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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在家想喝到不输于星巴克的咖啡?半自动意式 咖啡机 是不二的选择。 按照价位由低到高推荐一些性价比非常有高的家用半自动 咖啡机 : 德龙EC156半自动 咖啡机 (价位800以内) 作为
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡机种类那么多、价格如此昂贵,有兴趣的朋友要怎么认识与入手? 今天小编先带大家认识意式咖啡机的历史和种类! 任何划时代的发明,事实上都不会是突然有一天就那样被发明
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 原本使用的Silvia是单锅炉,咖啡萃取与蒸气都用同一个锅炉加热。 单锅炉如果只是萃取的话其实就睁一眼闭一眼比较没关系 但如果要同时萃取外加打奶泡的话就要额外等温度上升或下降到你要的温度后才能
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙的原理与过程 我们必须先了解到,生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,水分、绿原酸、蛋白质、生物碱、咖啡因、脂肪类、糖类等物质。 在高温烘焙的同时,上述的物质会出现像是梅
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 任何划时代的发明,事实上都不会是突然有一天就那样被发明出来的。意式咖啡机也是,在几乎已算是完成型态的今日以前,有着好几个不同阶段的演进。今天象耳先带大家认识意式咖啡机
咖啡烘焙的原理与过程 我们必须先了解到,生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,水分、绿原酸、蛋白质、生物碱、咖啡因、脂肪类、糖类等物质。 在高温烘焙的同时,上述的物质会出现像是梅纳反应、史崔克降解等化学变化,从而产生咖啡单宁酸、烟草酸、芳香酯、醇类、
咖啡烘焙是非常严谨的一项科学,带着对咖啡烘焙的憧憬与神秘色彩,重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学院今天就带大家走进咖啡烘焙教学,下面是关于咖啡烘焙教学的总结供大家参考学习。 咖啡烘焙的原理与过程 我们必须先了解到,生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,水分、
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前一台家用的义式咖啡机是RANCILIO SILVIA搭配杨家的901N磨豆机。 先说结论,升级特有感!! 原本使用的Silvia是单锅炉,咖啡萃取与蒸气都用同一个锅炉加热。 单锅炉如果只是萃取的话其实就睁一眼闭
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 怎样让你的咖啡机使用寿命延长?这跟正确的咖啡机操作和咖啡机维护有这密切的关系。下面我们先来了解下咖啡机的正确操作流程! 一、早上一上班把咖啡机电源开启,并且把咖啡机蒸汽
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一个星期天的早上,到木栅山上的天恩宫整理书籍,回程途中经过一家咖啡馆,其实已经经过很多次了,碰巧今天有开门, [后来才知道本来假日是不营业的,刚好就从今天起有营业] [进去看看吧!]心想; 从
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小锅炉埋在大锅炉里,几乎是大多数营业用咖啡机共同的配置,也有一些厂牌采用大小双锅炉的设计,但是对使用量相对较小的国内来说,那个高达2-3升的小锅炉,可能是一锅不流通的恒温的死水,这也是绝
不同的咖啡壶功功能简介 由于不锈钢要比铜出现的晚的多,所以开始的咖啡机一直都用铜来制造。不锈钢的优点主要是不易腐蚀,耐久。但好象不锈钢的锅炉价格很昂贵。 除了锅炉外还有两个维持锅炉正常运行的装置:高压阀门、低压阀门、卸水阀门. 高压阀门 高压阀
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 生豆是咖啡浆果内的坚硬种子,除了粗纤维之外,还含有水分、绿原酸、蛋白质、生物硷、咖啡因、脂肪类、糖类等物质。在高温烘焙的同时,上述的物质会出现像是梅纳反应、史崔克降解
锅炉: 目前广为流行的咖啡机锅炉材质主要有铜和不锈钢两种,但有些厂家也会使用铜合金和铜镀烙. 铜制锅炉的主要特点是延伸性好(在频繁冷热水交替时,还能保持良好的弹性),传热速度较快。在早期的酒厂使用比较广泛,比如一些烈酒的蒸馏设备。 图1.JPG (17.8
自动咖啡机各部件名称零件图解介绍 目前广为流行的咖啡机锅炉材质主要有铜和不锈钢两种,但有些厂家也会使用铜合金和铜镀烙. 铜制锅炉的主要特点是延伸性好(在频繁冷热水交替时,还能保持良好的弹性),传热速度较快。在早期的酒厂使用比较广泛,比如一些烈
单锅炉热交换咖啡机-哪个洲不栽种咖啡意式咖啡4m定律 高压阀门是个安全装置,主要是保护操作人员的安全。 主要原理:当锅炉内的水受热产生压力,锅炉内压力达到预设蒸汽压力时,阀门将被顶开开始卸压动作,目的是为了是避免压力过高而超过锅炉本身对压力的承
短短十年的时间,咖啡生豆的进口量从每年五千公吨,增为三倍,达到一万五千公吨之多。这表示,台湾消费者的咖啡饮用量增加三倍,这得归功于星巴克、85度C还有超商咖啡的普及化,让咖啡逐渐成为台湾饮食习惯的一部分。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的好喝与否,每个人的说法都不一样,这就是咖啡奇妙的地方。 有人说酸味是咖啡的一切,也有人偏爱苦味,觉得层次分明的味道才叫做咖啡。 因此,品味咖啡的方式,每个人都各自
有意式咖啡机的朋友一定都知道,咖啡机有一组东西叫热水管、热水管开关,功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。 我常常看见很多人用咖啡机的这组部件,放出机器里锅炉内热水,用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品原因就是一个方便。因为咖啡
