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咖啡因为什么这么酸_了解更多有关咖啡因为什么这么酸的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月28日咖啡网告诉你更多关于咖啡因为什么这么酸的内容

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咖啡中的酸涩哪里来的？咖啡为什么会这么酸？

精品咖啡学

咖啡中的酸涩哪里来的？咖啡为什么会这么酸？

咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取出的所有成分全

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡技术

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-08-31 咖啡技术我要分享

为什么手冲咖啡和冷萃咖啡的区别这么大？

咖啡新闻

为什么手冲咖啡和冷萃咖啡的区别这么大？

手冲和冷萃，是能够让我们在日常生活中，快速、便捷的喝到单品咖啡的两种萃取方式。就在昨天，有位朋友在前街的后台对这两种方式发出了提问：前街前街，我用同一支豆子分别制作了手冲和冷萃，但为什么它俩的咖啡感受

2023-12-23 咖啡新闻我要分享

咖啡应该是酸的吗咖啡的酸来自哪里咖啡的酸都是好的吗

咖啡知识

咖啡应该是酸的吗咖啡的酸来自哪里咖啡的酸都是好的吗

很多第一次喝到精品咖啡的人都会有这样的反应怎么这么酸呀？为什么人们会有这个疑问，因为我们对咖啡的固有印像是咖啡就是苦的。今天想要通过这篇文章说一说咖啡中的酸，希望可以帮大家解惑。首先我们看看咖啡咖啡中酸味的来源：咖啡豆中含有30多种有机酸

2020-05-04 咖啡知识我要分享

咖啡为什么酸和苦咖啡的酸苦从哪里来咖啡的苦和酸由什么决定

咖啡

咖啡为什么酸和苦咖啡的酸苦从哪里来咖啡的苦和酸由什么决定

对于咖啡的印象，很多人都停留在酸和苦之间，其实，酸和苦基本都是咖啡的基本组成，对于现在的精品手冲咖啡来说，没有酸和苦就带不出咖啡的这么多风味出来，例如前街咖啡的香醇蓝山咖啡，以及出色的柑橘花香瑰夏咖啡。它们或酸或苦，但是不会抢了你味蕾

2021-08-07 咖啡我要分享

咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

咖啡知识

咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡带著一点微微的酸，会让这杯咖啡喝起来更觉得甜，喝起来更有层次感喔！而且海拔越高的地方所种植的咖啡豆酸味会更明显，虽然可以透过烘焙来修饰掉酸味，但这么做确实可惜。甚

2018-07-29 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡属于什么咖啡蓝山咖啡为什么那么贵

蓝山咖啡豆

蓝山咖啡属于什么咖啡蓝山咖啡为什么那么贵

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上等的蓝山咖啡豆每磅售价80美元，是咖啡界里名符其实的贵族。你知道为什么蓝山咖啡这么贵吗？蓝山咖啡产自牙买加岛东部海拔两千多米的蓝山山脉，不但颗粒大，还有著浓郁的香醇口感，将甘、

2017-12-05 蓝山咖啡豆我要分享

蓝山咖啡属于什么咖啡蓝山咖啡为什么那么贵

蓝山咖啡豆

蓝山咖啡属于什么咖啡蓝山咖啡为什么那么贵

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上等的蓝山咖啡豆每磅售价80美元，是咖啡界里名符其实的贵族。你知道为什么蓝山咖啡这么贵吗？蓝山咖啡产自牙买加岛东部海拔两千多米的蓝山山脉，不但颗粒大，还有著浓郁的香醇口感，将甘、

2017-12-05 蓝山咖啡豆我要分享

蓝山咖啡属于什么咖啡蓝山咖啡为什么那么贵

蓝山咖啡豆

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牙买加蓝山咖啡特点蓝山咖啡为什么产量这么少？

蓝山咖啡豆

牙买加蓝山咖啡特点蓝山咖啡为什么产量这么少？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带上，蓝山山脉大多海拔1800米以上，有肥沃的新火山土壤，终年多雨，昼夜温差大。最重要的是这里气候独特！几乎每天午后，云雾笼罩整个山顶

2018-11-10 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡里的酸、苦、甘、甜哪里来？咖啡为什么会酸、会苦？

咖啡知识

咖啡里的酸、苦、甘、甜哪里来？咖啡为什么会酸、会苦？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别为什么有些咖啡会有梅类的酸味？有些甚至还带点水果醋的味为什么有些豆子看起来油亮油亮的？是不是因为放比较久的关系？为什么有些

