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咖啡豆

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咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌

2016-03-16 咖啡豆我要分享

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咖啡庄园

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2017-01-05 咖啡庄园我要分享

红蜜处理咖啡咖啡豆的蜜处理方式红蜜处理咖啡怎么喝

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）红蜜处理如果你选择制作红蜜处理，罗德里戈说，你会得到更多的黏液。这就是为什么羊皮纸有时会变红，因为你(在豆子上)留下了更多的黏液。然后，你可以对最终的味道有更大的影响，

2020-01-15 咖啡知识我要分享

云南佐园水洗黄波旁风味描述云南佐园水洗黄波旁怎么冲好喝参数

云南咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黄波旁是巴西圣保罗州独有的波旁变种，主要是因为成熟后果实不会变红，反而呈现橙黄色，故名为「黄波旁」。黄波旁若是种植在高海拔地区，会有极棒的风味表现，曾经连续两年席卷巴

2019-06-29 云南咖啡我要分享

bourbon咖啡怎么喝黄波旁咖啡豆的基本特征

精品咖啡豆

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2025-06-27 精品咖啡豆我要分享

巴西黄波旁咖啡风味豆子外形怎么确认

巴西咖啡豆

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【产国】：巴西(Brazil) 【产区】：喜拉朵(Cerrado) 【庄园】：巴乌庄园(Fazenda Bau) 【品种】：黄波旁Yellow Bourbon 【等级】： NY.2 【生长海拔】：1100-1200M 【处理方式】：日晒法 Natura 生豆的个头略小一些，但是品相相当良好，外表呈现黄绿色且瑕疵

2017-02-04 巴西咖啡豆我要分享

瑕疵豆怎么挑咖啡瑕疵豆种类

咖啡庄园

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因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起，若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。四、发酵豆主要分两大类：一种是在水洗法处理咖啡时在发酵槽浸泡时间过长，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一种是堆

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

巴西咖啡黄波旁咖啡品种的风味和口感特征？巴西咖啡黄波旁品种介

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡黄波旁咖啡品种的风味和口感特征？巴西咖啡黄波旁品种介绍？主要风味：榛果，柑橘，甜味饱满，丰富的水果韵味，纯净甘甜香醇，展现出多层次风味品种：黄波旁咖啡豆

2018-08-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡波旁种是什么咖啡波旁咖啡豆怎么样风味口感介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡介绍-波旁咖啡波旁种是咖啡树的一个品种，属于阿拉比卡种的一个分支。根据咖啡果实成熟时的颜色来命名，如红色、黄色、橙色、粉色波旁等。其中橙色波旁产量较少，而粉波

2019-11-18 咖啡知识我要分享

了解咖啡虫蛀豆是怎么形成的吗|咖啡生豆瑕疵豆有多少种？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、带壳豆咖啡内果皮覆盖在咖啡豆果肉内侧，多残留在水洗法处理的咖啡豆上，烘焙时的透热性差，有时还会着火燃烧，是造成咖啡涩味的原因。其他还有破裂豆、红皮豆（自然干燥的

2019-10-25 咖啡知识我要分享

萨尔瓦多圣塔瑞塔咖啡怎么来的萨尔瓦多咖啡豆等级怎么划分

萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的圣塔瑞塔。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不

2017-05-25 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁我要分享

咖啡“瑕疵豆”的种类有哪些？怎么区别咖啡中的瑕疵豆？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发霉豆因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中过于潮湿，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子粘在一起。若不去除这些发霉豆，会产生霉臭味。死豆非正常结果的豆子。颜色不

2019-11-19 知识我要分享

萨尔瓦多咖啡怎么样萨尔瓦多波旁咖啡风味口感介绍

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡介绍-萨尔瓦多咖啡萨尔瓦多【气候特征】热带草原气候。平原地区属热带雨林气候，山地属亚热带森林气候。年平均气温25-28℃，山区年降水量1，800毫米以上，沿海地带约为1

2019-11-18 咖啡知识我要分享

咖啡入门基础常识生咖啡豆的采摘

咖啡知识

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经过3～4年的生长，咖啡树日渐成熟，开始结果，果实会沿着树枝排成串或簇拥成一团。我们看到的咖啡豆就是咖啡树结的籽。籽的外面是一层果皮，随着咖啡豆的成熟，果皮会由绿变红，一变红就可以采收了。咖啡果实的结构一般是外果皮下面有一层果肉(中果皮)，里

