤的体重。饮用其他普通咖啡豆饮品，没有任何减肥功效。一般减肥周期为60天。60天之内的减肥效果是最好的。瘦身

2018-04-21 斋啡我要分享

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2019-09-03 咖啡知识我要分享

墨尔本喝咖啡咖啡痴迷者必去的咖啡馆墨尔本旅游爱好者常去之地

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24HOURS ELBOURN This is what moves us, What moves you? 在这里生活了40多年的咖啡咨询师们告诉我，每个墨尔本人的一天都是从一杯咖啡开始的。某天看到新闻，墨尔本被评为全球拥有最好喝的咖啡的城市。我惊讶于它竟然打败了最负盛名的罗马，要知道初到罗马

2016-01-16 咖啡行业我要分享

美国hipster上哪喝咖啡？文青之城-波特兰的六间特色咖啡馆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有著美国文青大本营之称的美国西北部第三大城波特兰（Portland），以宁静、慢活、乐观的生活方式吸引游人无数。尽管最近文青（hipster）一词已经被滥用到甚至带有贬义，然而波特兰的城市氛围却还是勾

2017-05-31 美国我要分享

不具苦味的牙买加蓝山咖啡风味庄园产区特点介绍银山庄园

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也许牙买加蓝山咖啡是世界最有名的咖啡，但实际上很少人知道它的历史，它的价格为什么会如此的高。在1789年第一个把咖啡介绍到牙买加岛上的是一个逃避法国大革命的法国人，被栽培的第一个咖啡是为了增加法国地方消费然后出口，而且，在第一个100年里地方产业

2016-08-06 银山庄园我要分享

喝咖啡弊大于利吗

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咖啡虽是一种舶来品，却流行日盛，受到的关注自然很多。有人宣传咖啡的好处，有人担忧咖啡的坏处。不禁让人皱眉：那么咖啡到底是好是坏呢?每天喝多少呢?结论来源于理论，那就结合目前的研究来分析一下咖啡的好与坏，再下结论吧。 (一)咖啡的利 1、咖啡最引人

2014-08-11 咖啡文化我要分享

耶加雪啡咖啡的风味描述研磨刻度品种口感处理法介绍

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耶加雪啡咖啡的风味描述研磨刻度品种口感处理法介绍清新明亮，对于中国人来说，是易于被接受的，相反醇苦的接受度反而低，但是明亮并不是错，要注意烘焙度的调整，最起码要烘焙熟。我们可以接受浅度烘焙，但以清新明

2025-06-12 耶加雪菲咖啡我要分享

南美洲萨尔瓦多精品咖啡豆风味口感庄园产区特点介绍梅赛德斯庄园

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这个咖啡带有强烈的水果风味，从干燥的土地，葡萄干，蜜瓜，香蕉干，麦芽糖浆和野生蜂蜜，也有一股淡淡的烟草味。我们可感受到一个十分强大，质朴的糖浆香气，丰富的香料味，在深烘时还带有甜酒的感觉。这个肯定不像你之前尝过的水洗萨尔瓦多咖啡！杯测保证

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精品咖啡基础常识喝咖啡弊大于利吗

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墨西哥冠军咖啡豆风味口感特点描述墨西哥咖啡产区故事品牌推荐

精品咖啡豆

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墨西哥约有504 00名咖啡农，分布在十二个州。墨西哥咖啡栽种总面积为630 00公顷。年度采收量为4 100 000~5 100 00袋(以每袋重量60千克计算)，但80%的咖啡农，拥有的农地却不到2公顷。小农所产的咖啡仅占总采收量的30%，其余高达70%的咖啡由大型合作社或农场

2021-07-12 精品咖啡豆我要分享

还有什么比咖啡更提神的吗？７种食物比咖啡提神效力更久

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）讲到提神，很多人的习惯是一杯咖啡。但如果吃坚果、西瓜，就不会有咖啡的副作用。咖啡或许能短时间达到提神醒脑效果，一旦时间拉长，咖啡因效用消失之后，反而会让人更疲倦。若能从天然食物提神

2017-10-12 咖啡资讯我要分享

带有淡淡的青草香的巴西咖啡庄园产区风味品种特点精品咖啡介绍

巴西咖啡豆

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巴西咖啡，泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被成为巴西咖啡巴西咖啡 Brazils以区别于Milds咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中

2016-09-18 巴西咖啡豆我要分享

维也纳人咖啡文化

咖啡文化

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咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为"维也纳三宝"，可见维也纳人与咖啡的情缘。

2014-08-06 咖啡文化我要分享

维也纳的咖啡文化

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2014-05-16 咖啡文化我要分享

咖啡馆推荐国外最好的咖啡馆

咖啡知识

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阿拉伯人于十五世纪开始种植咖啡，法国人于1843年制造出了世界上第一台咖啡机，自此咖啡的迷人香气已经成为了品质生活的一部分。如今一杯好的咖啡不仅仅只与咖啡豆的产地、采摘以及烘焙有关，更重要的是品味的心情和氛围。今天就为朋友们介绍一下可以令全世

2015-01-12 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡的做法蓝山咖啡的价钱蓝山咖啡多少钱一盒

庄园认证

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蓝山咖啡编辑蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山

2016-05-03 庄园认证我要分享

维也纳咖啡文化

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2014-08-12 咖啡知识我要分享

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