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编辑最后更新 2025年06月29日咖啡网告诉你更多关于我的前半生中的咖啡馆的内容

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名人故居老房子里的咖啡馆

咖啡资讯

名人故居老房子里的咖啡馆

当你从星巴克或是costa店里急匆匆地出来，端着打包的咖啡，会不会向往，在一间植物面朝着泛黄的老照片生长、藤椅在明净的音乐中沉睡的老房子里，不慌不忙地品尝一杯咖啡的香浓?

2014-06-06 咖啡资讯我要分享

精品咖啡常识咖啡豆烘焙阶段表

咖啡知识

精品咖啡常识咖啡豆烘焙阶段表

程度名称程度描述阶段名称阶段描述特点描述风味及外型描述浅指烘焙到第一次爆裂即将结束前。轻度烘焙轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。火力难以达到豆芯部分，容易造成半生不熟的状况，所以

2014-12-26 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙阶段表

咖啡知识

咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙阶段表

程度名称程度描述阶段名称阶段描述特点描述风味及外型描述浅指烘焙到第一次爆裂即将结束前。轻度烘焙轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。火力难以达到豆芯部分，容易造成半生不熟的状况，所以

2015-05-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识详解咖啡豆烘焙阶段表

咖啡知识

精品咖啡常识详解咖啡豆烘焙阶段表

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解咖啡豆烘焙阶段表

咖啡知识

精品咖啡学详解咖啡豆烘焙阶段表

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2014-11-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙阶段表风味及外型描述

精品咖啡学

咖啡豆烘焙阶段表风味及外型描述

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2015-09-14 精品咖啡学我要分享

精品咖啡基础常识咖啡豆烘焙阶段表

咖啡知识

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆基础常识咖啡豆烘焙阶段表

咖啡知识

精品咖啡豆基础常识咖啡豆烘焙阶段表

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2015-06-09 咖啡知识我要分享

Thomas田：用其大半生时光，致力于咖啡豆的研究

咖啡师

Thomas田：用其大半生时光，致力于咖啡豆的研究

Thomas田：新加坡南洋狮城咖啡文化咨询(北京)有限公司创始人，新加坡咖啡界的名人、高级烘焙师、东亿环球国际烘焙高级顾问。更重要的是，他是国际咖啡界大师陈长贺的高徒，传承了师傅积淀60余年的咖啡文化和烘焙技术，对咖啡有极致的热爱和执着。Thomas田秉

2017-05-03 咖啡师我要分享

咖啡豆烘焙阶段表

咖啡知识

咖啡豆烘焙阶段表

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 "肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。" 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。

2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

咖啡技术

咖啡香气从何而来？为什么如此吸引人？

[导读] 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技术我要分享

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙阶段

咖啡知识

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙阶段

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。程度名称程度描述阶段名称阶段描述特点描述风味及外型描述浅指烘焙到第一次爆裂即将结束前。轻度烘焙轻度

2014-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙阶段的基础常识咖啡常识

咖啡知识

咖啡豆烘焙阶段的基础常识咖啡常识

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2015-05-12 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙阶段精品咖啡豆基础常识

咖啡知识

咖啡豆烘焙阶段精品咖啡豆基础常识

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2015-01-28 咖啡知识我要分享

烘焙咖啡师必看咖啡豆烘焙阶段表

咖啡烘焙

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2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙的几个阶段

咖啡烘焙

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙的几个阶段

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2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙每个阶段的变化咖啡豆烘焙阶段表

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙每个阶段的变化咖啡豆烘焙阶段表

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2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

埃塞俄比亚首战卓越杯COB获得三支豆子分数超过90分的好成绩

咖啡新闻

埃塞俄比亚首战卓越杯COB获得三支豆子分数超过90分的好成绩

尽管在过去几个月中经济，社会和后勤方面的干扰很大，但有史以来第一届埃塞俄比亚卓越杯还是首位获胜者。28种获胜咖啡，包括均获得90分以上的前三名，将在6月25日进行在线拍卖。尽管所有获奖咖啡种植者都可以庆祝这一成就，但通过埃塞俄比亚咖啡和茶管理局

