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编辑最后更新 2025年06月28日咖啡网告诉你更多关于没有热水可以冲咖啡的内容
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冲出来的咖啡味道寡淡是为什么?什么是旁路水?手冲咖啡怎么冲?
旁路水,意指在咖啡的萃取、制作中,那些没有参与萃取,直接加入咖啡液里的水。通常来说,会让旁通水在制作中出现的原因仅有两种,主动选择和被动加入。主动选择指的是我们特别设定了一道包含旁路水加入的咖啡制作方
手冲咖啡水温对咖啡风味有什么影响?手冲咖啡水温多少度合适?手冲咖啡水温低了会怎么样?
不知道是不是因为前街调侃的太久,广东的气温竟在一夜之间急转直下。很好,总算是有点冬天的感觉了!但也正因为如此,相信大家伙在今天都有发现一个问题,那就是冲出来的咖啡没有之前那么好喝了!即便使用的参数、方
手冲咖啡能用意式咖啡机冲吗?手冲咖啡怎么冲?手冲咖啡的研磨度要多少?
事情发生在昨天,前街在更换咖啡机的胶圈时发现,冲煮头的大小和滤杯的大小好像非常接近,于是便拿出了V60滤杯进行对比。结果发现,它俩的直径是一致的,完美契合!然后,一个大胆的想法就油然而生:咱就是说这个
手冲咖啡为什么要闷蒸?排气的热水为什么是粉的两倍水量?咖啡液浓度高低是由什么决定的?
今天前街翻到了一个远古话题,很有趣,所以跟大家分享一下。那就是:“手冲咖啡去掉闷蒸时的咖啡液会更好喝吗?”这个问题的释出原因也十分有趣,且听前街讲解讲解~众所周知,手冲咖啡闷蒸的目的就是为了湿润,并排
什么是无旁通滤杯?手冲咖啡的bypass是什么意思?咖啡的旁路水是什么?
冲出来的咖啡味道寡淡可以说是司空见惯的一件事情,因为能够影响咖啡的因素真的是太多太多了!例如前街常常分享的因为粉水比例太低,导致咖啡浓度不足喝起来水水的;或者是因为水温不够高、研磨不够细等因为萃取效率
挂耳咖啡和手冲有什么区别?什么是挂耳咖啡?挂耳咖啡的冲泡方法分享!
众所周知,挂耳咖啡的设计初衷就在于让人不受复杂参数、复杂流程的困扰,随时都能简单的冲出一杯咖啡。因此,一个由无纺布制成的滤袋,以及预研磨好的咖啡粉便是一份挂耳包的全部内容。在我们想要饮用咖啡的时候仅需
手冲咖啡如何闷蒸?闷蒸萃取应该注入多少热水?
这两天前街更新了大量有关手冲咖啡的实验文章,每次在冲煮时,前街必然会提到「闷蒸时使用粉的两倍水量」,而在别的平台,其他人的教程里,大多都会推荐这个闷蒸水量!这时候就会有小白朋友提问了:“为什么一定要使
手冲咖啡闷蒸时间是从注水开始算还是注水结束算?冲咖啡时焖蒸算一段吗?
“那么首先,我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下,这个步骤是一定存在于冲煮环节里的,因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝
手冲咖啡用细粉还是中粉?咖啡粉磨粗了怎么办?花魁咖啡粉药磨多粗怎么冲?
来,让我看看,是谁在研磨咖啡豆前又忘了调整刻度,让咖啡豆磨出了不属于它的粗细程度?哦,是我自己啊,那没事了!前街相信有不少朋友在日常中不时会出现上面这种忘记调磨的情况,因为没有及时调整磨豆机的刻度,导
冰手冲咖啡是用冰水冲吗?日式冰手冲跟热手冲的萃取原理是什么?怎么冲?
前街在网上冲浪的时候,常常能够看到一些比较好玩的问题,比方说:冰手冲是用冰水冲的吗?仔细想想,这样的想象好像并不是没有道理,比方说同样是黑咖啡的美式:热美式是用热水制作,冰美式是使用冰水制作,那么!热
咖啡冲煮过萃可以再加水吗?by pass应该加冷水还是热水?