2014-11-04 咖啡知识我要分享

采摘咖啡豆有哪些步骤与收获期

咖啡豆

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2016-05-25 咖啡豆我要分享

蓝珀庄园有机云南小粒咖啡豆怎么样_云南省蓝珀庄园咖啡种植情况

云南咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从云南省澜沧县城向着中缅边境方向出发，在海拔11001500米崎岖的山路上颠簸了１个小时，终于来到了目的地--蓝珀生态咖啡庄园。此时眼前的景色，让小编禁不住地赞叹：飘渺的白云缭

2018-10-18 云南咖啡豆我要分享

生咖啡豆的采摘咖啡豆的生长期

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2015-01-22 咖啡知识我要分享

咖啡豆瑕疵豆的种类有几种咖啡豆瑕疵豆怎么分咖啡瑕疵豆认识

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2019-09-22 咖啡知识我要分享

咖啡豆的处理方法咖啡处理方式精品咖啡要怎么处理

咖啡处理法

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取出红色果子粘粘的豆荚后，移入大型水槽，接下来就是进行最重要的水洗发酵处理除去豆荚上的果胶屑。此一粘稠物不易用水冲除，需以水槽内各种细菌进行水解，将果胶分解成果胶酸，在不断搅拌磨蹭和冲刷槽内豆荚，加速果胶脱离豆荚。发酵过程约需16至36小时，

2016-07-28 咖啡处理法我要分享

萨尔瓦多圣塔瑞塔什么味道萨尔瓦多咖啡怎么冲泡

萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Yellow Bourbon，黄波旁，成熟后果实为黄色，最初在巴西发现，目前主要生长在巴西。通常认为，可能是由结红色果实的波旁种与一个称作Amerelo de Botocatu的结黄色果实的铁皮卡变种杂交后突变而来，黄

2017-05-21 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁我要分享

介绍波旁品种咖啡是什么咖啡|bourbon咖啡怎么喝有什么风味

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1732年，英国东印度公司从也门取波邦咖啡苗到圣海伦娜岛种植，到了1860与1870年期间，中南美洲产地巴西首先引进波邦品种，逐渐取代铁毕卡，而后波旁并迅速向北扩展到南美和中美洲

2019-10-23 咖啡知识我要分享

萨尔瓦多圣塔瑞塔咖啡产区介绍萨尔瓦多咖啡怎么冲泡

萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Salvador Santa Rita Yellow Bourbon Washed SHG EP 国家：萨尔瓦多庄园：圣塔瑞塔庄园产区：Santa Rita 等级：SHG 2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡评鉴) 94分圣塔瑞塔庄园位于约5000英尺的Ap

2017-05-25 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁我要分享

手冲巴西黄波旁蜜处理圆豆咖啡怎么做_蜜处理黄波旁手冲怎么样

巴西咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）傍山黄波旁蜜处理产地：巴西 Sul de Minas南米纳斯庄园：Cafe dasVertentes 傍山庄园处理法：蜜处理目数：15+ 评分参考：84分海拔：1200米风味描述：热带水果，柑橘，巧克

2018-11-09 巴西咖啡豆我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多

2017-05-25 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁我要分享

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巴西咖啡豆怎么喝？巴西咖啡豆的价格贵吗？巴西咖啡成本价多少

巴西咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西果胶日晒咖啡豆提起日晒法，应用范围最广的是巴西；日晒法的缺点是容易混杂瑕疵豆，豆与豆之间的外观差干处理（secado），也叫天然全日晒法（natural）。日晒法是咖啡果的

2018-08-10 巴西咖啡豆我要分享

波旁咖啡豆怎么样风味如何 bourbon咖啡豆界中的顽皮变色龙

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2020-03-02 咖啡知识我要分享

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2018-07-17 精品咖啡豆我要分享

怎么分辨波旁咖啡豆波旁系代表咖啡豆果然还是混血的比较优秀

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2020-02-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆基础常识如何洗咖啡生豆

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2015-02-06 咖啡技术我要分享

咖啡种植条件之咖啡什么时候种植才合适？咖啡树如何种植？

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2018-01-14 咖啡种植我要分享

精品咖啡常识咖啡生豆加工的洗豆步骤

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2015-05-19 咖啡知识我要分享

咖啡生豆加工步骤介绍洗豆什么是咖啡豆水洗法？如何加工咖啡

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所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控，过犹不及，都会破坏咖啡豆的品质。发酵去除浆果完成后，再以清水冲洗附在种籽