2018-01-26 咖啡知识我要分享

单品咖啡里的酸、苦、甘、甜哪里来？为什么单品咖啡会有酸味？

精品咖啡豆

单品咖啡里的酸、苦、甘、甜哪里来？为什么单品咖啡会有酸味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）单品咖啡里的酸、苦、甘、甜哪里来？为什么单品咖啡会有酸味？我们常见的褐色咖啡豆，带点香气，是咖啡的熟豆，已经过烘焙程序。没烘过的咖啡，我们称为生豆或绿豆子（green

2018-08-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡的酸、苦、甘、甜哪里来？认识咖啡的组成成分以及咖啡烘焙

咖啡小知识

咖啡的酸、苦、甘、甜哪里来？认识咖啡的组成成分以及咖啡烘焙

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么有些咖啡会有梅类的酸味？有些甚至还带点水果醋的味为什么有些豆子看起来油亮油亮的？是不是因为放比较久的关系？为什么有些咖啡苦味重？还有还有~咖啡因 . . . .是不是咖啡烘焙愈久咖啡因

2017-12-20 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么让我们这么着迷咖啡的魅力

咖啡知识

咖啡为什么让我们这么着迷咖啡的魅力

饭后喝最健康咖啡的好处很多，但喝对了才能发挥功效。挑选：警惕垃圾咖啡。三合一速溶咖啡是最典型的垃圾咖啡。其中咖啡伴侣含有危害健康的反式脂肪酸，会增加患心脏

2015-03-13 咖啡知识我要分享

咖啡为什么让我们这么着迷饭后喝咖啡最健康

精品咖啡学

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饭后喝最健康咖啡的好处很多，但喝对了才能发挥功效。挑选：警惕垃圾咖啡。三合一速溶咖啡是最典型的垃圾咖啡。其中咖啡伴侣含有危害健康的反式脂肪酸，会增加患心脏

2015-10-16 精品咖啡学我要分享

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

咖啡知识

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1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2016-06-20 咖啡知识我要分享

冷萃咖啡是什么？冷萃是什么意思？冷萃咖啡制作方法

咖啡技术

冷萃咖啡是什么？冷萃是什么意思？冷萃咖啡制作方法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冷萃咖啡有什么厉害之处能够在近几年内突然风靡全球？为什么要这么费事弄冷萃咖啡呢？早上喝杯热的不好吗？还是大家早就不喝热咖啡了？难道每天早上的咖啡不是放在装果汁的玻

2018-07-29 咖啡技术我要分享

正宗蓝山一号咖啡豆口感风味特点为什么蓝山咖啡这么出名这么贵

精品咖啡豆

正宗蓝山一号咖啡豆口感风味特点为什么蓝山咖啡这么出名这么贵

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下

2025-04-19 精品咖啡豆我要分享

哥伦比亚精品咖啡为什么哥伦比亚咖啡尝起来比其它咖啡要酸？

咖啡知识

哥伦比亚精品咖啡为什么哥伦比亚咖啡尝起来比其它咖啡要酸？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥伦比亚咖啡豆，按地理位置来说，是属于中南美洲咖啡带的，咖啡豆风味应该是比较均衡的，但是当我喝起来，当咖啡液体与舌尖接触的那一霎，不自觉会说一句：咦，哥伦比亚咖啡好酸哦

2021-06-09 咖啡知识我要分享

冷萃咖啡的咖啡因含量高吗冷萃咖啡和热咖啡哪种更健康

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们先来看看冷萃咖啡有什么好处，摒除你对冷萃咖啡的所有疑虑，让我带你爱上冷萃咖啡吧。或许你曾想过，为什么要这么费事弄冷萃咖啡呢？早上喝杯热的不好吗？还是大家早就不

2019-01-03 咖啡知识我要分享

罗布斯塔豆有什么用罗布斯塔咖啡主要以拼配豆和速溶咖啡为主

罗布斯塔

罗布斯塔豆有什么用罗布斯塔咖啡主要以拼配豆和速溶咖啡为主

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁的罗布斯塔血统，阿拉比卡豆还是卡蒂姆系还是卡帝姆系？[ 相信大家在咖啡的包装上，或是许多连锁咖啡业者的广告上，都可以看的到一句话：我们采用的是100%阿拉比卡咖啡豆，

2018-01-18 罗布斯塔我要分享

冷萃咖啡存放时间冷萃咖啡味道太酸调整技巧冷萃咖啡教学

精品咖啡豆

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冷泡咖啡应该浸泡12、18或24小时？是的。在您认为我的回答有点草率之前，让我解释一下。将冷泡咖啡浸泡太久真的不是很困难对不对？大多数风味元素在最初的4-8小时内被提取出来。到那时，基本上所有要溶解的

