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最近德阳的天气总是阴雨一天,晴朗一天。难得晴朗而又悠闲的日子就千万不要虚度啦!找家乡村咖啡厅,一杯咖啡,一下午的阳光,文艺一下吧! 广汉市金鱼镇凉水村的筱筱家私家咖啡珍藏馆应该是德阳第一家乡村咖啡厅了。这家的店主本是一名优秀的拍卖师,是一位热
这个家族企业有一个州级杯测实验室和样品烘焙室。严谨杯测每个批次咖啡果实。这保证了哈特曼庄园的咖啡品质稳定,并且永远在寻求进步。他们对待咖啡的科学态度和将近100 年的家族经验,保证了他们优异的出品。 巴拿马Panama 庄园:莱丽达10号地块 Lerlda Est
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:巴西 等级:SC14/SC16 产区:南米纳斯 烘焙程度:中度烘焙 处理方式:去果皮日晒 品种:波旁,卡杜艾 海拔:10001200公尺 风味:炒瓜子,醇厚饱满,黑巧克力,回甘余韵。 但米纳斯西部的塞拉多
优秀的巴拿马咖啡风味明亮、纯净、中等稠度(口感、body)舒适温和、甚至有很优秀的复杂度。再过几年,这些品质优秀、价格合理的精品级巴拿马咖啡将风靡全世界! 巴拿马瑰夏:珍稀的野生品种,世界各项品鉴大赛的冠军常客。生豆外型细长,熟豆具有意想不到的
品种:卡杜艾 处理厂:火石庄园 风味:柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶 巴拿马(Panama)上等咖啡种植在该国西部,即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)区生产的咖啡最著名,沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地区则有大卫(D
品种:卡杜拉 批次:特选微批次 风味:坚果,黑巧克力,焦糖 要说考卡与其他产区在气候上的最大区别,大概就是相对较大的温差,日均温为11℃,而日间均温为18℃,日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏,令咖啡
Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1 国家:埃塞俄比亚 等级:G1 产区:耶加雪菲Gediyo 海拔:1900-2100公尺 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种:原生种 生产者:Kebel Aricha 风味:淡发酵酒香,甜橘,香料,蜜糖甜 关于Project Orig
Elida庄园总面积为65公顷,其中半数以上位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围内,庄园中的30公顷栽植咖啡树,其余35公顷则为原始森林Elida庄园位于巴拿马西部边界省份--奇瑞基省的波奎特产区,该省最着名的地标与旅游胜地当属海拔3300公尺的巴鲁(Baru)火山--巴鲁
吉姆莫利纳蜜处理 国家:尼加拉瓜 产区:La Sabana,Madriz 庄园:Jaime Molina吉姆莫利纳 庄园主:Montecristo 处理厂:Jaime Jose Molina Fiallos 海拔:1400-1450m 采收期:12月-次年3月 处理方式:蜜处理 品种:红波旁 品种:红波旁 处理厂:Jaime Jose
Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1 Washed 国家:埃塞俄比亚 等级:G1 产区:耶加雪菲Gediyo 海拔:1900-2100米 品种:原生种 生产者:Kebel Aricha 风味:甜橘,樱桃,蜜糖甜 本批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂,附近约有650-700个咖啡小农,农民会将
巴拿马波盖特(BOQUETE)地区位于与哥斯达黎加交界的齐里基(CHIRIQUI)省,是巴拿马着名的瑰夏(GEISHA)咖啡的产地,以出产高品质阿拉比卡咖啡而闻名于世。位于波盖特的海拔4000英尺山区的特德曼&麦克英泰尔(TEDMAN&MACINTYRE ESTATE)庄园,源于巴拿马
在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式:从成片的野生咖啡树林和半开发土地,到传统经营的小块土地,直至现代种植园,应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。埃塞俄比亚咖啡根据上述四种不同的生产方式,全境可划分为九大咖啡产区,包括五个精品
咖啡豆主要出口美国优质豆:墨西哥阿尔杜马拉。口味特征:颗粒大,具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。最佳烧烤程度:中等煎炒或身煎炒。其特点是口感顺华,高酸度,中等醇度,略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅。虽然巴西的
由于地处偏远,所有咖啡农必须自行加工咖啡,所幸是该地区溪流无数,几乎可随处设立小加工厂 咖啡真正传入危地马拉是在1750年,由杰苏伊特神父引进,19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡业。今天,咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。危地马拉有七个主要
咖啡最早于18世纪初期引进巴西,1727年巴西政府派了一位风度翩翩的陆军军官,以调停边界纠纷为理由,将咖啡种子从法属盖亚纳偷偷带回巴西,据说当时法属盖亚纳的总督夫人深深为这位军官着迷,因此在送别的晚宴上偷偷在花束中夹带咖啡树种子送给他,目前巴西
产地 九十+埃塞俄比亚,Achira (阿奇拉)产区. 海拔 1750 2000m 处理方式 日晒 风味特征 富有花香气味,果汁感明显,有接骨木果、黑莓果、罗勒科草本植物的风味,也有类似乳糖的味道。 CoffeeReview 分数: 94 年度: 2012 烘焙师: Thirty Thirty Coffee Co.
