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手柄温度对浓缩咖啡萃取有影响吗？咖啡机冲煮头要不要预热
近日，前街看到这样一个冲煮疑惑：“意式浓缩咖啡的萃取，冲煮头冷的时候比热的时候压粉力度要大吗？”前街猜想，这位朋友的言下之意应该是，手柄在不同温度下，是否会影响到浓缩咖啡的萃取，要不要调整压粉的力度。
意式咖啡和蓝山咖啡豆对比 蓝山和意式风味咖啡口味的区别大吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反
2021-11-16 咖啡知识 我要分享
意式咖啡的压粉力度大小与萃取出来的咖啡关系大吗？
目的： 通过一定的压力让松散的粉紧密， 以便让加压的热水均匀渗透。在这里， 会牵扯到几个问题， 实际上， 再文绉绉地说， 是一个矢量的问题。 压粉的方向， 还有压粉力量的大
2015-11-18 咖啡技术 我要分享
用91℃和93℃水冲的咖啡区别大吗？
曾有朋友在后台私信前街：“你们建议的冲煮水温到底是91℃还是93℃呀？差这两三度冲出来味道会不会有很大区别？”熟悉的朋友可能知道，前街在分享咖啡萃取参数的时候，水温往往是一个范围而不是一个精准的数字。
耶加雪菲咖啡豆烘焙程度介绍 耶加雪菲咖啡浅焙与深焙口感风味区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）一爆？二爆？浅焙？中焙？中深焙？这些名词让你一个头两个大吗？耶加雪菲咖啡应该怎么烘焙？【深浅烘焙】首先我们先来搞清楚如何区
2025-03-09 精品咖啡豆 我要分享
咖啡手磨与电磨豆机性能对比 挂耳咖啡与手冲咖啡风味差别大吗？
如果要说手冲与挂耳之间的抉择，作为半个咖啡师的我来说，毫不犹豫地选择手冲啊，挂耳何德何能跟手冲比风味。正如前街之前所介绍的一样，正式的手冲用的是现磨咖啡豆，用的滤杯，这是预磨咖啡豆的挂耳所无法比拟的。
意式浓缩咖啡单份和双份的差别大吗 espresso单份与双份的区别特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式浓缩咖啡（意大利文是Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由9bar高压冲过研磨成
2025-03-08 咖啡知识 我要分享
肯尼亚咖啡中AA和AA TOP之间有什么差别?锡卡产区阿萨莉亚K72水洗介绍
说到最酸的咖啡，大家都会想到肯尼亚，毕竟肯尼亚的咖啡因其干净、清爽的口感，扎实明亮，如同果汁般的酸质而闻名。而在国内，经常能看到肯尼亚“AA”或者“AB”的身影，并且有部分还会标注“AATOP”，这些
Mellita梅丽塔手冲滤杯故事由来介绍 V60蛋糕滤杯扇形滤杯特点作用
滤杯是现在手冲咖啡中必备的咖啡器具，可以说就是手冲咖啡的标志。而现在的滤杯造型之多，而且根据每一款滤杯的宣传上都各具特色，比如这款滤杯能使咖啡冲得更甜，那款滤杯能使咖啡冲得更香……最后就演变成我想冲得
PWN黄金曼特宁与林东曼特宁咖啡豆品种手冲风味口感区别
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二
2024-10-13 生豆 我要分享
