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美拉德色系跟烘焙咖啡豆时的美拉德反应有什么不同？焦糖化反应又是什么？
每到秋冬季节，「美拉德色系」总会掀起一波潮流！美拉德色系指的是食物在烹饪过程中，因为美拉德反应而出现的颜色变化。棕、褐、橙、黄便是这个色系的主要色彩。咖啡豆也属于食物的一种，所以当我们在烘焙咖啡豆的时
手冲咖啡有油脂泡沫吗？手冲咖啡的泡沫是什么味道？
细心的朋友应该已经发现，在冲咖啡的时候，滤杯中的液面会漂浮着一层泡沫，而泡沫又根据冲泡的豆子不同、时间不同、所表现出的态也不一样。有时冲出来的泡沫非常丰富，而有时却非常稀少，有时会呈现棕黄色，有时又会
白色的咖啡就是白咖啡吗？
不少人会认为“咖啡是棕黑色的，白咖啡就是白色的”，但事实上，白咖啡并不是白色的咖啡，而是淡淡的奶金黄色，看起来和奶茶的颜色更为相似的咖啡，但白咖啡也并不等于牛奶咖啡。
2014-07-14 咖啡知识 我要分享
简述咖啡豆烘焙
咖啡味道是否纯正取决于好的咖啡豆,那么好的咖啡豆通过什么方法才能制成高品质的咖啡豆呢, 极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。下面就简单介绍一下如何烘焙咖啡豆。
2014-07-08 咖啡技术 我要分享
意式浓缩咖啡的萃取标准是什么？如何调整意式咖啡研磨比例参数
有位朋友看到前街分享的意式浓缩咖啡方案后，于是回家尝试着萃取咖啡。最终没有尝到合适的味道，再次找到前街探讨这个问题。因此，前街也借此机会来给大家分享一下实操时是如何判断浓缩咖啡的。首先，任何的数据只是
咖啡烘焙程度有什么区别？深烘咖啡豆和浅烘咖啡豆的区别是什么？哪个烘焙程度的咖啡最提神？
众所周知，咖啡豆要在经过烘焙以后，才能够作为咖啡的制作原料使用。但！是！！！烘焙师在烘焙咖啡豆时的目的可不单单只是将咖啡烘熟这么简单。因为，最终呈现的咖啡香气和味道深受烘焙程度的影响！同一支豆子在不同
锯剁仔是什么茶？杏仁香凤凰单枞是什么级别的茶？口感成分分析
产地:广东省潮州市凤凰镇武洞山武洞村收获时间:2020年4月25日採青标准：一芯两叶干叶:带有天然杏仁香味的紧致条状酒体，深褐色光泽香味:天然杏仁香气，带有花香和果香茶汤颜色：明亮的橙色味道:口感甘甜
2022-04-27 特别报导 我要分享
瑞幸咖啡开卖柠檬茶！大量订单做错茶底引争议？！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房这个夏天，瑞幸终于宣布要正式卖柠檬茶了！！！6月3日，瑞幸官方账号发布上新消息，将与国产游戏“猛兽派对”联名合作，并推出原创新系列“轻咖柠檬茶”，全国门店同步上
为什么黄金曼特宁适合中深烘焙？黄金曼特宁咖啡好喝在哪里？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【前言】最近很多朋友喜欢喝酸味不明显的手冲咖啡，除了浅中烘焙的日晒【红樱桃】、【莓果园】、【西达摩花魁】之外，还有中深烘焙
2025-06-14 咖啡知识 我要分享
