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咖啡的干净度究竟是什么意思？精品咖啡的评价标准有哪些？
最近前街留意到有不少朋友都对咖啡的「干净度」产生了“歧义”，一些朋友认为，干净度是指咖啡的风味复杂度低，然后个别风味的辨识度很高。因为复杂度低，所以能够很明显的喝到某种风味，这就是高干净度的表现。那事
云南的咖啡为什么叫小粒咖啡？云南小粒精品咖啡风味口感介绍
关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，
2022-12-20 云南咖啡豆 我要分享
潮州凤凰镇单枞乌龙茶为什么叫鸭屎香？单枞茶名字的由来故事
我们在潮州凤凰村停留了一段时间，寻找凤凰单枞，我们想分享一下这次旅行的一些进展。与往年相比，今年凤凰村的天气总体上更冷，降雨量也更少。我们在中国和台湾的每个生产区都观察到类似的趋势。由于天气寒冷，茶叶
2022-04-27 特别报导 我要分享
印尼苏门答腊曼特宁名称历史的由来故事 什么叫黄金曼特宁咖啡豆价格特点
曼特宁名字是印度尼西亚曼代宁mandheling名族的音译，曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以为他是问你是哪里人，
2025-06-07 苏门答腊岛产区 我要分享
聪明杯什么牌子好推荐 聪明杯为什么叫聪明杯？和V60滤杯手冲区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-聪明杯简介聪明杯，起源于台湾，全名为CleverCoffeeDripper，是底部带有可控开关阀的滤杯。因为名称中有
2023-02-10 咖啡知识 我要分享
咖啡豆烘焙入门课程 咖啡生豆瑕疵豆如何辨别 咖啡豆有什么特点
咖啡豆的烘焙犹如食材的烹饪，烘焙师对于咖啡生豆的了解与厨师对于食材的了解如同重要。厨师在上灶前都要经历打荷，这是为了打好基本功。 烘焙也一样，在鼓捣烘焙机之前，全面认识咖啡生豆为日后烘焙定下决定性的基
2021-05-30 生豆 我要分享
凤凰单枞与冻顶乌龙之间味道有什么不同？凤凰单枞属于什么乌龙茶
我们在台湾采购乌龙茶。2018年，由于降雨量减少，我们注意到茶叶的味道总体上更浓郁。我的茶叶制造商非常开心，一直都在微笑。今年，除了我们的标准产品外，我们还发现了阿里山和东顶山的两种特色乌龙茶，它们给
2022-04-27 特别报导 我要分享
凤凰单枞、铁观音、大红袍岩茶和台湾乌龙茶之间的特点以及区别
什么是乌龙茶?简单地说，乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半氧化茶。绿茶的氧化率非常低，接近于零，而红茶的叶子则完全被氧化。乌龙茶的氧化程度介于绿茶和红茶之间，有些茶的氧化程度在10-20%左右，而有些茶的
2022-04-27 特别报导 我要分享
如何辨认咖啡瑕疵豆？购买手冲单品咖啡豆多瑕疵豆吗
一直以来都有朋友通过拍照的形式发给前街，询问“这个是瑕疵豆吗，那个是瑕疵豆吗……”面对熟豆找瑕疵，很多朋友都化身成列文虎克，不会放过一丁点瑕疵。不过，前街在看到的照片中，有9成都不属于瑕疵豆。造成这么
