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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 处处林立咖啡馆,但拿起咖啡menu一看,拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵琳琅满目的种类要怎么选?点什么样的咖啡才是自己喜欢的口味?来看看上面这张图就清楚了! A. 卡布奇诺 Capp
卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡,我们不仅可以在几乎每一家咖啡店中看到,而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字,在一些歌曲中,卡布奇诺也时不时的出现,可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟什么才
卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡,我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到,而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字,在一些歌曲中,卡布奇诺也时不时的出现,可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟
卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡,我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到, 而且还可以在瓶装饮料、糕点中找到卡布奇诺的名字,在一些歌曲中,卡布奇诺也时不时的出现,可以说卡布奇诺已经从一款咖啡升华到了一种味道、一个意境或者一种品位了。那究竟
卡布奇诺的世界 卡布奇诺,似乎是咖啡世界里被赋予最多浪漫气息的。 卡布奇诺,cuppuccino,可爱又倍感亲近的中文翻译。 不管是欧洲还是美洲,不管是澳洲还是亚洲,被卡布奇诺迷倒的粉丝似乎与地域、种族无关。 魅力究竟在什么地方? 下一次再跟ta相遇的时候
花式咖啡以其优美的造型、多层次的口感和奶味浓郁的特点深得年轻人和女士的青睐。它其实也是来自那些单品咖啡,不过是加入了奶泡、牛奶、肉桂粉、彩米等装饰和调味,形式多样,口味也相对丰富 常见也是比较受欢迎的花式咖啡有以下这几种: 拿铁咖啡:拿铁是
卡布奇诺作为一款经典的意式咖啡,我们已经不仅仅可以在几乎每一家咖啡店中看到。
独特花式咖啡的品种做法味道特点介绍 在一杯五分满的偏浓意大利咖啡里,倒入打过奶泡的热鲜奶至八分满,然后将奶泡倒入。最后还可以根据个人喜好洒上少许肉桂粉或巧克力粉,口感极为香馥柔和。经过这一系列处理的咖啡,颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深
意式咖啡法式咖啡和美式咖啡的区别-意式浓缩和美式咖啡 产于印尼苏门答腊,被称为颗粒最饱满的咖啡豆,带有极重的浓香味,辛辣的苦味,同时又具有糖浆味,而酸味就显得不突出,但有种浓郁的醇度,是德国人喜爱的品种,咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混
精品咖啡和美式的区别-美式咖啡与拿铁的区别 美式咖啡机虽然感觉跟泡茶叶似的,但是这是最为正宗的冲调单品咖啡的方法。简单而好控制,只要放进磨好的咖啡粉,加水,开机,等待一会儿,一杯完美的咖啡就能出来。这感觉对于本人来说是一般般。 意式咖啡机:意
美式咖啡和意式咖啡的区别-卡布奇诺和拿铁的区别 巴西咖啡种类繁多,多数的咖啡带有适度的酸性特征,其甘、苦、醇三味属中性,浓度适中,口味滑爽而特殊,是最好的调配用豆,被誉为咖啡之中坚,单品饮用风味亦佳。 哥伦比亚咖啡: 产于哥伦比亚,烘焙后的咖
意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁,法式的特点是花样繁多、造型美观,美式咖啡的特点就是简单速成,一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。通常我们在咖啡店里看到的分类只有两种,那就是单品咖啡和花式咖啡。 单品咖啡 单品咖啡就是用原产地出产的咖啡豆制作
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 Kemgin丨人参 W2 Level 7 名称由来:这是一种来自埃塞俄比亚西部Nekempte(呐肯普特)镇的咖啡,它的特点是活泼干净,有轻微的水果、柑橘和人参的味道。Kemgin名称中的kem便是引用自Nekempte
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同,主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。 意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁,法式的特点是花样繁多、造型美观,美式咖啡的特点就是简单速成,一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。通常我们在咖啡店里看到的分类只
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 13款经典分别为;烛芒,人参,蜜吻,丹其曼,倩碧,哈奇拉,荔枝,朱丽叶,荷花,西利亚,展望,展望红宝石,蜜吻红宝石 1;烛芒 Drima Zede 在当地方言中是Best Approach(最佳)的意思,根据
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在很多店家都在追捧Ninety Plus (90+)的咖啡,90+咖啡豆在咖啡界有如精品包LV的象徵。但是到底何谓Ninety Plus (90+)咖啡,如何向别人介绍,以下就是 90+ 咖啡 的详细介绍。 丨
单品咖啡 单品咖啡就是用原产地出产的 咖啡豆 制作的咖啡,一般不加奶或糖的纯正咖啡。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡都是以咖啡豆的出产地命名的单品。意大利咖啡整体口感就比较浓烈,适合那些追求强烈味觉感受的人。巴西、蓝山、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ninety Plus Coffee,来自美国的精品咖啡供应商,公司成立于2006年,在创立的这十年间,九十+就已经让全世界的咖啡业者认识到它带带有的独特魅力,也是引领了全球前所未有的精品咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ninety Plus Coffee,来自美国的精品咖啡供应商,公司成立于2006年,在创立的这十年间,九十+就已经让全世界的咖啡业者认识到它带带有的独特魅力,也是引领了全球前所未有的精品咖啡狂潮,从2007年第
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90 +, 来自美国的精品咖啡贸易商-《Ninety 加 Coffee》, 对于咖啡极致风味的追求, 虽然成立的时间尚短, 就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。 在2006年, NinetyPlus开始研究顶尖咖啡豆处理过
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 九十/90+咖啡豆 介绍|【红宝石处理法】【sk处理法】【Maker系列处理】是什么? 90+豆子 如何分级? 90+ 在处理生豆的过程中,也添加了许多新颖的概念,让咖啡豆的表现能接受更强大
