热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

意式咖啡调节萃取率优先第一变量_了解更多有关意式咖啡调节萃取率优先第一变量的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月29日咖啡网告诉你更多关于意式咖啡调节萃取率优先第一变量的内容

搜索 意式咖啡调节萃取率优先第一变量 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关意式咖啡调节萃取率优先第一变量的内容。

萃取的不完全总结

咖啡知识

萃取的不完全总结

第一咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。这看起来是废话意义： 1. 不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶

2014-09-13 咖啡知识我要分享

关于咖啡萃取的一些事烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结

咖啡技术

关于咖啡萃取的一些事烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结

第一咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。这看起来是废话意义： 1. 不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶

2016-01-08 咖啡技术我要分享

好咖啡其实不难做你需要知道的一件事，萃取

精品咖啡学

好咖啡其实不难做你需要知道的一件事，萃取

先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一一位负责世界赛事的联络人，一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。实际上Michael Philips是在不厌其烦地和他人讲解关于萃取率和调节之间的关系。这张照片，我看似无所谓，

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

精品咖啡学关于咖啡的萃取知识

咖啡知识

精品咖啡学关于咖啡的萃取知识

先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位负责世界赛事的联络人，一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位

2014-10-14 咖啡知识我要分享

咖啡萃取率计算粉和冰块的比例标准介绍

咖啡萃取

咖啡萃取率计算粉和冰块的比例标准介绍

咖啡萃取率计算现在开始计算部分：假设我的粉量是19克，浓缩咖啡的重量37.8克，浓度10.8% 萃取率=（10.8%*37.8 ）/19=21.5% 最终结果：浓度10.8%，萃取率21.5%，在金杯范围内在金杯范围内，并不表明这杯咖啡就好喝，这只能给出我们一个指导意见，至少这杯

2016-10-27 咖啡萃取我要分享

萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍

咖啡

萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍

萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍合适的研磨度是非常重要的，在其它变量不变的情况下，刻度会决定流出Espresso的速度，往往我们也是通过调整刻度来调整不同配方意式咖啡豆的流速。为什么在上面说意式磨豆机那么重要？因为粉量、萃取时间、压

2016-11-22 咖啡我要分享

粉碗大小对萃取意式浓缩有什么影响？单头和双头粉碗在布粉上有什

精品咖啡豆

粉碗大小对萃取意式浓缩有什么影响？单头和双头粉碗在布粉上有什

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粉碗大小对萃取意式浓缩有什么影响？单头和双头粉碗在布粉上有什么不同？粉碗的大小是另一个改变粉量的原因，但这不是为了调整浓缩咖啡得率而做的调整，纯粹是为了更为完美的

2018-09-01 精品咖啡豆我要分享

还在查手冲咖啡正确水粉比？快来学习手冲咖啡进阶技能-变量调整

手冲咖啡

还在查手冲咖啡正确水粉比？快来学习手冲咖啡进阶技能-变量调整

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝咖啡，真的只是一种生活方式，提及咖啡，总是小心地说，自己不懂，即便是喝也只是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂咖啡对大多数人来说，真的不是那么重要。如果喝了某款咖啡，

2017-12-29 手冲咖啡我要分享

德龙咖啡机官网_德龙咖啡机说明书德龙咖啡机选购问题指南

德龙

德龙咖啡机官网_德龙咖啡机说明书德龙咖啡机选购问题指南

＝＝》德龙咖啡机官网《＝＝专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一年多过去了，想必题主的问题已经解决了。这篇答案算是帮助一下有同样问题的盆友们吧。首先，排除部分奸商骗你，把定价低的东西高价卖给你的情况

2018-05-12 德龙我要分享

意式咖啡磨豆机刻度粗细怎么调节奶泡温度

磨豆机

意式咖啡磨豆机刻度粗细怎么调节奶泡温度

意式咖啡磨豆机刻度粗细怎么调节奶泡温度当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间。相反的，

2017-02-02 磨豆机我要分享

粉量控制

咖啡知识

粉量控制

在我的认知程度中，我在国内看到惊艳的拉花，看到无数对机械津津乐道的玩家，对咖啡产地若数家珍的众多爱好者。但，当我看到很多人在萃取意式浓缩时，不布粉，不控粉，甚至不品尝判断时，我是无法理解的。如果萃取不当，再好看的拉花也只会让咖啡

