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为什么「阿拉比卡」叫「阿拉比卡」？

咖啡豆

为什么「阿拉比卡」叫「阿拉比卡」？

在韩怀宗老师撰写的《第四波·精品咖啡学》中，有一句话，深得前街的喜好：“阿拉比卡的诞生是造物的奇迹，阿拉比卡的命名更是美丽的误会！”之所以会出现这段话，便是因为小粒种咖啡——「阿拉比卡」这个学名，是由

2023-11-20 咖啡豆我要分享

石头咖啡让客人喝咖啡喝到石头？

咖啡知识

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让客人喝咖啡喝到石头，这老板太粗心了吧?别误会，这可是鼎鼎有名的麦饭石，可让咖啡口感更好。和平时一样，不加糖、不加奶，让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好，但和往常不一样的是，这次喝到杯底竟然出现石头，是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘

2015-06-17 咖啡知识我要分享

石头咖啡你见过石头和咖啡做成的饮料吗？

咖啡知识

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和平时一样，不加糖、不加奶，让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好，但和往常不一样的是，这次喝到杯底竟然出现石头，是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘在手术病人的肚子里，这间咖啡店的老板也是这样吗?不过，话说回来，咖啡和石头有什么关系?谁煮咖

2015-07-27 咖啡知识我要分享

石头咖啡

咖啡文化

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2014-05-27 咖啡文化我要分享

天了噜！Manner被曝咖啡豆掺石头？！

咖啡新闻

天了噜！Manner被曝咖啡豆掺石头？！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，有顾客晒出自己近期购买的Manner咖啡豆，其中一颗小石头突兀地出现在咖啡豆中间。这位顾客在把咖啡豆倒进磨豆机前注意到这颗小石头，也庆幸自己发现及时，没有

2024-06-09 咖啡新闻我要分享

哥斯达黎加塔拉珠风味|塔拉珠咖啡|石头水洗厂白蜜

咖啡庄园

哥斯达黎加塔拉珠风味|塔拉珠咖啡|石头水洗厂白蜜

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2018-09-19 咖啡庄园我要分享

哥斯达黎加红蜜塔拉珠石头农场为什么哥斯达黎加蜜处理有分颜色

精品咖啡豆

哥斯达黎加红蜜塔拉珠石头农场为什么哥斯达黎加蜜处理有分颜色

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2018-01-01 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡磨豆机刻度怎么刻度讲解调整

意式咖啡

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2017-02-02 意式咖啡我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）二次加工步骤 1. 预清洗和de-stoning: 从不同的供应商收集的常见问题咖啡是混合质量取决于个别供应商的存储和处理技术。咖啡经常是湿的(M.C 14%)，包括外来物质，如石头、谷壳等

2019-11-11 咖啡处理法我要分享

咖啡技术如何手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆

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是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同

2014-10-17 咖啡知识我要分享

意式咖啡磨豆机刻度粗细怎么调节奶泡温度

磨豆机

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意式咖啡磨豆机刻度粗细怎么调节奶泡温度当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间。相反的，

2017-02-02 磨豆机我要分享

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2017-01-22 耶加雪菲咖啡我要分享

教你如何手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆-咖啡入门学

咖啡技术

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导读：手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖

2015-11-26 咖啡技术我要分享

mazzer定量磨怎么调浓缩咖啡研磨度

浓缩咖啡

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mazzer定量磨怎么调浓缩咖啡研磨度意大利等咖啡比较普及的地区习惯磨出比较多的粉量以提高拨粉器每次下粉的精度，有一定改善但效果不明显当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗

2017-01-10 浓缩咖啡我要分享

手冲咖啡用什么水冲煮才正确|制作手冲咖啡放多少咖啡粉？

咖啡知识

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2019-10-26 咖啡知识我要分享

磨豆机粗细刻度怎么调mazzer磨豆机粗细调节

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2017-01-18 磨豆机我要分享

手动磨豆机怎么调研磨度哪个牌子好推荐

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手动磨豆机怎么调研磨度哪个牌子好推荐 a.如果你拿到了一个新的磨豆机,采购的豆子应该让烘焙师上门调整，如果没有上门调整的服务的话，尽量从烘焙师那里寄送一些研磨样品，我们自己就可以参考进行相应的调整，这不是多么难的问题。那么标准是什么？有的人说

2016-12-24 磨豆机我要分享

湿度大咖啡磨豆机要怎么调?-手摇咖啡磨豆机哪种好

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湿度大咖啡磨豆机要怎么调?-手摇咖啡磨豆机哪种好确定你所需要的调整方向（更细或粗）。确保豆仓内有足够多的咖啡豆，并且豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域。打开研磨机10秒，将咖啡粉末丢弃（这些都是研磨程度未经调整的咖啡粉）

2016-11-26 磨豆机我要分享

意式磨豆机调到最细为什么磨出的豆还很粗

磨豆机

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意式磨豆机调到最细为什么磨出的豆还很粗单品追求颗粒有一定大小且均匀，高端的一般采用鬼齿磨盘，调节段数少（因为不需要这么多） esp追求颗粒够细且均匀，一般用平行刀盘，高端商业磨也有采用锥刀的~因为esp在高压、较高温下萃取，粉的大小变化一点对出品

2017-01-18 磨豆机我要分享

咖啡磨豆机刻度调一般调到几合适-anfim磨豆机刻度调节

磨豆机

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2017-01-12 磨豆机我要分享

咖啡磨豆机刻度调一般调到几合适-anfim磨豆机刻度调节

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咖啡基础常识何为手选豆

咖啡知识

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手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗粒大小与重量分类)或是电子选豆机(依颜色调除瑕疵豆)防止

2014-11-22 咖啡知识我要分享

磨豆器调节按钮 mazzer磨豆机调节粗细

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意式咖啡研磨粗细刻度风味描述口感处理法品种庄园介绍

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2016-11-26 意式咖啡我要分享

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咖啡培训知识何为手选咖啡豆

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咖啡豆如何手选?

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2019-01-11 咖啡文化我要分享

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2021-11-17 精品咖啡豆我要分享

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2017-09-06 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆如何手选

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咖啡生豆的挑选与手选技巧

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2014-07-04 咖啡豆我要分享

如何手选咖啡生豆

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精品咖啡常识如何手选咖啡生豆

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2016-11-23 意式咖啡我要分享

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如何手选咖啡生豆挑选前的生豆情况

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咖啡中的手选是什么意思印尼曼特宁三次手选的原因

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2019-06-09 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡豆如何手选精品咖啡基础知识

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咖啡豆如何手选挑选咖啡豆基础常识

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如何手工挑选咖啡豆？需要注意哪方面

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