热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

磷酸咖啡因饮料_了解更多有关磷酸咖啡因饮料的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月30日咖啡网告诉你更多关于磷酸咖啡因饮料的内容

搜索 磷酸咖啡因饮料 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关磷酸咖啡因饮料的内容。

咖啡中所含的各种酸性物质

咖啡知识

咖啡中所含的各种酸性物质

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系！

2014-06-25 咖啡知识我要分享

咖啡中所含的各种酸性物质介绍

咖啡知识

咖啡中所含的各种酸性物质介绍

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系！

咖啡知识

2014-05-13 咖啡知识我要分享

咖啡百科咖啡中所含的各种酸性物质

咖啡知识

咖啡百科咖啡中所含的各种酸性物质

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2014-09-17 咖啡知识我要分享

摘咖啡中所含的各种酸性物质

咖啡知识

摘咖啡中所含的各种酸性物质

咖啡中所含的各种酸性物质介绍我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于

2014-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡中所含的各种酸性物质咖啡常识

咖啡知识

咖啡中所含的各种酸性物质咖啡常识

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-07-30 咖啡知识我要分享

咖啡常识咖啡中所含的各种酸性物质介绍

咖啡知识

咖啡常识咖啡中所含的各种酸性物质介绍

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-01-09 咖啡知识我要分享

咖啡基础知识咖啡中所含的各种酸性物质

咖啡知识

咖啡基础知识咖啡中所含的各种酸性物质

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2014-10-23 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡中所含的各种酸性物质

咖啡知识

精品咖啡学咖啡中所含的各种酸性物质

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-01-07 咖啡知识我要分享

咖啡中所含的各种酸性物质分析咖啡基础常识

精品咖啡学

咖啡中所含的各种酸性物质分析咖啡基础常识

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

咖啡的独特风味与种植环境有关？空气湿度、土质会影响咖啡酸质

咖啡知识

咖啡的独特风味与种植环境有关？空气湿度、土质会影响咖啡酸质

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区的土质、湿度与咖啡豆里有机酸(包括柠檬酸、苹果酸、醋酸、脂肪酸、绿原酸)和无机酸(磷酸)的关系。 (1)火山岩产区容易孕育出醇厚度佳又有果酸味的好咖啡。杯测师亦发觉，来

2018-06-29 咖啡知识我要分享

饮料选择别大意多种饮料要远离

精品咖啡学

饮料选择别大意多种饮料要远离

踏入到21世纪，饮料已经成为人民出行必备快消品，饮料要比凉白开水受欢迎，其实有几种饮料还是少喝为宜，下面罗巴克咖啡小编为大家介绍几款不利健康的饮料吧! 饮料选择别大意多种饮料要远离 1.碳酸饮料：碳酸饮料带来的肥胖问题众所周知，其中含有的咖啡因

2015-09-07 精品咖啡学我要分享

蛋白咖啡饮料的研制与风味特征咖啡的制作过程咖啡的品种

咖啡庄园

蛋白咖啡饮料的研制与风味特征咖啡的制作过程咖啡的品种

著性差别,而绿原酸含量具有显著性差别.可以解释在感观评价中2-1-M比2-2-X更具有咖啡的特殊苦味.咖啡抽提液中可溶性蛋白质含量随着焙炒程度的加深而增加.咖啡抽提液的pH值在中度焙炒时达到最低值,然后随着焙炒程度的上升而逐渐升高.色度值与绿原酸/咖啡因比率

2016-05-26 咖啡庄园我要分享

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡知识

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成危害。

2014-08-27 咖啡知识我要分享

咖啡、柑橘类水果对牙齿不利？这几招呷免惊…

咖啡资讯

咖啡、柑橘类水果对牙齿不利？这几招呷免惊…

牙医师建议，喝完咖啡立即洁牙，或是喝完咖啡后喝水漱口。【对牙齿不利6大食物】 1.咖啡咖啡属酸性饮料，长期喝下来对牙齿珐琅质不利，咖啡属于色素较深的饮品，容易沉积在牙齿表面，形成牙渍。珐琅质如果长时间接触酸性物质，容易逐渐被侵蚀。黄耀慧医师