2014-09-13 咖啡知识我要分享

中度烘培手冲水温调整建议论手冲咖啡烘焙度与冲煮水温的关系

手冲咖啡

中度烘培手冲水温调整建议论手冲咖啡烘焙度与冲煮水温的关系

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据如果喝了某款咖啡，或者俱体到某款豆子，某种做法，感觉还不错，能接著喝下去就足够了。但是，这样的话真的只是随便喝喝还行，

2018-02-04 手冲咖啡我要分享

手冲咖啡水粉比例步骤图解星巴克手冲咖啡分段水温时间参数

手冲咖啡

手冲咖啡水粉比例步骤图解星巴克手冲咖啡分段水温时间参数

手冲咖啡水粉比步骤图解星巴克手冲咖啡水比例因此，在相同的泡煮比例下，咖啡的浓度不会随着杯数增加而自然上升，也就是说1:12比例，手冲一杯量的浓度，与同比例手冲二杯量或三杯量的浓度，是相同的;咖啡粉的用

2025-02-15 手冲咖啡我要分享

冲泡咖啡粉水比例注入多少水合适？手冲咖啡比例水温研磨度参数知识

咖啡知识

冲泡咖啡粉水比例注入多少水合适？手冲咖啡比例水温研磨度参数知识

咖啡的粉水比例是手冲咖啡一个非常重要的参数。通俗点来说，在固定粉量的情况下，存在一个注水量刚刚好能把咖啡的风味表现得淋漓尽致。因此，学会找咖啡的粉水比例也是学习冲咖啡重要的一环。粉水比影响咖啡的什么？

2025-06-08 咖啡知识我要分享

无级调节的磨豆机对咖啡影响有多大？磨豆机怎么选择

咖啡机

无级调节的磨豆机对咖啡影响有多大？磨豆机怎么选择

有人说意式浓缩风味跟手冲相比，还是手冲咖啡的变量更多，比如：水温加减1摄氏度、粗细改变0.5个刻度、冲煮时间加减30s、手冲壶离滤杯高度的高低等等，都会改变最终一壶咖啡的风味特征。而意式浓缩呢？粉量多一点少一点，粗细改变一点，在许多人的认知中，

2016-05-04 咖啡机我要分享

咖啡知识：咖啡磨豆机粗细怎么调怎么调合适

咖啡知识

咖啡知识：咖啡磨豆机粗细怎么调怎么调合适

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如果你想学咖啡，第一个躲不过的环节便是意式浓缩（Espresso）的萃取，我们听说过，一杯完美的Espresso应该拥有丰富的香气、满意的body、乾净和平衡的滋味等等特徵，我们还听过，

2019-07-26 咖啡知识我要分享

手冲咖啡没味道怎么办手冲咖啡正确冲煮方法如何调整冲煮参数

咖啡知识

手冲咖啡没味道怎么办手冲咖啡正确冲煮方法如何调整冲煮参数

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝咖啡，真的只是一种生活方式，提及咖啡，总是小心地说，自己不懂，即便是喝也只是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂咖啡对大多数人来说，真的不是那么重要。 IM

2019-01-24 咖啡知识我要分享

无级调节的磨豆机对咖啡影响有多大？磨豆机对咖啡的影响

单品咖啡冲煮器具

无级调节的磨豆机对咖啡影响有多大？磨豆机对咖啡的影响

有人说意式浓缩风味跟手冲相比，还是手冲咖啡的变量更多，比如：水温加减1摄氏度、粗细改变0.5个刻度、冲煮时间加减30s、手冲壶离滤杯高度的高低等等，都会改变最终一壶咖啡的风味特征。而意式浓缩呢？粉量多一点少一点，粗细改变一点，在许多人的认知中，

2016-05-06 单品咖啡冲煮器具我要分享

意大利Delonghi德龙咖啡机公司品牌介绍德龙咖啡机型号种类介绍

德龙

意大利Delonghi德龙咖啡机公司品牌介绍德龙咖啡机型号种类介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于意大利德龙 Delonghi DeLonghi, 德龙，意大利主要的小家电生厂商之一，始创于1902年的意大利的特雷维索，从一间手工作坊开始， 20 世纪 50 年代，德龙集团正式成立，主要为

2018-03-27 德龙我要分享

磨豆机粗刻度盘怎么看怎么调粗细调节

磨豆机

磨豆机粗刻度盘怎么看怎么调粗细调节

磨豆机粗刻度盘怎么看怎么调粗细调节磨的品牌不同，每种品牌的磨的所标识的同一刻度所磨出来的粉的粗细是不一样的，只能从你的冲煮方法来调整。同一冲煮温度下，粉粗一点，萃取时间可以长一点，粉细一点，萃取时间可以短一些。基本上来说，不论品种，虹吸，