ETHIOPIA,SIDAMO, Drima Zede 日晒西达摩 九十+烛芒 国 家:埃塞俄比亚 Ethiopia 产 区: 90+SNNP, Sidama(西达莫) 海 拔:1750-2000 公尺 处理方式:日晒处理法 Natural Process 品 种:衣索比亚原生种 Ethiopian Heirloom 浅烘焙 Light Roast 风 味:花
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在很多店家都在追捧 Ninety Plus (90+) 的咖啡, 90+咖啡豆 在咖啡界就是荣誉的象征。但是到底何谓 Ninety Plus (90+) 咖啡,如何向别人介绍,以下就是 90+咖啡豆 的详细介
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) SolkilnTM特殊处理法 2013年独创SolkilnTM特殊处理法,利用木材干燥室,干燥咖啡豆。木头砍筏过后,通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节,降低木头生豆含水量至10-12%。J
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Perci丨展望 N2 Level 39 口味特征:强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。芒果、菠萝、角豆、香蕉、李子、红葡萄、蜂蜜、桃子。 Juliette丨朱丽叶 H2 Level 39 口味特征:在瑰夏种本
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) DerarEla 丨梦想家 风味:芳香感更浓郁,富裕的热带水果、青柠香气,独特的甘菊芳香 Drima Zede丨烛芒 风味:风味:油桃,热带水果,奶油,肉桂 Sillvia Solkiln丨西利亚锁情 N2 Level 95 风味:入
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Faya Deraro丨德瑞艾拉 风味:蓝莓、草莓饼干、樱桃、白葡萄酒、覆盆子 LomiTasha丨洛米塔夏 风味:柔软的柠檬、蜂蜜、野姜花香、精致的绿茶口感 DerarEla 丨梦想家 风味:芳香感更浓郁,富裕的热带
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Drima Zede丨烛芒 风味:风味:油桃,热带水果,奶油,肉桂 Sillvia Solkiln丨西利亚锁情 N2 Level 95 风味:入口有明显的果汁口感,富有强烈的热带水果味道,也有凤梨酥饼的味道,回味持久。 Lotus
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 独家生产制度-Profile Processing 如果读过之前写的精品咖啡定义SCAA这篇文章,就能知道精品咖啡的环节又长又复杂,必须依赖许多人的坚持才能造就一杯精品咖啡。 但其实各环节之间的互动并不流畅,在
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 简介: Ninety PLus的Solkiln处理室利用温度与湿度的调节,其实是模拟自常年水生性植物荷花, 荷花和人类与其他温血动物一样, 具有自我调整其开花温度的能力, 不受环境的影响, 而SK实验室的技术
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+ 野姜花 W2 Ninety Plus Kemgin W2 ■ 国家:埃塞俄比亚 ■ 品名:90+ 野姜花 W2 ■ 产区:Wellega,Sidama,Yirgacheffe ■ 等级:W2 L7 ■ 海拔:1750 2000m ■ 品种:Heirlooms ■ 包装:30KG ■
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Perci Ruby丨展望红宝石 N2 Level 195 口味特征:红宝石处理后有浓白兰地,蜂蜜热带水果味道。芒果、菠萝类的热带口味变得奔放粗狂。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子有一丝醉感。 Perci Red丨红展望 N2 Le
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Sillvia Solkiln丨西利亚锁情 N2 Level 95 风味:入口有明显的果汁口感,富有强烈的热带水果味道,也有凤梨酥饼的味道,回味持久。 Lotus Solkiln丨荷花锁情 H2 level 95 口味特征:无花果及蜂蜜的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ninety Plus分级 L21、L39区段:这里几乎就是NPGE庄园里Geisha咖啡的天下,可以想见,对于90+来说,Geisha品种本身就是高等级的表示,所以最低的等级也是在L21。当然也可以延伸思考,Geisha的照顾可能
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+SolkilnTM SolkilnTM特殊处理法 2013年独创SolkilnTM特殊处理法,利用木材干燥室,干燥咖啡豆。木头砍筏过后,通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节,降低木头生豆含水
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红宝石处理:是红处理法最极致的表现,将咖啡果实的水果香气和甜感发挥到淋漓尽致。但再处理的时后一不小心就会发酵过度,所以需要大量的人工进行果实的照顾和筛选,必须挑选有到达红宝石标准的果实
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ninety Plus Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。除了和咖啡农直接合作之外,更再巴拿马拥有134公顷的咖啡庄园。2007正是创立至今客户已经遍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Nekisse Ruby丨蜜吻红宝石 N2 Level 95 口味特征:不可思议的蓝莓,樱桃,和蜂蜜,夜来香重而永远不脏,浓厚的黑巧克力似乎纯可可粉 Nekisse Red丨红蜜吻 N2 Level 39 口味特征:红处理法提升了蓝莓
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先是每支豆子后面标注的风味符号 W2 = 水洗处理风味 N2 = 日晒处理风味 H2 = 蜜处理风味 这边要特别强调一下,一般咖啡豆W代表washed是指水洗处理法、N代表natural是指日晒处理法、H代表honey是指
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Nekisse Red丨红蜜吻 N2 Level 39 口味特征:红处理法提升了蓝莓,樱桃,和黑巧克力味。同时保持了水果巧克力的平衡和它多层次的口感 Nekisse丨蜜吻 N2 Level 12 产地:九十+埃塞俄比亚Wellega(沃
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红宝石处理:是红处理法最极致的表现,将咖啡果实的水果香气和甜感发挥到淋漓尽致。但再处理的时后一不小心就会发酵过度,所以需要大量的人工进行果实的照顾和筛选,必须挑选有到达红宝石标准的果实才
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