2020-06-17 咖啡新闻我要分享

咖啡行业发展咖啡馆人才流失的原因

咖啡知识

咖啡行业发展咖啡馆人才流失的原因

1、没钱赚有不少咖啡馆的店长或者老板找我要人，开出的工资却比火锅店的服务员还低，曾经我对这样一个老板说过，你开这个工资是在招咖啡师还是在招奴隶。我在我的前一篇文章《解读咖啡在中国为什么不普及》中说到过08年咖啡师的工资在1200元左右，但是你在2

2015-01-12 咖啡知识我要分享

咖啡之道喝咖啡的经历很美好

咖啡文化

咖啡之道喝咖啡的经历很美好

回想自己这半生喝咖啡的经历，也算可以印证天外有天，人外有人这句老话了。想当年念中学熬夜读书(课外书)，就只是冲杯速溶咖啡，下很多的奶精、很多的砂糖，这就已经觉得十分幸福了。那时若要讲究，顶多是一个牌子的速溶咖啡与另一个牌子的优次而已。好不容

2015-09-11 咖啡文化我要分享

为什么我的咖啡每天都不一个味意式磨豆机调节的重要性

咖啡小知识

为什么我的咖啡每天都不一个味意式磨豆机调节的重要性

一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的

2017-10-31 咖啡小知识我要分享

世界有名的高档红茶品牌有哪些川宁红茶什么档次哪个比较好喝

茶饮趋势

世界有名的高档红茶品牌有哪些川宁红茶什么档次哪个比较好喝

川宁在超过300年的时间内一直持续引领着红茶界的风向说到川宁公司(TWININGS)的话，不能不提的就是格雷伯爵茶这一品牌茶叶的诞生。虽然这个品牌的来历有多种说法，但一般来说，大家还是认为它源自在19世纪担任英国首相的格雷伯爵。当时的川宁公司会根据顾客

2021-08-22 茶饮趋势我要分享

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

咖啡技术

咖啡萃取的过程什么是梅纳反应

1821年拿破崙在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破崙苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-03-13 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应

烘焙知识

咖啡烘焙--焦糖化与梅纳反应

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一

2018-06-17 烘焙知识我要分享

咖啡店的VIP座

咖啡资讯

咖啡店的VIP座

我曾经是一位台北东区咖啡店的老板，后来被自己解雇了。为了研发新品，我曾经远赴半个地球远的哥伦比亚，去游击队经常出没的山区挑原豆;也曾经为了一台合适的咖啡研磨机，飞到日本横滨工业区找还在设计的原型机;更曾经为了磨出一杯独一无二的咖啡，不惜花光

2014-06-28 咖啡资讯我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

咖啡技术

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1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2015-08-31 咖啡技术我要分享

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

咖啡知识

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2016-06-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学 Cappuccino拉花的诀窍

咖啡拉花

精品咖啡学 Cappuccino拉花的诀窍

我在Cappuccino拉花上得到启发，是在偶然的机会下发生的，(美味的咖啡研究会)会长宋本先生，告诉我在南京出台的一家意大利式咖啡馆(DolceVita)的Cappuccino拉花厉害的%人，还带我一起去看，果真端上来的Cappuccino拉花，完全吸引了我的目光，因为，就没有见

2014-11-07 咖啡拉花我要分享

咖啡常识与Cappuccino拉花的诀窍

咖啡知识

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我在Cappuccino拉花上得到启发，是在偶然的机会下发生的，(美味的咖啡研究会)会长宋本先生，告诉我在南京出台的一家意大利式咖啡馆(DolceVita)的Cappuccino拉花厉害的%人，还带我一起去看，果真端上来的Cappuccino拉花，完全吸引了我的目光，因为，就没有见

2015-04-23 咖啡知识我要分享

咖啡为什么这么香？咖啡的香气有多少种？怎么产生的？

咖啡香气

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡湿香和干香是什么意思影响咖啡生豆风味和香气的七大因素 1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：早上他已要了二十回，

2018-01-15 咖啡香气我要分享

咖啡物语:父亲的咖啡时光

咖啡文化

咖啡物语:父亲的咖啡时光

我爱恋咖啡，因为与父亲离离散散的相处日子中，最有亲情温爱的，是那段段两人相对共饮一小杯咖啡的好久以前的记忆。 21岁那年，父亲走了，算算正好半个世纪了。他最后的说话其中一句，说你自己到医院外的茶店去喝杯咖啡吧，我没照他的话做。咖啡一直都是两