2016-11-07 磨豆机我要分享

磨豆机粗刻度盘怎么看-mazzer磨豆机调节视频

磨豆机

磨豆机粗刻度盘怎么看-mazzer磨豆机调节视频

磨豆机粗刻度盘怎么看-mazzer磨豆机调节视频刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才

2016-12-10 磨豆机我要分享

如何调整意式咖啡研磨机刻度-意式磨豆机怎么调刻度

磨豆机

如何调整意式咖啡研磨机刻度-意式磨豆机怎么调刻度

如何调整意式咖啡研磨机刻度-意式磨豆机怎么调刻度 *关于萃取温度：根据烘焙程度的深浅、豆子本身的密度、风味特征和个人喜好，温度的可调节范围很广，一般在88~92℃作为基准点进行测试调整。 *关于萃取方案：如需调整萃取方案，建议只调整一个变量。因为

2016-12-22 磨豆机我要分享

咖啡豆研磨度9档以内的粗细程度对比手冲咖啡研磨粗细调节参考

咖啡研磨度

咖啡豆研磨度9档以内的粗细程度对比手冲咖啡研磨粗细调节参考

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆研磨粗细度如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度下图为磨豆机各部名称,其中9为螺纹调整器1.螺纹间距1.8mm2.零件1

2025-06-19 咖啡研磨度我要分享

一名合格的咖啡师上班做的第一件事——调整意式磨豆机

咖啡技术

一名合格的咖啡师上班做的第一件事——调整意式磨豆机

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每天清晨，在整理好吧台和工作区以后，咖啡师便开始为如饥似渴的顾客们制作一杯杯神奇的咖啡。饱满的油脂不断地从手柄中缓缓流出，预示着一天工作的正式开始。然而，合格的咖啡师，每天早上做的第

2017-11-26 咖啡技术我要分享

冲单品咖啡用多少度的水？手冲咖啡用多少度的水泡？黑咖啡多少度

精品咖啡豆

冲单品咖啡用多少度的水？手冲咖啡用多少度的水泡？黑咖啡多少度

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲单品咖啡用多少度的水？手冲咖啡用多少度的水泡？黑咖啡多少度水冲泡怎么冲泡？喝咖啡，真的只是一种生活方式，提及咖啡，总是小心地说，自己不懂，即便是喝也只是随便喝

2018-08-12 精品咖啡豆我要分享

影响手冲咖啡萃取的因素有哪些手冲咖啡萃取什么意思

咖啡萃取

影响手冲咖啡萃取的因素有哪些手冲咖啡萃取什么意思

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取_意式咖啡萃取标准_咖啡萃取原理_咖啡萃取方法手冲咖啡作为第三波咖啡改革的新宠，成为咖啡师们表现个性化的方式，不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解，这

2018-03-11 咖啡萃取我要分享

影响手冲咖啡的七大因素

咖啡技术

影响手冲咖啡的七大因素

一杯好喝的手冲咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。而手冲滴滤式咖啡在单品咖啡中一直都扮演着不可或缺的角色，大部分单品咖啡的出品都以手冲滴滤为主。首先手冲滴滤咖啡非常

2015-09-06 咖啡技术我要分享

咖啡机的粉碗会影响萃取吗-德龙咖啡机萃取器安装

德龙

咖啡机的粉碗会影响萃取吗-德龙咖啡机萃取器安装

咖啡机的粉碗会影响萃取吗-德龙咖啡机萃取器安装当然也许会有一些朋友会怀疑这样做的必要性：首先每做一次咖啡都需要调节磨豆机，对于制做一杯咖啡来说时间不允许。其次是对咖啡豆的浪费太，调节研磨度粉的粗细会出现二种以上的均细。再次就是咖啡出品会

2016-12-26 德龙我要分享

磨豆机研磨刻度标准多少- 意式磨豆机怎么调刻度

磨豆机

磨豆机研磨刻度标准多少- 意式磨豆机怎么调刻度

磨豆机研磨刻度标准多少- 意式磨豆机怎么调刻度实验1，确定16g粉量，调节磨豆机刻度3.2（以900N为例，3.2为初设刻度），压粉力度重压。得出来结果是：27秒出液40ml。那么由此可知在粉量，压粉力度确定的情况下，流速过小，粉细了。实验2，同上方法，16g粉