经常探店的朋友可能有过这样一个经历:看到咖啡师在出品手冲时,先是像平常一样往滤杯里绕圈注水,等咖啡液全部滴入下壶后,没有把它端出来,而是再次提起水壶,往里面框框倒。于是我们心想,这会不会是因为咖啡冲毁
手冲咖啡的闷蒸一定要30秒吗?咖啡的二氧化碳含量受什么影响?
手冲咖啡的冲煮方式许许多多,但可以说,绝大多数的冲煮流程主要就分为两步:闷蒸和萃取。虽然同样是使用热水萃取咖啡粉的行为,但对于手冲来说,闷蒸这一步骤更像是一个预备环节。通过使用少量热水来湿润咖啡粉,以
手冲咖啡壶推荐?手冲咖啡壶买多大的容量好?手冲咖啡壶可以加热吗?
因为手冲咖啡的制作需要在过程中不断的注入热水,所以我们可以看到咖啡师在制作手冲咖啡的时候,手里会握有一把专业的手冲壶进行着冲煮。而因为前街使用的是非温控版的手冲壶,所以每每在冲煮前,都需要预先使用烧水
为什么最近的手冲咖啡容易萃取不足?水温要多少?
最近有多位购买豆子的朋友在某宝后台询问前街:“前街前街,你们豆子的品控最近是不是有点不对鸭?为什么冲出来的咖啡没有之前好喝了?”讲道理,烘豆师身上已经背有「豆子是不是烘深啦?」这个锅了,再来一个黑锅他
手冲壶嘴为什么是细口?热水壶能冲咖啡吗?专业注水壶哪个好?
事情是这样的,由于同事昨天一个不小心,导致一位在前街勤恳工作多年的老员工--热水壶被“送走了”(摔坏了)。于是为了不影响店内的正常出品,前街也是立刻花重金聘请了崭新的热水壶上岗。而就在新买的热水壶到店
手冲咖啡的冲煮方式有哪些?四六冲火山冲一刀流三段式搅拌法有什么区别?怎么用?
相信大家常常能在网上看到这样的一句话:不同的冲煮手法会让冲出来的咖啡拥有不一样的特征。例如说:有些冲煮方式能让冲出来的咖啡甜一点,有些冲煮方式则能让咖啡的口感更醇厚一点...其实这句话并非口出大言,因
不到10g的咖啡豆要怎么冲?最省咖啡豆的冲煮方式有哪些?
就好像意式咖啡的粉碗一样,手冲咖啡的滤杯也有着适配的使用粉量。例如01型号滤杯的适用粉量是在13~20g,02型号滤杯的适用粉量则更多一些。而当我们使用的粉量不在这些范围里的时候,冲煮出来的咖啡总会出
没想到吧,手冲咖啡也会出现通道效应!
「通道效应」,讲的是水依靠惰性,在萃取过程中找到一个捷径并从中穿过,由于这部分走了捷径的水没有起到完整的萃取作用,最终造成萃取不均匀的一个现象。前街每每提及通道效应的时候,大部分是在意式咖啡的相关文章
手冲咖啡的火山冲要怎么冲?日式火山冲的特点是什么?
前街咖啡每每在网上冲浪的时候,总会刷到各种日式冲煮的分享文章。这些文章往往带给人最直观的便是快要溢出屏幕的观赏性。因此今天,前街咖啡要分享的就是在日式冲煮里,赫赫有名的——「火山冲」。火山冲火山冲,正
手冲咖啡注水技巧!咖啡要怎么注水?冲煮水流大小对咖啡的影响!手冲咖啡怎么冲煮?
即便使用了同样的豆子,同样的参数(研磨、比例、水温),可自己冲出来的咖啡就是不如在门店喝的好。前街相信这是很多在家自学手冲的朋友会感到困惑的问题,但答案其实很简单,就是注水没注好。或者说,是忽略了注水
by pass是什么意思?为什么冲好的咖啡还要再“兑水”或“补水”?
咖啡不小心冲得太浓,喝起来味道又集中又刺激,是很多初学冲煮的新人都曾面临过的一个常见问题。出于不想浪费的心态,我们一般会想到往里兑水,就跟其它料理的烹饪思路一样,希望可以通过稀释浓度来挽救这壶咖啡。其
咖啡花洒滴滤器要怎么使用?手冲咖啡时水流过强会导致堵塞吗?搅拌法如何使用?