2017-04-14 咖啡资讯我要分享

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡知识

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，饮后使人失去困倦感，可以提高工作效率，但同时也能引起欣快感而成瘾。通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成如下危害： (1)儿童常饮咖啡，可引起烦躁不安、食欲下降、

2015-05-21 咖啡知识我要分享

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡知识

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，饮后使人失去困倦感，可以提高工作效率，但同时也能引起欣快感而成瘾。通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成如下危害： (1)儿童常饮咖啡，可引起烦躁不安、食欲下降、

2015-06-23 咖啡知识我要分享

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

精品咖啡学

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，饮后使人失去困倦感，可以提高工作效率，但同时也能引起欣快感而成瘾。通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成如下危害： (1)儿童常饮咖啡，可引起烦躁不安、食欲下降、

2015-10-05 精品咖啡学我要分享

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡知识

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

【导读】咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，饮后使人失去困倦感，可以提高工作效率，但同时也能引起欣快感而成瘾。通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成如下危害： (1)儿童常饮咖啡，可引起烦躁不安、食

2015-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡知识

咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，饮后使人失去困倦感，可以提高工作效率，但同时也能引起欣快感而成瘾。通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成如下危害： (1)儿童常饮咖啡，可引起烦躁不安、食欲下降、

2015-08-01 咖啡知识我要分享

咖啡健康咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡知识

咖啡健康咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

【导读】咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，饮后使人失去困倦感，可以提高工作效率，但同时也能引起欣快感而成瘾。通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成如下危害： (1)儿童常饮咖啡，可引起烦躁不安、食

2015-08-04 咖啡知识我要分享

儿童不可以喝咖啡咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡知识

儿童不可以喝咖啡咖啡和可乐会对儿童健康造成危害

咖啡含有咖啡因，这是一种具有明显兴奋作用的神经兴奋剂，饮后使人失去困倦感，可以提高工作效率，但同时也能引起欣快感而成瘾。通过大量的科学研究发现，常饮咖啡，由于咖啡因的作用，对儿童可造成如下危害： (1)儿童常饮咖啡，可引起烦躁不安、食欲下降、

2015-08-27 咖啡知识我要分享

常喝咖啡可降低患肠癌风险

精品咖啡学

常喝咖啡可降低患肠癌风险

咖啡因饮料的利害 1、什么是咖啡因? 咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。 2、一般什么饮料含有咖啡

2015-09-08 精品咖啡学我要分享

过量喝咖啡易致骨质疏松

咖啡资讯

过量喝咖啡易致骨质疏松

本报讯（记者卢文洁）我国是拥有骨质疏松症患者最多的国家，骨质疏松率为15.7%，患者总人数超过9000万。家庭医生在线近日进行了世界骨质疏松日调查，结果显示，66.67%的参与者均有骨质疏松高危人群特征，96.55%受访者有影响骨质健康的不良饮食习惯。其中，

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡过量饮用导则骨质疏松

咖啡知识

咖啡过量饮用导则骨质疏松

咖啡，很多人对咖啡都有很重的依赖行，过量的饮用咖啡是会导则骨质疏松的病发的。我国是拥有骨质疏松症患者最多的国家，骨质疏松率为15.7%，患者总人数超过9000万。某网站近日进行了世界骨质疏松日调查，结果显示，66.67%的参与者均有骨质疏松高危人群特征，

2015-08-01 咖啡知识我要分享

咖啡过量饮用导则骨质疏松咖啡健康

咖啡知识

咖啡过量饮用导则骨质疏松咖啡健康

咖啡，很多人对咖啡都有很重的依赖行，过量的饮用咖啡是会导则骨质疏松的病发的。我国是拥有骨质疏松症患者最多的国家，骨质疏松率为15.7%，患者总人数超过9000万。某网站近日进行了世界骨质疏松日调查，结果显示，66.67%的参与者均有骨质疏松高危人群特征，

2015-08-27 咖啡知识我要分享

麦斯威尔咖啡成分添加物分析麦斯威尔速溶咖啡一条价格多少

咖啡资讯

麦斯威尔咖啡成分添加物分析麦斯威尔速溶咖啡一条价格多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）刚刚吃中饭的路上，看到路边有个打工妹正在发麦斯威尔咖啡香醇原味咖啡的试喝包，金鱼为了让她早点下班，所以就顺手拿了一包，顺便看看现在流行的添加物成分为何麦斯威尔三合