2016-12-20 磨豆机我要分享

咖啡磨豆机的刻度-飞马磨豆机调整刻度

磨豆机

咖啡磨豆机的刻度-飞马磨豆机调整刻度

咖啡磨豆机的刻度-飞马磨豆机调整刻度不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大

2016-11-16 磨豆机我要分享

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式磨豆机怎么调刻度

意式咖啡

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式磨豆机怎么调刻度

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式磨豆机怎么调刻度磨的品牌不同，每种品牌的磨的所标识的同一刻度所磨出来的粉的粗细是不一样的，只能从你的冲煮方法来调整。同一冲煮温度下，粉粗一点，萃取时间可以长一点，粉细一点，萃取时间可以短一些。基本上来说，不论品种

2016-12-24 意式咖啡我要分享

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式咖啡磨豆机刻度

磨豆机

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式咖啡磨豆机刻度

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式咖啡磨豆机刻度小飞鹰那种，第一次用，我知道调节那个旋钮，我调到了F开头的那个单词上面，不知道那个单词是啥意思貌似那几个单词都不是英语磨出来的粉有些粗，用在意式咖啡机里面，不到半杯就变成清水了。是粉太粗还是什么原因？

2016-12-23 磨豆机我要分享

咖啡制作技术咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

咖啡技术

咖啡制作技术咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2015-01-09 咖啡技术我要分享

Espresso为什么要压粉呢？轻压还是重压？

咖啡行业

Espresso为什么要压粉呢？轻压还是重压？

首先，在我们想明白为什么要压粉之前，不如先来讲讲意式咖啡的萃取原理，因为其实很多老司机都还没弄明白。意式咖啡与其它咖啡最大区别的一个地方，就是咖啡油脂。意式咖啡的浓度区别于其他的咖啡，达到了10%左右的咖啡浓度，所以，然后就是其他咖啡不具

2017-02-20 咖啡行业我要分享

咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

精品咖啡学

咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

coffee已经成为公认的人类生活必需品。它不再是一种奢侈品，也不再代表放纵，它是人类心血与能力的结晶。威廉H尤克斯《关于咖啡的一切》(1922)2010年11月23日，我们在北卡罗来纳州的瑟夫市，正准备为紧张劳碌的新一天充实体力。我们睡眼惺忪地立在那，让稀

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

意式浓缩萃取意式浓缩咖啡萃取时间意式浓缩咖啡怎么做

意式咖啡

意式浓缩萃取意式浓缩咖啡萃取时间意式浓缩咖啡怎么做

萃取一杯好浓缩，需要稳定的压力、合适的水温、合适的研磨度、合适的粉量等等。那什么叫合适呢？比如：WBC规定，1份Espresso为1oz（25~35ml，包含Crema），以摄氏90.5~96间的温度冲煮，冲泡压力8.5bar~9.5bar，萃取时间20~30秒（无强行规定）。为了达到以上

2016-07-16 意式咖啡我要分享

咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

咖啡技术

咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则

在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课

2014-07-02 咖啡技术我要分享

意式机咖啡萃取原理风味描述研磨刻度产地区处理法介绍

咖啡

意式机咖啡萃取原理风味描述研磨刻度产地区处理法介绍

意式机咖啡萃取原理风味描述研磨刻度产地区处理法介绍萃取一杯好浓缩，需要稳定的压力、合适的水温、合适的研磨度、合适的粉量等等。那什么叫合适呢？比如：WBC规定，1份Espresso为1oz（25~35ml，包含Crema），以摄氏90.5~96间的温度冲煮，冲泡压力8.5bar~9

2016-11-18 咖啡我要分享

精品咖啡学谈谈煮咖啡的咖啡粉量

咖啡知识

精品咖啡学谈谈煮咖啡的咖啡粉量

在咖啡圈不长的四年中，认识了许许多多的优异的咖啡师，烘焙师。他们不仅仅给予了我丰富的知识，同时他们的热忱和分享之心也感染到了我。而今天，我将会提到Scottie Callghan. 当年他的拉花其实，我在几次比赛中看见过他，我的朋友也和他熟识。但

2014-10-14 咖啡知识我要分享

《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第6章滴滤式咖啡

咖啡技术

《专业咖啡师手册》章选翻译 | 第6章滴滤式咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜度出于种种原因，滴滤式咖啡在全球范围内声名狼藉。很多地方出售的滴滤式咖啡装在壶里加热了一生一世，味道又淡又苦。还有一些精品咖啡供应商犯了同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的