2014-05-15 咖啡文化我要分享

咖啡与人生一杯咖啡两人喝

咖啡文化

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2015-04-29 咖啡文化我要分享

什么是咖啡二次烘焙？咖啡烘焙技巧有哪些

咖啡知识

什么是咖啡二次烘焙？咖啡烘焙技巧有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在精品咖啡的领域，除了田口护对双重烘焙，以及韩怀宗的咖啡学中有不一样的评价外，通常会把它当作商家美化低价商品豆的一种手段，甚至鱼夫先生也拍了一段不管是网路上找到的说法

2018-05-24 咖啡知识我要分享

咖啡拉花重点注意细节打发奶泡的先打发还是先打绵的问题

拉花

咖啡拉花重点注意细节打发奶泡的先打发还是先打绵的问题

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节拉花前习惯刮奶泡可不可行写写拉花的文章这几篇都从我自己走过的路开始当然要先了解几个重要的观念不过 , 先说清楚这些都是我现在的观念

2017-12-31 拉花我要分享

咖啡烘焙师培训教程总结新鲜烘焙咖啡咖啡烘焙师

咖啡资讯

咖啡烘焙师培训教程总结新鲜烘焙咖啡咖啡烘焙师

常常遇到有朋友问我，要如何开始学习咖啡烘焙呢？又或者，如何让自己的烘焙更上一层楼呢？我的答案总是很简单，买一袋耶加雪菲一袋哥伦比亚回去练吧。仔细想想这样的回答，大家或许会觉得我很敷衍，但是实际上，我不也正是这样走过来的吗？回想当初刚开始学

2016-04-25 咖啡资讯我要分享

什么叫生茶什么叫熟茶哪个更好？生茶和熟茶的区别在哪里？

特别报导

什么叫生茶什么叫熟茶哪个更好？生茶和熟茶的区别在哪里？

焙火程度依时间长短及焙火的轻重，可分为：轻焙火茶：亦可称生茶，也有人称为三七茶。中焙火茶：亦可称半生熟茶，比赛茶大多为这种焙火，又称为功夫茶。重焙火茶：亦可称熟茶，七分火以上。烘焙程度特色：轻焙火茶：气香清香，味淡，喉韵较轻。中焙火

2021-09-01 特别报导我要分享

咖啡深度烘焙和浅度烘焙烘焙中的一爆二爆等术语

咖啡知识

咖啡深度烘焙和浅度烘焙烘焙中的一爆二爆等术语

摘要 : 深焙与浅焙简单的来说，咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙，一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙，颜色也随着越深焙而越接近黑色。深焙与浅焙简单的来说，咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙，一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙，颜色也随

2016-04-28 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加音乐家系列肖邦葡萄干蜜处理桂花玫瑰香气味道香甜

美洲咖啡

哥斯达黎加音乐家系列肖邦葡萄干蜜处理桂花玫瑰香气味道香甜

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥斯达黎加音乐家系列之肖邦国家：哥斯达黎加等级：SHB产区：塔拉珠烘焙程度：浅度烘焙处理方式：葡萄干蜜处理品种：卡杜拉庄园

2025-06-16 美洲咖啡我要分享

瑞幸精萃澳瑞白和澳白的区别为什么澳白咖啡只能做热的瑞幸咖啡最好喝的前十名

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瑞幸精粹澳瑞白和澳白有什么区别吗？从根源上面来说没有什么区别，它们指的都是来自澳大利亚的Flatwhite咖啡，但是做法上面瑞幸咖啡的精粹澳瑞白可能和我们平常的澳白咖啡有一些出入，瑞幸精粹澳瑞白是可以

2023-03-24 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚日晒耶加雪菲各类咖啡的做法手冲咖啡的制作方法

精品咖啡豆

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要点：看到有朋友说直接买咖啡粉，我个人推荐在大中型城市的人，有条件还是买比较新鲜的咖啡豆自己来磨比较好。做一杯好喝的咖啡，最根本的就是要有新鲜优质的咖啡豆；手磨买好一些，可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。

2025-06-11 精品咖啡豆我要分享

专业咖啡烘焙 | 生豆与烘焙的关系

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虽然常有人说：硬豆很难烘焙、这种咖啡豆很好烘焙等诸如此类的言论，但在决定烘焙的研究途径时，最重要的，还是理解生豆在状态与特色上的差异性。毋庸置疑，每种咖啡豆都有它最适合的烘焙方式，但在

