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为什么咖啡有点儿酸味_了解更多有关为什么咖啡有点儿酸味的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月30日咖啡网告诉你更多关于为什么咖啡有点儿酸味的内容

搜索 为什么咖啡有点儿酸味 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关为什么咖啡有点儿酸味的内容。

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

咖啡知识

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

很多喝咖啡的朋友他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是我不喜酸的咖啡等，一起来了解其中的奥妙吧。咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。咖啡喝

2017-05-06 咖啡知识我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡技术

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-04-07 咖啡技术我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

精品咖啡学

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-10-10 精品咖啡学我要分享

咖啡与果酸--咖啡为什么会酸？咖啡有点酸是变质吗？

咖啡知识

咖啡与果酸--咖啡为什么会酸？咖啡有点酸是变质吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初

2018-07-29 咖啡知识我要分享

单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪

精品咖啡豆

单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）单品咖啡有点酸是坏了吗？为什么单品咖啡有酸味？单品的酸味从哪里来？一、酸味的来源：咖啡樱桃果实（coffeecherry）

2025-06-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡酸味的类别，咖啡有点酸，咖啡为什么会酸？咖啡酸味的作用

咖啡知识

咖啡酸味的类别，咖啡有点酸，咖啡为什么会酸？咖啡酸味的作用

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）等等，我喝的是一杯假咖啡？嗯蔓越莓，带有非常突出的橙酸以及红酒风味。我右边的咖啡师在他的小本本上做着标记。嗯嗯，有明亮的橙味，但更像是橘子？我左边的一位咖啡师也进入

2018-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

咖啡知识

咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡带著一点微微的酸，会让这杯咖啡喝起来更觉得甜，喝起来更有层次感喔！而且海拔越高的地方所种植的咖啡豆酸味会更明显，虽然可以透过烘焙来修饰掉酸味，但这么做确实可惜。甚

2018-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡的酸味是怎么样的？黑咖啡是什么味道？咖啡有几种口味？

咖啡知识

咖啡的酸味是怎么样的？黑咖啡是什么味道？咖啡有几种口味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？一、酸味的来源：咖啡樱桃果实大概有蛮多人是不知道咖啡原本是长得就像一颗颗樱

2018-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡与果酸-咖啡为什么酸酸的？咖啡酸的好还是苦的好？

咖啡知识

咖啡与果酸-咖啡为什么酸酸的？咖啡酸的好还是苦的好？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？小编身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好

2018-01-26 咖啡知识我要分享

咖啡与果酸咖啡为什么酸酸的？

咖啡技术

咖啡与果酸咖啡为什么酸酸的？

对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗? 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你

2015-08-18 咖啡技术我要分享

咖啡为什么会有酸味？咖啡有酸味是为什么？

咖啡知识

咖啡为什么会有酸味？咖啡有酸味是为什么？

进到一家咖啡店，点了一杯咖啡，至此为止都觉得还好，但是一喝，发现，嗯？好像有点不对劲的地方，但是又说不上来再喝一口，这哪里是咖啡啊！酸酸的，一点都不苦不香浓，询问了一下咖啡师，咖啡师一脸微笑地说，这杯咖啡有着柑橘、百香果等等的风味。一脸茫

2018-12-01 咖啡知识我要分享

有点酸味的咖啡是关于深烘焙还是浅烘焙

咖啡

有点酸味的咖啡是关于深烘焙还是浅烘焙

1、浅度烘焙（Light）最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。 2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸

2016-11-14 咖啡我要分享

乞力马扎罗小粒咖啡怎么喝用什么器具冲泡比较好

乞力马扎罗咖啡豆

乞力马扎罗小粒咖啡怎么喝用什么器具冲泡比较好

乞力马扎罗小粒咖啡怎么喝用什么器具冲泡比较好乞力马扎罗山的莫希区，高度三千英尺至六千英尺的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区，肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回

2017-01-09 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

品尝精品咖啡的标准和步骤

咖啡知识

品尝精品咖啡的标准和步骤

我们经常听到有人问咖啡店老板：「老板，你们最好的咖啡是什么?」碰到这样的问题很难回答品啡的标淮和步骤，因为每个人的口味都不一样，不是贵的就是好的。这个题目专业性比较强，如果了解之后，你就可以知道咖啡店给什么你喝了，也希望你能从而找到自己心