2016-03-28 生豆我要分享

精品咖啡豆咖啡生豆加工的洗豆步骤

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2014-12-23 咖啡知识我要分享

咖啡豆加工技术咖啡生豆加工的洗豆步骤

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巴西果胶日晒咖啡豆-日晒和水洗咖啡豆区别

咖啡豆

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巴西果胶日晒咖啡豆-日晒和水洗咖啡豆区别巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红，既开始机械采收，接着进行水洗相同的前置作业，既移入水槽剔除浮豆，筛出沉豆，再以大型果肉筛除机，刨出果肉，取出沾满果胶的豆

2016-12-06 咖啡豆我要分享

日晒处理法巴西咖啡豆巴西式半日晒的风味特点巴西咖啡豆故事

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日晒处理法和巴西式半日晒的风味描述味道酸度简介巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红，既开始机械采收，接着进行水洗相同的前置作业，既移入水槽剔除浮豆，筛出沉豆，再以大型果肉筛除机，刨出果肉，取出沾满

2017-01-09 巴西咖啡豆我要分享

半日晒红波旁萨尔瓦多喜马拉雅咖啡的品质口感风味描述处理法特点

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2016-10-20 萨尔瓦多喜马拉雅我要分享

精品咖啡基础常识咖啡樱桃的取豆方式

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咖啡要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口，所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。区分浮豆和沉豆：从咖啡田摘下的咖啡果，不得当误，必须当天送往处理厂，去处发育不全.未成熟

2014-12-19 咖啡知识我要分享

牙买加咖啡苦吗怎么冲牙买加咖啡好喝

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2018-12-19 精品咖啡豆我要分享

黄波旁咖啡豆名字的来源黄波旁品种基本特征风味口感特点

咖啡小知识

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黄色波旁（BourbonAmarello）：英文名亦可写为【YellowBourbon】，浅深烘焙都适合。是巴西圣保罗州特有的黄色外皮的波旁变种。一般咖啡果实成熟后会变成红色，但黄波旁成熟后不会变红，

2023-04-09 咖啡小知识我要分享

波旁咖啡基础知识：哪种才是黄波旁黄波旁特点风味描述

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）波旁咖啡（法语：Caf Bourbon）是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪，当地在1789年前也被称做波旁岛（le Bourbon）。其后来被法国占领，

2018-12-09 咖啡知识我要分享

咖啡树到收获过程实图咖啡豆的采摘处理过程

咖啡知识

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咖啡树树高，超过3米。咖啡花白色的花，美丽的像玉兰一样，只可惜生命短，3日后就便凋谢! 咖啡豆开花结束后，咖啡豆子由青开始变红等果子鲜红成熟的时候，便可以开始摘收采收果实之后将外皮去掉，用水浸泡12至16小时，然后清洗干净。去掉咖啡豆果皮之

2015-02-16 咖啡知识我要分享

咖啡树到咖啡果的收获过程实图

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2015-10-07 咖啡种植我要分享

咖啡能毁容也能去角质排水肿咖啡美容

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一、咖啡什么是破坏皮肤的罪魁祸首? 1、喝咖啡容易让皮肤干涩咖啡含有高酸性，高剂量酸性咖啡因会干扰你荷尔蒙的正常分泌，并且控制皮肤正常的出油量，它还是一种非常管用的利尿剂，长久以往，会让肌肤脱水，变干燥，最后导致皮肤早衰，出现暗沉、无光泽的

2015-08-04 咖啡知识我要分享

咖啡树到收获过程实图

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2014-07-09 咖啡知识我要分享

如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆

咖啡庄园

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干燥不良或者杂交异常而产生；豆子从中央线处破裂，内侧像贝壳般翻出。贝壳豆会造成烘焙不均，进行深度烘焙时容易着火。虫蛀豆豆蛀豆蛾在咖啡果实成熟变红之际侵入产卵，幼虫啃食咖啡果实成长，豆子表面会留下虫蛀痕迹。虫蛀豆会造成咖啡液混浊，有时会产

2016-06-07 咖啡庄园我要分享

黄色波本(Bourbon Amarello)

咖啡豆

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黄色波本(Bourbon Amarello)：英文名亦可写为[Yellow bourbon]，浅焙深焙皆宜，为巴西圣保罗州特有黄色外皮的波本变种。一般咖啡果子成熟后会变成红色，但波本成熟后不会变红，呈桔黄色而得名。黄波本这两年席卷巴西[COE]大赛，前三名大奖几乎全由黄波本囊括

2014-06-30 咖啡豆我要分享

咖啡豆的种类种植从种植到收获-咖啡树是怎么结出咖啡豆的

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