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什么是土耳其咖啡? 土耳其咖啡一词不是指来自土耳其(该国不种植咖啡)的咖啡,而是咖啡的制备方法。 要准备传统的土耳其咖啡,第一步是将磨碎的咖啡豆磨碎,然后放入锅中煮沸(称为cezve)。加糖是可选的。然后将这杯咖啡倒入杯中,让酒渣沉降。 咖啡准备
摩卡、曼特宁、哥伦比亚你最爱哪种咖啡?我们带你一起扫遍全城,从专业到连锁再到私人咖啡馆,对号入座,找一杯你最爱的咖啡。 专业自然是硬道理 慢说咖啡产地与种类: 被访人:豆叔,豪坊咖啡烘焙馆主人、咖啡烘焙商、生豆商。 世界上第一袋咖啡豆由公元6世
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为一名咖啡从业者,我总是习惯于评判每一杯咖啡的好坏,但并非刻意为之,而仅仅是对每一杯咖啡所蕴含的口味十分好奇。对于一个没有闻过玫瑰花的人很难去讲述玫瑰花是什么味,所以,所有你能感受到
20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展,出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的,现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范,目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外,一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆,千姿百态的
干香气富有巧克力的风味,并伴有榛子与可可的香味。湿香气同样具有巧克力的味道,并伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下,明亮的柠檬果酸与悠长的可可回味非常美妙。 干香气(1-5):3.8 湿香气(1-5):3.8 酸度(明亮度)(1-10):8.9 味道(层次感)(1
配料 1匙榛子酱 1匙蜂蜜 少许姜粉 少许小豆蔻 意式浓缩咖啡 牛奶 做法 将1匙榛子酱、1匙蜂蜜、少许姜粉、少许小豆蔻充分搅匀倒入杯中 在此杯中倒入意式浓缩咖啡并加上奶沫(类似卡布基诺的做法) 取少许榛子酱,用少量意式浓缩咖啡将其稀释,在奶沫上做点缀 可
舌尖上的舞蹈--咖啡与调味料 20世纪80年代初期随着风味咖啡的发展,出现了越来越多的咖啡调味品。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的,现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范,目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外,一般比较常用的是风味糖浆。
WALLENFORD唯一特殊的牙买加国有身份,使得牙买加政府赋予其承担更多的使命,包括:①CIB(Coffee Industry Board,咖啡产业局)共同承担管理和规制牙买加蓝山咖啡品质;②引导牙买加所有蓝山咖啡庄园推进管理革新。 实际上,CIB的部分监管蓝山咖啡品质的职能就
冬季咖啡饮品---冬之遐想 配料 1匙榛子酱(也可巧克力酱) 1匙蜂蜜 少许姜粉 (或姜片切碎) 少许小豆蔻 意式浓缩咖啡 牛奶 做法 将1匙榛子酱、1匙蜂蜜、少许姜粉、少许小豆蔻充分搅匀倒入杯中 在此杯中倒入意式浓缩咖啡并加上奶沫(类似卡布基诺的做法) 取少许榛
巴拿马位于中美洲的巴拿马地峡上,东连哥伦比亚,南濒太平洋, 西接哥斯达黎加,北临加勒比海。国土呈S形连接北美洲和南美洲,巴拿马运河从北至南沟通大西洋和太平洋,有世界桥梁之称。[5] 巴拿马国土面积为75517平方公里,国土长度是772公里,宽度则在60至1
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 空运 进口咖啡豆 报关税率及申报要素: ★ 关于咖啡豆的进口关税首先得确定海关编码,因为不同工艺和成分生产的咖啡豆关税是不一样的。 1.如果是纯以咖啡豆为原料不添加任何其他成
知名的厨师们在全球各地的机场开设了分店,这就意味这你不必再妥协与那些乏味的土耳其式快餐了。这里给你介绍全世界机场中10家最好的选择。 Chef: Heston Blumenthal Restaurant: Perfectionists Caf Airport: London Heathrow (LHR) 以BBC的节目In Search o
艾利达庄园 【名称】:艾利达庄园日晒(ElidaNatural) 【产区】:日晒(Boquete) 【庄园】:艾利达庄园(Elida) 【品种】:Catuai85%、TypicaBourbon15%、Geisha(少量) 【处理方式】:日晒(Natural) 【海拔高度】:1800米以上 【种植土质】:火山土壤