细腻柔滑的口感与均衡的味觉感受 咖啡在口中那种丝丝缕缕的感受是最让人着迷的。这种细腻的口感可以把咖啡的味道发挥的更为完全和细致,让味觉神经能够更充分的体验丰富的咖啡味道。柔滑的口感能够减少丰富味道所带来的杂乱的感觉,能够更清楚的记忆不同的味
巴拿马自三年前就出现在世界最好的咖啡出产国当中,这让那些很多年一直位于开发商出产先锋的国家感到惊奇。巴拿马咖啡主要产区是西部紧临哥斯达黎加边境,生产着极品的水洗处理咖啡。相较于中低海拔地区种植的咖啡豆来说,巴拿马高海拔地区的低温和稳定气候
目前除了Catuai、Typica及Bourbon等品种外,Lamastus家族也于几年前开始种植Geisha品种。仅管如此,Elida庄园参加Best of Panama竞赛的批次皆使用Catuai种,却还能屡次获得佳绩,足见其地理环境与优异的采后处理技术为咖啡带来的优良质量及特殊风味波奎特产
无论是产量还是质地,哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的,其特点是咖啡豆颗粒饱满,营养丰富,酸度适中,均衡度较好,且香味浓郁,口感绵软柔滑。除了麦德林以外,南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)也是着名的咖啡产地,
苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是著名的两湖双曼。两湖双曼的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮,时而有股香杉或木质味。 在二次大战日本占领印尼期
【精品上市】巴西 蒙吉安娜 皇后庄园 黄波旁 日晒处理 Brazil Rainha Yellow Bourbon Natural 事实证明巴西同样也有能力生产极品咖啡和小批量的咖啡,当地的精品咖啡不一定只有小规模的咖啡农家能提供,巴西主要的咖啡产区为Sulde Minas南米纳斯、Matas de M
和这些植物性特征相比,可能大家更关心卡杜拉的味道。卡杜拉种植的地点,海拔越高品质则越高,但是对应的产量也就更少。卡杜拉轻度烘焙时,酸香气明显,整体明亮,适当处理下甜度可以表现的非常不错,但是咖啡醇度与波本相比相对较低,口感的干净程度有点欠
花香,热带水果,浓烈的甜度;这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。恰当的烘焙,她们带给你的感觉简直像在啜饮一束鲜花的芬芳。也许您还不了解关于瑰夏的故事,它本是一个来自埃塞俄比亚的古老原生种,作为一个咖啡样本被带进了哥斯达黎加的咖啡实验园,并
黄金曼特宁,日本人在十几年前采用更严格的品管,经过四次人工挑豆,剔除缺陷豆,生产出色泽暗绿,豆相均一等的黄金曼特宁,创造了另一波市场需求,连欧美也为之疯狂。 陈年曼特宁Agedmandheling,特点甜如蜜。成功的陈年豆,将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸
尽管挑战不断,萨尔瓦多仍然保持着较高的咖啡生产量,根据ICO国际咖啡组织的数据,2008-2012年,萨尔瓦多咖啡总产量始终保持在ICO成员国中的Top15。2013年,受到叶锈病灾害的影响,国内70%农场感染,产量大幅下降40%左右,排名跌至16。 萨尔瓦多咖啡与墨西哥
红蜜吻(Nekisse Red N2): 【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希达莫)产区 【产季】:2013~2014 【品种】:埃塞俄比亚原生种 【Level】: 39 【海拔】:17502000m 【处理方法】:日晒 【风味】:红处理法提升了蓝莓、樱桃、白兰地酒
这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡并不多,但却是用来混合其它咖啡的好选择。 其中最出名的就是山哥斯达黎加咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。 其它种类的巴西
埃塞俄比亚咖啡产区是西达莫、哈拉尔和耶加雪菲(Sidamo, Harrar and Yirgacheffe)。 Sidamo 和Harrar是省及区划,Sidamo位于埃塞南部与肯尼亚相邻,Harrar在埃塞东部与索马里接壤,Yirgacheffe虽然是Sidamo大区内的一个小区,因土壤的成分和含水量等原因,
哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,节膨大,幼枝无毛,压扁形。叶薄革质,卵状披针形或披针形,长6-14厘米,宽3.5-5厘米,顶端长渐尖,渐尖部分长10-15毫米,基部楔形或微钝,罕有圆形,全缘或
乞力马扎罗咖啡(Kilikmanjaro Coffee)产于坦桑尼亚东北部的非洲最高山脉乞力马扎罗山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品质优良,香气浓郁,酸味突出,适宜于调配综合咖啡。乞力马扎罗咖啡是坦桑尼亚经济的重要命脉,大概17%的外汇是由咖啡所创造,主要生产地集
在这样高海拔的环境下,低温造成咖啡浆果成熟期的延迟,约比正常成熟期足足要晚了一个月;而肥沃的火山壤土为咖啡提供了充足的养分,加上Baru火山带来的的极佳微型气候,使得Elida庄园能够屡屡获得杯测比赛佳绩。 除了营造良好的咖啡栽培条件外,经营Elida庄