2021-11-14 精品咖啡豆我要分享

为什么你的咖啡又苦又涩？肯定是打开方式不对啊！

咖啡知识

为什么你的咖啡又苦又涩？肯定是打开方式不对啊！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词，好咖啡应该要香甜可口，口感平衡度佳，也许带些酸，而且不需要加糖就让咖啡好喝。试想一下，但如果你每天早上都期待着一杯咖啡的香醇好滋

2019-05-22 咖啡知识我要分享

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

咖啡技术

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

[导读] 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技术我要分享

SCAA Emma Bladyka 绿原酸：化学和现实烘培中的化学变化重要意

咖啡技术

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它们是什么? 许多植物内除了咖啡因也含有绿原酸。酸在绿原集团内有这非常相似的结构,组成一个酯类通常包括咖啡酸和奎尼酸作为组件。所有的绿原酸又属于更大的一类的酚酸。在自然界中,酚酸通常是植物用作防御的化合物,或植物与土壤微生物之间的信号机制。它们

2016-01-15 咖啡技术我要分享

滴滤冲泡咖啡水温适合多少度最好喝？手冲咖啡温度参数特点介绍

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系水温不同，冲出来的咖啡冲出来的咖啡风味就有不同。水温高，萃取度高；冲出来的

2024-08-24 手冲咖啡我要分享

什么是咖啡因戒断反应？突然停止喝咖啡身体会跟你作对？！

特别报导

什么是咖啡因戒断反应？突然停止喝咖啡身体会跟你作对？！

有许多小伙伴会经常说到：咖啡是自己精神粮食，是续命的神器！这样的说法其实并不夸张，也不是矫情。对于长期喝咖啡的小伙伴而言，突然停掉喝咖啡/少喝一天咖啡，身体还真的会作出让人难受的反应。身体一旦习惯了咖

2022-04-21 特别报导我要分享

为什么有越来越多的人们钟爱意式咖啡？

咖啡知识

为什么有越来越多的人们钟爱意式咖啡？

随着咖啡的普及，从下午茶的茶餐桌上到西餐厅饭后必不可少的饮品，咖啡越来被人们视为生活的一部分，而越来越多的女性也钟爱意大利特浓咖啡。意式咖啡通常最常见的是猫屎咖啡、蓝山咖啡等，其浓度较其他咖啡高些，相对于酒类里的烈酒、香料里的香精，固然此

2015-08-12 咖啡知识我要分享

为什么有越来越多的人们钟爱意式咖啡？

意式咖啡

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2015-09-19 意式咖啡我要分享

产地如何影响咖啡化学组成及可追溯性？不同产地的咖啡风味一样吗

咖啡知识

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你有最喜欢的咖啡产地吗？巴西、肯亚、衣索比亚？为什么需要在乎咖啡产自哪个国家？其中最重要的原因，在于即使是相同品种的咖啡，也会因为种植地的不同而产生不同的化学组成，这些化学组成的差异不仅会影响风味，还会帮助我们辨识出鲜明的风味特性。本文让

2020-06-27 咖啡知识我要分享

咖啡产地如何影响咖啡豆的化学组成及可追溯性？

咖啡资讯

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2019-05-21 咖啡资讯我要分享

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

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精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，

2016-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡豆的信息怎么看？让你快速找到自己喜欢的豆子

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2018-08-27 手冲咖啡我要分享

水质对手冲咖啡的影响用什么水冲煮咖啡比较好手冲咖啡技巧讲解

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2018-12-03 咖啡知识我要分享

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2018-01-15 咖啡小知识我要分享

咖啡豆出来的味道到底是怎样的？咖啡风味、香气、味道怎么区分？

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2021-05-28 咖啡香气我要分享

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2018-12-20 咖啡知识我要分享

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2025-06-21 咖啡风味曲线我要分享

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2022-09-25 特别报导我要分享

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2018-05-24 咖啡知识我要分享

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2023-04-12 咖啡知识我要分享

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2019-06-24 咖啡资讯我要分享

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2018-01-08 手冲咖啡我要分享

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2018-05-24 咖啡知识我要分享

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咖啡品种以生物学来划分的话分为三大品种：阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡。今天就来了解了解最冷门的利比利卡咖啡豆，为什么这么冷门，为什么平时没有利比利卡这大类咖啡豆喝呢？利比利卡的起源地是西非的利比里亚（

2023-04-03 优选我要分享

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2018-06-16 星巴克我要分享

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2018-03-12 美式咖啡我要分享

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