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意式咖啡萃取中加入滤纸能够改变什么？如何减少细粉的掉落？美式咖啡更好喝的诀窍！
浓缩咖啡油脂里的不可溶物质——细粉（构成之一）。它能够给浓缩提供极高的醇厚度，但同时，也会将自身持有的苦味贡献出去。正因为如此，它成功的获得了一批“黑粉”！因为它的存在影响了咖啡的味道和干净度，所以，
美式咖啡怎么做好喝？不苦的美式咖啡怎么做？意式咖啡和美式咖啡有什么区别？
在《一杯好喝的美式咖啡怎么做》这篇文章里，前街分享到：一杯好喝的美式不仅要萃取出一份合适的浓缩基底，还要拥有一个适宜的浓度，只有满足了这两点要求，我们做出来的美式咖啡才能够更符合自己的口味。那当我们学
如何制作一杯好咖啡之咖啡研磨
我们常说喝咖啡都要喝一杯好咖啡，然而做出一杯好咖啡与咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉冲煮这三步是密不可分的，而这三个关键则是“新鲜度”。
2014-07-18 咖啡豆 我要分享
意式浓缩怎么喝？Espresso是什么意思？咖啡的粉液比是多少？意式咖啡怎么做？
对于绝大多数人来说，浓缩咖啡的味道是强烈而刺激的，因为在日常生活中，很少有人会主动接触到这样的高浓度咖啡。所以为了防止“口味清淡”的小白朋友误点到这样一杯高浓度的“炸弹”，大部分商家都不会将浓缩咖啡收
意式咖啡加滤纸有什么用？为什么意式咖啡要加滤纸？
有朋友发现，最近很多咖啡店敲出来的粉饼都会带有白色的纸张。于是在他来到前街门店以后，迫不及待地就开始询问起前街其纸张的真身。长这样↓，大家可以揣测一下它的真实身份！没错啦！就是滤纸，一片圆形的滤纸。众
这样做气泡冰美式巨好喝！气泡水加浓缩咖啡的最佳比例是多少？
21世纪的今天，碳酸饮料仍旧是全球最流行的饮品之一。碳酸饮料指的就是含有二氧化碳气泡的饮料，像起泡酒、苏打水、可乐雪碧等一众饮品都属于碳酸饮料！而之所以碳酸饮料会大受欢迎，离不开它们体内气泡制造出来的
美式咖啡热的好喝还是冰的好喝？为什么热美式咖啡苦的像中药？
众！所！周！知！热美式常年被冠以“中药”、“广式凉茶”等外号，因为它喝起来的味道相比起其他咖啡会更苦一些。所以比起热美式，大家会更倾向于选择冰美式。但即便冰美式的味道再出色、口感再清爽，胆敢在大冷天的
意式浓缩咖啡的油脂那么苦？怎么喝才正确？品尝浓缩
漂浮在浓缩咖啡上层的金黄色泡沫我们将其称之为Crema/油脂，人们对它都有着一个共同观点——“它是意式浓缩咖啡的灵魂！可以厚，但不能薄！”虽然，人们将它称是浓缩咖啡的“灵魂“，但只要将其单独品尝过就知
浓缩咖啡油脂结块是什么原因？意式咖啡粉饼不成型是为什么？
大家好，今天前街要分享的内容是在浓缩咖啡的萃取过程中那些非常容易出现的问题总集--2.0版本。距离《萃取意式浓缩咖啡的常见问题「1.0」》这篇推文的分享已有大半年的时间，至于为什么时隔这么久才分享第二
磨豆机卡住了怎么办?意式磨豆机不出粉怎么办？意式咖啡调磨逻辑！
「调浓缩」，是一项令每个早班咖啡师都十分头疼的工作流程。因为调磨的难易程度并不完全取决于咖啡师的经验水准，还有豆子的状态、天气的影响。即便是一位从业多年的咖啡老手，有时也会因为这些原因而在调磨上耗费掉
这样才能让手冲咖啡拥有油脂？咖啡豆的脂质能够起到什么作用？
在意式咖啡机的高压萃取下，浓缩咖啡能够拥有非常丰厚的金黄色Crema。这层Crema不仅美轮美奂，还给浓缩咖啡提供了一定的口感，使其更加醇厚。于是很多时候我们就会想，如果冲出来的手冲咖啡也能拥有这样的
美式咖啡机的研磨粗粉水比水温参数介绍 意式咖啡制作手法
咖啡机研磨粗细度数值-意式咖啡粉粗细多少目摩卡壶就比较复杂，与使用的加热能源有关，如果是瓦斯炉，火候较猛，最好磨粗一点，以免萃取过度。建议採用电磁炉或酒精灯，火力比较好控制，否则摩卡壶很容易泡出苦涩浓
2021-11-14 咖啡粉 我要分享
制作浓缩咖啡时一定要注意这些细节！意式咖啡机为什么要放水?如何清洁咖啡机？
前街分享过很多在制作意式浓缩中需要注意的小细节，但之前的分享主要集中于对浓缩咖啡萃取影响较大的方面，如参数、布粉等。而前街今天要分享的是，一些在操作方面非常容易被人们忽略的小细节。虽然相对于前俩者来说
听说美式咖啡去掉表面油脂会更好喝？美式咖啡的正确做法图解
我们通常在咖啡店里点的美式咖啡，是使用意式浓缩咖啡兑上水而成的。那浓缩咖啡的油脂自然也包含在里面。在美式咖啡中的油脂，大概3-5分钟左右就会消散，一般也不会有人过于在意，但前街要告诉你，恰恰是这些不在