到本世纪五六十年代,众多非洲国家相继独立,并纷纷采用绿、黄、红作为国旗色彩,于是被称作泛非洲色彩。埃塞俄比亚是非洲古国之一,有着3000多年的漫长历史,赋予绿、黄、红三种色彩在这片大地上更深的渊源。历史上,它们与科普提克教堂的礼拜仪式息息相关
埃斯美拉达农园的历史:1924年瑞典人哈恩斯埃里奥特创立了埃斯美拉达农园,当时不是种咖啡的而是牧场,40年后的1964年达尼埃露比达松先生的祖父露特露弗.比达松先生为了退休后有个老有所居而将埃斯美拉达农园买下,祖父露特露弗比达松先生出生在瑞典,曾任美
Lion生长在海拔1700米的巴拿马高原,每年的1-3月收成,到达国内买家的手中最快一般也要到8月份左右,采用水洗处理的方法,拥有非常浓郁的茉莉花、杏花香气,香甜的水果味暖人心窝,啜饮后有非常明显的甜桃味、红莓果香、百香果以及玫瑰苹果糖味,尾韵香甜持
这种的咖啡豆具有不同凡响的品质,生产于临近乞力马扎罗山的莫希区,高度三千英尺至六千英尺的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区,肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。它所散发出细腻的芬芳,并且含有葡萄酒和水果的香气,令人品尝过后回味
坦桑尼亚国土面积945087平方公里,其中桑给巴尔2657平方公里。由大陆、桑给巴尔岛及20多个小岛组成。位于非洲东部、赤道以南,大陆东临印度洋,南连赞比亚、马拉维和莫桑比克,西邻卢旺达、布隆迪和刚果(金),北界肯尼亚和乌干达。大陆海岸线长840公里坦桑
当地的产量不大,总产量约85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。小农们会加入当地的合作社,一起分享合作社的处理设备。咖啡是巴国第二大出口量的农产品,足见咖啡产业对巴国经济的重要性。由于咖啡品种与印尼的不同,海拔也高于苏门答腊,加上采用水洗
因为拉丁美洲人民的民族性,使得国外买家难以直接与拉丁民族做生意,拉丁民族不重视信用,做事过于随性,出货质量不确实,出口的产品也掺有杂物等情形发生,但是拉丁美洲实际上也确实具有艳羡全球的适合栽种农产品的良好种植环境,因此我们来到了尼加拉瓜,
优质的哥斯达黎加咖啡被称为特硬豆,此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对于咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高咖啡豆越好,这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味,而且也由于较高海拔处的夜晚温度低,可使树木生长缓慢,从而
哥斯达黎加咖啡 巴西咖啡果图册 这个咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然哥斯达黎加所面临的天然灾害比其它地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。 这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为
法国宫廷是法国政治文化生活的中心,上流社会的沙龙一直引领着法国的大众文化和生活时尚。皇宫贵族轻松优雅、浪漫多彩的生活方式影响了大众的生活情趣。咖啡馆在百姓,尤其是知识分子的社交生活中传承的是贵族沙龙的某些交际功能关于巴里岛咖啡的故事也许是
然而,蓝山咖啡是那些重视信誉的咖啡零售商不论怎么样都要库存一些的咖啡。英国一位主要零售商说:不管价格如何,他将持续不断地全年出售蓝山咖啡,因为他有许多只认蓝山的顾客。 牙买加岛上最早出现的咖啡,是1728年从拉丁美洲的海地传来的。到了1790年,从
危地马拉位于南北美洲之中央,其地理位置于中美洲占重要地位。危地马拉国土面积约有108899平方公里。国土特征可分为:高原火山、低地热带林、太平洋沿岸火山性砂岸平原、以及加勒比海沿岸之处女地。中美洲的马德雷山脉(SierraMadre)横跨危地马拉东西,占地
蓝山咖啡的秘密 蓝山咖啡为何味道纯正的秘密:他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其
最初,耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种(有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒),后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成,包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈福沙Harfusa,哈玛Hama,碧洛亚,皆采用水洗
一般的苏门答腊咖啡几乎都采半水洗或日晒法处理,品质落差较大,且瑕疵豆比率极高,阿榭之金由位于Aceh地区的Volkopi处理厂负责处理(蓝色巴塔克亦是该处理厂处理的产品),采用前段水洗处理,后段日晒干燥,或是半水洗法(可能会根据情况混用),并在处理后
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