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一杯水18元?咖啡店回应:弄来玩的,不销售
打工人的钱包没变厚,但是花出去的钱更多了。雪糕刺客的出现,从冰箱中的一个偏僻的角落,随便抽起一袋雪糕,看着付款金额,还没吃就已经凉透了心。当你以为只有雪糕界能够出现刺客,那就大错特错了。一咖啡店竟然出
一片骂声后,咖啡店‘S抢着和钟薛高做联名活动?!
说到钟薛高,相信大家也不陌生了!前阵子因为雪糕界价格不透明的原因,钟薛高荣登各大平台的热搜榜将近半个月,有不少网友对其品牌的产品也提出了很多相同的质疑。钟薛高品牌从创立以来,就将其产品紧紧与“奢侈品”
手冲咖啡闷蒸是什么意思?咖啡豆新鲜度怎么判断?手冲闷蒸多久最合适?
「闷蒸」,我们可以理解为是手冲咖啡在制作时的预备环节。因为咖啡粉在经过闷蒸以后,能够更好的被热水萃取出体内的风味物质。所以,闷蒸才会是大多数冲煮方式必须具备的一个步骤。除了能让豆子更好的被萃取,闷蒸时
触目惊心!奈雪糕点柜里全是飞虫?!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日,某位消费者到周边奈雪门店购买糕点时看到了令人惊诧的一幕。通过发帖人拍摄的动态图片,奈雪门店内存放现烤烘焙面包的玻璃柜内,肉眼可见十几只白色蚊虫飞舞着,留意
咖啡闷蒸时间过长会怎么样 手冲闷蒸不膨胀不鼓包原因是什么?
正常的冲煮咖啡中,闷蒸阶段水倒入干燥的咖啡粉层后,咖啡粉会吸水膨胀起“汉堡”的形状。当闷蒸阶段注水时,咖啡粉层并没有发生膨胀时,就表明问题出现了,而我们就应该找出问题的所在并解决它。-咖啡豆不新鲜了-
如何让手冲时的闷蒸鼓起“汉堡”?浅烘豆跟深烘豆冲煮有什么不同?咖啡豆的油脂由啥决定?
我们在制作手冲咖啡的时候,除了冲煮完成时显露出来的深邃粉坑,闷蒸时迅速膨胀的“汉堡”也是令人十分治愈的一个景象。但往往,很多时候的闷蒸无法鼓出“汉堡”。要么鼓包不突出,要么一马平川,更有甚者还会往下凹
阿芙佳朵咖啡要怎么制作 阿芙佳朵一定要加香草雪糕吗 阿芙佳朵正确吃法
阿芙佳朵是冷热美食,可在许多特色咖啡店菜单以及餐厅中使用。它是两种截然不同的风味的浓郁乳脂状混合物。虽然通常被认为是甜点,但有些人确实相信这种仿冒品是一种饮料。它起源于意大利,但现在可以在世界各地找到
2023-01-28 咖啡知识 我要分享为什么手冲咖啡闷蒸时汉堡鼓起后下凹,正常吗?
闷蒸,一个用少量水湿润粉层并等上数十秒的预备动作。当粉层如期形成一个蓬松且规整的“鼓包”,我们大概可以知道咖啡豆仍旧新鲜,且处于一个良好的赏味状态。若粉层一点都没有要鼓起来的意思,甚至直接凹下去,咖啡
这位咖啡博主的夺冠,完美诠释了咖啡师大赛的意义!
最近,美国咖啡师大赛落下帷幕~来自俄勒冈州波特兰市的MorganEckroth夺得了冠军。与以往一些大型咖啡师比赛选手有所不同的是,Morgan在还没有参加比赛前,就已经是一位拥有700万+粉丝的咖啡
咖啡新鲜度不同有什么区别吗?怎么判断咖啡豆是否新鲜?
随着咖啡文化的逐渐普及,有越来越多的朋友开始意识到咖啡也需要讲究“新鲜度”,因为新鲜的咖啡总会拥有更多的香气物质,能够给我们带来更加丰富的饮用体验。但因为香气物质大都具备挥发性,所以它们会随着时间的推
手冲咖啡闷蒸怎么注水注多少水量闷蒸时间多长?浅烘咖啡闷蒸过程
几乎全世界的主流的冲煮方法都包含「咖啡闷蒸」这一步骤(尽管这个步骤大家的表述与具体操作都不太一样)。放在今天我们去理解闷蒸的目的是非常容易的,无非就是排出咖啡粉的气体,提高后续的萃取率。虽然手冲咖啡的
手冲咖啡闷蒸不膨胀原因 咖啡闷蒸水量时间参数方法介绍
前几天前街在分享咖啡排气的问题时也粗略讲过「咖啡豆体内的二氧化碳是“抑制”咖啡的挥发性风味物质释出」,所以在冲煮的时候会有一个「闷蒸」的步骤,就是通过注入少量的水湿润咖啡粉,让咖啡粉迅速排出气体,在这
咖啡豆的赏味期是什么意思?手冲单品豆过了赏味期还能冲煮吗?
因为咖啡的风味物质大都具备挥发性,所以不同于大部分常规的食品,咖啡除了保质期以外还具备着一个特殊的时间节点,那就是--「赏味期」。赏味期里的咖啡拥有着非常出色的风味表现,因为此时风味物质最为富裕,且二