2018-06-01 咖啡资讯我要分享

麦斯威尔咖啡成分添加物分析麦斯威尔速溶咖啡一条价格多少

咖啡资讯

麦斯威尔咖啡成分添加物分析麦斯威尔速溶咖啡一条价格多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）刚刚吃中饭的路上，看到路边有个打工妹正在发麦斯威尔咖啡香醇原味咖啡的试喝包，金鱼为了让她早点下班，所以就顺手拿了一包，顺便看看现在流行的添加物成分为何麦斯威尔三合

2018-06-01 咖啡资讯我要分享

咖啡是咖啡因、气味和味道的完美融合

咖啡知识

咖啡是咖啡因、气味和味道的完美融合

研究人员已经对咖啡的基因组进行了测序，从而揭示了植物中咖啡因的演化并对这一大众饮料的广受欢迎的风味和香气提出了见解。该基因组序列还给科学家们一种用来快速定位在具体咖啡染色体上特定基因的工具，这是一种可帮助他们改善咖啡育种、加速研发新咖啡品

2015-09-09 咖啡知识我要分享

警惕那些喝出来的健康隐患

精品咖啡学

警惕那些喝出来的健康隐患

人们对如何吃得健康非常关注，殊不知，喝得不对也很伤身。英国《每日邮报》刊文指出，咖啡、果汁、汤类等饮品喝不对，会留下很多健康隐患。生命君结合国外研究，采访国内多位权威专家，总结出国人需要恶补的喝的学问。汤类盐多易高血压。汤类不仅能兼顾口感

2015-09-08 精品咖啡学我要分享

非洲咖啡为什么带酸酸度高的咖啡豆品种肯尼亚咖啡莓果风味来源

咖啡知识

非洲咖啡为什么带酸酸度高的咖啡豆品种肯尼亚咖啡莓果风味来源

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来自肯尼亚的咖啡往往含有更多的磷酸，这是一种无机化合物，有些直接与火山土壤中的矿物质有关。磷酸不像柠檬酸或乙酸那样有味道。它被用作汽水中的增味剂。肯尼亚咖啡通常因其起

2020-01-21 咖啡知识我要分享

咖啡都是苦的吗是不是越苦越好？适合新手的不苦的咖啡豆有哪些

精品咖啡豆

咖啡都是苦的吗是不是越苦越好？适合新手的不苦的咖啡豆有哪些

先来考考大家，世界上三大饮料都是啥？答案是茶、咖啡、可可，这三样在最早都是药。因为茶碱、咖啡因、可可碱都有让人兴奋的作用。病人喝了一身汗感冒发烧好一半，就算是病重的也会觉得被有精神。一传十十传百，这三种饮料就风靡全球了。其中咖啡的劲儿比较大

2021-07-17 精品咖啡豆我要分享

巴西咖啡豆酸吗风味口感品种特点研磨度处理法介绍

巴西咖啡豆

巴西咖啡豆酸吗风味口感品种特点研磨度处理法介绍

巴西咖啡风味描述处理法产区特点介绍 1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。16世纪末，咖啡以伊斯兰

2016-10-20 巴西咖啡豆我要分享

咖啡中的酸 | 咖啡工房

咖啡知识

咖啡中的酸 | 咖啡工房

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常喝单品咖啡的朋友，一提到酸酸的咖啡大多都会联想到耶加雪菲这支豆子，的确耶加雪菲是酸性咖啡的代表。没有接触过单品咖啡的入门小伙伴们可能就纳闷了，咖啡怎么是酸的呢？咖啡酸了是不是就是过期

2017-06-13 咖啡知识我要分享

酸的咖啡都是好咖啡吗？为什么现在的手冲咖啡大多都是酸的？

咖啡知识

酸的咖啡都是好咖啡吗？为什么现在的手冲咖啡大多都是酸的？

现在去咖啡店喝杯手冲咖啡，10款咖啡豆中有8款都是带酸味的。这款咖啡豆带的是柠檬酸，那款咖啡豆是梅子酸。好像营造出只有酸的咖啡才是本世纪的咖啡正确。为什么现在的手冲咖啡都是偏向果酸型的呢？一些上年纪的

