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云南有哪些咖啡豆种类品牌介绍 云南卡蒂姆和罗布斯塔咖啡豆区别风味特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-云南咖啡品种简介云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之间，大部分地区海拔1000-2000米，地形以山地、坡地为
2023-03-04 咖啡知识 我要分享
百分百阿拉比卡咖啡豆是什么意思？为什么连锁品牌的广告上都有100%阿拉比卡？
无论是在线上或者线下，我们都能在某个品牌或者某家咖啡馆门口的招牌上，看到「只使用100%阿拉比卡咖啡豆」这样的标语。这对于大多数涉啡不深的朋友来说，是不明所以的存在！因为对大多数人来说，咖啡仅仅是一杯
瑞士水处理的低因咖啡是什么味道？天然低因跟人工脱因有什么区别？
对于大多数人来说，初步饮用咖啡的原因仅仅是为了提神效果，却没曾想，随着饮用的次数增加，逐渐沦为咖啡香气的傀儡。但我们都知道，咖啡之所以能够起到提神作用是因为它含有大量的咖啡因，这些咖啡因不仅是用于提神
肯尼亚SL28 SL34咖啡豆品种特点描述 肯尼亚AA AB等级咖啡豆风味
什么是SL-28？肯尼亚咖啡品种描述评论！肯尼亚的咖啡，特点是浆果丰富和丰富的味道，特别是蓝莓，覆盆子，黑莓。虽然产量不是很多，但可以承受从浅烘烤到深度烘烤的各种烘焙，让您尽情享受充满表现（风味）的个
2025-06-28 精品咖啡豆 我要分享
肯尼亚咖啡豆风味口感特征|咖啡品种SL28历史、风味冲煮方式介绍
酸的干净又漂亮相信大多数咖啡爱好者在喝到肯尼亚咖啡时内心都会如此想。高质量的酸质是肯尼亚咖啡的骨干和灵魂。肯尼亚咖啡的酸明亮、饱满涵盖了包括乌梅、黑醋栗、柑橘、青柠、葡萄柚等29钟滋味。其中最著名的当
2025-06-22 精品咖啡豆 我要分享
被称“香咖啡”的云南小粒咖啡口感介绍 中国云南高山阿拉比卡咖啡产区特点
咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡碱等物质，香气浓郁、滋味可口。咖啡是茜草科咖啡属
2025-04-19 云南咖啡 我要分享
一刀流和三段式的区别是什么？手冲咖啡为什么要注水？手冲咖啡三段式注水的优点是什么？
手冲咖啡有着非常多的注水方式，光是耳熟能详的就有三段式、一刀流、四六冲，或者是点滴法等等，数不胜数！可即便冲煮方式这么多，但人们总会更倾向于使用多段式冲煮。无论是在赛场、咖啡店出品，或者是个人。于是常
冷萃咖啡制作要点是什么？冷泡和冰滴有什么区别？为什么萃取时间要8个小时？
即便立秋的到来给炎热的广东带来了些许凉意，但也就些许！大家还是被37°C的毒辣高温炙烤着！也因为如此，冰爽味浓的冷萃咖啡依旧是大部分人的心头好！但很多居家自制的朋友发现，自己做出来的冷萃咖啡总是没有咖
为什么要养豆？醒豆跟养豆有什么区别？赏味期是什么？
咖啡豆在烘焙的过程中，会因为豆子体内的化学反应作用而产生许许多多的二氧化碳，这些气体会因为压力的关系堆积于豆子内部。虽然二氧化碳并不会直接影响咖啡的味道。但是，过量存在的它会对咖啡的萃取造成阻碍，减少
意式浓缩咖啡和精萃浓缩咖啡有什么区别？Ristretto是什么意思？澳白咖啡的基底是什么？
众所周知，意大利人在19世纪发明了一种咖啡萃取方式，通过高温高压，使咖啡能在短时间内被快速的萃取出来。因为咖啡制作的速度比之前以往的方式都要快很多，呈现给客人所需要的时间也很短，于是人们便用意大利语中
浓缩咖啡的黄金萃取法则是什么？为什么萃取浓缩咖啡要用1：2的粉液比例？
提问：一杯好喝的浓缩咖啡要用什么样的参数来萃取呢？当你抛出这个问题以后，可能会有很多的老玩家会告诉你，用粉碗容量同等的粉量，然后在某个时间范围里萃取出粉的两倍液重。例如用20g粉，在25~30秒的时间
冲咖啡闷蒸注水有什么讲究？手冲咖啡正确闷蒸水量与时间参数
用少量的水把咖啡粉湿润，等待着咖啡粉层膨胀、排气，我们称这个过程为「闷蒸」。基本上在冲咖啡的过程中都会进行闷蒸的步骤。那么这个闷蒸对于我们冲咖啡来说有什么作用，以及对咖啡风味有什么影响呢？我们在冲咖啡
手冲咖啡的分段式注水能分几段？三段式冲煮需要注意什么？时间跟注水方式有什么关联？
无论你是刚开始接触手冲的小白，还是已经冲了多年咖啡的老选手，分段式都是大家最常应用的注水方式。那么对于萃取来说，分段数究竟会影响哪些因素？分成几段又有什么讲究呢？如何定义分段注水？鉴于正式注水萃取前的
为什么深烘咖啡还有酸味？咖啡产季是什么时候？养豆期、赏味期的定义是什么？
在我们刚刚踏入咖啡领域的时候，会接收到很多未曾了解的全新知识。由于并不熟悉，所以只能够按照字面上的意思进行理解，而这样往往容易发展出一些错误的理念并贯彻。当时间久了，这些错误观念就会误导后续摄入的其他
什么是咖啡过萃？ 萃取不足与过度萃取如何判断对咖啡的风味会造成什么影响
萃取：意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里提取有价值的物质（风味）。在咖啡萃取中，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。过度萃取：指的是咖啡粉与热水的接触时
2023-04-01 咖啡知识 我要分享
咖啡生豆的新、老、旧、陈豆有什么区别？新产季的咖啡豆是什么意思？
众所周知，咖啡熟豆的新鲜度会影响冲出来的咖啡风味，新鲜的咖啡豆冲出来的风味会更加饱满。因此，「新鲜」，自然而然成为了人们首选的目标！而这一点对于咖啡生豆来说也是如此，只不过它们的判定，不仅仅只是时间！
