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咖啡的处理过程及其风味特征_了解更多有关咖啡的处理过程及其风味特征的内容_咖啡网

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咖啡豆的最常见三种发酵处理方法咖啡豆发酵会变成咖啡酒吗？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在英文上，Fermentation是从拉丁语fervere派生而来，原意为翻腾，它描述了酵母作用于葡萄汁或麦汁时，轻度发泡或者剧烈作用类似沸腾状态的现象。咖啡的发酵在咖啡的自然发酵过

2019-02-03 咖啡知识我要分享

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一些特定的蛋白质，从而减少咖啡的苦味。研究人员表示，Kopi Luwak咖啡豆经过麝香猫肠胃的过程非常类似于对咖啡进行发酵时的湿加工过程，而在这两个过程中起关键作用的都是乳酸菌。在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品。最主要的一个原因是制造

2016-06-28 咖啡庄园我要分享

最常见的咖啡豆发酵处理方法日晒、水洗分别有什么风味口感特点

咖啡

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2022-07-22 咖啡我要分享

咖啡豆常见发酵处理方法介绍日晒、水洗和蜜处理咖啡风味特点区别

精品咖啡豆

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2022-07-13 精品咖啡豆我要分享

口味特殊高雅的墨西哥精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

墨西哥咖啡

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其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大，但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大，所以价格并不十分昂贵。咖啡豆主要出口美国优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。口味特

2017-04-06 墨西哥咖啡我要分享

什么是咖啡豆香气咖啡香气怎么形容咖啡香气与风味酸质之间关系

精品咖啡豆

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最基本的，香气就是咖啡的味道。它是舌头无法直接感知的许多风味属性（甜、咸、苦、酸和鲜味）的原因。由于测试设备的进步，咖啡中有 800 多种已知的芳香剂，并且定期发现新的芳香剂。咖啡的香气也被称为它的香气或香气，与咖啡的香气区别开来，在咖啡术语中

2021-07-17 精品咖啡豆我要分享

提高咖啡烘焙技术的6种方法

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店提高咖啡烘焙技术的6种方法那些最好的咖啡烘焙师永远不会停止学习。听起来似乎是老生常谈，但事实如此。尝试不同烘焙机，不同咖啡豆，开发不同的烘焙曲线，挑战与尝试永不停止。烘焙咖啡

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发酵是怎样影响咖啡风味发展的？

咖啡小知识

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2015年世界咖啡师大赛(WBC)，Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbonic macerated)赢得了比赛的冠军。两年之后他有了自己的农场，并且对咖啡豆发酵产生了更多兴趣。 Sasa谈到了发酵怎样影响了风味发展、咖啡质量甚至价格，此篇文章

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

高雅口味适度酸味的墨西哥精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简

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咖啡豆主要出口美国优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。口味特征：颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。最佳烧烤程度：中等煎炒或身煎炒。其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的

2017-03-20 墨西哥咖啡我要分享

关于咖啡豆你知道多少

咖啡豆

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咖啡豆生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中，随着船支旅行到日本。当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前，实际上已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。

2014-08-08 咖啡豆我要分享

精品咖啡基础常识关于咖啡豆

咖啡知识

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2015-03-06 咖啡知识我要分享

关于咖啡豆精品咖啡基础常识

咖啡豆

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2015-04-27 咖啡豆我要分享

咖啡百科关于咖啡豆你知道多少

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精品咖啡学关于咖啡豆的生长地带

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2014-11-27 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识关于咖啡豆你知道多少

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2015-01-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆基础常识关于咖啡豆知识

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了解咖啡咖啡豆生长于以赤道为中心

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很好芳香味的墨西哥精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

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2017-03-28 墨西哥咖啡我要分享

咖啡百科咖啡豆的规格与等级

咖啡豆

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小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时，您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花，

2014-09-25 咖啡豆我要分享

精品咖啡常识咖啡豆的规格与等级

咖啡知识

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2014-11-12 咖啡知识我要分享

咖啡常识精品咖啡豆的规格与等级

咖啡知识

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2014-11-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆的规格与等级

咖啡知识

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2014-09-30 咖啡知识我要分享

咖啡豆的规格与等级咖啡基础常识

咖啡豆

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2015-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡豆生长于以赤道为中心咖啡豆生产国

咖啡豆

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2015-09-23 咖啡豆我要分享

咖啡豆的规格与等级怎样区分咖啡基础常识

精品咖啡豆

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咖啡豆的规格与等级划分的技巧咖啡基础常识

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2015-09-22 精品咖啡学我要分享

口味特殊的墨西哥精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

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墨西哥人生性乐观、热情，从他们的咖啡里亦可以看出来，香醇浓厚的墨西哥咖啡不仅深受本国人的喜爱，很多的咖啡鉴赏家们也对它赞誉有加。品尝墨西哥咖啡的方法有很多，主要分为含酒精的和不含酒精的两大类做法。墨西哥咖啡栽种地区主要集中在东南部高地，靠

2017-04-27 墨西哥咖啡我要分享

精品咖啡豆的常识咖啡豆的规格与等级

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2014-12-29 咖啡知识我要分享

咖啡豆

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2014-06-16 咖啡豆我要分享

高雅口味适度酸味的墨西哥精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

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咖啡豆主要出口美国，约有七成的咖啡会直接输出至美国，被拿来用作大宗的工业用豆，俨然成了美国自家的咖啡种植园。然而墨西哥的年产量与其在咖啡世界中的地位不成正比。虽然产量较大，但缺乏一些品质突出具有代表性的精品咖啡。所以说起对墨西哥咖啡的了解