2014-08-25 咖啡知识我要分享

精品咖啡学黑咖啡为什么会酸？

咖啡知识

精品咖啡学黑咖啡为什么会酸？

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2014-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡与海拔的关系高海拔与低海拔风味上有什么不同

咖啡

咖啡与海拔的关系高海拔与低海拔风味上有什么不同

咖啡与海拔的关系浅焙咖啡的酸味也可利用科技加以界定，也就是所谓PH值(即酸碱值)。酸碱值的读数从0 到14，数值愈大表示酸性愈低，碱性愈强，纯水属中性，酸碱值为7。酸溜溜的柠檬汁 PH值约2，蕃茄的PH值约4，鲜牛奶的酸碱值在 6。5 以上。咖啡饮料的PH值是

2016-11-04 咖啡我要分享

浅谈咖啡的酸味

咖啡文化

浅谈咖啡的酸味

浅谈咖啡的酸味咖啡为什么会有酸味一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味

2014-09-11 咖啡文化我要分享

误区：我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？

咖啡小知识

误区：我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？

近年来爱喝咖啡的人越来越多，对于咖啡的口感、香气、等各方面也越来越懂得讲究和品味。过去我们一定是常听到老一辈总说：咖啡千万不能酸！咖啡只要是酸的就是劣质的咖啡！之类的话。当然以现在的观点回头看，酸咖啡=劣质咖啡早已是不切实际且不正确的观念

2017-03-04 咖啡小知识我要分享

我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？

咖啡知识

我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来爱喝咖啡的人越来越多，对于咖啡的口感、香气、等各方面也越来越懂得讲究和品味。过去我们一定是常听到老一辈总说：咖啡千万不能酸！咖啡只要是酸的就是劣质的咖啡！之类的话。当然以现在的观

2017-06-14 咖啡知识我要分享

有点像汽水的酸味的坦桑尼亚咖啡风味口感庄园产区特点介绍

坦桑尼亚咖啡豆

有点像汽水的酸味的坦桑尼亚咖啡风味口感庄园产区特点介绍

位于坦桑尼亚东北部的乞力马扎罗火山(Mount Kilimanjaro)，海拔5895米，为非洲最高峰，超高的海拔使山顶常年积雪，而坦桑尼亚主要咖啡产区位就在乞力马扎罗山脚下。此地拥有丰富火山土壤，为咖啡树的生长带来充足的养料供给。咖啡树一般会种植在1150米以上的

2016-09-12 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

市面常见阿拉比卡咖啡豆口感风味纪录对比星巴克用的什么咖啡豆

阿拉比卡

市面常见阿拉比卡咖啡豆口感风味纪录对比星巴克用的什么咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）同样都是阿拉比卡的一员，为什么有些咖啡豆身价特别高？第一包自己磨豆、冲泡的咖啡豆，是很多人推荐的COSTCO卖的星巴克派克市场咖啡豆[3] 味道强势了点，咖啡豆味道浓郁，口感

2018-02-03 阿拉比卡我要分享

咖啡的酸来自哪里？哪里的咖啡豆偏酸_咖啡偏酸好还是偏苦好

精品咖啡豆

咖啡的酸来自哪里？哪里的咖啡豆偏酸_咖啡偏酸好还是偏苦好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于很多咖啡初识者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起用觉得怪怪的。咖啡豆在没有经过加工处理前是长这样子的，俗称咖啡樱桃最近老板摘回来的咖啡果

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别

咖啡小知识

咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别

对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗？学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你

2017-11-05 咖啡小知识我要分享

咖啡的酸和苦，你了解多少

咖啡小知识

咖啡的酸和苦，你了解多少

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡的苦从哪来的? 为了解开这个困扰多年的谜，德国的科学家「Thomas Hofmann」对咖啡的苦味进行了深入研究。他将煮好的咖啡进行过滤并进行了一连串的实验，确定了其中名叫绿原酸内酯的分