2017-08-22 咖啡技术我要分享

手冲咖啡制作第三波咖啡改革

精品咖啡学

手冲咖啡制作第三波咖啡改革

手冲咖啡作为第三波咖啡改革的新宠，成为咖啡师们表现个性化的方式，不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解，这里没有统一性，也没有绝对的好与坏，一切取决于味道的表现，就像做餐一样重口难调。日本的手冲咖啡虽然有较为悠久的历史和沉淀，各家

2015-10-19 精品咖啡学我要分享

hario mss-1 磨豆机粗细调节使用方法

磨豆机

hario mss-1 磨豆机粗细调节使用方法

hario mss-1 磨豆机粗细调节使用方法磨豆机一般以咖啡萃取方式分类，分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类！按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类！按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别，我的个人建议都是买你经济能力能接受的最好的

2017-01-12 磨豆机我要分享

意式浓缩咖啡萃取风味过程酸味坚果味，奶油味，焦苦味怎么来的

意式咖啡

意式浓缩咖啡萃取风味过程酸味坚果味，奶油味，焦苦味怎么来的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意大利浓缩咖啡机 Espresso是一种易用科技来冲煮的咖啡，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造

2019-01-15 意式咖啡我要分享

手冲咖啡制作第三波咖啡改革的新宠

咖啡知识

手冲咖啡制作第三波咖啡改革的新宠

手冲咖啡作为第三波咖啡改革的新宠，成为咖啡师们表现个性化的方式，不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解，这里没有统一性，也没有绝对的好与坏，一切取决于味道的表现，就像做餐一样重口难调。日本的手冲咖啡虽然有较为悠久的历史和沉淀，各家

2015-01-23 咖啡知识我要分享

比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法

咖啡萃取

比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法

比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法萃出量变量的影响肯定大过粉粒粗细，但粉粒粗细也很重要，也能提升浓缩的最终品质。萃出量可视作粗调，而时间则可视为最终的微调。举个栗子，20g粉，25秒，萃50g浓缩，尝起来淡薄死酸，表明这手法明显欠萃，这就不能靠

2016-11-17 咖啡萃取我要分享

精品咖啡冲泡技术新手如何制作手冲咖啡

咖啡技术

精品咖啡冲泡技术新手如何制作手冲咖啡

手冲咖啡作为第三波咖啡改革的新宠，成为咖啡师们表现个性化的方式，不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解，这里没有统一性，也没有绝对的好与坏，一切取决于味道的表现，就像做餐一样重口难调。日本的手冲咖啡虽然有较为悠久的历史和沉淀，各家

2015-01-08 咖啡技术我要分享

意式咖啡萃取率符合‘金杯理论’和‘金杯萃取’吗？

咖啡萃取

意式咖啡萃取率符合‘金杯理论’和‘金杯萃取’吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） scaa美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

意式浓缩咖啡品鉴锻炼教程自制意式咖啡浓度品测实验

意式咖啡

意式浓缩咖啡品鉴锻炼教程自制意式咖啡浓度品测实验

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一个不同萃取率浓缩咖啡的品测实验于咖啡业者来说，经常能够有机会在同一时间品测多份咖啡，这是自身职业发展中一个重要的部分。而对于消费者而言，很难在同一时间品尝到不同的咖啡，因此他们想要

2018-01-08 意式咖啡我要分享

无级调节的磨豆机对咖啡影响有多大？磨豆机怎么选？

咖啡资讯

无级调节的磨豆机对咖啡影响有多大？磨豆机怎么选？

有人说意式浓缩风味跟手冲相比，还是手冲咖啡的变量更多，比如：水温加减1摄氏度、粗细改变0.5个刻度、冲煮时间加减30s、手冲壶离滤杯高度的高低等等，都会改变最终一壶咖啡的风味特征。而意式浓缩呢？粉量多一点少一点，粗细改变一点，在许多人的认知中，

2016-05-18 咖啡资讯我要分享

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（三）压粉的力度，如何压粉..

咖啡知识

干货 | 译文《专业咖啡师手册》（三）压粉的力度，如何压粉..

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有很多人都非常仰慕咖啡师这个职业，有些人甚至立志于要成为一名咖啡师。这些想法并不奇怪，因为咖啡师的确能够尝遍所有的最美味的咖啡，同时他们还能够用不同的饮品做炫酷的实验，还能使用那些超级昂

2017-06-13 咖啡知识我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