中国咖啡网 在蓝山区域,蓝山咖啡的法定生产区域为3000-5000英尺,Wallenford只挑选生长于海拔4000英尺以上的蓝山咖啡果加工。不仅如此,在牙买加四大法定蓝山咖啡加工厂中,Wallenford与Mavis Bank,Silver Hill,Moy Hall占据牙买加蓝山咖啡出口量的90%,
20世纪80年代初期随着“风味咖啡”的发展,出现了越来越多的“咖啡调味品”。
上一期我们讲了 怎么选择一个称手的手冲壶 ,这次我们来聊聊怎么选择一个合适的滤杯! 手冲咖啡最重要的大概就是手冲壶、滤杯、滤纸了。没有分享壶可以直接找个容器装着,没有称可以凭感觉,但是没有滤杯,你用啥过滤咖啡粉?除非是喝土耳其咖啡吧,可以顺便
科纳(Kona)咖啡只适合生长在夏威夷岛西南方的土壤上,咖啡豆清香带甜味,属于当地的特产,比较稀罕和昂贵,一般买夏威夷特产的话,一定要买这个咖啡,还有夏威夷果(macadamia nut,好像也叫火山豆的?)。 这次去夏威夷,我第一次看到了新鲜的咖啡长的是
Q -grader考试报名 通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如,你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙,或者你认为是莓果酱的风味,对我来讲更像是意大利香脂醋。 现在全世界有超过4000名Q grader,Q-grading体系已经成为从生产
【杯测报告】 干香:香料、百香果香、榛子类坚果、莓果 湿香:坚果巧克力,百香果酸甜,奶油巧克力,草莓余韵,果仁。 【啜吸】: 入口非常细腻丝滑,清澈柔美的果酸从舌面滑过,跟所有的帕卡马拉特性一样安静柔和。中断有野莓的新鲜果酸和榛子类的坚果香,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Sugar Browning(焦糖群组) (四坚果):烤杏仁Roasted Almonds、烤花生RoastedPeanuts、烤榛仁Roaster Hazelnuts、核桃Walnuts (三甜点):焦糖Caramel、黑巧克力BlackChocolate、
哥伦比亚咖啡 :Colombian Coffee 牙买加咖啡 :Jamaican Coffee 蓝山咖啡 :Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡 :Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡 :mandeling Coffee 意大利咖啡 :Italian Coffee 意大利浓咖啡 :Espresso 意大利泡沫咖啡 :Cappuccin
世界著名咖啡的英文名称 哥伦比亚咖啡 :Colombian Coffee 牙买加咖啡 :Jamaican Coffee 蓝山咖啡 :Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡 :Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡 :Brazilian Coffee 意大利咖啡 :Italian Coffee 意大利浓咖啡 :Espresso 意
哥伦比亚咖啡 :Colombian Coffee 牙买加咖啡 :Jamaican Coffee 蓝山咖啡 :Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡 :Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡 :Brazilian Coffee 意大利咖啡 :Italian Coffee 意大利浓咖啡 :Espresso 意大利泡沫咖啡 :Cappuccin
1、麦馨咖啡(Maxim) 韩国第一大本土咖啡品牌,由韩国东西食品株式会社生产,韩国市场份额占比较 高。在中国网络上也有人进行销售,反响不错。特点:味香而醇正的口感,味道好,价格便宜。咖啡口味: 一般咖啡:三合一咖啡、摩卡味、原味、榛子味、玛奇朵焦糖
产国:巴西 区域:坎普达斯韦尔滕特斯-米尔苏尔 农场:法赞达塞特克(Fazenda Cetec)-马西奥库斯托迪奥卡瓦略(MrcioCustdioCarvalho) 海拔:1000米 品种:红卡杜艾 加工方式:日晒 杯测风味:巧克力,焦糖,烤榛子,红色浆果 Fazenda CETEC起源于一个不起
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