2021-11-28 咖啡知识我要分享

咖啡杯的介绍：骨瓷银边单品咖啡杯陶瓷骨瓷

咖啡杯

咖啡杯的介绍：骨瓷银边单品咖啡杯陶瓷骨瓷

骨瓷是世界上公认的最高档瓷种。骨灰瓷(学名玉瓷)，它是在瓷土中加入食草动物骨粉作为原料并以磷酸钙为溶剂的磷酸盐系统烧制而成的瓷器。成品质地轻巧、细密坚硬、不易磨损及破裂、在灯光的照射下晶莹、白皙、透亮，色泽成天然骨粉独有的自然奶白色。骨瓷的

2015-12-11 咖啡杯我要分享

医学角度对熬夜喝咖啡的解读

咖啡知识

医学角度对熬夜喝咖啡的解读

近年来，各国研究人员纷纷对咖啡进行了很多深入的研究，发现了咖啡因并非是人民促之以鼻、闻风色变的黄嘌呤生物碱化合物，而经研究发现，这种物质对我们人体具有一定的养生保健功效。科研界的成果我们看到了，但有关于医学界对咖啡因的评价尚未有仔细分析的

2015-09-07 咖啡知识我要分享

咖啡豆酸度高是好还是不好_偏酸的咖啡豆品牌推荐_咖啡酸有哪些

精品咖啡豆

咖啡豆酸度高是好还是不好_偏酸的咖啡豆品牌推荐_咖啡酸有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）经常喝单品咖啡的朋友，一提到偏酸的咖啡豆大多都会联想到耶加雪菲这支豆子，的确耶加雪菲是酸性咖啡的代表。没有接触过单品咖啡的入门小伙伴们可能就纳闷了，咖啡怎么是酸的呢

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡对人的影响喝咖啡对健康的影响常喝咖啡对身体有什么影响

咖啡知识

咖啡对人的影响喝咖啡对健康的影响常喝咖啡对身体有什么影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的成分咖啡中含有多种生物活性化合物，包括甲基黄嘌呤类，如咖啡因、茶硷和可可硷，以及类黄酮和酚类。其中最常被常提到的是「咖啡因」，但咖啡中的其他的成份也因为饮用咖啡

2019-08-11 咖啡知识我要分享

咖啡酸Caffeic acid不等于咖啡

咖啡资讯

咖啡酸Caffeic acid不等于咖啡

2013年06月24日，人民日报刊文揭秘PX项目:其致癌性与咖啡同级。根据国际标准，PX不算危险化学品，与我们喝的咖啡同属可能致癌物。IARC对化学物质引起人类癌症危险性评价是目前公认的权威性资料。有趣的是，在其五类致癌物明细中，1991年赫然出现咖啡的名字，

2016-06-24 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成

咖啡知识

咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成

咖啡生豆中含有柠檬酸，苹果酸，奎宁酸和磷酸等有关酸味的成分，不过这些都不是喝咖啡时感到的酸味的主要来源。烘焙过程中产生的酸才是酸味的主要来源。生豆在烘焙过程中产生一些列的化学反应，从而生成新的酸。最主要的就是绿原酸分解产生奎宁酸，和低聚糖

2014-09-25 咖啡知识我要分享

哥伦比亚Villa Clara克菈菈咖啡庄园详细介绍哥伦比亚咖啡怎么种

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚Villa Clara克菈菈咖啡庄园详细介绍哥伦比亚咖啡怎么种

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）独特的克菈菈（VillaClara）咖啡是如何被塑造出来的呢？乌黑湿润灰烬土 | 海拔1,450米以上的哥伦比亚安地斯山脉 | 酸性灰烬土 | 土壤晶体大小中等 | 超过100厘米的厚的高透光高

2018-07-04 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚精品咖啡为什么哥伦比亚咖啡尝起来比其它咖啡要酸？