2017-07-28 咖啡小知识我要分享

农夫山泉卖咖啡进军咖啡界定价5-6元这回有点苦了，什么咖啡最苦

咖啡资讯

农夫山泉卖咖啡进军咖啡界定价5-6元这回有点苦了，什么咖啡最苦

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 5月8日，农夫山泉负责人透露，农夫山泉碳酸咖啡将上市。据悉，产品规格为360ml/瓶，定价在5、6元之间。此前可口可乐也推出可乐咖啡。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2％的增

2019-05-10 咖啡资讯我要分享

喝雀巢咖啡有什么好处和坏处？雀巢咖啡被检出含致癌物是真的吗？

雀巢

喝雀巢咖啡有什么好处和坏处？雀巢咖啡被检出含致癌物是真的吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）概述喝咖啡是很多人的生活习惯，我们都知道咖啡能够提神，但是往往忽略咖啡也是有著一定的坏处，当然好处也不止提神这一个，接下来我们就一起来看看喝雀巢咖啡好处与坏处。雀

2018-06-18 雀巢我要分享

新手如何学习品鉴单品咖啡手冲咖啡风味特点如何描述

咖啡知识

新手如何学习品鉴单品咖啡手冲咖啡风味特点如何描述

精品咖啡经过多年的发展，已经形成一个科学的系统，从生豆层面的种植、处理，到烘焙、再到冲煮、品鉴，都有非常完善的知识体系。而生豆品质、烘焙与冲煮的质量提高，最终也是为了我们在品鉴咖啡中得到更好的体验。所

2025-02-15 咖啡知识我要分享

印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社介绍印尼咖啡有什么特点？

精品咖啡豆

印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社介绍印尼咖啡有什么特点？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kopepi Ketiara咖啡合作社，位在印尼苏门答腊岛北部亚齐迦幼山地区。生态绿的老朋友可能对这个合作社有点熟悉，Kopepi Ketiara是一个以女性为主的公平贸易合作社，合作社的创办人

2019-08-28 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚咖啡口感香味酸度介绍

咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡口感香味酸度介绍

甜感：入口属于蜂蜜口感的香甜，闻起来则为很明显的焦糖甜。该款豆子甜度明显，属于蜜糖甜的口味。酸度：该款豆子的酸味恰到好处不张扬，只能说有点像熟透的油桃里带有的很低调的酸味。个人来说我对酸味的态度很复杂，虽然不喜欢酸味较重的豆子，但是亦明白

2016-06-15 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚咖啡豆酸吗什么处理法哥伦比亚咖啡有点酸产区使然

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-哥伦比亚咖啡介绍哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的

2020-02-24 咖啡知识我要分享

让你秒懂的咖啡风味轮介绍

咖啡技术

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还有一些较真的食客会拿着风味轮，边喝边看，念念有词。也有一些行动派则反复修改冲煮参数，以此期望能够冲煮出那脑海中的味道，却忽略了哲学常识中的质量互变原理。(所谓质量互变原理，是指在合理的冲煮参数范围内，萃取出咖啡液的口感不会有本质的变化。)

2015-11-19 咖啡技术我要分享

日晒咖啡西达摩日晒西达摩埃塞俄比亚水洗西达摩

咖啡庄园

日晒咖啡西达摩日晒西达摩埃塞俄比亚水洗西达摩

咖啡日晒什么是日晒咖啡一旦咖啡烘焙好了，就制作而然是有這些小缺點但並不影響他的口感、最值得一，但是的确很好喝我想新鲜的一定更好。2011的烘起来的感觉，和蕃茄或汽水的酸味有点像。至於南方的豆子，则和次级的水洗摩卡相当，有柔和讨好的弱酸，圆润

2016-05-22 咖啡庄园我要分享

低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏

咖啡知识

低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）温度升高，不管是酸质跟苦味都同步的增加了。因为是萃取率上的增加。但要怎麽解释背反的两种现象，也就是有的豆子高温苦，很少的豆子高温酸。这有两种可能性。一种可能是，某一些

2018-06-25 咖啡知识我要分享

夏威夷咖啡_夏威夷特产推荐_夏威夷美味推荐

美国夏威夷

夏威夷咖啡_夏威夷特产推荐_夏威夷美味推荐

相信很多会享受的人士都喝过咖啡，那么你喝过夏威夷咖啡吗? 可娜珍稀咖啡夏威夷的特别产品，也就是著名可娜珍稀咖啡豆，它很出名的原因包括：它的外形非常的最完美，同时果实相当的饱满，颜色那是相当的鲜亮。另外非常重要的原因是，磨出来的口味那是相当的