自动咖啡机意式咖啡机的各个部件名称使用方法 1.咖啡太淡:本咖啡机是意大利专业蒸汽咖啡机?咖啡机价格合理,是属于意式咖啡器具。上面的刻度是按照意大利咖啡粉的浓度来设置的,而意大利咖啡粉是很浓的,煮其它浓度比较低的咖啡粉时?调节咖啡粉和水的比例即
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡饼太湿,有可能咖啡粉磨太细或是萃取不足,或咖啡机压力不够。因为家庭式的半自动咖啡机虽然号称压力有15大气压。但是一般都还是不够。且没有蒸气回流,所以咖啡饼会湿一些。
意式咖啡机用什么样的水最好-家用意式咖啡机推荐 对财产的危害则是降低咖啡机使用寿命!水处理的好还好点(没看见几个咖啡厅对水特别重视),水不好,最多了5年!水质好加上平时有好的保养,可延至8年、10年!水不好,也不想花钱把水弄好,就请尽量少用锅炉内的热
盼星星盼月亮,等待已久的BIALETTI双阀门摩卡壶终于到货了!!!因为本人酷爱香浓的意式Espresso,原来的普通的摩卡壶是满足不了我的,特地订了顶级的双阀门壶来体验一下双阀门的魅力~~首先先来欣赏一下这个相当专业的BIALETTI的壶吧! 玩摩卡壶的人都知道,上下
总有一些同学会问,我该选什么样的器具,我想其实应该先问问自己想喝什么样的咖啡。 根据某典籍所说,咖啡分为滴滤咖啡及意式咖啡。通常我们喝的比如:巴西咖啡就属于单品;拿铁、卡布就属于意式。 从成本来讲:在家做滴滤咖啡比做意式咖啡要低。 滴滤咖啡的
自动咖啡机各部件名称-手摇磨豆机介绍 创意咖啡可以是热咖啡,也可以是冰咖啡,亦或调酒咖啡。任何食材、物料、手段都可以用来制作创意咖啡,只要最终的成品色香味俱佳,并且能够受到客人们的欢迎。 能够放在出品单上的创意咖啡应该是性价比合理的出品。研发
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一公斤的 咖啡烘焙机 有什么类型? 咖啡豆烘焙技术 怎么掌握? 还是先声明,这是我的体会,并不客观,原因在于,甚少有人可以在同一架构、同一系统下,把烘豆机最核心的组件【 烘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 日常生活,萃取咖啡基本上都要靠设备辅助,在使用过程中,设备肯定会造成很多方面的磨损(特别是意式咖啡机的不同压力、水温频繁切换),因此设备的正确使用及其定期保养就显得特
一般常见到的咖啡冲煮法有冲滤式咖啡 ( FILTER), 法国压咖啡 ( FRENCH PRESS ), 虹吸壶 ( SYPHON), 摩卡壶 ( MOCHA), 义式煮法 ( ESSPRESSO) 炖煮法 这几种 , 一般在日式的咖啡馆中 , 以冲滤式的煮法为主 , 而虹吸式的煮法是一般咖啡店中最为常见的 , 而摩卡
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意式咖啡机的演进 最古老的意式咖啡机和小一点的家用意式咖啡机的工作原理是一样的。水在锅炉中煮沸,锅炉里面除了水之外剩下的空间聚集着蒸汽。当水线以下的阀门打开之后,在蒸汽产生的强大压强作用下,热水冲出阀门向下穿过咖啡。第一个基于该原理的欧洲专
意式咖啡机 通常具备锅炉产生热水,将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡,此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚,且会有乳化的油脂, 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。意式咖啡机分很多种,一般商业用的来说,最普通的就是单锅炉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Somesay,Life begins after coffee,一杯美妙的咖啡能让一天都美妙起来,而Espresso是绕不开的坎,可惜咖啡机数千至数万元的高昂成本以及硕大的体积让这个坎高了不少。于是这两年
咖啡知识普及篇意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 本文主要先来介绍一下意式浓缩咖啡(Espresso),它来源什么的都不说,关键了解一下它是干嘛的? 咖啡知识普及篇意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机 最常见它是用来做花式咖啡,比如:拿铁、卡布其诺、星
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡 机 通常具备锅炉产生热水,将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡,此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚,且会有乳化的油脂, 通常称为意
1.咖啡机机身清洁: 每日开机前用湿抹布擦拭机身,如需使用清洁剂,请选用温和不具腐蚀性的清洁剂将其喷于湿抹布上在擦拭机身(注意抹布不要太湿,清洁剂更不可直接喷于机身上,以防多余的水和清洁剂渗入电路系统,侵蚀电线造成短路)。 2.蒸煮头出水口: (1)
咖啡奶泡怎么打-如何打好咖啡奶泡视频 回到主题,先说说气压。气压在锅炉里形成后,我们打开蒸汽阀,不管打开多大,蒸汽都是以这个压力往外喷。只是气量有点小,不是压力
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上一台咖啡机是这张照片里的银色 Breville 800ESXL,陪伴我们走过七个多年头。 这机器当年是在Y拍看到的,卖家本身经营咖啡馆,非常推荐这部机器。为了省运费,还特地请那时在北部
打破常规,烘焙厂推出AI生成拼配豆
没有拉花,一个咖啡师没有了工作
为什么在家冲的咖啡没有店里的好喝?手冲冲煮时需要注意哪些细节?
为了喝到更精致的咖啡,她发明了滤杯!手冲咖啡是谁发明的?梅丽塔女士是谁?
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操作失误给50万人发中奖邮件,Tims反悔成被告
瑞幸推出满萃咖啡系列,被指像“涮锅水”