咖啡知识

哥伦比亚精品咖啡为什么哥伦比亚咖啡尝起来比其它咖啡要酸？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥伦比亚咖啡豆，按地理位置来说，是属于中南美洲咖啡带的，咖啡豆风味应该是比较均衡的，但是当我喝起来，当咖啡液体与舌尖接触的那一霎，不自觉会说一句：咦，哥伦比亚咖啡好酸哦

2021-06-09 咖啡知识我要分享

如何正确对待咖啡中的酸？咖啡中的酸来自哪里

咖啡知识

如何正确对待咖啡中的酸？咖啡中的酸来自哪里

咖啡为什么会酸酸性物质是客观存在于咖啡豆中的，咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的主要酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。一般而言，咖啡的烘焙程度越低，酸味越明显，而很多烘焙较深

2019-05-22 咖啡知识我要分享

Qgrader为什么那么少为什么Qgrader通过率那么低

咖啡小知识

Qgrader为什么那么少为什么Qgrader通过率那么低

Q Grader 是美国精品咖啡协会的合作机构CQI国际咖啡品质鉴定学会所认证的咖啡品质鉴定师。是一种专业认证。 Q Grader属于一个考试，考试项目共20项。内容包括： 1、咖啡知识理论考试，100道选择题。 2、酸甜咸三项味觉基础测试，俗称魔鬼水。 3、四项有机酸

2017-10-26 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么会有酸味？如何判断咖啡豆中酸味是好还是坏？

特别报导

咖啡为什么会有酸味？如何判断咖啡豆中酸味是好还是坏？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex有的小伙伴认为，咖啡中的酸味是负面的味道，是咖啡不好/不新鲜

2023-05-11 特别报导我要分享

咖啡酸味的由来和形成咖啡的酸味背后是一个很复杂的问题

精品咖啡学

咖啡酸味的由来和形成咖啡的酸味背后是一个很复杂的问题

咖啡生豆中含有柠檬酸，苹果酸，奎宁酸和磷酸等有关酸味的成分，不过这些都不是喝咖啡时感到的酸味的主要来源。烘焙过程中产生的酸才是酸味的主要来源。生豆在烘焙过程中产生一些列的化学反应，从而生成新的酸。最主要的就是绿原酸分解产生奎宁酸，和低聚糖

2015-09-02 精品咖啡学我要分享

肯尼亚咖啡产区介绍：Nyeri中央大山地区伯曼庄园种植简介

伯曼庄园

肯尼亚咖啡产区介绍：Nyeri中央大山地区伯曼庄园种植简介

肯亚的咖啡树多栽种于海拔1400公尺-2000公尺，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。肯尼亚高浓度的磷酸土壤，孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵，有别于中南美的波旁豆。这

2017-02-27 伯曼庄园我要分享

肯尼亚咖啡产区介绍Nyeri中央大山地区伯曼庄园

伯曼庄园

肯尼亚咖啡产区介绍Nyeri中央大山地区伯曼庄园

肯尼亚高浓度的磷酸土壤，孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵，有别于中南美的波旁豆。这一肯尼亚土生种是1930年由斯科特实验室（Scott Laboratories）创造的，简称为SL。农学家们想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁，通过实验得到了SL28。SL28为基因变种拥有法国

2016-07-04 伯曼庄园我要分享

咖啡酸的好处有哪些

咖啡知识

咖啡酸的好处有哪些

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店据报道，咖啡酰奎宁酸或绿原酸(CQA)是菊苣中木质素生物合成的丰富的中间产物，可用于改善人体葡萄糖代谢，但结构中负责该效应的功能团尚未得到确定。北卡罗来纳州立大学人类健康植物研究

2017-07-11 咖啡知识我要分享

咖啡比巧克力健康咖啡基础常识

咖啡知识

咖啡比巧克力健康咖啡基础常识

巧克力是一种可可产品，由阿兹特克领导人蒙提祖玛引入饮料业。直到19世纪初西班牙征服者科尔特斯把巧克力带回家乡，人们才对它有所了解。最早的巧克力非常苦，于是西班牙人对它进行了一些改进，用糖替代了辣椒，加入肉桂和香草等。是什么使巧克力具有如此不

2015-04-16 咖啡知识我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