2016-02-26 美国夏威夷我要分享

致精品咖啡入门者咖啡应该怎么喝单品咖啡如何鉴赏尝精品咖啡

咖啡知识

致精品咖啡入门者咖啡应该怎么喝单品咖啡如何鉴赏尝精品咖啡

如此多的水果(巧克力，坚果，奶油)味，我怎么品不出来？我常常看到咖啡入门者发帖子询问类似的问题。比如为什么喝不出柑橘味，为什么喝不出坚果味，巧克力味等等。有的咖啡食客会因此对咖啡失去信心，做出原来咖啡就是很难喝的的结论，将咖啡拒之门外，从

2016-02-03 咖啡知识我要分享

咖啡豆怎么吃最好？咖啡豆烤焦一点好还是淡一点好？

咖啡豆

咖啡豆怎么吃最好？咖啡豆烤焦一点好还是淡一点好？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在决定应该买磨好的（Ground）咖啡粉，还是整颗咖啡豆（Whole Bean）自己要煮的时候才磨之后，接下来要选择的是浅度烘培，中度烘培，还是深度烘培。 Cyberian Cafe: Roast T

2018-04-24 咖啡豆我要分享

冲煮手冲咖啡的水温重要吗？- “差不多”其实差很远！

咖啡冲泡方式煮法

冲煮手冲咖啡的水温重要吗？- “差不多”其实差很远！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在手冲时经常出现一些问题：为什么我冲出来的咖啡每次风味豆不一样？其实很多时候，并没有注意水温这个参数，水烧开等差不多时间就开始冲煮....首先，要有一个很重要的观念，那就

2018-09-01 咖啡冲泡方式煮法我要分享

美式咖啡有酸味是坏了吗？精品黑咖啡为什么有酸味正常吗？

咖啡知识

美式咖啡有酸味是坏了吗？精品黑咖啡为什么有酸味正常吗？

今天有的小伙伴问我，美式咖啡有酸味是坏了吗？我今天就来告诉大家，美式有酸味正常吗。首先我们要知道为什么我们平时喝的美式咖啡是苦的，这是因为我们喝的美式咖啡大都是深烘咖啡豆，这种咖啡豆它就是苦的，而且美

2022-11-08 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的泡沫风味含有油脂杂味木头等不好的风味今天尝一下

咖啡知识

手冲咖啡的泡沫风味含有油脂杂味木头等不好的风味今天尝一下

喜欢做手冲的朋友是不是和小编一样喜欢关注它焖蒸时膨胀了多少，产生了多少泡沫，观察它的新鲜度，或者是喜欢看中深烘焙的豆子涨成汉堡的过程呢？但是，今天小编不是探讨咖啡豆的新鲜度，也不是探讨浅、中、深烘焙豆子膨胀的过程；就是想了解那些泡沫是有什

2019-02-27 咖啡知识我要分享

虹吸咖啡算手冲咖啡吗手冲咖啡有什么特点有多少种类型

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在手冲时经常出现一些问题：为什么我冲出来的咖啡每次风味豆不一样？其实很多时候，并没有注意手冲咖啡水温这个参数，水烧开等差不多时间就开始冲煮....首先，要有一个很重要的

2018-12-31 咖啡知识我要分享

墨西哥咖啡豆能不能做浓缩？墨西哥拿铁咖啡怎么做

精品咖啡豆

墨西哥咖啡豆能不能做浓缩？墨西哥拿铁咖啡怎么做

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）墨西哥咖啡豆能不能用来做浓缩咖啡？浓缩的墨西哥咖啡能用来做拿铁吗？浓缩：飞马900N 研磨度2.0，12g粉，萃取20g液体，时间25秒风味：虽然看上去油脂有点稀薄，但是品尝时有明

2018-12-11 精品咖啡豆我要分享

深烘焙的咖啡拼配有几种拼配方式单品和意式咖啡的区别

咖啡庄园

深烘焙的咖啡拼配有几种拼配方式单品和意式咖啡的区别

第一：选择良质的咖啡豆，其实这句话我自己也觉得有点多余，谁不知道呀?!因为使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即使制作出十分均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。第二：剔除缺陷豆，混有缺陷豆的时候，