2017-10-29 烘焙知识我要分享

味觉与味道入门启蒙之如何培养自己的味觉

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）楔子眼耳鼻舌身意色声香味触法眼界耳界鼻界舌界身界意界六识对六尘生六界六识属于你自己六尘属于世界你的世界有多大？那个多大？就是你的界限味觉与味道（二）2007/09/04

2017-09-25 咖啡资讯我要分享

津巴布韦咖啡经济的衰落和兴起缓慢恢复中的津巴布韦咖啡业

咖啡小知识

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[照片： Shutterstock ] 津巴布韦是一个与加利福尼亚州差不多大小的小国，是非洲一些最富有的咖啡带的所在地。在这里，种植咖啡豆的条件是完美的：高山峰，郁郁葱葱的山谷和凉爽的气候。这个国家曾经以其SHQ（超级优质）咖啡闻名，这种咖啡慢慢晒干，口感

2017-11-22 咖啡小知识我要分享

【肯尼亚多门卢加缇AA TOP】——来自非洲狂野的红唇女郎

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【肯尼亚多门卢加缇AA TOP】——来自非洲狂野的红唇女郎

猫墅的肯尼亚AA永远是令人难以忘怀的肯尼亚，就像是遥望记忆中那个冬夜的红唇女郎一样永远令人难以忘记。我们永远不会缺少一支非常曼妙的肯尼亚咖啡，从最初的肯尼亚加裘瑰丽AA TOP，肯尼亚查尼亚法国传教士AA TOP，肯尼亚加图莉莉AA TOP，肯尼亚涅里AB(甜

2014-06-06 咖啡文化我要分享

专访蒜泥咖啡谢雯雯：玩转科技玩出名堂

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专访蒜泥咖啡谢雯雯：玩转科技玩出名堂

谢雯雯在她创立的MakerBeta超能实验室专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在西安的创业圈里，谢雯雯小有名气，她是蒜泥互动CEO。除此之外，她还有一个新身份新一代网红，她可以佩戴金刚狼钢爪劈开大西瓜，也可以用曼妥思糖果制作出可乐

2017-06-16 咖啡资讯我要分享

上海探店 | T12:LAB——实力诠释什么是真正的精品咖啡馆

上海

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信每个人心中都对何谓精品咖啡馆，有着自己的定义，当然也在不断的探寻中去试图找到那个满足内心的精品咖啡馆。其实说到上海，应该算是小伙伴们时不时就去探店的宝地，可以说上海就是中国咖啡业一个

2017-07-18 上海我要分享

咖啡大师赖昱权夺得世界烘豆冠军的秘诀赖昱权的烘培人生与哲学

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咖啡大师赖昱权夺得世界烘豆冠军的秘诀赖昱权的烘培人生与哲学

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在WCE世界杯咖啡大赛勇夺冠军的赖昱权，13年来钻研各种咖啡技巧与知识，从打工的吧台手、自行创业、赴美取经，一路超越巅峰，只为追求理想中的味道。近日他将这段心路历程写成《当

2018-06-12 精品咖啡学我要分享

西雅图精品咖啡发展路程 “浓缩咖啡小镇”的变化

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西雅图市拥有大量的自由职业者，而我就是其中之一。这意味着我花了很多时间寻找在我家外面工作的好地方，在那里我唯一的同事，一个叫爱丽丝的傻子，每当她看到一只松鼠从窗户里看时，就疯狂地吠叫。谢天谢地，西雅图有咖啡店。实际上，这个城市的人均收入（

2017-11-22 咖啡小知识我要分享

咖啡香气哪里的？咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应

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精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，

2016-05-26 咖啡知识我要分享

危地马拉咖啡茵赫特庄园风味描述处理法品质口感特点介绍

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危地马拉咖啡豆介绍品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype 与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype 与Pacas 的前4个字母组合成Pacamara 是萨尔瓦多研发的优良咖啡品种，咖啡颗粒非常大与象豆接近约21~22目，是这两年中南美洲最好的咖啡品种，每一个国家

2016-10-26 危地马拉咖啡豆我要分享

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