2017-04-17 墨西哥咖啡我要分享

精品咖啡学关于咖啡豆的资料

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印度尼西亚是世界第四大咖啡生产国，仅次于巴西，越南和哥伦比亚。在19世纪后期，咖啡叶锈蚀擦掉了大多数优质阿拉比卡品种之后，该国于1900年改用罗布斯塔咖啡。如今，印度尼西亚生产的咖啡中大约有25％是阿拉比卡咖啡，但其中只有一小部分是特色咖啡。尽

2020-09-24 咖啡知识我要分享

咖啡豆小而圆滚的深褐色咖啡豆

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咖啡豆基础常识小而圆滚的深褐色咖啡豆

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圆润平衡的尼加拉瓜洛斯刚果庄园精品咖啡豆风味口感香气特征描述

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尼加拉瓜的种植条件并不亚于中美洲各国，种植在高海拔有遮荫的咖啡，口感圆润平衡有不太尖锐的酸，不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭，导致单一农场无法持续经营，没有历史资料让生豆商追踪查阅农场资料，直到2003年后引响咖啡品质的坏因子去除，落后的交

2017-03-15 洛斯刚果庄园我要分享

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2025-06-22 精品咖啡豆我要分享

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一杯单品咖啡需要在合适的萃取度上才能体现出咖啡豆的风格，今天重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校要分享的是咖啡豆在理想萃取度时的表现状态，通过对理想萃取理解和口感的熟悉，合理调整咖啡萃取方法。风味特征非常重要的一点需要注意，那就是这些风味特征是具有

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2020-01-13 咖啡知识我要分享

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在咖啡种植农场上，高品质保证体现在适时且严格挑选已经成熟并且成色最红的咖啡果实。采摘后的咖啡需要受到保护避免阳光直晒，并且采摘后的果实集中放置在竹篮中避免与土壤接触。将采摘后的果实在清水中洗净并且在水下保存以便提高咖啡豆的风味和成色。加工

2016-10-26 埃塞俄比亚咖啡我要分享

香醇浓厚的墨西哥精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

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工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆摊放在四面通风的特殊的房子，大约一周后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。经过大约七周，咖啡豆变了颜色和味道。最后，这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。阿尔杜马拉咖啡豆

2017-03-28 墨西哥咖啡我要分享

酸碱度适中的埃塞俄比亚咖啡庄园产区风味口感特点介绍

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希达摩（Sidamo）咖啡这种咖啡生长在东非裂谷山肩坡上海拔1400米到2200米范围内的地区。天然(日晒)和经过洗涤的咖啡品质独特，酸碱度适中，品质优良。根据估计，在61000公顷种植面积中，这种咖啡年平均生产量为37000吨(相当于62万袋60千克装咖啡)。哈拉尔

2016-08-08 埃塞俄比亚咖啡庄园我要分享

口味特殊高雅的墨西哥精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

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阿尔杜马拉咖啡豆是墨西哥的顶级咖啡豆，这种咖啡豆颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味墨西哥全国面积的５／６左右为高原和山地，年平均气温为２５２７℃；墨西哥高原终年气候温和，境内多为高原地形，冬无严寒，夏无酷暑，四季万木常青，故享有高

2017-04-17 墨西哥咖啡我要分享

高雅口味适度酸味的墨西哥精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

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不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，保持中温，火不要太大，牛奶不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分钟左右，等到牛

2017-04-27 墨西哥咖啡我要分享

很好芳香味的墨西哥精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

墨西哥咖啡

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还有一种做法是将墨西哥最着名的龙舌兰酒和咖啡搭配在一起，要先在杯子底层倒入一小杯龙舌兰酒，然后再倒入牛奶和咖啡，最好装饰奶油和肉桂。龙舌兰是后劲很大的酒，如果你有足够的胆量，不妨一试这种另类的咖啡。的确，喝墨西哥咖啡后，真有忘却忧愁除去烦

2017-04-06 墨西哥咖啡我要分享

精品咖啡豆多少钱一斤精品咖啡豆介绍蓝山咖啡

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食用方法：法咀嚼，以吸取其汁液产于：阿拉伯人种类：古巴咖啡，巴西咖啡代表：猫屎咖啡目录 1概况 2规格 3颜色 4选择 5制作要诀 6生产 7好处 8渊源由来 9四大名豆 10分类 11种类 12采摘生产方法 13原产国及名称巴西蓝山哥伦比亚曼特宁可娜生

2016-05-05 咖啡庄园我要分享

香醇浓厚的墨西哥精品咖啡豆起源发展历史文化简介

墨西哥咖啡

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的确，喝墨西哥咖啡后，真有忘却忧愁除去烦恼的作用。墨西哥咖啡的低味浓厚，香气浓郁，虽略带苦涩却甚醇厚，有独特而强烈的风味，为下午茶之妙品，宜仔细品味。它也是混合其他咖啡的最佳选择和初学者入门应品尝的第一口咖啡。品尝墨西哥咖啡，最好要趁热喝

2017-04-27 墨西哥咖啡我要分享

口味特殊的墨西哥精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介

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