很多新手朋友在刚开始学习冲煮咖啡的时候,总会因为不能很好的把控水流而导致注入的热水拥有过强的穿透力!穿透力过高会大幅提高扰流效果,这很容易会使细粉被水流带到底部堵塞滤纸,最终使咖啡因为萃取时间过长而过
史上最简单的手冲咖啡冲煮方式竟然是它!一投式和一刀流有什么区别?
来自前街的突击提问:手冲咖啡冲煮的第一个环节要做什么?没错!就是闷蒸。通过闷蒸,我们可以将咖啡粉里阻碍萃取的二氧化碳给排放出来,从而实现一个高效的萃取。所以,绝大多数的冲煮方式都会带有闷蒸这个步骤。然
不同材质的滤杯有什么区别?比热容和导热率是如何影响咖啡冲煮的?
「滤杯」,在手冲咖啡的制作中担当了重要的角色。它起到的作用不仅仅是支撑滤纸过滤咖啡液,还会因为它的设计、大小、材质对冲煮造成影响,进而改变咖啡的最终味道。前两者前街已经谈论过非常多次,所以今天,我们就
咖啡可以冲冰的吗?咖啡店同款冰手冲应该加多少冰多少水?
很多小伙伴去咖啡馆喝咖啡时,常常会抱着顺便学习的心态,一边细心地观察咖啡师的动作与流程,一边悄声询问各种参数,希望回家也能复刻出一模一样的味道来。像最近,前街站在吧台里冲泡冰咖啡,前来围观的小伙伴不仅
养豆期里的新鲜咖啡豆和过了赏味期的咖啡豆要怎么冲?手冲容易过萃是什么原因?
有些时候,我们总会心血来潮,想尝试一下新鲜出炉/放置过久的咖啡豆冲出来的咖啡是什么味道,如果按照原来的冲煮方式来制作手冲,那么大概率将会获得一杯萃取不足,或是过度的咖啡。所以,今日前街就来分享一下,新
手冲咖啡闷蒸是什么意思?咖啡豆新鲜度怎么判断?手冲闷蒸多久最合适?
「闷蒸」,我们可以理解为是手冲咖啡在制作时的预备环节。因为咖啡粉在经过闷蒸以后,能够更好的被热水萃取出体内的风味物质。所以,闷蒸才会是大多数冲煮方式必须具备的一个步骤。除了能让豆子更好的被萃取,闷蒸时
手冲咖啡操作方法和流程
手冲咖啡是一款观赏性高,对咖啡还原度高,操作难度高的“三高”咖啡。一杯好的手冲咖啡对咖啡的品质,咖啡器具的质量,咖啡师的技术水平都有很高的要求。
2014-05-21 咖啡知识 我要分享手冲咖啡要用软水还是硬水?冲咖啡的水用多少TDS最合适?为什么烧开水会影响TDS?
众所周知,在一杯黑咖啡里,有98%的成分都是水。因此,要想冲出一杯好喝的咖啡,除了对豆子质量要有一定要求以外,水的选择也十分重要。一般来说,人们对于冲咖啡的水源要求通常是集中在它的TDS,例如TDS应
日式冰手冲咖啡冲煮示范—手冲咖啡怎么做冰的、冰手冲咖啡怎么做
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)最近的天气,真的是分分钟要把人给热熔了。在这种天气之下,还能愉快地相约在咖啡馆的,绝对是过命的交情!可是,即使是那么热的天
2025-03-01 冰滴咖啡 我要分享制作冷泡咖啡用热水还是冷水?冷萃咖啡怎么冲可以用热水吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)热水萃取的方法,令咖啡快速出味的同时,还激发了大量酸性物质,这也是咖啡酸涩带苦,甚至有一股烟灰水味道的原因。与热萃相反的冷
2024-07-27 咖啡知识 我要分享咖啡冲泡方式全解:什么是滴滤咖啡?滴滤咖啡的特点是什么?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)根据水和咖啡末的接触方式以及其颗粒大小决定,咖啡的烹制归类为五种:泡煮法、加压法、重力法、浸滤法、冰酿法。泡煮法最简单的方
2023-04-14 手冲咖啡 我要分享