2016-06-27 咖啡庄园我要分享

什么品种的咖啡酸味比较高哪一种品牌的咖啡比较好喝

咖啡庄园

什么品种的咖啡酸味比较高哪一种品牌的咖啡比较好喝

咖啡酸度主要是来自烘焙咖啡酸度会受到咖啡生豆自身品质的影响，但也和收成、贮藏时间、烘焙、冲泡有关，和苦味构成左右咖啡质与味道的二大要素。就品种别来讲，Arabica原种较 Robusta原种酸；而就标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸；然后刚采收

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

星巴克危地马拉安提瓜咖啡豆风味描述处理法研磨度特点品种产区介

危地马拉安提瓜花神咖啡豆

星巴克危地马拉安提瓜咖啡豆风味描述处理法研磨度特点品种产区介

这几条听起来确实有点苛刻，大家也不必一定按照这三个15来饮用咖啡，一些特殊的咖啡豆，比如陈年曼特宁，反而确实需要在特定的环境中，长期陈放。但是从这几点中，我们依旧强调的是咖啡的新鲜度。这杯危地马拉的安提瓜，没有给我留下什么深刻印象，并没有小

2016-10-20 危地马拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

【前街咖啡师手记】前街咖啡意式咖啡调磨度对浓缩咖啡风味的影响

意式咖啡

【前街咖啡师手记】前街咖啡意式咖啡调磨度对浓缩咖啡风味的影响

我们为了每天都能够萃取出一杯好喝的浓缩咖啡，为客人呈上一杯好喝的拿铁，相信有很多店的咖啡师都和小编一样，每天都坚持对浓缩咖啡的参数进行调整。咖啡豆即使在同一批次，但每天不同的温度、湿度都在影响着我们每一杯咖啡的出品。所以坚持每天调整意式浓

2019-04-20 意式咖啡我要分享

手冲咖啡水温差不多要多少度手冲咖啡水温多少合适

咖啡知识

手冲咖啡水温差不多要多少度手冲咖啡水温多少合适

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2018-12-19 咖啡知识我要分享

为什么高海拔咖啡豆酸味强?高地咖啡和普通咖啡有什么风味区别

咖啡豆

为什么高海拔咖啡豆酸味强?高地咖啡和普通咖啡有什么风味区别

为什么高海拔咖啡豆酸味强? 一般而言，烘焙程度较深的咖啡豆，其酸味的形成越少，或甚至没有，而呈现另一种纯味咖啡的特质。当生咖啡豆经过烘焙以后，酸的含量发生了很大的变化，其中以挥发性酸的变化最大。因此依然以深度烘焙为习惯的今天，我们也就很难从

2016-10-27 咖啡豆我要分享

咖啡的咸味是哪里来的？为什么浓缩咖啡喝起来有点咸？

咖啡知识

咖啡的咸味是哪里来的？为什么浓缩咖啡喝起来有点咸？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有时候喝了杯咖啡居然有些咸咸的味道到底是自己的味觉失调了还是咖啡出现了问题嘞？其实咖啡不止苦味，还有酸、甜、咸，四种味道相互抑制，相互平衡。而甜在一杯咖啡里的地位还是

2019-01-11 咖啡知识我要分享

世界上最贵的咖啡牙买加蓝山咖啡是什么口感？蓝山咖啡真的好喝吗

蓝山咖啡豆

世界上最贵的咖啡牙买加蓝山咖啡是什么口感？蓝山咖啡真的好喝吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一直舍不得喝的咖啡豆是什么呢？就是这款稀少又难得珍贵的牙买加国宝级蓝山No.1咖啡豆（Wallenford），我想很多人都知道蓝山咖啡，但大多数喝到的是蓝山风味的咖啡，和真正的

2018-04-16 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡为什么会有酸味？你喝到的咖啡為什麼是酸的？

咖啡

咖啡为什么会有酸味？你喝到的咖啡為什麼是酸的？

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于咖啡咖啡咖啡（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带

2019-02-21 咖啡我要分享

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